蒜末烤茄子的家常做法(蒜茄子怎么烤好吃)

蒜茄子怎么烤好吃

用料

茄子

 1个蒜 2瓣青椒(二荆条) 2个酱油 1勺盐 适量藤椒油 适量红油海椒 适量

川味烧椒茄子的做法步骤

步骤 1

space

茄子洗干净，切成2-3段，每段大概8-10厘米(我这根茄子有7两重，比较大，切的三段）。冷水上锅蒸熟，不要太软，否则水分过重没有口感，刚刚熟最好。用手或者筷子撕成条，冷却备用。冷却的过程中会出一些水，需要在放佐料前倒干净，越干净越好。

步骤 2

space

二荆条切小段，锅烧干，不用加任何东西放二荆条进去干煸，类似虎皮青椒的做法。

步骤 3

space

把煸好的二荆条放兌窝(擂鉢)加少于盐，捣碎。没有的同学可以把二荆条放盘子里用擀面杖楚烂。连擀面杖都没的小伙伴，可以把二荆条装食品袋，用玻璃瓶隔着食品袋压烂。最好不要用刀剁，差点意思。在有红色二荆条的季节，加点红色二荆条味道更浓。

步骤 4

space

重新拿个碗，把捣碎的二荆条放进去，加入蒜泥、生抽、盐、味精、红油海椒、藤椒油。喜欢油大的朋友，可以起锅再烧点油倒进去，不喜欢油重的小伙伴就这样也可以，把佐料搅拌均匀。

步骤 5

space

藤椒油推荐幺麻子，四川的小伙伴些都应该不陌生哈。

步骤 6

space

把佐料放在撕好的茄子上，完工。

蒜末茄子烧烤怎么做

以下是蒜泥炸茄子的一个家常做法：

材料：

2个茄子

3-4瓣大蒜，切成蒜泥

2勺生抽（酱油）

1勺老抽（酱油）

1勺白糖

适量盐

适量淀粉

适量食用油

步骤：

将茄子洗净，去掉茄子顶部的茎，然后切成块状或者条状，根据个人口味调整大小。

茄子放入一大碗中，加入约1勺盐，拌匀后静置约15分钟，目的是使茄子稍微出水并去除苦味。

在这段时间内，准备蒜泥和调味料。将大蒜剁成蒜泥，然后将生抽、老抽和白糖混合在一起制成调味汁。

沥干茄子的水分，并在表面轻轻撒上一层淀粉。

热锅冷油，将油加热至适宜的温度（约160°C-180°C）。将茄子放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

锅中留少许底油，加入蒜泥炒香。

将炸好的茄子放入锅中，倒入调味汁，迅速翻炒均匀，使茄子均匀上色并吸收调味汁即可。

关火后可以根据个人口味再次撒些蒜泥在茄子上，提升香气。

摆盘后即可享用。

这样做出来的蒜泥炸茄子外酥里嫩，茄子香浓味美，蒜香扑鼻。你可以根据自己的口味调整调料和炸的时间，使其更符合个人的喜好。

蒜末烤茄子的家常做法大全

蒜蓉茄子有多种家常做法哦。可以蒸煮或者油炸茄子，然后浇上调好的蒜汁。

蒸的话可以先将长茄子洗净，不用去皮，去蒂，从中间切开，放入锅中蒸15分钟，蒸好的茄子用筷子均匀划开。

调汁的话可以放蒜末，小米辣，芝麻，食盐，白糖浇热油，加两勺生抽一勺香醋，等香味出来之后加水少许盐，鸡精，白糖，搅拌均匀，再浇在茄子上，撒上葱花即可。不同的做法口感也会有所不同哦，你可以根据个人喜好尝试不同的做法。

烤蒜茄子的制作方法

锡纸茄子是一道简单而美味的烤茄子菜肴。下面是制作锡纸茄子的步骤：

1. 准备材料：茄子、大蒜、生姜、辣椒（可选）、酱油、盐、黑胡椒粉、橄榄油。

2. 将茄子洗净，去掉茄子两头后切成块状。

3. 将大蒜和姜切碎，辣椒切细末（如果喜欢辣味的话）。

4. 在一碗中混合酱油、盐、黑胡椒粉、橄榄油，搅拌均匀制成调味汁。

5. 取一张锡纸，将茄子块放在上面，撒上切碎的大蒜、姜和辣椒。

6. 将调味汁均匀地倒在茄子上，然后用另一张锡纸将茄子包裹起来，封口处要尽量密封。

7. 将锡纸包好的茄子放在预热至200摄氏度的烤箱中，烤约20-25分钟，直到茄子变软烂。

8. 取出烤好的锡纸茄子，撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可享用。

这样制作的锡纸茄子口感鲜嫩，调味浓郁，非常适合作为一道美味的素食菜肴。

蒜末烤茄子的家常做法视频

         烤蒜蓉茄子的配料：茄子2根、蒜2头、辣椒适量、蚝油2勺、生抽2勺、酱油2勺、精盐1勺、白糖1勺、食用油适量、马苏里拉适量。

茄子表面刷油，烤箱200度烤30分钟。

起锅倒油，准备炒蒜蓉。倒入蒜蓉炒出香味加入酱汁搅拌均匀，再加入辣椒关火。

茄子烤好以后拿出来，中间划开，撒上蒜蓉即可，喜欢吃拉丝的就放些马苏里拉芝士，进烤箱再烤200度10分钟即可，出来撒上葱花即可。

蒜末烤茄子的家常做法窍门

1.

首先准备蒜瓣500克，如下图所示。

2.

接着再把蒜瓣切成蒜蓉，如下图所示。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，如下图所示，中火加热至六成热。

4.

接着再把蒜蓉500克放入其中，用小火慢慢熬制。

5.

不断的顺时针方向搅拌，熬制30分钟即可，如下图所示，蒜蓉茄子烧烤的蒜蓉就弄好了。

烤茄子的蒜泥怎么做

1、将大蒜和小米椒切成末，加一点点油，将大蒜和辣椒炒香备用。

2、茄子洗干净，用锡箔纸包裹起来，要注意锡箔纸是哑光的一面朝食物，放在烧烤盘上，这个烤盘一般电陶炉都有配套的。

3、开火，干烤就行，中途要戴隔热手套，茄子一面软了就换另一面，直到整颗茄子手感都变软。

4、从茄子中间划一刀，注意不要切到底，只把表皮切开即可。

5、蚝油、生抽、孜然粉、白胡椒粉、鸡粉盐和油，搅拌均匀，均匀的刷在茄子上。

6、将炒香的蒜泥辣椒铺满茄子表面，然后再连同锡纸一起放在烧烤盘上继续烤至表面冒热气，香气散发出来即可撒葱花关火了。

蒜末茄子烤箱做法

用料

茄子 1个 大蒜 2头 泰椒 2个 香菜 5根

香葱 1根 蒸鱼豉油 3勺 生抽 1勺 蚝油 1勺

做法步骤

1、茄子去跟洗净，用牙签把茄子扎上小洞，用油刷把茄子表面刷上油。

2、把2头大蒜处理成蒜蓉，蒜蓉用水清洗一下滤干；锅里放油，把蒜蓉放进去小火煸炒，微微发黄分别放入蚝油、生抽、蒸鱼豉油，盛出备用。

3、把茄子放入锡纸盒，空气炸锅200℃，20分钟。注意10分钟的时候，把茄子翻个面。过程中可随时打开看看茄子烤的程度。

4、烤到茄子软些即可，用小刀切成两半，把中间横竖切碎，注意不要把地下的茄子皮切坏。

5、把蒜蓉铺在茄子上面，再次放进空气炸锅里，180℃，10分钟就好啦！

6、最后撒着葱花或者香菜就更好看

蒜烤茄子怎么做

以下是制作电饼档蒜蓉烤茄子的步骤：材料:- 茄子 2个- 大蒜 3瓣- 生姜 一小块- 酱油 2勺- 白糖 1勺- 食用油 适量- 盐 适量- 葱花 适量（可选）步骤:1. 将茄子洗净后切成适当的块状。2. 准备一个碗，将酱油、白糖、大蒜切碎后放入碗中。3. 往碗里加入适量的生姜末和一些盐，然后搅拌均匀成为调料汁。4. 烧热电饼档，加入适量的食用油，待油热后将茄子放入电饼档中。5. 用铲子将茄子煎至两面金黄，并煎熟至软烂。6. 煎熟的茄子块放入碗中，将调料汁倒在茄子上，然后用铲子轻轻翻拌均匀。7. 等待片刻，让茄子充分吸收蒜蓉调料汁。8. 可以撒上葱花点缀，并享用美味的电饼档蒜蓉烤茄子。温馨提示：可以根据个人口味调整调料的用量。