糖醋粉皮的做法大全家常(糖醋粉疙瘩怎样做)

糖醋粉疙瘩怎样做

1首先，烧一锅水，待水开时，放入准备好的粉条大火煮，大概半个小时。这期间把蒜、香菜、大葱切碎放在一起备用。然后把淀粉用水搅匀，备用。然后把芝麻放入平底锅炒熟，倒入容器中加入少许盐，捣碎成面状备用。

2待粉条煮熟后，换上炒锅，倒入少许油，待油热后放入少许豆瓣酱翻炒30秒，然后倒入酱油，酱油可适当多放，翻炒2-3分钟，端下锅。

3然后，把煮熟的粉条放入炒锅，搅拌均匀，然后再把淀粉、葱、蒜、香菜、芝麻面倒入粉条中拌匀。

4最后把搅拌均匀的粉条分批装入塑料袋中压平，装若干袋，放在篦子上，大火蒸一个半小时，就完工了。美味的粉疙瘩可以用醋调着吃

糖醋粉的做法

原材料和调料：

猪里脊，淀粉，面粉，济南洛口醋，白糖，水淀粉，色拉油，嫩汁，蒜末。

开始烹调：

第一步：里脊的改刀.买来新鲜猪里脊肉，略微清洗，然后放在砧板上。先用刀片去外层筋膜，然后切成约1厘米的大厚片，再把厚片改成长约5厘米左右的条状。取其中400克里脊条放入水中泡约10分钟去血水，沥干水分待用。

第二步：里脊的腌制.沥干水分的里脊条放入碗中，加入葱姜丝20克，料酒10克，盐3克抓匀腌制五分钟。

第三步：里脊裹糊的调制.盆中先放入面粉100克，玉米淀粉100克混合均匀，放入适量清水调成糊状(以手抓起能自然成线往下流淌为最佳），最后再加入色拉油20克调匀即可。

第四步：油炸.锅中倒入色拉油(5斤左右），开大火烧热。这时把腌好的里脊放入糊中抓匀(以隐约看到里脊为佳)。等油温烧至大约六成热时关小火，右手拿起肉条，使其自然往下垂直(或用手捋直），轻轻下入锅中，待肉条全部下完后，开中火慢慢浸炸，边炸边总漏勺翻面，使其受热均匀，当炸至肉条定型后捞出控油。

继续开火烧油，当油温至七成热时，将炸好的肉条全部投入锅中，中火炸20秒左右，至其颜色金黄、酥脆，用漏勺捞起控油。

第五步：正式制作.快速倒出锅中油，留少许底油放入蒜末20克炒出蒜香，快速烹入洛口醋80克出醋香，下入白糖40克，清水60克搅至糖融化，然后用密漏将汁内的蒜末打出，再下入盐2克，开锅后开始下入湿淀粉(土豆淀粉提前加水懈开）勾芡，使其浓稠。勾好芡后，再放入炸里脊的热油20克搅均匀，关火快速倒入炸好的里脊，翻匀即可出锅装盘。

糖醋粉嘎巴怎么做

糖醋“粉嘎巴”的做法步骤

1. 粉嘎巴，是北方特色食材，由绿豆面制成，取两块粉嘎巴切成菱形块。

2. 将切成菱形块的粉嘎巴，过油炸一下，味道香醇。

3. 将炸好的粉嘎巴乘盘备用。

4. 取适量葱、姜、蒜切末。半棵大白菜切成菱形，注意白菜帮和菜叶要分开切，备用。

5. 锅中放适量植物油，加热后放入葱、姜、蒜爆香。

6. 放入大白菜翻炒，注意要先放入白菜帮，翻炒几分钟后再放入菜叶，继续翻炒，放入适量醋、生抽、盐和白糖，继续翻炒。

7. 继续翻炒几分钟，一盘酸甜、爽口、味道香醇的糖醋粉嘎巴就可以乘盘了。怎么样，是不是看着就有食欲？

糖醋疙瘩怎么做好吃

面粉里加鸡蛋调成糊状，要稍微早点调好，会更加有筋，加了鸡蛋会让面皮吃起来更有嚼劲

土豆去皮切条状，不要太细，容易断了，火腿肉切丝

热锅放入荤油，加入火腿丝，加土豆丝翻炒，加水，水根据自己烧的量加的。

等水开了，就可以把调好的面糊，用手拉的很薄很薄一片一片的入锅，看着锅里的面皮一片一片的变成黄澄澄的，亮晶晶的

这时就可以加调料了，精盐，鸡精，少许酱油，酱油可以提颜色，喜欢吃辣的可以加点干辣椒，喜欢吃胡椒的可以加点胡椒粉，待面片熟透，加点味精，撒点香葱就可以了。

糖醋白菜粉疙瘩的做法

您好，材料：

白菜1个、葱姜蒜适量、白糖适量、醋适量、盐适量、生抽适量、水淀粉适量。

步骤：

1.将白菜洗净，切成小块。

2.葱姜蒜切末备用。

3.热锅冷油，将葱姜蒜爆香。

4.加入白糖翻炒至糖溶化。

5.加入适量的醋和水，烧开后放入白菜。

6.加入盐和生抽翻炒均匀。

7.用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.炒制过程中要注意火候，不要炒糊。

2.白菜的大小要均匀，以便烹饪时熟度一致。

3.勾芡时要先将淀粉用水调匀，不要直接倒入锅中，否则容易出现结块现象。

糖醋粉疙瘩怎么做好吃

糖醋粉疙瘩的糖醋汁一般家庭做法如下：

热锅倒入少许油，加入番茄浆、糖、醋、水、盐，勾芡等起泡后淋入少许热油就好了。糖醋汁调制要领只要牢记10个字“1酒，2酱，3糖，4醋，5水”就好了，10字口诀具体讲就是：1汤匙料酒、 2汤匙酱油、 3汤匙糖、 4汤匙醋、 5汤匙清水）。

糖醋粉疙瘩的家常做法

用料 主料 ：芥菜500克 

辅料： 黄花菜 20克 木耳(水发) 5朵 香菇 4只 冬笋 一只 香醋 10毫升 糖 20克 生抽 20毫升 老抽 10毫升 盐 1克 

做法

 1. 银丝芥菜去老叶，洗净后切段，滤干水分。

 2. 香菇、木耳、黄花菜提前用温水浸发洗净。

 3. 冬笋去壳去根烫熟。

 4. 沥干水分切丝。

 5. 锅中放少许油，先煸炒黑木耳、香菇、金针菜。

 6. 然后下冬笋丝一起煸透。

 7. 放银丝芥菜煸炒，至菜软变色后， 

8. 加盐、老抽、生抽、糖、香醋，盖上盖，转小火煮约30分种左右，

 9. 等汤汁即将收干时，淋上少许麻油，翻炒出锅即可。

 10. 微凉后装入密封容器， 

11. 封制放冰箱。 

12. 食用时装盘即可， 烹饪技巧 说银丝芥菜通常买回来不要立即煮，最好放一两天后，再煮效果会更好~

糖醋粉饹馇

1. 滦南特色小吃有很多种。2. 这是因为滦南地处河北省，地理位置优越，拥有丰富的农产品资源，同时还有独特的地方风味和传统烹饪技艺。这些因素使得滦南的特色小吃种类繁多。3. 滦南特色小吃包括烧饼、烤鸭、炸酱面、糖火烧、豆腐脑、炒肝、炒肉、炒肚、炒肺、炒肠等等。此外，滦南还有一些独特的传统小吃，如炒面筋、炒豆皮、炒豆腐干等，这些小吃口味独特，深受当地人民喜爱。

油炸糖醋粉疙瘩

糖醋“粉嘎巴”的做法步骤1. 粉嘎巴，是北方特色食材，由绿豆面制成，取两块粉嘎巴切成菱形块。

2. 将切成菱形块的粉嘎巴，过油炸一下，味道香醇。

3. 将炸好的粉嘎巴乘盘备用。

4. 取适量葱、姜、蒜切末。半棵大白菜切成菱形，注意白菜帮和菜叶要分开切，备用。

5. 锅中放适量植物油，加热后放入葱、姜、蒜爆香。

6. 放入大白菜翻炒，注意要先放入白菜帮，翻炒几分钟后再放入菜叶，继续翻炒，放入适量醋、生抽、盐和白糖，继续翻炒。

7. 继续翻炒几分钟，一盘酸甜、爽口、味道香醇的糖醋粉嘎巴就可以乘盘了。怎么样，是不是看着就有食欲？

糖醋疙瘩的教程

以一斤盐十斤菜的比例将菜和盐一起揉到出水，在菜上压重物,使菜中的水渗出，这样腌三天，仍用一斤盐十斤腌过的菜的比例，再将菜和盐揉和，将此菜装坛，装时要压紧，不留空气，最后将坛口密封，三个月后就能吃了。时间不同口味不同，时间短的会辣些。

还有另一些做法：

方法一：

(以6斤芥菜疙瘩为例)

一 放置芥菜疙瘩

■第一步：将买来的芥菜疙瘩放置三天，把芥菜疙瘩里的辣气完全放干净。

■第二步：把放置好的芥菜疙瘩洗干净，用牙刷或者清洁球之类的工具把芥菜疙瘩表面的绒毛去掉。

特别说明：

芥菜疙瘩本身含辣气，如果不放干净，腌制后味道变涩。而且芥菜疙瘩本身的绒毛影响入味，口感也不好，要尽量把味儿和绒毛去掉。

二 烀芥菜疙瘩

■第一步：准备材料

{1}6斤芥菜疙瘩

{2}700毫升生抽

{3}100毫升老抽

{4}3厘米~5厘米长的桂皮

{5}一平汤匙花椒大料。如果是整个大料，两个即可。

{6}红色干尖椒7个~10个

{7}几片干辣椒叶或者橄榄叶

■第二步：把清洗后的芥菜疙瘩放入锅里，加入生抽和老抽。

■第三步：加水，直到淹没芥菜疙瘩为止。

■第四步：轻轻搅拌，直到水和酱油混合均匀。

■第五步：放入桂皮、花椒、干尖椒和辣椒叶等，如果喜甜或酸口，可以适当加入糖和醋。

■第六步：开始烀制，注意别煳锅了。用筷子试验，如果能扎透芥菜疙瘩，说明芥菜疙瘩已经烀好了。烀熟时间大约需要1个多小时。

特别说明：

1.烀芥菜疙瘩用酱油，味鲜、颜色好。牛红阿姨说，烀芥菜疙瘩是很重要的过程，材料要选对了，一定要用酱油做汤，生抽味鲜、老抽上色，这样烀出来的芥菜疙瘩才能有色、有味。如果用盐水做汤，只有咸味，缺少了颜色和“鲜”味。

2.加入桂皮有稍许香气。牛红阿姨提醒，烀时别忘了加入桂皮，桂皮是常用中药，也是食品香料和烹饪调料。加入桂皮烀制，桂皮本身的香气会沁入芥菜疙瘩里，这就有“香”了。但是，用量不宜太多，香味过重反而会影响本身的味道。

3.烀芥菜疙瘩时不放味精，用味精烀的芥菜疙瘩，容易变坏，味儿也不好闻。

三 储存桂皮芥菜疙瘩

■第一步：芥菜疙瘩煮熟以后，晾凉。

■第二步：把芥菜疙瘩和汤料一起倒进石坛子或者瓷罐子里。上面用盘子盖上即可，放在阴凉干燥处保存。

■第三步：想吃时，用筷子弄碎了，加香油、葱花、蒜泥、味精，即可食用。喜辣口，可以加点辣椒油。

主料： 芥菜头 5000克

调料： 盐 750克 各适量

腌芥菜片的做法：

1.新鲜芥菜去叶后洗净，切成连成薄片，晾干表面水分。

2.盐用1000克凉水化开，用大火煮沸5分钟，倒入干净的缸内。

3.把切好洗净的芥菜片放入的盐水中，每天倒缸一次，7天后用干净石头压紧，30天即可取食。

糖醋粉条怎么做好吃

东北著名的五大硬菜，味道香量也足。

一、猪肉炖粉条

这是一道东北特色菜，一大盘虽然卖相不是很好，但是吃上去味道棒极了。也是东北必备的家常菜之一，一般冬天吃的非常多。

粉条吸取了猪肉的香味，变得更美味，猪肉也是肥而不腻的，总之一个字：香！就算不是东北人，吃到这一道菜也是回味无穷的。

二、小鸡炖蘑菇

除了猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇也是众人所熟知的一道东北硬菜，最具地方特色。

做法和食材都很简单，就是将鸡肉、榛菇和粉条一块放在大锅里炖制而成的。炖出来的鸡肉鲜嫩，粉条滑嫩爽口，蘑菇清香，别提有多美味了。

而且营养价值也很高，不管是不是东北人，都值得一试。

三、锅包肉

锅包肉的颜值很高，酸甜爽口、外酥里嫩，吃一口焦香可口，酥脆香嫩的感觉在口中蔓延开来，别提多好吃了。

很多人将它和糖醋里脊来做对比，其实是完全没有可比性的，两者的口感不一样，在我看来，锅包肉的味道更好。

这道菜的口感尤其受到女性朋友和小孩的喜爱，有机会一定得尝尝。

四、杀猪菜

之前这道菜只有在过年的时候才可以吃到，里面有猪血、猪下水等等，极具地方特色。

说实话，这道菜除了东北人之外，几乎没人敢吃，但是吃过一次之后就会被它美味的口感所折服。

所以说东北菜不能只看外表，要仔细品尝过之后才能体会到它的美味。

五、酱大骨

到了北方，几乎是无肉不欢的，在东北尤其是酱大骨非常有名，直接拿起大骨头开始啃，大口吃肉才是最过瘾的。

酱大骨的味道非常香，很入味，对于南方人来说也很能接受。