鲜骨汤做法大全家常做法(新鲜骨头炖什么好吃)

新鲜骨头炖什么好吃

炖排骨和肉前需要先焯水，然后再下锅炖。炖排骨的做法：用料：排骨，猪肉，冰糖，盐，料酒，醋，花椒，姜片，老抽，生抽，香叶，八角，蒜片1、解冻后的排骨和肉用水洗干净，冷水下锅，焯下水。2、焯好水的排骨和肉捞出，沥干水分，装到盆里。3、锅里放油，冷油放冰糖，开小火把糖化开变色。4、炒好糖色，把排骨和肉下锅翻炒几下，放一小勺料酒，一小勺醋，花椒10粒，姜2片，老抽、生抽适量。5、翻炒后倒入热水，加入冰糖，香叶，八角，蒜片。6、大火烧开，小火炖一个半小时好了，开锅放盐调味。勺出装盘就可以食用了。炖排骨和肉前需要先焯水，然后再下锅炖。炖排骨的做法：用料：排骨，猪肉，冰糖，盐，料酒，醋，花椒，姜片，老抽，生抽，香叶，八角，蒜片1、解冻后的排骨和肉用水洗干净，冷水下锅，焯下水。2、焯好水的排骨和肉捞出，沥干水分，装到盆里。3、锅里放油，冷油放冰糖，开小火把糖化开变色。4、炒好糖色，把排骨和肉下锅翻炒几下，放一小勺料酒，一小勺醋，花椒10粒，姜2片，老抽、生抽适量。5、翻炒后倒入热水，加入冰糖，香叶，八角，蒜片。6、大火烧开，小火炖一个半小时好了，开锅放盐调味。勺出装盘就可以食用了。

新鲜骨头汤的做法

1.把鱼去肉切块，鱼骨切块，鱼汤、鱼尾分别洗净、切好，加入洗净切好的生姜丝、盐、油拌均。

2.胡萝卜洗净，去皮、切片，胡萝卜是孩子们喜欢吃的，加点胡萝卜甜会很清甜，荤素搭配营养均衡。

3.热锅，倒油，把鱼头、鱼尾巴，鱼骨、生姜丝倒入锅里，中小火煎熟，出锅。

4.把煎好的鱼，倒入汤锅里，加上适量的沸水，大火再次煮沸。

5.加入切好的胡萝卜片，继续大火煮。

6.盖上盖子，改为中小火煮8-10分钟，胡萝卜煮软烂，鱼骨熬煮出清香味。如果胡萝卜切得比较厚的，可以增加熬煮的时间。

7.煮好的鱼汤，放盐、香葱、香菜，这个时候香飘四溢，很清香鲜美。出锅即可喝了。

新鲜骨头怎么炖做好吃

材料：天麻150g，排骨300g，百合60g，姜15g，醋5g，味精3g，盐5g。

做法

1、天麻泡一下，把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开，一定要把上面的油沫撇干净。

2、然后放几滴醋（这样有利于骨头里的钙炖出来），放几片姜（去腥），同时放入天麻一起炖。

3、水开后改小火慢慢煨半小时，最后在出锅前记得把百合放进去稍煮1—2分钟，然后放盐、鸡精调味即可。

鲜骨头怎么做好吃

没有区别。

    营养成份都是一样的。 不少人都认为冷冻猪骨的营养比猪骨要差，味道也没有鲜猪骨鲜美，其实不然，食品专家们认为食物经过冷冻以后有助于杀灭一些致病菌或者抑制致病物质的生长，这对人体健康是有益的。

    因为病菌繁殖的适宜温度一般在20℃~40℃，低于0℃时有些微生物虽然能够生长， 但已不能分解脂肪和蛋白质。我们国家规定保藏时间较长的肉，必须在零下10℃以下，这样，不仅可以使肉中的微生物停止生长，而且也杀灭了肉中的寄生虫，在某种程度上比鲜肉更安全。  

    食品研究人员曾经对冷冻保藏半年的猪骨进行过营养分析。每100克冷冻猪骨中，蛋白质含量22.4%，脂肪10.73%，水分73%，其它无机盐、维生素与鲜猪骨也几乎没有什么差别。因此只要注意冷冻的温度和冷冻的时间以及食品本身的卫生，那么冷冻猪骨与新鲜猪骨几乎具有同样的营养。

新鲜的骨头

1、冰箱冷冻：冰箱作为家庭必备电器，把泡过水的大骨分成多份，用保鲜膜包起来，放在冰冻层就好，可以保证长时间不变质。

2、醋：放在冰箱里冰冻固然能保证不变质，但是如果只想保存一会儿，那就不太适合放冰箱了，毕竟化冰是一个漫长的过程。这个时候，可以拿一块干净的纱布，用醋浸透，包住猪骨头放在阴凉的地方，这样能保证猪骨20小时不变质。

新鲜骨头炖什么好吃又营养

筒子骨炖菌菇最有营养。

1、筒骨菌菇汤。筒骨菌菇汤是一道菜品，主要原料是猪杂骨、菌菇，配料是西洋参、枸杞子等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。

2、筒骨玉米胡萝卜汤。玉米加胡萝卜，好吃又好喝，南方人煲汤讲究的是原汁原味，除了原材料以外，在调料中最多加几片姜就可以了，这款胡萝卜玉米筒骨汤，煲出来的汤水，清清甜甜的，特别开胃，老少皆宜。

3、海带筒骨汤。海藻类的食物中含大量的维生素及矿物质，尤其是碘、钙、镁、铁、钾、纳 海带大骨汤等矿物质。碘对身体热量消耗和新陈代谢有很大帮助，能达到减轻体重控制体型的目的。而海带中富含的钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿改善浮肉修饰曲线。

4、莲藕绿豆筒骨汤。绿豆清热解毒，莲藕营养价值高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，猪骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。这是一款简单又好喝，清热祛暑功效的汤。

新鲜骨头炖什么好吃又简单

原料 牛膝盖骨2千克，象牙白萝卜1千克。

调料 A料（葱10克，姜片15克，蒜子12克，干辣椒2克），B料（烧焖鲜100克，香菜、白酒各10克，蚝油、黑胡椒碎各3克，花椒1.5克，八角、香叶各5克，荜拨、冰糖、番茄酱各2克，盐、面酱各6克），小米辣圈2克，二汤3千克，白酒8克，花生油50克。

制作

 1.将牛膝盖骨斩块，焯水两遍；象牙白萝卜去皮，切滚刀块。

2.锅倒入花生油25克，煸香一半量的A料，下入B料，加入二汤烧开，放入白酒、牛膝骨，用小火卤焖6小时，取出牛膝骨，再投白萝卜，上高压锅压制8分钟。

3.热锅倒入花生油25克，煸香剩余的A料，放入过滤去渣的原汤及牛膝骨、萝卜同炖，大火收汁至浓，装入特制的铜鼎内即可，撒上小米辣圈。

骨头搭配什么煲汤最好

大骨头汤是一道美味可口的家常汤品。配菜的选择可以根据个人口味和喜好来决定。以下是一些常见的配菜建议：

1. 蔬菜：您可以加入各种蔬菜来增添营养和口感。例如，胡萝卜、洋葱、马铃薯、芹菜、番茄等都是不错的选择。

2. 香料和调味品：添加适量的香料和调味品可以提升大骨头汤的味道。例如，您可以使用姜片、葱段、大蒜等来增添风味。

3. 食用菌类：食用菌类如香菇、黑木耳等具有独特的口感和香气，可以为大骨头汤增添层次感。

4. 粉丝或面条：如果您希望将大骨头汤做成一道丰盛的主食，可以加入粉丝或面条来增加饱腹感。

5. 豆类或豆制品：豆类如黄豆、绿豆等可以增加汤的营养价值，而豆制品如豆腐则能为汤增添细嫩滑爽的口感。

6. 酱料和调味料：根据个人喜好，您可以加入一些酱料或调味料来调整汤的口味。例如，豆瓣酱、生抽、老抽等可以增加汤的咸度和层次感。

请注意，配菜的选择应根据个人口味进行调整。以上只是一些建议，您可以根据自己的喜好来进行创意搭配，尝试不同的配菜组合。祝您烹饪愉快！如果还有其他问题，请随时向我提问。

鲜骨头汤怎么炖才鲜

清炖排骨汤的做法步骤

步骤 1

将洗净的排骨，葱断，6个姜片，料酒3勺全部冷水下锅。待水煮沸2—3分钟。将焯水后的排骨捞出。

步骤 2

此时将焯水后的排骨和冷水一起下锅，放入姜片，料酒。这个过程中准备配菜。

步骤 3

小火待煮开，慢炖40分钟左右。放入玉米，冰糖4颗。

步骤 4

1.待炖到一个小时左右，加入山药，红萝卜。（盐一勺，鸡精一勺） 2.过30分钟后，放入胡萝卜，鱼豆腐。 3.过20分钟后，放入毛豆，煮好的鹌鹑蛋。

步骤 5

在出锅时，放入裙带，葱断，枸杞。品尝味道即可（看盐的味道是否合适），2分钟过关火。可以出锅啦。

步骤 6

可以在碗里撒上葱花，白芝麻。颜值会更OK欧。

新鲜骨头炖什么好吃呢

猪骨可以和羊肉一起煲汤，两者不相克，可以一起吃。

【羊肉猪骨汤的做法】

主料：鲜羊肉100克、猪骨三块。

辅料：大枣4颗、枸杞一把、姜2片、葱2段、大蒜2颗、

香菜根3个、香叶一片、料酒适量、

盐适量、胡椒粉适量、香油少许。

羊肉猪骨汤的做法步骤

猪骨用冷水加盐，浸泡30分钟，

猪骨放入锅里，热水焯出血末，

准备煮汤食材，大枣4颗，姜两片，葱两段，香叶一片，香菜根3个，橙皮一块，大蒜两颗。

猪骨放入锅里，加入适量清水，煮汤食材加入锅里，加入适量料酒，按煲汤键一个小时。

羊肉放入碗里，挤两滴柠檬汁，胡椒粉少许，料酒少许，搅拌均匀，入味去腥味。

枸杞一把，洗干净放入碟中，备用。

一个小时，汤熬制乳白色，加入羊肉枸杞，继续煮，15分钟。

准备一个汤碗，加入少许胡椒粉，香油少许，葱香菜适量。

羊肉猪骨汤！鲜美，那叫一个香