腌制干黄瓜条的做法大全家常(干腌黄瓜条怎么腌制好吃)

干腌黄瓜条怎么腌制好吃

首先咱们要先准备好食材，主要有黄瓜、辣椒、纱布 、老抽酱油、白糖、八角、大蒜、鸡精、白酒等。 酱黄瓜最重要的就是黄瓜了。咱么你要选择比较新鲜的黄瓜，洗干净之后将水分擦干，放在案板上备用。

然后再将辣椒切成小丁儿，如果有喜欢吃辣的花友，可以多放一点，不喜欢吃辣的花友，也可以不放辣椒。

咱们将黄瓜切成小丁，然后撒上一些盐腌制一下，将黄瓜多余的水分给腌制出来，然后用棉纱布将黄瓜中的水攥出来。

接下来就是葱姜蒜切成丝，和黄瓜掺和在一起，再用盐腌制，然后再次将水分攥出来。

最后就是非常重要的一个步骤了，调制 酱汁。老抽酱油加上白糖，然后小火煮开，将黄瓜放进去，加上两勺鸡精、2两白酒，然后热油放上八角、花椒炒香，将热油倒在黄瓜上，放进密封性比较好的罐子里面，大概腌制一整天之后就能吃啦~ 腌制好的黄瓜可以和粥一块吃，平时吃饭的时候配上一点，也非常下饭，不管晒大人还是孩子，都非常喜欢吃。

腌制干黄瓜条的做法大全

1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。

6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8、酱汁晾凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

腌干黄瓜怎么腌好吃又脆

制作传统的干黄瓜需要经过腌制和晾干的过程，下面是其中一种常见的做法：

材料：

- 黄瓜（新鲜、无斑点的小黄瓜最佳）：适量

- 盐：适量

- 红辣椒（可选）：适量

步骤：

1. 将黄瓜洗净，去除两端。如果黄瓜表面不光滑，可以轻轻用刀刮去表皮上的毛刺。

2. 将黄瓜切成均匀的段状，长度根据个人喜好而定。

3. 在一个容器中，将黄瓜块撒上一层盐，轻轻拌匀。然后盖上盖子，放置约30分钟以让黄瓜释放水分。

4. 接下来，将腌制过的黄瓜提出，用清水冲洗掉多余的盐分。然后用厨房纸巾或干净的布将黄瓜表面上的水分吸干。

5. 如果你喜欢辣味，可以将红辣椒切成细丝，并均匀地撒在腌制好的黄瓜上。

6. 将腌制好的黄瓜块晾干。你可以将它们放在通风良好的地方，或者在太阳下晒干（一般需要1-2天时间）。

7. 当黄瓜完全晾干后，就可以存放在干燥的容器中了。在存放期间，最好避免暴露在潮湿的环境中，以防发霉。

这样制作的干黄瓜可作为开胃、下饭的小食，也可以用于凉拌、炒菜等烹饪中。请注意，制作过程中的盐量和晾干时间可以根据个人口味和环境条件进行调整。

怎样腌干黄瓜条

材料：

- 新鲜黄瓜

- 盐

- 配料（可根据个人口味添加，如大蒜、辣椒、姜片等）

步骤：

1. 准备黄瓜。选择新鲜、有弹性的黄瓜，洗净后去掉两端的杂质。

2. 切片或切块。可以根据个人喜好将黄瓜切成薄片或小碎块，大小均匀得适中。

3. 腌制。将黄瓜放入一个大碗中，撒上适量的盐，用手轻轻地搅拌均匀，让盐均匀覆盖在黄瓜上。然后用清水冲洗黄瓜，去掉多余的盐分。

4. 调味。将腌制好的黄瓜放回碗中，加入调味料（如蒜、辣椒、姜片等），轻轻拌匀。

5. 晾晒。将腌制好的黄瓜放到清洁而透气的地方晾晒。可以选择室外的阳光充足的地方，或者使用晾衣架等座架进行晾晒。晾晒时间一般为2-3天，具体时间根据气温和黄瓜的大小而定。

6. 注意保鲜。晾晒过程中，要避免黄瓜受到雨水或潮湿空气的影响，以免导致发霉。可以使用纱布或网罩将黄瓜包裹起来，以防止虫害和杂质进入。

7. 完成。晾晒黄瓜咸菜晾干后即可食用，也可以存放在干燥通风的地方，延长储存时间。

在制作过程中，要注意卫生和食品安全。随时注意晾晒黄瓜咸菜的变化，确保没有发霉或异味，以保证食品安全和口感。完成后可根据个人喜好调整盐的用量和添加的调味料，做出更符合自己口味的黄瓜咸菜。

干腌黄瓜条怎么腌制好吃窍门

黄瓜清洗干净，然后将黄瓜去掉尾部，再将它从中间切开，再对切，这样一根黄瓜就分成了四份，然后把黄瓜中间的黄瓜籽片去，去掉的这一部分不要浪费，将它放入盘中可以之后拿来做凉拌菜吃。

2.

黄瓜条都去完黄瓜籽后，放入盆中，往里面加入少量食用盐，8斤黄瓜放入30克的食用盐，大约腌制两个小时。两个小时后，我们可以看到黄瓜腌出了很多水分。这个时候黄瓜条变得柔软，而且也不会容易断裂，然后我们就用衣架子将黄瓜搭在上面，放在阳台外，通风晾晒24个小时。

3.

调制腌制的酱汁，往盆内放入300克的生抽，再放入400克的纯净水稀释一下生抽的咸度，再放入50克的冰糖，几个八角和一小把花椒。大火煮开后再煮5分钟，就将酱汁晾凉备用。接着来准备大蒜，生姜，小米椒，大蒜和葱、姜切成薄片，小米椒切成细后放入盆中待用。

4.

晾晒了24小时之后的黄瓜，表面就已经干爽没有水

干黄瓜条怎么腌的好吃

干黄瓜皮的晒制方法

一：材料

黄瓜5斤，盐一袋

二：干黄瓜皮做法

1、黄瓜不用去皮，只去刺，洗净沥水。

2、把干净的黄瓜对半切开，把黄瓜籽和一部分肉挖出来。

3、皮加肉的度厚最好不好超过0.5厘米，有些黄瓜肉厚的话就多挖掉点肉，黄瓜两头也要仔细弄好。

4、然后把弄好的黄瓜再对半切成小段，撒上适量盐，搓匀。(盐稍微多点，要够咸才够味儿。)

5、放一晚上，使黄瓜腌得出水。

6、第二天取出渍水后的黄瓜，放太阳下晒两天即可。

7、晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里，放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。

三：干黄瓜皮的食用方法

做好的黄瓜干加适量清水浸泡一下，过一遍水拧干，切成小段，

然后放入适量的醋、白糖、生抽、芝麻油、自制辣酱，

再加些香菜蒜末，滴点芝麻油，拌匀就可以吃了。

四：小技巧

1、黄瓜肉太厚的话要多去掉点肉哈。肉太厚。不容易晒干，口感脆度也会有点影响的。

2、如果天气比较热的话，把腌制中的黄瓜装袋放冰箱冷藏一晚。

3、夏天温度较高，一般晒两天就好了，如果是温度低就要多晒一下。

干腌黄瓜条怎么腌制好吃又简单

1、准备材料：黄瓜：2000克、盐：200克、尖椒：200克、蒜：200克、姜：30克、白糖：70克、白酒：70克、味精：30克、老抽、老抽：共250克、花椒、大茴香：一小把。

2、将晒干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里。

3、生抽、老抽、花椒、大茴香煮开（生抽老抽可以自由掌握），冷却以后倒进容器里进行腌制。

4、密封保存一两天即可食用。

腌干黄瓜条咸菜的做法

黄瓜晒干腌制是一种传统的食品加工方法，可以使黄瓜保存更久，并且增添特殊的风味。下面是黄瓜晒干腌制的方法。

所需材料：

黄瓜，盐，白糖，生姜，蒜

制作步骤：

1.选择新鲜无斑无划痕的黄瓜，它应该是刚从花园或市场上采摘的，可能仍然有些微嫩，以保证口感。

2.洗净黄瓜，用刀切成小段，切完后放进清水中泡一下，洗去表面的浮沫。处理好后，可以在黄瓜的两端切掉一些茎。

3.从黄瓜中挖掉部分的瓤，让其吸收盐和糖的水分。

4.将黄瓜排放在晒干的竹篮或晾衣架上，晒干备用，可防止霉变。

5.将生姜和蒜磨成泥，然后加入适量的盐和白糖，调成均匀的调料待用。

6.在干净的玻璃盘或陶瓷盘中放入黄瓜段，然后在每一层黄瓜段上均匀地撒一些调料。

7.完成后用压力盖或重物将黄瓜压住，方便黄瓜吸收调料。

8.放置室内或者半室外阴凉干燥的地方，静置大约7-10天，直到黄瓜变得稍微软化为止。

注意事项：

1.在制作过程中，黄瓜和调料要充分混合，以保证均匀腌制。

2.黄瓜的晾干时间与干燥程度应该适当，过湿则容易发霉，过干则口感会变得不好。

3.黄瓜腌制的时候，要尽可能控制盐和糖的比例，以免过咸或过甜。

怎样腌制干黄瓜条

黄瓜焯水后可以进行以下步骤进行腌制：1. 首先，将焯水后的黄瓜放入冷开水中浸泡片刻，以去除残存的热气和苦味。2. 接下来，将黄瓜切成适合腌制的大小和形状，如切成段或切成片。3. 准备一个干净的容器，将黄瓜放入容器中，并均匀撒上适量的盐，用盖子盖紧。4. 将盖子紧闭的容器放置在阴凉通风的地方，让黄瓜进行渗透腌制。时间可以根据个人喜好和腌制效果而定，一般需要1-2天。5. 在腌制的过程中，第一天可以适当轻拍容器，促使黄瓜均匀吸收盐和调料。6. 在腌制期间，可以根据个人口味添加一些调料，如大蒜、辣椒、香菜等，以增加风味。7. 最后，当黄瓜腌制好后，可以放入冰箱冷藏，以保持新鲜口感和延长保存时间。这样腌制的黄瓜口感爽脆，酸甜可口，可以作为开胃小菜或夏季消暑食品。

干腌黄瓜条怎么腌制好吃视频

主料黄瓜2根辅料油适量盐适量麻辣鲜适量蒜3瓣干辣椒2个生抽适量花椒5g白芝麻适量小葱1根步骤1.准备好食材。

2.黄瓜切滚刀块和蒜末，辣椒丝放入碗内。

3.放入一小勺白芝麻和葱花。

4.放入盐，麻辣鲜，生抽。

5.炒锅倒油放入适量花椒炸出香味，用铲子铲一点花椒油泼在蒜末上，拌匀即可。小贴士拌黄瓜我喜欢用炸花椒的油来拌，不喜欢花椒油的也可以换成芝麻油?