洋葱炒羊杂的家常做法大全家常(洋葱爆炒羊杂)

洋葱爆炒羊杂

步骤1

先准备好制作爆炒羊杂，所需要的食材，我是买的煮熟的羊杂。先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分。一是去掉异味、杂质浮尘，二是利于后期制作

步骤2

青椒红椒清洗干净，去掉籽，切成小块备用。快的大小随自己喜欢就好，但是，鱼儿建议还是稍微切小一点的好，因为小一点炒的时候容易进味

步骤3

大葱切成小段，老姜切成片。葱姜可以切大一点，粗犷一点，这样在炒好后不喜欢吃葱姜还可以捡出去，喜欢吃葱姜的可以切的细碎一些

步骤4

炒锅坐火上，烧热放入适量食用油，下入葱姜片小火煸炒出香味。葱姜一定要多煸炒一会儿，大厨们有句话叫做“葱姜葱姜，不煸不香”！所以葱姜放进锅里一定要小火多煸炒一会儿，煸炒出香味

步骤5

葱姜炒出香味后，下入羊杂，煸炒几下，加料酒、胡椒粉翻炒均匀，多炒一会儿把锅里的水汽散发出去，让羊杂，变得干爽一些

步骤6

放入生抽2勺，再放入老抽半勺。老抽不用太多，老抽太多的话羊杂会变得黑乎乎，看着没食欲。接着下入青红椒小块，翻炒几下

步骤7

加入盐，调整口味，翻炒均匀后，出锅前加入鸡精或鸡粉炒匀，出锅装盘就好了。

步骤8

这样一盘没有异味的爆炒羊杂，就做好了

洋葱拌羊杂

原料：新鲜并且清洗干净的羊杂碎1副【包括羊头肉、羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊肺】，香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、花椒、大料、料酒、味精、胡椒粉、醋、红油、辣椒酱、花生油、羊肉汤，羊油。

步骤：

1.先做羊油辣椒备用

a.将羊油切小块，放入锅中熬，直到熬出油来，然后过滤掉羊油渣。

b.加入辣椒酱、花生油、盐，边搅拌边熬，直到熬成粘稠状，盛到碗里让其自行冷却，最终凝固成块状，留做备用。

2.煮羊杂

锅中倒入清水烧开，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后 捞出，沥干，切成条状。

3.制作羊杂汤

锅中加入羊肉汤，放入羊杂、姜末少许、蒜末、料酒、盐，味精，大火烧沸后撇去浮沫，改小火慢炖，待羊杂熟透，加入胡椒粉、撒上香菜即可出锅。

葱爆羊杂的做法

用料：羊杂

2斤

羊排

1斤

猪骨一根

鲫鱼一条

豆腐一块

白萝卜一斤

香菜适量

葱适量

姜适量

盐

适量

芝麻油适量

玉米油

适量

陈皮适量

小枣子

五颗

枸杞适量

杜仲10克

锁阳

10克

金钱草

5克

当归5克

黄芪5克

做法：

1.将猪骨、羊杂、羊排焯血水，加入料酒、姜粉去腥膻。

2.鱼用芝麻油煎下。

3.羊杂用玉米油煸炒。

4.猪骨与鱼熬汤发浓白。

5.将杜仲、锁阳、金钱草、当归、黄芪浸泡，武火八分钟，文火十分钟，熬药汁。

6.捞出鱼，加入羊杂羊排继续炖。

7.滤出药渣，加入一半炖好的羊杂汤，继续炖。

8.炖好后加入枸杞。

9.在羊杂汤里加入萝卜、豆腐继续炖。

10.炖好后加入枸杞、香菜、葱即可。

洋葱炒羊杂碎

做法如下

羊杂、葱、姜、蒜、辣椒、郫县豆瓣酱、洋葱半个，青椒一个、

调料：食用油三勺，老抽半勺、白酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、花椒2克、胡椒粉2克、盐适量、鸡精适量

葱、姜、蒜、辣椒

制作过程

首先把买的羊杂清洗干净，用温水清洗，可以洗掉羊杂表面的脏东西，多洗几遍，装盘备用，准备炒锅锅中放水适量的水，水开之后把羊杂放进去焯一下，放入一勺白酒，白酒有去腥的作用，水开之后撇去上面的血沫，因为是半成品已经是半熟的了，所以简单焯一下去，去一下腥味即可。

准备半个洋葱，切成细丝，在凉水中浸泡五分钟，浸泡的时候放入一点盐，可以去除葱头的辣味，青椒去籽洗净之后切成细丝。

葱头泡水wu'fen'z

锅中烧油，油热之后放入花椒炸制30秒之后，放入3个红辣椒，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒均与，放入葱姜蒜爆香，把羊杂放进去翻炒，放入半勺老抽，一勺生抽，一勺耗油，翻炒两分钟后，放入洋葱和青椒，洋葱的味道和羊杂非常的配，可以去膻味的作用，放入胡椒粉，盐，继续翻炒两分钟，放入味精，出锅装盘。

大葱爆炒羊杂

用料:

大葱 三根

洋葱 5片

青椒 2个

红椒 1个

花椒 一把

羊杂/牛杂 500g

味极鲜酱油 一勺

辣椒面 适量

干辣椒 6个

料酒 半勺

生抽 1勺

鸡精 1勺

味精 6克

水葱 3根

盐巴 15克

步骤:

1、备好配料大蒜，干辣椒，葱丝，花椒粒，水葱段。

2、配料2姜片，红辣椒，

3、将羊杂倒入锅中，烧开，撇去浮沫，放入少量盐巴

4、将羊杂放入锅中干煸，使羊杂水份降低，干煸翻炒2至3分钟便可

5、起锅烧油，热锅后，依次放入大蒜，干辣椒，花椒，放入羊杂，开始爆炒，爆炒3至5分钟

6、放入洋葱丝，青辣椒，红辣椒，开大火翻炒，同时放入，盐巴，味精，鸡精，老抽，蚝油，生抽，少量醋，出锅。

葱爆羊杂视频

准备食材: 羊肉片250G，葱，蒜，盐，花椒粉，孜然粉，酱油，生抽，料酒，清油/橄榄油，淀粉。

步骤如下:

1，锅中倒入水，水沸后倒入羊肉片，羊肉变色后捞出（不要煮太久）；

2，葱切段、蒜切瓣备用；

3，炒锅中加少量橄榄油，油温7成热时倒入蒜瓣炝锅；

4，倒入煮好的羊肉，加入少许料酒，倒入葱段，翻炒均匀；

5，加入半勺酱油上色，加入少许生抽、盐、花椒粉，一勺孜然粉，翻炒均匀；

6，碗中用凉水化开一小勺淀粉，倒入锅中，可以增加汤汁的浓稠度，肉质更加嫩滑（不喜欢的小伙伴，此步略过）；

7，翻炒均匀后，就可以出锅啦

洋葱爆炒羊杂怎么做

主料

羊杂  500g

香菜 适量

韭菜  适量

辅料

蒜 适量

葱  适量

孜然 适量

醋  适量

盐  适量

酱油  适量

辣椒油  适量

做法步骤

1.准备好材料，圆葱切丝 韭菜切段 香菜切段 姜切丝 蒜切沫 孜然粒。

2.羊杂洗干净，焯一遍水。

3.锅中加底油，加姜丝。

4.放入葱丝爆锅。

5.放入羊杂翻炒。

6.放入蒜末 酱油 盐 醋。

7.放入韭菜和孜然粒翻炒断生。

8.撒香菜装盘。

洋葱爆炒羊杂的做法大全家常

主料洋葱1个羊杂100克辅料油适量盐适量孜然适量葱适量蒜适量

步骤

洋葱炒羊杂碎的做法步骤11.主要食材：洋葱，熟羊杂碎；

洋葱炒羊杂碎的做法步骤22.洋葱去掉外层干皮，洗净，顺势切成小长条；

洋葱炒羊杂碎的做法步骤33.锅里加清水烧开，下羊杂焯几分钟，捞出备用；

洋葱炒羊杂碎的做法步骤44.另起锅，加少许油，加葱花蒜片炒香；

下羊杂炒一会儿；

洋葱炒羊杂碎的做法步骤55.下洋葱煸炒至稍软；

洋葱炒羊杂碎的做法步骤66.加盐，孜然调味；

洋葱炒羊杂碎的做法步骤77.炒几下出锅啦！

羊杂炒洋葱好吃吗

原料：羊杂、葱、姜、蒜、红辣椒、香菜、花椒、八角、孜然、油、料酒、一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精、郫县豆瓣酱。

做法步骤：

第1步、在市场买到羊杂好开心回来用清水浸泡一会儿。

第2步、锅中烧开水放入羊杂同时倒入料酒焯水断生去除膻味和多余的杂质。

第3步、焯好水的羊杂立即放入冷水中多冲洗几遍洗去多余的油脂。

第4步、处理好的羊杂沥干水份备用。

第5步、锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。

第6步、放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、郫县豆瓣酱炒匀炒出红油香味。

第7步、放入羊杂大火快速翻炒均匀。

第8步、放入孜然、盐和味精改成中小火炒匀。

第9步、炒至羊杂完全入味撒上香菜提鲜即可出锅享用。

洋葱爆炒羊杂好吃吗

原料：熟羊杂 500克、青红辣椒 各1个、小米椒 5克、小葱 1根、姜 2片、盐 适量、生抽 2勺、蚝油 半勺、老抽 半勺、花椒 10粒、白胡椒粉 半勺、水淀粉 适量、鸡粉 少许。

做法：

1、准备熟羊杂一盘，约500克。

2、准备料头，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，改刀备用。

3、青红尖椒切片。

4、锅中烧水，水开下入羊杂，加入料酒，焯水1分钟左右，捞出控水备用。

5、起锅烧油，油热下入料头炒香。

6、下入羊杂，加入盐、生抽、蚝油、老抽，翻炒入味，下入清红辣椒炒至断生，放少许胡椒粉和鸡粉调味即可出锅。

大葱爆炒羊杂的做法大全

用料：羊杂500克、二荆条青椒7条、大葱半根、大泡红椒2个、泡小米辣4个、干辣椒6个、姜片4片、蒜5瓣、花椒30粒、白糖7克、白酒1勺、羊肉汤（可无）1勺、鸡汁（或鸡精）1小勺、白胡椒粉少量、孜然1勺、郫县豆瓣1勺、豆腐乳3块小米辣适量、菜籽油2勺

做法步骤：

步骤 1、① 羊杂清洗干净后绰水捞出 ② 放入高压锅中加入适量清水压软（30分钟左右） ③ 捞出来沥干水分备用。

步骤 2、各种调料切好备用。

步骤 3、青椒切圈备用

步骤 4、小米辣切圈，我是冬至吃羊肉汤剩的，所以是切碎的。

步骤 5、豆腐乳捣烂备用。

步骤 6、干辣椒剪成段，去掉粒备用。

步骤 7、锅里倒入菜籽油接近两勺量，少了不行哦这种菜，很快就被吸收没了。

步骤 8、①姜蒜，泡椒，洋葱，大葱碎加入热油中炒香 ②油温起来咯，加入白糖翻炒 ③再加入干辣椒和花椒继续中火翻炒

步骤 9、加入豆瓣爆香，转大火

步骤 10、①温度起来了，调味料都散发浓烈香味，倒入羊杂大火翻炒2-3分钟。 ②加入豆腐乳炒均匀。

步骤 11、锅铲倒入白酒点燃

步骤 12、放入锅内翻炒

步骤 13、翻炒爆香后，看羊杂变黄，并且越来越香，起锅前加入大葱段。

步骤 14、随后加入二荆条青椒圈和小米辣圈

步骤 15、翻炒1分钟后加入胡椒粉和孜然粉。 迅速翻炒几下，香味出来了起锅。

步骤 16、起锅装盘。