鱿鱼烫的做法大全家常(烫鱿鱼须诀窍)

烫鱿鱼须诀窍

鱿鱼焯水几分钟就熟了？

家常吃鱿鱼老司机回答：

在烫水里煮5分钟差不多就好了，如果时间长了的话，就会影响到它的口感像鱿鱼这种东西的话我比较建议用来爆炒，爆炒鱿鱼特别好吃，还有那个铁板鱿鱼也是我们那边一种风味鱿鱼的小吃，味道可好了。

鱿鱼怎么烫才不破皮

用料 鱿鱼 一条 蒜黄 一小把 香菜 四棵 葱 适量 姜 适量 盐 适量 五香粉 适量 酱油 少量 蒜黄香菜炒鱿鱼的做法 蒜黄洗净切段。

蒜黄香菜炒鱿鱼的做法 

步骤1

 香菜洗净切段。蒜黄香菜炒鱿鱼的做法 

步骤2

 鱿鱼洗净，除掉皮和鱿鱼足的小圈圈。切段。蒜黄香菜炒鱿鱼的做法 

步骤3 葱姜切丝。蒜黄香菜炒鱿鱼的做法 步骤4 

热锅热油，下葱姜爆香。蒜黄香菜炒鱿鱼的做法 步骤5 

下鱿鱼翻炒，加少量酱油，少量五香粉，翻炒至鱿鱼变色。蒜黄香菜炒鱿鱼的做法 步骤6

 加入蒜黄和香菜，翻炒至蒜黄变软，加入适量盐调味即可出锅。蒜黄香菜炒鱿鱼的做法 步骤7 

小贴士 1.不能炒的时间太长，否则鱿鱼就硬了。2.盐不能加太多，鱿鱼本身就有些咸。

如何烫鱿鱼

用开水烫一下这样可以有效的去除鱿鱼的腥味，让烤出来的鱿鱼更加美味。

烤鱿鱼是中国大陆及台湾各地都有的一道街头烧烤。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，是优质的海产品。烤鱿鱼因其良好的口感和营养的美味深深吸引着大批喜好烤鱿鱼、烤海鲜的人们。

开水烫鱿鱼

1.

烤鱿鱼前需要煮一下,但要注意时间,煮至鱿鱼微卷即可。

2.

鱿鱼煮过后,口感干爽,容易加工,可以减少油滴外溅,可以去除腥味。

3.

烤鱿鱼是一道美食,属于家常菜,主料是鲜鱿鱼,配料是辣椒粉,、黑胡椒等。

4.

调料为盐等,主要通过烤制的做法而成,烤鱿鱼是中国大陆及台湾各地都有的一道街头烧烤,将整条鱿鱼或将两侧切成丝,一般都是手掌大的小鱿鱼。

鱿鱼要怎么处理烫火锅好吃

鱿鱼深受众多人群的喜爱，特别是在夏日傍晚的夜市，路两旁的吆喝声此起彼伏，烤的渍渍儿的鱿鱼香气扑鼻，让人忍不住吃了又吃呢。鱿鱼属于家常菜谱，自己在家随性创意一把，会吃的更放心哟 ！鱿鱼性味酸平，珍美；能益气壮志，通妇女月经，能入肝补血，入肾可滋水强志。其富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

用料

鱿鱼

青椒

红椒

洋葱

葱姜

蚝油

盐

糖

油

料酒

爆炒鱿鱼的做法

鱿鱼洗净改刀切小段，洋葱、青红椒切丝。

锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。

热锅入油，7分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下。

倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。

将洋葱、青红椒丝倒入锅内，炒至断生。

依口味调入糖、盐。

快速翻炒匀关火即可。

小贴士1、鱿鱼易熟，烹饪时注意火候，一定要大火，速度要快。2、鱿鱼提前焯水可以很好的去腥味。3、蚝油本身带有咸味，口味淡的无需再调入盐。

烫鱿鱼的做法

食材

鱿鱼 300g 、 洋葱 200g 、 姜，辣椒， 少许 、 酱油，料酒，黑胡椒粉 15克

烹饪步骤

步骤1/5

鱿鱼洗净，洋葱洗净切好备用，鱿鱼放在碗里加醋浸泡十分钟，方便去掉外皮

步骤2/5

鱿鱼抓住头部把内脏拉出丢掉，用刀把腹部切开，白色条状和黄色粘稠状是鱿鱼仔，这两部分是可以吃的，不要丢掉

步骤3/5

把鱿鱼肉展平，横着竖着切出条纹，注意不要太过用力以免切到底，然后把鱿鱼切成菱形小块

步骤4/5

放锅里焯水五分钟，去腥、去污渍

最后一步

锅里烧油，加入洋葱炒至七成熟，加入鱿鱼，翻炒爆香，美味出锅

鱿鱼烫一下就能吃吗

鱿鱼不管是蒸煮还是烤都是需要焯水的，但焯水的时间不宜过长，焯水时间过长会影响到鱿鱼后续享用的口感，焯水时间过短也可能会去除不了鱿鱼的腥味。

我们先在锅内烧好一壶水，然后等水滚起来了，我们就倒下切好的鱿鱼，但只能烫10秒钟，不能更多了，10秒过后，马上把我们的鱿鱼肉捞上来，这样很有利于鱿鱼腥味的去除。

同时焯水好的鱿鱼要放一旁沥干后再继续进行下一步，以防保留的水分在后续的烹煮过程水分过多而使口感受到影响。

烫鱿鱼需要多长时间

鱿鱼涮着6-8分钟熟。

在煮制鱿鱼火锅之前，要将鱿鱼清洗干净，并且需要将鱿鱼的内脏清除干净，否则制作出来的鱿鱼火锅又腥又涩，清理干净后放入火锅中煮制6-8分钟即可。

鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，而且鱿鱼的营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远低于肉类食品。

怎样使鱿鱼在烫的时候不缩水

因为鱿鱼加热过度造成的。鱿鱼的蛋白在一定的温度时会变性，纤纬在不同温度会产生、膨胀、收缩哦。

而且鱿鱼加热过度不仅会让鱿鱼缩小缩水还会使鱿鱼口感变得干硬，所以说只有恰到好处的将鱿鱼加热成熟，鱿鱼才不会缩小缩水得那么厉害。

新鲜的鱿鱼是不缩水的，缩水说明鱿鱼不新鲜，或者不好。

烫鱿鱼是冷水还是热水

　首先要烧上一锅清水，但千万不要把水烧成开水，把水温控制在80度左右才是最正确的，判断水温有没有80度很简单，如果看到锅底下生成了很多细小的气泡，并且小气泡开始向上冒出时，此时的水温就刚刚好是80度左右。　　当锅里的水温达到80度左右时，倒入适量料酒在水里去腥，然后把火关掉并随即放入鱿鱼。　　等鱿鱼入锅后就要紧盯着它，首先它会卷曲起来，然后颜色变成白色，等鱿鱼全部变成白色就可以出锅了，此时要马上捞出鱿鱼用冷水冲凉。从鱿鱼入锅到出锅的时间大约为10～15秒。　　最后，鱿鱼焯水出锅后要不要冲冷水可随意，如果你喜欢炒出的鱿鱼口感脆一些就冲冷水，不喜欢较脆口感的可以不焯。　　总结鱿鱼焯水的三大关键点：　　1、鱿鱼入锅时的水温要控制在80度左右。　　2、焯水的时间长短也要控制好，从入锅到出锅约为10～15秒刚刚好。　　3、在水里加入适量料酒能起到很好的去腥效果。

鱿鱼要烫几分钟才好

下锅6-8分钟。

①准备材料：鱿鱼1000克、洋葱300克、二荆条250克、葱姜蒜适量、泡椒泡姜适量、干辣椒适量、郫县豆瓣适量、火锅底料适量。

②鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥。

③将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段。锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状。

④锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出。

⑤炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒。当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅