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玉米肉末的家常做法大全集(玉米肉末的做法视频)

2023-08-17 03:10:11饮食小常识1

玉米肉末的做法视频

原料:豆腐、五花肉肉末、小葱头、姜、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、小葱。

做法步骤:

第1步、嫩豆腐一盒(大概250克)。

第2步、把豆腐对半切开,再切成约半厘米厚的片。

第3步、把豆腐片均匀码放在盘中,中间也要摆几块。

第4步、把小葱头切小块、姜切成小粒,一根葱切成小粒。

第5步、把五花肉剁成肉末。

第6步、把生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉装在碗里。

第7步、加半碗水,调成淀粉酱汁。

第8步、锅中加水,水烧开后,放入豆腐片,盖上锅盖,蒸8分钟。

第9步、8分钟后,打开锅盖,把盘中蒸出来的豆腐水倒掉。

第10步、锅中烧油。

第11步、加入小葱头块、姜粒,翻炒至微微发黄。

第12步、倒入肉末。

第13步、把肉末打散,慢慢翻炒至出油。

第14步、加入调好的淀粉酱汁。

第15步、大火烧开改小火,盖上锅盖,熬3分钟,让肉沫充分吸收酱汁,变浓稠即可。

第16步、把酱香肉末铺在蒸好的豆腐片上。

第17步、就是这样铺好肉末。

第18步、撒上葱粒。

第19步、美味又下饭的肉末豆腐就做好了。

第20步、赶紧装饭吧!

玉米肉末怎么做好吃

炒菜还是在炒热味道好,蒸热有水气进到菜里菜没那么香了

玉米肉粒做法大全家常

1.

孜然辣蛤蜊肉

主料:蛤蜊300克

调料:芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克

做法:蛤蜊取肉洗净入盘;干辣椒切段;葱白切粒;

锅置火上,加30克植物油,放入干辣椒段炒香,起锅用刀铡成末,入碗内待用;

锅内加50克植物油烧至六成热,放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下,加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟,放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅,装盘即成。

2.

炖蛤蜊肉粒

主料:蛤蜊1000克  

辅料:猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)350克  

调料:大葱20克,盐10克,白砂糖10克,味精10克,料酒5克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉(玉米)80克,姜10克,酱油10克  

做法:  

将蛤蜊洗净泥沙,倒入沸水锅内烫一下,见其张开壳即捞出,摘下蛤蜊肉,去除黑色杂物并洗净;  

挑拣大小一致的蛤蜊壳洗净,两片壳中间要连着,擦干水分,壳里撒上干淀粉备用; 

分别将葱、姜切碎末备用;

将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁,用刀反复斩成细粒状,放入碗内,加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和蛤蜊肉搅匀;  

分别装在蛤蜊壳内,蛤蜊口上用湿淀粉抹平;  

将装好的蛤蜊壳下入热油锅中稍炸一下捞出,顺序码在炖锅内,加入料酒、精盐和高汤(200克),对好颜色,置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可

3.

蛤蜊炒罗勒

食材:蛤蜊150克、葱15克、蒜3克、红辣椒15克、罗勒10克、糖1克、酱油膏20克。

做法:

蒜洗干净切成末,红辣椒洗净切成圆片,葱洗净切成小段,蛤蜊泡入水中吐沙。

热锅倒入20克油,放入蒜末、红辣椒片、葱段爆香。

加入蛤蜊后盖上锅盖,焖至蛤蜊壳打开,再加入所有调味料炒匀。

最后加入罗勒炒熟即可。

玉米肉末图片

1、吃肉当然是要吃新鲜的,所以我们去菜市场买了一斤新鲜的猪肉,如果说你勤快的话,可以将你珍藏已久的小李飞刀将猪肉切成肉末。

如果你想节省时间的话,可以直接在超市里购买那种已经绞好的肉末,这样省时又省力啊!

2、生活要积极,那就来点玉米粒吧。买了一根玉米之后呢,我们可以将玉米粒剥下来,只要准备差不多1/4的玉米粒就可以了。玉米粒剥好之后,放入我们剁好的肉末里。

3、接下来就是调味,在玉米肉末中放生抽,蚝油,食用盐,白糖,淀粉以及少许的食用油将它抓拌均匀, 装完均匀之后放入盘中铺平。

4、起锅开始烧水,水烧开之后放入玉米猪肉末进行盖上盖子,大火蒸15分钟左右即可。蒸好之后再撒入一点葱花,这道菜就完成啦!

玉米肉末的家常做法大全集视频

第1步、半肥半瘦的肉,剁成肉末。

第2步、玉米加姜片,煮五分钟。

第3步、煮过的玉米,记得水不要到了,可以用。

第4步、玉米切好。

第5步、玉米水一碗。

第6步、用玉米水往肉里加,分三次,每次加了玉米水。从一个方向搅拌均匀。

第7步、搅拌一次后的肉。

第8步、搅拌三次后的肉。是不是看着嫩嫩的。

第9步、加入玉米粒。

第10步、加入玉米后。搅拌均匀,然后加入盐,耗油,白糖,香油搅拌均匀备用。

第11步、最后加入葱花搅拌均匀就可以了。

第12步、成品。

第13步、饺子。

小贴士:

记得香油不能少哦。

肉沫玉米怎么煮

1、首先,准备好主料,即玉米和肉末。玉米最好是糯玉米,颜色偏白,不甜的那种,肉末根据个人喜好,可以是瘦肉,可以是既有瘦肉又有肥肉的那种,对于肉种,可以是牛肉也可以是羊肉。

2、其次,准备好作料,包括汁多的番茄、一半切片一半切末的蒜,葱切成中长段,可以根据喜好可以加入适当量的姜。

3、再次,将玉米掰开成粒,番茄切成块,肉剁成末,大小根据自己的喜好而定,但不宜过大,过大不易熟。

4、同时,热锅,然后将食用油倒入锅中,将油烧至能炒肉时将肉倒入锅中炒至变色,再将肉倒入相应备好的器皿之中备用。

5、另外,将玉米倒入刚超过肉末的锅中,炒至飘出香味,有些变色时为止,然后倒入相应备好的器皿之中备用。

6、另外,重新起锅,油烧至能炒菜时将姜、蒜片、下锅,然后将玉米和肉末重新下锅炒炒,接着倒入番茄块炒炒就可以看见番茄出颜色了,整个锅内的食材有点番茄颜色时为宜。

7、 最后,加生抽、加盐,盐可以多放一点点以加味,到快起锅时将葱和蒜末扔进去,翻炒两下,可在起锅前一两秒中放入适量的味精即可起锅盛盘吃饭了。

玉米肉末的家常做法大全集图片

答:

玉米肉丸的家常做法:

步骤/方式一

猪肉以瘦肉与肥肉8:2的比例,香菇泡发切小块,一起剁碎或搅碎。

步骤/方式二

搅碎的肉里加入切细的马蹄,生抽,蚝油,盐,鸡粉,淀粉,黑胡椒粉拌匀。

步骤/方式三

搅打上劲备用

步骤/方式四

玉米切出玉米粒

步骤/方式五

拌好的肉糜揉成大小合适的肉丸,然后放玉米粒里滚一圈

步骤/方式六

水开上锅蒸10分钟。

步骤/方式七

蒸好的玉米肉丸子,好吃。

玉米肉末怎么炒窍门

第一种:青椒炒肉丝

这道菜非常受欢迎,用料简单只需要青椒和肉丝即可,颜色搭配鲜明,味道很突出,一道很好吃的下饭菜。

将猪瘦肉冲洗一下,切成细丝,记得要顺着纹理切,如果逆着纹理切,肉丝容易碎不成形。

肉丝放进碗内,加生抽、老抽、食盐、白胡椒粉抓拌均匀,再加玉米淀粉搅拌,用量要少,多了不好吃,薄薄一层就好。

加入食用油搅拌后腌制一会儿。腌制时把青椒洗净,去掉青椒蒂和籽,切成青椒丝,再切一点蒜末待用。

炒锅加油,油温有五成热时将肉丝倒进锅内,快速滑炒出锅。

留底油倒入蒜末炸香,将青椒丝倒进锅内炒到断生,将肉丝倒进锅内,加食盐、鸡精翻炒,炒均匀后即可出锅。

第二种:水煮肉片

这道菜麻辣鲜香,肉片很嫩滑,有这道菜可以多吃一碗饭,步骤稍微多一点,但做起来很简单,没做过的朋友可以试试。

选用里脊肉为好,这部分肉做出来更好吃,冲洗后切成薄片,放碗内加食盐、生抽、白胡椒粉抓拌均匀。

然后给肉片内加少许清水搅拌,水分充分吸收为止,再加入淀粉搅拌,有一层薄薄的淀粉浆后倒入食用油搅拌,锁住水分,腌制一会儿。

把垫底的配菜处理一下,按照自己的喜好去选择,比如黄豆芽、豆皮、粉带、上海青等,量不需要太多,选择几样搭配就好了。

配菜洗净后锅里加盐煮开水,先放难煮的,等煮的差不多了再放易煮的,全部煮断生后捞出放大碗内。

炒锅内加油,放入豆瓣酱,小火炒出红油,放入葱姜蒜末炒香,加入清水煮开,加盐加鸡精调整味道。

继续煮五分钟后捞出里面的渣子,将肉片放进锅内煮,煮断生后捞出放配菜表面,顺便盛出少许汤汁。

肉片上放提前碾压好的干辣椒碎和干花椒碎,还有葱花、蒜末、辣椒面,锅里烧热油浇在上面激发出香味,这样水煮肉片就做好了。

玉米肉末的做法步骤

主要用到的材料有:茄子300克,土豆200克,肉沫50克,香菇肉酱50克,十三香,花椒粉各1克。葱姜蒜末各3克,葱花8克,红椒2克,盐,味精,料酒,生抽,老抽,水淀粉各适量。

制作工艺:(1)土豆削去表皮,切成厚薄均匀的片,整齐的摆入盘中包上保鲜膜,放入蒸锅中,蒸制熟透软烂。将土豆压碎成泥,备用。(2)茄子削皮,切成条状备用。【茄子削皮,不能在空气中暴露太久,否则容易造成表皮发黑变暗,影响菜肴美观。】(3)锅中注入半锅油,五成油温,倒入茄子,炸制表皮金黄断生。【茄子必须高温下入,表皮快速收缩形成保护层,避免茄子吸油过多。】随后捞出,沥干油。

(4)锅中留下少许底油,加葱姜蒜末煸香,下入肉沫炒制断生,伴有少量猪油渗出,猪油可以增加菜肴香味。随后调入香菇肉酱,十三香,花椒粉,趁热烹入生抽,激发鲜味,【生抽只有在热力的激发下,才能激发鲜味,直接淋入水中的话只有咸味】再加少许老抽调色,翻炒均匀冲入清水(5)文火煮沸,调入盐味精,白糖,再淋入水淀粉,勾薄芡即可。(6)将土豆平铺在盘底,表面摆上茄子,随后淋入煮制好的酱汁,再撒上葱花,红椒即可。(7)摆盘装饰

玉米肉末的家常做法大全集窍门

1、首先,准备好主料,即玉米和肉末。玉米最好是糯玉米,颜色偏白,不甜的那种,肉末根据个人喜好,可以是瘦肉,可以是既有瘦肉又有肥肉的那种,对于肉种,可以是牛肉也可以是羊肉。

2、其次,准备好作料,包括汁多的番茄、一半切片一半切末的蒜,葱切成中长段,可以根据喜好可以加入适当量的姜。

3、再次,将玉米掰开成粒,番茄切成块,肉剁成末,大小根据自己的喜好而定,但不宜过大,过大不易熟。

4、同时,热锅,然后将食用油倒入锅中,将油烧至能炒肉时将肉倒入锅中炒至变色,再将肉倒入相应备好的器皿之中备用。

5、另外,将玉米倒入刚超过肉末的锅中,炒至飘出香味,有些变色时为止,然后倒入相应备好的器皿之中备用。

6、另外,重新起锅,油烧至能炒菜时将姜、蒜片、下锅,然后将玉米和肉末重新下锅炒炒,接着倒入番茄块炒炒就可以看见番茄出颜色了,整个锅内的食材有点番茄颜色时为宜。

7、 最后,加生抽、加盐,盐可以多放一点点以加味,到快起锅时将葱和蒜末扔进去,翻炒两下,可在起锅前一两秒中放入适量的味精即可起锅盛盘吃饭了。

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