爆炒乳鸽家常做法大全(爆炒乳鸽的做法大全窍门)
爆炒乳鸽的做法大全窍门
1.
30ml热油下锅，放入10克蒜头，10克姜片，10克沙姜，10克葱头爆香
2.
倒入300克乳鸽翻炒
3.
翻炒至断生变色
4.
加入1勺盐，1勺糖，1勺蚝油，1勺酱油，1勺料酒沿锅边撒入
5.
翻炒均匀加入30ml水，盖上焖1分钟左右
6.
碗中加入2-3勺生粉，50ml凉水搅拌均匀
7.
开盖撒10克葱，倒入60nl生粉水，翻炒
8.
翻炒至收汁即可
怎样炒乳鸽窍门
原料
鸽子 2只，料酒 2勺，葱 4根，酱油 2勺
做法步骤：
1/5
准备材料：鸽子切成块，八角，桂皮，香叶，冰糖，香葱
2/5
鸽子肉冷水下锅，放1-2勺料酒，水开去除血沫，焯1-2分钟捞出备用，焯好的鸽子控水备用
3/5
锅中倒入油，油热5放入冰糖，中小火待冰糖溶化冒泡放入鸽肉让鸽子均匀上色，再放入八角桂皮香叶炒出香味，再放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀
4/5
最后放入姜葱炒均匀，再加入一勺生抽，一勺蚝油，半小勺老抽，半小时胡椒粉翻炒入味
5/5
最后放入一碗清水，中火炖10分钟左右即可，最后可以根据自己的口味酌量加适量的盐，大火收汁。出锅装盘，可以美美的享用了
爆炒乳鸽的做法大全窍门图片
材料准备
鸽子，葱姜，青辣椒，盐，花椒，生抽
做法
1 鸽子清水冲洗，买来就是处理好的。
2 剁小块，冲去血水，沥干。
3 青辣椒切小块， 葱切段 姜切片。
4 煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒。
5 炒至水干时，加盐翻炒至金黄。盐要早加，鸽肉炒干后再加盐不容易入味。
6 另起锅，放半勺油，想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味。
7 放入鸽肉大火翻炒。
8 加入生抽炒匀。
9 放葱段稍微翻炒。
10 放入青辣椒翻炒几下出锅。
正宗爆炒乳鸽
鸽子可以炒着吃。
主料：鸽子1只，蘑菇150g，洋葱50g 。
辅料：油适量，盐适量。
做法
1.洋葱洗净，切丝。
2.鸽子剁成小块。
3.蘑菇洗净。
4.热锅冷油，爆香姜蒜。
5.放入洋葱，煸出香味。
6.放入鸽子煸炒。
7.调入料酒，酱油，香醋，盐。
8.放入蘑菇，继续翻炒。
9.放两万清水，焖至收汤即可。
爆炒乳鸽怎么做好吃
1、食材：鸽子1只，青辣椒2个，葱1段，姜1块，红辣椒4个，花椒15粒。
2、鸽子清水冲洗，买来就是处理好的。
3、剁小块，冲去血水，沥干。
4、青辣椒切小块，葱切段姜切片。
5、煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒。
6、炒至水干时，加盐翻炒至金黄。盐要早加，鸽肉炒干后再加盐不容易入味。
7、另起锅，放半勺油，想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味。
8、放入鸽肉大火翻炒。加入生抽炒匀。放葱段稍微翻炒。
9、放入青辣椒翻炒几下出锅。
炒乳鸽怎么炒好吃窍门
干炒鸽子是广东粤菜中的一道特色菜肴，以鸽子的肉质鲜美、香脆可口、回味无穷而闻名于世。以下是具体步骤：
所需食材：
- 鸽子一只
- 干辣椒5-6个
- 花椒5-6个
- 腰果适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 盐适量
- 绿葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
制作步骤：
1.首先将鸽子的肉切成小块，放入一个容器中，加入一平勺料酒和适量的盐搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2.干辣椒和花椒放入锅中干炒一下，然后用擀杖将其压碎；
3.锅中放入油，加热至 5 成热左右，将鸽肉倒入锅中煸炒，直至炒至金黄，捞出沥干油份。
4.锅中放入少量油，加热后下入姜片和蒜瓣，再加入腰果翻炒均匀，然后将刚刚煸炒好的鸽肉放入同炒，并加入适量白胡椒粉、生抽、料酒和盐翻炒均匀。
5.炒至鸽肉入味后，加入压好的辣椒花椒末，继续快炒片刻，加适量绿葱翻炒均匀后即可出锅，装盘即可食用。
温馨提示：
1. 鸽肉腌制的时间不宜过长，以免肉质太柴。
2. 干炒鸽子的时候，可以根据个人口味加入较多的腰果，这样口感会更好。
爆炒乳鸽的做法大全窍门图解
用料
鸽子 1.5只
老抽 2勺
料酒 3勺
姜蒜 适量
胡椒粉 0.5勺
鸡粉 0.3勺
生抽 2勺
辣炒鸽子的做法：
1.把鸽子切成合适的大小，在锅里把鸽子肉在锅里用清水焯一下，去掉浮沫
2.把辣椒、葱、姜、蒜切好备用
3.热锅凉油，把鸽子肉在炒锅里翻炒，这时候翻炒到鸽子肉差不多熟了
4.鸽子肉炒制金黄色，加入葱和姜继续翻炒
5.最后放入辣椒和大蒜
小炒乳鸽
1.鳝鱼烧黄瓜——龙腾广宇添新秀
2.虫草花炖水鸡——凤舞长河展宏图
3.小炒乳鸽——鸿鹄冲天凌云志;
4.筒筒笋烧五花肉——高风亮节志不移;
5.精美六彩蝶——金榜题名六朝拜
6.清蒸鲈鱼——独占鳌头喜气扬
7.金榜题名六朝拜——精美六彩碟
8.锦绣前程百花艳——家乡卤水拼
9.寒窗苦读十年书——豆豉肉片炒苦瓜
10.独占鳌头喜气扬——清蒸鲈鱼
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用， 版权归属原作者，部分文章推送时未能及时与原作者取得联系，若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知，我们将立即删除.
