大头虾家常做法(大头虾做法大全)

大头虾做法大全

材料海虾半斤伊面(意面)2人份起司(芝士)适量奶油1小匙蒜头(切片)5瓣鸡高汤250ml月桂叶3片太白粉适量橄榄油适量白酒(或米酒)1匙黑胡椒粉适量做法1虾洗净，剪去触须，同时剪开虾背去肠泥。若有时间可再把脚剪掉2将伊面放入滚水中，迅速烫软后便捞起沥水备用。

3热油锅，中火， 爆香蒜片。放入月桂叶、鲜虾，煎到七分熟。

4续用原锅，加入奶油拌炒一下，接着倒入鸡高汤炒匀。

5待锅里酱汁沸腾、虾也煮熟后，把虾捞起，汁留锅中。

6加入起司片，边煮边搅拌至起司融化，放入伊面（觉得太咸可混些热水），再加太白粉水勾芡。

7面吸收酱汁后可捞起摆盘，最后放上鲜虾，淋上锅底汤汁。完成！

大头虾做法大全窍门

食材用料

大头虾400g、油、葱姜蒜粉、十三香适量、椒盐粉适量

方法/步骤

1/8

大虾洗净

2/8

开油锅，放入点葱酱蒜粉

3/8

放入虾翻炒

4/8

等油第二次起爆后关火

5/8

盛出备用

6/8

放入椒盐粉，十三香粉，葱酱蒜粉，烘烤热

7/8

放入之前的虾，翻炒，烘烤

8/8

装盘

大头虾如何做

三到五分钟。但是要根据虾的个头大小来决定煮制的时间，一般来说，大一点的3-5分钟，一般个头的2-3分钟，小一点的1-2分钟。在煮虾的过程中，看到虾头和虾尾连在一起就表示虾已经熟了。

制作材料

基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。

制作步骤

1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。

2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。

3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。

大头虾做法大全图片

用料:

大虾 10只

大葱 1小段

姜 4-5片

料酒 2勺

粗盐 750克

花椒 2勺

八角 一个

盐焗大虾的做法:

步骤 1

虾用料酒、姜丝、大葱腌制15分钟。

步骤 2

锅里放入粗盐、花椒和八角，开火加热至微微烫手，关火，再倒出一半的盐到碗里，锅底留一层薄薄的盐铺平。

步骤 3

把虾纷纷叠在铺了一层薄薄的盐上面。

步骤 4

再把倒出来的那碗盐都倒入锅里，铺在虾上面，开中火。

步骤 5

中火加热，10-15分钟，根据虾的大小决定时间的长短。

步骤 6

关火后焖一分钟即可出锅啦。

步骤 7

肉质紧致香甜的盐焗大虾就可以出锅啦。

大头虾的做法 家常

食材与明细大头虾275克姜片适量葱段适量料酒适量生抽适量白糖适量盐适量难度简单 红烧大头虾的做法步骤1. 食材：大头虾、姜片、葱段2. 将大头虾去虾须虾脚清洗一下，捞出待用。3. 烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。4. 接着，合入清洗好的大头虾，加适量的料酒。5. 翻炒一下。6. 然后，加适量的清水。7. 加适量的生抽。8. 加适量的白糖。9. 加适量的盐。10. 调味煮开至熟。11. 最后，搁入葱段，即成。12. 出锅装盘。

大头虾做法大全视频

、醉熟大头虾

1.材料

大头虾，生抽，劲酒，生姜，八角，干辣椒，话梅，大蒜，冰糖，大葱

2.做法

(1)大头虾清洗干净，下锅煮熟后捞出浸入凉水里面。然后捞出沥干水分；

(2)除了劲酒，把所有卤汁材料倒入锅中熬煮半个小时，然后倒入劲酒混合均匀；

(3)把卤汁过滤晾凉，倒入大头虾浸泡，密封好之后放入冰箱冷藏。

二、盐焗大头虾

1.材料

大头虾，粗盐，八角，花椒，生姜

2.做法

(1)大头虾清洗干净之后沥干水分备用，生姜切成片；

(2)在锅里倒入粗盐、花椒和八角炒出香味，然后放入生姜；

(3)把大头虾平铺在粗盐上面，用粗盐盖住大虾，小火加热五分钟左右，关火之后再焗十分钟左右。

三、红烧大头虾

1.材料

大头虾，生姜，香葱，料酒，生抽，老抽，白糖

2.做法

(1)大头虾清洗干净，剪去虾脚、虾须，生姜切丝；

(2)热油锅，倒入生姜爆炒出香味，然后倒入大头虾爆炒；

(3)然后放入料酒，等大虾变色之后放入生抽、老抽、白糖和香葱翻炒入味。

四、蒜蓉大头虾

1.材料

大头虾，大蒜，香油，香葱

2.做法

(1)大头虾清洗干净，剪去虾脚虾须，开背去掉虾线，大蒜和香葱切成碎末；

(2)把大头虾摆盘，放入香葱和大蒜末，然后淋上香油，上锅蒸熟之后再浇上热油。

五、冰镇大头虾

1.材料

大头虾，生姜，食盐，冰块，芥末，生抽

2.做法

(1)大头虾清洗干净，和生姜、食盐一起下锅煮，捞出之后放入冰箱速冻半个小时以上；

(2)把冰块铺在盘底，摆放上大头虾，然后浇上芥末和生抽调配成的酱汁。

大头虾怎么做好吃法

虾去虾枪，去虾线，洗净并沥干或擦干水分备用；

2，用一口最小尺寸的锅子，放约一指宽的油，油热后把虾放入油锅分批炸至金黄刚熟，然后将虾取出用厨房纸巾吸去多余油分备用（炸虾用很小的锅的话其实一点都不费油，而且炸过虾的油过滤后保留起来用来炒菜非常香，是一举两得的事情；用小锅炸虾一次炸四五只就可以了，分批炸，注意要把虾先擦干水分

大头虾的做法大全家常视频

先把带鱼洗净，切成均匀的小块，放入一个较大的碗里。

2、加入适量拍碎的生姜片和葱白段，调入1茶勺食盐和2汤勺料酒，翻拌均匀腌制半小时。

3、虾洗净去头去壳去虾肠，也加入适量拍碎的姜片和葱白段，以及半汤勺的料酒，拌匀腌制半小时。

4、剥虾的时候切下三只带虾尾的半虾，另外留下三个虾头，加入虾仁里一起腌制。

5、腌制好的带鱼摆入盘中，均匀的向两边展开，中间留一条较大的缝隙。

6、上面铺上适量葱姜丝，入开水锅蒸约5分钟，至八成熟。

7、在蒸带鱼的时候把腌制好的虾仁切成小粒。

8、取出带鱼，把两排带鱼中间缝隙里的葱姜拨至两边，铺入虾仁粒，同时把虾头虾尾摆入盘中。

9、入开水锅蒸约3分钟至熟，关火闷上两分钟左右，蒸好以后取出，去掉盘子里蒸黄的葱姜。

10、淋入适量蒸鱼豉油。（蒸鱼豉油里我调入了一点温水，因为我觉得这样可以稍微多淋一些，足够汤汁而不味咸）

11、准备一些新鲜的葱姜丝和红椒丝，稍微混匀，然后撒在上面。

12、起锅烧热适量油至冒烟，均匀的泼在成菜上，激出葱姜的香味，提升成菜的味道和口感。

大头虾怎么烧法

食材

主料

大头虾

500g

辅料

芝麻油

适量

盐

适量

生抽

适量

香葱

适量

生姜

1块

料酒

适量

蒜

1辨

步骤

1.大头虾500g .冲洗干净。

2.锅里加入清水。加入几片生姜片。加入少量盐。

3.大火，把水烧沸腾。

4.倒入大头虾。

5.加入少许料酒。

6.盖上锅盖，大火再次烧开。

7.烧开后，再烧一会，虾全部变成红色，就熟了。

8.在碗里，放入拍碎的蒜沫。倒入生抽，加入麻油，香葱。蘸料调好了。

9.装盘，开吃

大头虾做法大全图解

虾是我们平常非常爱吃的一种食材，多营养丰富，肉质细腻美味。在我们日常生活中，去到不同地方时，总能发现各种各样的虾类品种和制作的菜品，可见我们人类对虾的喜爱了。虾的品种非常繁多，共有2000多种，学名多，叫法也多，不过好在，大部分虾的长相都有共同特点，还是能够分辨的出来。根据出产来源不同，我们主要可以把它们分为海水虾和淡水虾。为了方便大家辨认，以下我给大家介绍5种常见的虾类。

1.小白虾

小白虾，又称毛虾、虾皮，体型很小，一般只有3厘米，是我国海产虾类中产量最大的虾类资源。虽然体型小，但是味道却是鲜美，经过晒制，加工成虾皮，因为种类丰富，营养价值高，价格便宜，而成为我们日常泡水、做菜常用配料和调料。

2.罗氏沼虾

罗氏沼虾，别称罗氏虾、白脚虾，是一种大型的河虾，也被称为“淡水虾王”。顾名思义，即是淡水虾中最大的一种。具有壳薄肉嫩的特点。因为头也可以吃，味道鲜美，喜欢它的称其为“大头虾”。常见的做法有咖喱虾，白灼等。

3.基围虾

基围虾，别称麻虾、虎虾等。是近些年，中国大江南北都常吃的一道食物，也是我们国家老百姓特别爱吃的一种虾类。因为营养丰富，经济价值高，而深受消费者和养殖户偏爱。基围虾最常见的就是白灼和盐焗了，白灼常以酱油搭配做蘸汁。我们在参加宴席时，偶尔也会看到一些双拼，也就是一半的白灼，一半的盐焗。当然基围虾的制作方法有多种，还有很多家常的做法，比如葱爆基围虾，煮基围虾呀等等。

4.河虾

河虾是一种淡水虾类，个头不大，价格也不贵，是非常经济实惠的一种虾类。它的肉质鲜嫩，与新鲜程度和烹饪手法有很大关系。一般常用于白灼和油爆，白灼需配上蘸料和酱汁，而油爆则特别考验掌勺人的功底了，一个不小心，就炒老了，但是这也是最好吃的一种了。油爆出来的河虾比之海虾味道还要更鲜嫩。

5.小龙虾

说来也是好玩，小龙虾是一种外来入侵物种，在各国都为了抵御外来入侵物种，而抓破了头，中国却因为国内的吃货众多，免去了很多麻烦。前些时候流传的段子，“你要吃到几层保护？”就是说的这个。中国吃货钟情于小龙虾，导致野生小龙虾已经几近濒危，把外来入侵物种吃到需要大量养殖，这在世界都是罕有。全国各地都有做小龙虾的店，夏天就要来了，小龙虾配啤酒，是这个季节应有的味道。

虾类营养是非常丰富的，我觉得可以适当多吃一下。但是在日常挑虾的时候，要特别注意虾的一个情况，尽量挑选新鲜的，味道才会更好。