炖豆角土豆茄子的做法大全家常菜(豆角炖土豆茄子肉的家常做法)
豆角炖土豆茄子肉的家常做法
1.
准备食材土豆块50克,茄子100克,西红柿50克,胡萝卜100克,豆角50克,青椒50克,大葱20克,冻豆腐100克,熟牛肉块100克。
2.
锅里倒50克油,油热下20克葱,50克西红柿,翻炒
3.
下50克土豆块,翻炒
4.
加100克胡萝卜块,翻炒
5.
加50克豆角,翻炒
6.
下100克茄子,翻炒
7.
倒10克酱油,5克鸡精,10克盐
8.
下100克冻豆腐
9.
下100克熟牛肉块
10.
加1000ml水到与菜持平,最好加热水或者温水
11.
炖煮20分钟后,下青椒
12.
炖熟出锅,成品完成
豆角炖土豆茄子肉的家常做法大全
步骤/方式1
食材:五花肉 1块、豆角 适量、土豆 1个、茄子 2个、酱油 3勺、盐 适量、葱姜蒜 适量
豆角洗净,土豆切块,茄子撕成小条,葱姜蒜切好五花肉切好备用。
步骤/方式2
锅里倒油,油热后下肉
步骤/方式3
小火把肉炒焦,炒出油。
步骤/方式4
加葱姜蒜炒出蒜香味。
步骤/方式5
加豆角翻炒。
步骤/方式6
豆角炒变色后
步骤/方式7
随后加茄子土豆翻炒。
步骤/方式8
加几勺酱油,适量盐,添水没过菜,炖煮20分钟。
步骤/方式9
20分钟后,开锅加味精,就可以出锅了。
步骤/方式10
开吃吧
土豆炖豆角炖茄子炖肉的做法
可以。
豆角炖土豆茄子肉的家常做法视频
有些做法里面会放很多料,其实有大酱就够了。没有东北大酱,也可以用其它豆瓣酱,但都用酱的话,咸度会比较高,味道会单薄,需要在炒食材之前,加入花椒、大料、十三香、料酒之类调味。
2.如果豆瓣酱也没有,除了要加上面那些调味香料外,可以用生抽和蚝油来模仿酱味,意思差点,吃起来也还是好吃的。
3.加五花肉满足感up up up!肉一定要炒到位,略焦黄一点,煮出来好吃不腻。我家某些人不吃猪肉,只好做个素版的。
豆角土豆茄子乱炖的家常做法
1、土豆去皮、豆角摘去丝、胡萝卜去皮、茄子、尖椒清洗干净备用。
2、鸡肉用凉水泡去血水。
3、泡好的鸡肉焯水后备用。
4、茄子去皮切成滚刀块、尖椒切成菱形块、葱头切成圈、葱姜切丝或者片。
5、豆角用水掰成寸段。
6、土豆和胡萝卜切成滚刀块用水清洗一下。
7、热锅凉油,六成热放入花椒、大料、桂皮炸香。
8、放入鸡肉煸炒。
9、煸炒到鸡肉本身的水分基本没有了,放入料酒、生抽、老抽(生抽老抽比例二比一)翻炒。
10、翻炒均匀后出锅备用。
11、另起锅放入油少许,六成热放入葱姜炸香。
12、放入豆角和胡萝卜翻炒。
13、等豆角变色后放入土豆。
14、等豆角变色后放入土豆。土豆翻炒几下放入鸡块翻炒。翻炒几下放入水,不要没过菜。大火烧开转小火。等水快要没有了,菜以熟了放入葱头和尖椒和盐盖锅。
14、1分钟后加入鸡精,翻炒均匀即可。出锅装盘乱炖就好了。
豆角茄子土豆肉乱炖
东北乱炖,又名丰收菜。
素有"大杂烩"之意,将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美,是一道常见的东北家常菜。
乱炖和东北其他炖菜还是有区别的,东北菜是很豪放,有几道固定的配搭是和乱炖不沾边的。比如小鸡炖蘑菇、土豆炖茄子、排骨炖豆角,猪肉炖粉条。。。不是炖菜都可称为东北乱炖的。
豆角土豆茄子炖肉的做法窍门
豆角头尾去掉洗净切小段,茄子洗净切小段或者小块,土豆去皮洗净切条或者小块。
锅放油,豆角跟茄子都爆炒后盛出待用。
锅放油下葱姜,干红辣椒,蒜片,花椒少许爆香,下土豆炒制,待土豆表皮变透明时加入耗油少许,翻炒几下放入豆角跟茄子,加老抽,盐,鸡精,加水煮沸,在小火十分钟即可。
豆角炖土豆炖茄子
步骤/方式1
蔬菜准备好啦
步骤/方式2
豆角切小段
步骤/方式3
五花肉切片
步骤/方式4
茄子我是切四瓣、用手掰开的
步骤/方式5
辣椒土豆西红柿切块
步骤/方式6
油、红烧酱油、豆中宝大酱、葱姜蒜
步骤/方式7
热锅酱油、放五花肉
步骤/方式8
五花肉卷边、放入葱姜、红烧酱油、豆中宝大酱、十三香
步骤/方式9
炒出香味、把洗好的豆角放入锅里翻炒
步骤/方式10
豆角变色、放入茄子
步骤/方式11
茄子变软、放入土豆
步骤/方式12
翻炒均匀、放入热水、水不要没过菜
步骤/方式13
煮开了、最后放入辣椒西红柿、盖上锅盖,大火5分钟、中火20分钟
步骤/方式14
最后收汤、我喜欢汤多一点的、喜欢汤泡饭
步骤/方式15
出锅
豆角炖土豆茄子肉的家常做法窍门
东北乱炖:茄子豆角土豆的做法步骤
步骤 1
备菜:茄子洗好,用手撕成条状,一定用手,原滋原味,土豆打好皮,清洗干净,切成小块,放在一旁,豆角清洗干净,也备用。
步骤 2
豆角
步骤 3
炒!!!锅中下油,烧开之后,下入葱花,然后下入豆角,因为属不易熟,断生之后,加入茄子🍆➕土豆🥔,翻炒几次,加入一丢丢海鲜酱油,然后➕水,炖起来,差不多时,加上一点盐,多炖一会儿,汤汁收干,就可以出锅。
豆角茄子土豆炖菜
用料:长茄子1个、长豆角(豇豆)1把、大料1个、桂皮1块、蒜4瓣、盐1小勺、糖小半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油半勺。
步骤:
1、把茄子切长条,撒一把盐腌制杀汤,最好能腌半小时左右,这样就可以不用油炸,把茄子里边的水分挤出来,吃起更健康;
2、长豆角切块,和茄子长度差不多的长条,锅中烧热开水,放入长豆角煮熟,豆角不熟会有毒,所以一定要注意颜色变很深,保证熟了才可以捞出来;
3、中火烧热油锅,普通炒菜的油就可以,放入大料、桂皮稍煸炒一下,随后把杀汤挤水后的茄子放进去,中火煸炒至变色变软,茄子越软烂越入味好吃;
4、放入焯熟的豆角,一起翻炒,随后放入少许盐(腌茄子的时候已经放过盐,所以这里要少放)、糖、生抽、老抽、蚝油,稍微倒点水,盖上锅盖炖一下,这样让香料的味道也能更好地融合进去;
5、开锅看已经收汁,撒上切好的蒜末,提香入味,可以出锅开吃啦!
豆角土豆茄子怎么炖好吃
用料
茄子1根——油豆角1斤——五花肉半斤
盐3小勺(适当调整)——酱油适量——
姜沫适量——葱末适量——花椒少许——大料少许
步骤 1
准备食材,油豆角掰去两端的头儿,茄子掰长块儿,五花肉切块儿,葱姜切末。
步骤 2
锅里热油,放五花肉翻炒,炒出香味之后放花椒和大料。
步骤 3
肉熟之后放葱末姜末,加酱油(红烧酱油)然后放入油豆角继续炒炒炒。
步骤 4
放茄子炒炒炒,这一步可以放盐啦!按自己口味来吧,反正后边儿炖的时候可以尝咸淡。
步骤 5
加水,差不多和菜菜肉肉们平齐就好。
步骤 6
盖上锅盖炖20分钟左右(大火烧开转小火炖)
步骤 7
图上的这个状态是快好啦,再把汁儿收一收就可以了,可以在这里尝尝味道够不够,不够就加点盐!继续收汁儿。
步骤 8
出锅了!开吃!炖的烂乎乎的油豆角和茄子配上五花肉真是忒好吃啦!
小贴士
1. 酱油用的是红烧酱油,没有的话生抽应该就可以吧
2. 收汁儿不用收太干,这道菜就是有汁儿
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