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炖豆角土豆茄子的做法大全家常菜(豆角炖土豆茄子肉的家常做法)

2023-08-17 13:40:12饮食小常识1

豆角炖土豆茄子肉的家常做法

1.

准备食材土豆块50克,茄子100克,西红柿50克,胡萝卜100克,豆角50克,青椒50克,大葱20克,冻豆腐100克,熟牛肉块100克。

2.

锅里倒50克油,油热下20克葱,50克西红柿,翻炒

3.

下50克土豆块,翻炒

4.

加100克胡萝卜块,翻炒

5.

加50克豆角,翻炒

6.

下100克茄子,翻炒

7.

倒10克酱油,5克鸡精,10克盐

8.

下100克冻豆腐

9.

下100克熟牛肉块

10.

加1000ml水到与菜持平,最好加热水或者温水

11.

炖煮20分钟后,下青椒

12.

炖熟出锅,成品完成

豆角炖土豆茄子肉的家常做法大全

步骤/方式1

食材:五花肉 1块、豆角 适量、土豆 1个、茄子 2个、酱油 3勺、盐 适量、葱姜蒜 适量

豆角洗净,土豆切块,茄子撕成小条,葱姜蒜切好五花肉切好备用。

步骤/方式2

锅里倒油,油热后下肉

步骤/方式3

小火把肉炒焦,炒出油。

步骤/方式4

加葱姜蒜炒出蒜香味。

步骤/方式5

加豆角翻炒。

步骤/方式6

豆角炒变色后

步骤/方式7

随后加茄子土豆翻炒。

步骤/方式8

加几勺酱油,适量盐,添水没过菜,炖煮20分钟。

步骤/方式9

20分钟后,开锅加味精,就可以出锅了。

步骤/方式10

开吃吧

土豆炖豆角炖茄子炖肉的做法

可以。

豆角炖土豆茄子肉的家常做法视频

有些做法里面会放很多料,其实有大酱就够了。没有东北大酱,也可以用其它豆瓣酱,但都用酱的话,咸度会比较高,味道会单薄,需要在炒食材之前,加入花椒、大料、十三香、料酒之类调味。

2.如果豆瓣酱也没有,除了要加上面那些调味香料外,可以用生抽和蚝油来模仿酱味,意思差点,吃起来也还是好吃的。

3.加五花肉满足感up up up!肉一定要炒到位,略焦黄一点,煮出来好吃不腻。我家某些人不吃猪肉,只好做个素版的。

豆角土豆茄子乱炖的家常做法

1、土豆去皮、豆角摘去丝、胡萝卜去皮、茄子、尖椒清洗干净备用。

2、鸡肉用凉水泡去血水。

3、泡好的鸡肉焯水后备用。

4、茄子去皮切成滚刀块、尖椒切成菱形块、葱头切成圈、葱姜切丝或者片。

5、豆角用水掰成寸段。

6、土豆和胡萝卜切成滚刀块用水清洗一下。

7、热锅凉油,六成热放入花椒、大料、桂皮炸香。

8、放入鸡肉煸炒。

9、煸炒到鸡肉本身的水分基本没有了,放入料酒、生抽、老抽(生抽老抽比例二比一)翻炒。

10、翻炒均匀后出锅备用。

11、另起锅放入油少许,六成热放入葱姜炸香。

12、放入豆角和胡萝卜翻炒。

13、等豆角变色后放入土豆。

14、等豆角变色后放入土豆。土豆翻炒几下放入鸡块翻炒。翻炒几下放入水,不要没过菜。大火烧开转小火。等水快要没有了,菜以熟了放入葱头和尖椒和盐盖锅。

14、1分钟后加入鸡精,翻炒均匀即可。出锅装盘乱炖就好了。

豆角茄子土豆肉乱炖

东北乱炖,又名丰收菜。

素有"大杂烩"之意,将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美,是一道常见的东北家常菜。

乱炖和东北其他炖菜还是有区别的,东北菜是很豪放,有几道固定的配搭是和乱炖不沾边的。比如小鸡炖蘑菇、土豆炖茄子、排骨炖豆角,猪肉炖粉条。。。不是炖菜都可称为东北乱炖的。

豆角土豆茄子炖肉的做法窍门

豆角头尾去掉洗净切小段,茄子洗净切小段或者小块,土豆去皮洗净切条或者小块。

锅放油,豆角跟茄子都爆炒后盛出待用。

锅放油下葱姜,干红辣椒,蒜片,花椒少许爆香,下土豆炒制,待土豆表皮变透明时加入耗油少许,翻炒几下放入豆角跟茄子,加老抽,盐,鸡精,加水煮沸,在小火十分钟即可。

豆角炖土豆炖茄子

步骤/方式1

蔬菜准备好啦

步骤/方式2

豆角切小段

步骤/方式3

五花肉切片

步骤/方式4

茄子我是切四瓣、用手掰开的

步骤/方式5

辣椒土豆西红柿切块

步骤/方式6

油、红烧酱油、豆中宝大酱、葱姜蒜

步骤/方式7

热锅酱油、放五花肉

步骤/方式8

五花肉卷边、放入葱姜、红烧酱油、豆中宝大酱、十三香

步骤/方式9

炒出香味、把洗好的豆角放入锅里翻炒

步骤/方式10

豆角变色、放入茄子

步骤/方式11

茄子变软、放入土豆

步骤/方式12

翻炒均匀、放入热水、水不要没过菜

步骤/方式13

煮开了、最后放入辣椒西红柿、盖上锅盖,大火5分钟、中火20分钟

步骤/方式14

最后收汤、我喜欢汤多一点的、喜欢汤泡饭

步骤/方式15

出锅

豆角炖土豆茄子肉的家常做法窍门

东北乱炖:茄子豆角土豆的做法步骤

步骤 1

备菜:茄子洗好,用手撕成条状,一定用手,原滋原味,土豆打好皮,清洗干净,切成小块,放在一旁,豆角清洗干净,也备用。

步骤 2

豆角

步骤 3

炒!!!锅中下油,烧开之后,下入葱花,然后下入豆角,因为属不易熟,断生之后,加入茄子🍆➕土豆🥔,翻炒几次,加入一丢丢海鲜酱油,然后➕水,炖起来,差不多时,加上一点盐,多炖一会儿,汤汁收干,就可以出锅。

豆角茄子土豆炖菜

用料:长茄子1个、长豆角(豇豆)1把、大料1个、桂皮1块、蒜4瓣、盐1小勺、糖小半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油半勺。

步骤:

1、把茄子切长条,撒一把盐腌制杀汤,最好能腌半小时左右,这样就可以不用油炸,把茄子里边的水分挤出来,吃起更健康;

2、长豆角切块,和茄子长度差不多的长条,锅中烧热开水,放入长豆角煮熟,豆角不熟会有毒,所以一定要注意颜色变很深,保证熟了才可以捞出来;

3、中火烧热油锅,普通炒菜的油就可以,放入大料、桂皮稍煸炒一下,随后把杀汤挤水后的茄子放进去,中火煸炒至变色变软,茄子越软烂越入味好吃;

4、放入焯熟的豆角,一起翻炒,随后放入少许盐(腌茄子的时候已经放过盐,所以这里要少放)、糖、生抽、老抽、蚝油,稍微倒点水,盖上锅盖炖一下,这样让香料的味道也能更好地融合进去;

5、开锅看已经收汁,撒上切好的蒜末,提香入味,可以出锅开吃啦!

豆角土豆茄子怎么炖好吃

用料

茄子1根——油豆角1斤——五花肉半斤

盐3小勺(适当调整)——酱油适量——

姜沫适量——葱末适量——花椒少许——大料少许

步骤 1

准备食材,油豆角掰去两端的头儿,茄子掰长块儿,五花肉切块儿,葱姜切末。

步骤 2

锅里热油,放五花肉翻炒,炒出香味之后放花椒和大料。

步骤 3

肉熟之后放葱末姜末,加酱油(红烧酱油)然后放入油豆角继续炒炒炒。

步骤 4

放茄子炒炒炒,这一步可以放盐啦!按自己口味来吧,反正后边儿炖的时候可以尝咸淡。

步骤 5

加水,差不多和菜菜肉肉们平齐就好。

步骤 6

盖上锅盖炖20分钟左右(大火烧开转小火炖)

步骤 7

图上的这个状态是快好啦,再把汁儿收一收就可以了,可以在这里尝尝味道够不够,不够就加点盐!继续收汁儿。

步骤 8

出锅了!开吃!炖的烂乎乎的油豆角和茄子配上五花肉真是忒好吃啦!

小贴士

1. 酱油用的是红烧酱油,没有的话生抽应该就可以吧

2. 收汁儿不用收太干,这道菜就是有汁儿

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