粉条炒鸡做法大全家常菜(粉条炒鸡图片)

粉条炒鸡图片

食材：酸菜，鸡胸肉。

辅料：大葱白，生姜，鸡蛋，青红线椒。

调料：料酒，生抽，胡椒粉，白糖。

1.准备鸡胸肉一块，从中间划开，先切成宽长条，再切成丁，放在盆里用清水清洗干净，加入食盐，胡椒粉，搅拌均匀备用。

2.准备一包酸菜，切成丁。

3.大葱白，切成马蹄片，生姜切成薄片，加入一把干红椒，青红线椒一小把，切成辣椒圈。

4.锅内烧水，水烧开后，倒入酸菜焯水。酸菜焯水的目的是去掉一定盐分，洗掉腌制过程中的杂质，让口感更好。酸菜焯水一分钟左右，用凉水冲洗，挤去水分备用。

5.鸡胸肉盆里打入一个鸡蛋清，用手照着一个方向搅拌，用鸡蛋清封住鸡肉的水分，然后再抓入一小把淀粉，搅拌均匀，再加入一点植物油，搅拌均匀，口感更滑嫩。

6.锅内烧油，油烧至五成热（微微冒烟），倒入鸡胸肉，有粘连在一起的，用勺子轻轻打散，把鸡肉炸至金黄色以后，倒出控油。

7.锅内留底油，倒入葱，姜，干红椒爆香，倒入青红线椒圈，翻炒几下，倒入酸菜快速翻炒。

8.然后倒入鸡胸肉，翻炒几下，起锅放入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、开大火，翻炒化开调料，加入一点水淀粉，翻匀收汁，起锅装盘。

粉条炒鸡肉的做法窍门

宽粉炖鸡的做法

提前泡一下为了好炖，切宽粉

水开后焯一下鸡块，去血水

油热后放花椒八角，把鸡块倒入翻炒几下，加葱段姜块翻炒

加老抽 白糖 料酒 盐，炒至肉上色为止(多炒一会)

加水沫过鸡肉，加丁香 干人参 桂皮等大料…把宽粉提前泡好，切好倒进去，开锅后转小火

炖二十分钟后转大火收汤，关火放味精

粉条炒鸡蛋图片大全

农村为了好意头，也叫金枝玉叶

绿豆芽，白白嫩嫩，像白玉一样晶莹剔透。炒鸡蛋黄灿灿的，像一块一块黄金一样。为了图个吉利，也叫金枝玉叶。

曾经张小斐小品里也，曾提到过。

粉条炒鸡蛋的做法窍门

韭菜粉条炒鸡蛋的做法首先先将韭菜洗净切成多少，然后再将粉条浸泡半个小时，泡人以后切成小条，然后再将鸡蛋放入油锅中翻版均匀，锅中再放入油菜。还有粉条，鸡蛋翻版均匀就做好了。

粉条炒鸡肉

洋葱，土豆，酸菜，蒜苗，芹菜，黄瓜，金针菇，豆芽

粉条炒小鸡

鸡肉炖粉条的家常做法：

1、蒜切末，姜切片，八角备好。

2、鸡肉切块洗净。

3、油锅爆香姜、蒜、八角和生抽。

4、洁净的锅放在火上，锅热倒入少量油，油热放入白糖，熬制成焦糖色，略有烟冒出，迅速倒入鸡块，翻炒均匀，使鸡块上色，翻炒至变色。

5、加水，加盐。水多加一点，粉条很吸水。

6.下粉条，粉条不用泡，直接放进去就可以。

7、过一会，粉条就软了，浸到汤里。期间要用筷子轻轻翻动粉条，使粉条完全浸入汤内，便于炖煮，注意不要粘锅。

8、大火烧开，转小火炖至锅中只留一点汤汁即可。

拓展资料：熬糖色，俗称糖色(shai）火候很重要，熬的时间短，鸡肉不上色，而且糖没有化，还是甜的，这样的鸡肉口味也变成甜的了。熬的时间长就会变黑，鸡肉倒入锅中也变得很黑，影响整体色泽，熬成糖色倒入鸡块时注意，鸡块中不能有水，否则上不了色，倒入鸡块后，要迅速翻炒，才能让所有鸡肉均匀上色。

粉条炒鸡图片高清

食材：鸡肉600克、高汤适量、泡红椒20个、食用油适量、野山椒15个、黄酒一汤勺、泡生姜一大块，、食用盐适量、香菜4根、胡椒粉一茶勺、大蒜10粒、老抽半汤勺、青花椒30粒、酱油一汤勺。

步骤一：先将以上的所有食材调料准备好，然后将买回的鸡肉准备好，如果是一个人吃可以买几个鸡腿，一样的好吃。先将鸡肉取出来用清水清洗干净，然后沥干水分。

步骤二：然后再将其剁成块状，先装入盆中，将鸡肉在清水之中漂洗一下，把里面的血水都冲干净，然后便把鸡肉沥干水分，备用。

步骤三：然后将鸡肉腌制一下，再碗中放入适量的食用盐，黄酒，胡椒粉，用手将其抓拌均匀，放置一旁进行腌制，大约腌制20分钟左右。

步骤四：接着准备需要的配料，将摘洗干净了，将不要的部分摘除掉，然后沥干水，将其切成长段。

步骤五：接着灵魂配料上场，手洗干净擦干水，在坛子里抓上一大个泡姜取出来，同样切成片状。然后把野山椒切破备用；

步骤六：然后准备炒菜了，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油热，接着调至中小火。

步骤七：然后把青花椒放入锅中进行翻炒，直到炒香，接着便把姜片和蒜也放入锅中，将其炒香之后便可加入鸡肉。

步骤八：然后加入酱油，老抽翻炒均匀，再倒入适量的清水，清水的量一定要没过于鸡肉，接着便可调至中小火进行烧制。等到锅中的水还有一半的时候。

步骤九：再把野山椒和泡椒放入锅中，不断的进行翻炒，直到完全入味，等锅中的汤汁快要收干，然后便把高汤放在锅中翻炒均匀。

粉条炒鸡怎么做好吃

全脂豆腐的做法如下：

用料：

内酯豆腐 1盒、虾仁 10个、干贝 6粒、豌豆 1小把、葱花 少许、姜 1片、糖 2克、盐 2克、食用油 2勺、料酒 1勺、淀粉 3小勺、热水 500ml

做法步骤：

步骤 1

干贝提前用水泡发。

步骤 2

内酯豆腐切块备用。

步骤 3

葱切成葱花，姜切成丝备用。

步骤 4

鲜虾洗净，把虾头用剪刀剪下来备用。

步骤 5

虾身去虾线，放入姜丝，再倒入1小勺料酒腌制10分钟。

步骤 6

在碗中加3小勺淀粉，加适量清水，调成水淀粉备用。

步骤 7

锅热后加入2勺食用油，将虾头煎出虾油。

步骤 8

用锅铲反复按压虾头，能多出红油，接着放入葱花姜丝，继续翻炒。

步骤 9

倒入虾仁，用虾油将虾仁炒熟。

步骤 10

接着加入500毫升热水。

步骤 11

将切好的豆腐和干贝倒入锅中。

步骤 12

水开后放入豌豆。

步骤 13

大火煮5分钟后，加入水淀粉勾芡，再放2克糖提鲜，2克盐调味。

步骤 14

出锅前，将虾头挑出，这道菜就大功告成啦

粉条炒鸡图片大全

准备好鸡，将其内脏洗干净，把鸡剁成适量大的鸡块，准备好配料，姜葱蒜，辣椒。

把剁好的鸡块放在盘子里，然后打一个鸡蛋取适量的蛋白，淀粉，料酒，生抽，倒进盘子里，搅拌均匀，放置一边腌10分钟。

把配料姜葱切成段，姜，萝卜切片，蒜拍散放在一旁。

锅里倒入适量的油，将蒜，姜跟葱头倒入过来中火炒，直到散发出香味。

等到散发出香味时，把腌好的鸡块倒进锅里小火慢慢的煎，直到鸡块变成金黄色就可以捞出来了。

捞出来后，把锅洗干净，烧干后直接把萝卜片，酸辣椒，倒进锅等萝卜片的酸水差不多炒干。

水炒干后，把煎好的鸡块倒入锅里翻炒，倒入生抽，耗油。

爆炒后，把葱段跟香菜放进锅里，关火，可以起锅了。最后，就可以享受美味的鸡肉了。

粉条炒鸡蛋怎么做才好吃

一棵大白菜掰开，菜帮与菜叶分开，切成一公分宽的条，放入大碗中，白菜叶斜刀切成片，切成丝，白菜倒入清水中洗净，捞出控干水分，准备适量干辣椒段，十克生姜切成末，两根小葱切葱花，三个大蒜切成末，准备五毛钱五花肉切丁，泡好的粉条剪短一点，锅中水烧开，下入粉条煮软，煮至一分钟，捞出控水，放入大碗中，加入少许食用油，少许老抽，拌匀，锅中加少许油，油热后下入肉丁，将肉丁炒散炒香，炒至表皮微黄，放入姜末、葱花、干辣椒炒出香味，炒香后下入白菜翻炒均匀，把白菜炒至断生，炒软后加入食盐、鸡精、少许白糖、适量生抽、酱油、少许蚝油、再来点花椒油，翻炒均匀，炒出香味，下入粉条翻炒均匀，出锅前放入蒜末翻炒均匀，出锅装盘。