干煸辣子鸡的家常做法大全家常做法(干煸辣椒鸡)

干煸辣椒鸡

1煮沸一锅开水，加入黄酒、海盐、香叶、八角、小茴香、花椒、胡椒粒、葱束、姜片煮开。

2将处理好的整鸡放入汆烫30s,捞出，待水再次煮沸后放入汆烫30s,重复三次

3将整鸡和汤一起移入电饭煲，以保温模式浸煮30分钟。

4将整鸡捞出，用冰水冲凉

5在表面涂上芝麻油

6锅中加入油，放入藤椒小火熬成藤椒油在表面涂上芝麻油

7锅中加入少许油，将花生米炒酥炒香。

8锅中加入少许油，将干辣椒煎出香辣味

9将花生米和辣椒舂碎

10将小米辣和青椒切碎，所有酱汁材料调匀。

11将花生米碎和辣椒碎撒在最上面，泼上烧热的藤椒油，搅拌均匀

12将鸡肉改刀成合适的大小 ，浇上酱汁即可。

家常干煸辣子鸡

所需食材：

食用油适量、鸡肉200g、生抽10ml、白砂糖10g、干辣椒10g、花椒适量、香叶两片、老抽5ml、料酒10ml、食用盐5g、大蒜3瓣、草果适量、八角2个。

烹饪过程：

1、将所有的食材准备好，放置在一旁备用。花椒可以多放一些，这样味道会更加香。

2、准备好鸡腿肉清洗干净，然后将鸡腿肉切成块，用清水将鸡肉血水冲洗干净，将鸡肉块放在容器中，然后加入适量的老抽、生抽、料酒放入容器中腌制40分钟以上，腌制超过40分钟之后可以让鸡肉更加入味。

3、锅中放入适量的食用油，油温升高之后将准备好的鸡肉块放入锅中，将鸡肉块炸制一下。

4、煎炸至鸡肉变色，将鸡肉煎炸至微微焦，这样吃起来更加的香。

5、将炸制好的鸡肉从油锅中捞出来，沥干油分之后将鸡肉放在盘子中备用。

6、锅中留有底油，然后加入八角、干辣椒、姜蒜片、香叶、草果、干花椒，放入油锅中炸出香味。

7、将刚才煎炸好的鸡肉放入油锅中，翻炒均匀，使用大火炒制鸡肉入味，不要使用小火，小火炒制出来的鸡肉不太香。

8、炒制入味之后，开中小火继续翻炒均匀，加入适量食用盐、鸡精翻炒均匀，装盘即可。

干煸辣椒鸡怎么做

主料

鸡肉1只

柿子椒200克

辅料

大葱1根 姜10克 干辣椒10克 花椒粒2克 豆瓣酱1汤匙 老抽1茶匙 食盐2克 白糖2克

步骤1

鸡肉冷水下锅，煮出血水，清洗干净备用

步骤2

大葱切丝，姜切片，韩辣椒切段

步骤3

青椒洗净切段

步骤4

将青椒放入锅中干煸，表面变皱后盛出

步骤5

锅中油烧热（鸡肉是用油炸熟的，所以要多放一点），将干辣椒、花椒粒、姜片和一半的大葱倒入锅中爆香，香味出来后倒入鸡块，中火慢慢将鸡块的水份在锅中煸干

步骤6

放入豆瓣酱和老抽，翻炒匀均

步骤7

鸡肉中火煸炒熟透，放入少许食盐调味

步骤8

倒入煸好的青椒，放入白糖炒匀

步骤9

将剩下的大葱放入锅中，翻炒均匀即可出锅

干煸辣子鸡的做法

原料：三黄鸡、杭椒、蒜头、生姜、大葱、桂皮、香叶、干辣椒、八角、花椒、料酒。

做法步骤：第1步、准备好所需要的材料;三黄鸡让店家切成块，回来反复清洗后沥干水分，葱切段、杭椒切成圈，干辣子泡水备用;

第2步、加入料酒2大勺拌匀去腥

第3步、起锅烧油，放入花椒10粒香炸香放入葱伴侣6月香豆瓣酱2大勺;再放入葱伴侣6月香甜面酱2大勺，再放入味达美臻品料酒1大勺;一起炸制2分钟后出锅就成了秘制炸鸡酱;

第4步、开始炒鸡:重新起锅烧油，放入八角、桂皮、香叶、花椒和泡好的干辣子煸香;

第5步、下入刚才腌制好的鸡块，翻炒均匀放入切好的葱、姜、蒜，炒匀;

第6步、加入六月鲜特级原汁酱油1大勺;再加入六月鲜红烧酱油1大勺;再放入刚刚做好的炒鸡酱，翻炒均匀;

第7步、加入没过鸡块的开水;大火煮开转至中小火，盖好锅盖焖制30分钟(中间翻炒几次，注意水量，不够再添加

第8步、30分钟到了，加入切好的杭椒，炒匀1分钟;出锅装盘，酱味十足，香到吮指

干煸香辣鸡块的做法

1、散养小鸡宰杀洗净后剁成小块。用来干煸的鸡肉要剁成小一些的块才能够更加入味。散养小鸡鸡肉成暗红色，肉质紧致；

2、煮锅里倒入清水，倒入剁好的鸡肉块，开小火煮开焯水。煮10分钟后捞出鸡肉，控水晾凉备用；

3、干红辣椒洗净，用清水浸泡，泡好的干红辣椒切成大段；

4、蒜瓣去皮后用刀压碎；

5、香菜、红尖椒洗净，大蒜去皮，大葱切段备用。生姜切片，新鲜红尖椒洗净后切小段；

6、炒锅里倒入植物油，油量要比平时炒菜要的一些，约是两汤匙左右，放入姜片炒香；

7、倒入鸡肉块，小火煸炒，炒至鸡肉颜色金黄，边缘微焦糊；

8、关火，盖锅盖焖上10分钟；

9、把鸡肉盛出，锅里留底油，放入尖椒段、葱段，小火煸炒至葱段微黄；

10、倒入鸡肉块，干红椒段小火翻炒；

11、洒入精盐，调入1/3汤匙酱油，炒匀、洒入蒜瓣，稍微翻炒后关火，撒入香菜，装盘。

香辣干煸鸡

麻辣干煸鱼的做法

1.草鱼洗净，剁成大小合适的块。

2.加入生抽。

3.加入适量盐，拌匀，腌制1小时。

4.准备好黄飞红花生里的麻辣料。（花生吃完了，料很不错就留着烧菜了）

5.锅中油热，放入鱼块。

6.煎至两面焦黄盛起备用。

7.锅中余油煸香花椒、干红椒。

8.加入大蒜碎。

9.倒入煎好的鱼块。

10.颠簸均匀。

11.盛入盘中即可食用

干煸辣鸡子

干煸辣子鸡 热量:719大卡

干煸辣子鸡是一道色香味俱全的中国名菜，属于川菜系或重庆菜，是川菜系的代表之一。用大盘盛菜，辣椒多于鸡肉，食客在满盘红亮的辣椒中轻挑慢选、寻找鸡丁是这道菜的突出特征。

传统辣子鸡烹制过程为了达到焦香四溢、麻辣十足的味道,使用了大量的食用油多次复炸鸡肉和干辣椒,加入了多种含有钠元素的调味品,具有高油高盐的不健康因素。

干煸辣椒鸡花生

干煸花生仁的做法1.麻花两只或者随意多少2.嫩豆腐一块备用3.猪腿肉一份洗净备用4.去皮花生仁一份备用5.豆腐切小丁备用6.锅内加水，烧开后下入豆腐丁焯水7.将焯水后的豆腐丁放入冷水里过凉8.捞出，沥干水分备用9.猪腿肉切小丁备用10.将切好的猪肉丁放入碗中，加入少许淀粉、蛋液和食盐，腌制起来备用11.麻花拧小段备用12.取调料碗，放入淀粉、鸡蛋和少许食盐，搅拌成蛋粉糊备用13.将沥干水分的豆腐丁，放入蛋粉糊里裹满蛋粉糊14.炒锅放油15.冷油将花生仁下锅，慢慢炸酥16.将炸酥的花生捞出沥油备用17.将沾满蛋粉糊的豆腐丁下入油锅炸制18.豆腐丁炸成金黄色捞出沥油备用19.下入腌制好的猪肉丁炸制20.猪肉丁炸至外皮酥脆捞出沥油21.炒锅留底油，下入花椒、麻椒和大茴、香叶小火炸香22.下入干红辣椒炸香23.下入花生仁翻炒24.将豆腐丁和猪肉丁、麻花一起下入锅内，翻炒入味，根据个人口味，下入食盐调味，出锅即可食用

干煸辣椒鸡蛋怎么做

主料：荷包蛋100克

配料：青椒适量 青红花椒各10克 小葱段10金额 小姜片10克

酱汁：生抽20克 蚝油5克 白糖5克 老抽3克 味精2克 盐2克

1.锅烧热，如果家里用铁锅的话需要热锅凉油，然后再煎荷包蛋这样就不会粘锅，如歌是平底锅的话就加入少许的油就可以直接煎即可。

锅中下入3个鸡蛋，然后慢慢煎，两面煎金黄，荷包蛋我们需要煎稍微老一些，这样吃的时候就更酥脆，鸡蛋也会更香。

2.荷包蛋煎好然后放凉，再用到切成块，块需要切大一些，这样炒的时候就不会容易散。

3.锅中下入色拉油加入姜片、葱段、青红辣椒圈一起炒香，然后再下入青椒煸炒出香味。

炒制断生，如果喜欢吃辣椒的可以多放线辣椒，青椒的辣度比较少，一般不会啦，就是口感比较脆爽。

4.将切好的荷包蛋下入锅中一起翻炒，中小火翻炒，主要让青椒的味道一起融合进来。

5.再调制一款家常版的酱汁：生抽20克 蚝油5克 白糖5克 老抽3克 味精2克 盐2克。

将调制好的酱汁下入锅中一起翻炒入味就可以出锅啦！

干煸辣椒鸡的制作方法

主料

鸡肉1只

柿子椒200克

辅料

大葱1根 姜10克 干辣椒10克 花椒粒2克 豆瓣酱1汤匙 老抽1茶匙 食盐2克 白糖2克

步骤1

鸡肉冷水下锅，煮出血水，清洗干净备用

步骤2

大葱切丝，姜切片，韩辣椒切段

步骤3

青椒洗净切段

步骤4

将青椒放入锅中干煸，表面变皱后盛出

步骤5

锅中油烧热（鸡肉是用油炸熟的，所以要多放一点），将干辣椒、花椒粒、姜片和一半的大葱倒入锅中爆香，香味出来后倒入鸡块，中火慢慢将鸡块的水份在锅中煸干

步骤6

放入豆瓣酱和老抽，翻炒匀均

步骤7

鸡肉中火煸炒熟透，放入少许食盐调味

步骤8

倒入煸好的青椒，放入白糖炒匀

步骤9

将剩下的大葱放入锅中，翻炒均匀即可出锅

干煸辣鸡丝的做法

答案公式1：杂酱面的八种配菜包括豆角、黄瓜、豆芽、韭菜、豌豆尖、花生碎、肉末和香菜。原因解释：在传统的杂酱面中，豆角、黄瓜、豆芽、韭菜、豌豆尖等是比较常见的配菜，花生碎和精制的肉末可以增加口感，而香菜为其提供额外的味道。这些食材口感、味道和热量搭配合理，能够为杂酱面带来不同的风味和营养价值。延伸内容：随着地域文化的发展和人们口味的不断升级，杂酱面的配菜也有所不同。例如在淮安等地，杂酱面中会添加脆皮、豆腐皮等更多食材，形成地方特色。因此，杂酱面的配菜也需要因地制宜，以满足不同地区消费者的需求。