海带鸭汤做法大全家常做法(海带鸭肉汤的做法)

海带鸭肉汤的做法

工具/原料

半只鸭子肉 (1200克)

干海带 (250克)

老姜 20克

大蒜 20克

干辣椒 15克

花椒 3克

菜仔油 180克

大料 3克

八角 3克

清水 600克

料酒 20克

味精 少许

鸡精 少许

方法/步骤

1/8 分步阅读

鸭子肉洗净清水入锅煮5分钟，起锅洗将浮沫待用。

2/8

干海带用清水浸泡半小时，洗净后切成见方3cm的方块待用。

3/8

锅内加入菜仔油烧，冷油下大蒜，老姜至七成热。

4/8

再加入干辣椒段和花椒煎出捍气。

5/8

煮过的鸭子肉入锅内爆炒，期间放入20克料酒。

6/8

鸭子肉炒好后倒入烧锅内，加入豆瓣继续翻炒。

7/8

豆瓣与鸭子肉翻炒均匀后加入切好的海带块继续翻炒1分钟左右。

8/8

加入清水以盖住锅内食材为量，加入大料和八角香料，盖锅盖大火烧开后转小火烧50分钟左右。以少量味精、鸡精拌匀起锅装盘。

海带鸭汤怎么做好吃

用料：

鸭子半只 海带300g 干香菇10朵 料酒一勺 盐适量 蒜瓣3个 葱两棵 花椒八角桂皮香叶干辣椒适量

1、鸭子洗净、切成小块备用，干香菇提前泡发好

2、鸭子凉水下锅加入葱姜料酒，水开焯两三分钟捞出备用

 3、炒锅加油放入葱姜蒜，八角桂皮香叶花椒干辣椒爆香

4、鸭子下锅炒3分钟 

5、加水和海带香菇小火慢炖40分钟

6、加盐调味

海带鸭肉汤的功效

1.

150克海带提前浸泡备用。

2.

150克海带洗净入锅中煮上3-5分钟。

3.

150克海带切小块备用。

4.

300克鸭边腿洗净切小块，10克葱10克姜切段。

5.

300克鸭肉500ml冷水入锅焯烫煮出脏水。

6.

. 汤煲中水烧开加入10克葱10克姜，5片香叶。

7.

再倒入300克鸭肉。

8.

加入10ml白酒。

9.

加盖大火煮开小火慢炖40分钟。

10.

然后加入150克海带。

11.

继续炖煮30分钟，加入10克盐。

12.

加入5克胡椒粉。

13.

5克鸡精调味后关火即可。

海带鸭肉汤的做法大全

1. 老的土鸭子半只，另外半只上次炖了酸萝卜老鸭汤。加一大勺盐，多抓一会儿后，放水冲洗干净，多洗两遍至水清澈。

2. 加水没过鸭肉，冰箱里冷藏放至少四个小时，中途换水。可以头天晚上泡了第二天上午炖，上午泡的话就只能下午炖，主要目的是把血水腥臊味多的泡走！中途一定要换水！

3. 处理海带，干海带直接隔水蒸，吃得软烂的蒸半小时，吃的普通耙的蒸二十分钟就够了。

4. 时间到了关火，取开蒸格，将就锅底下面的水来泡海带，锅底的水可以稍微多一点，我这个稍微少了点。

5. 海带热水泡四十分钟左右就差不多了，我这是蒸二十分钟泡四十分钟的效果，不是特别软烂，以前都是蒸半小时泡半小时，海带可以直接手撕！泡的时间到了用丝瓜布刷洗干净。

6. 切成喜欢的形式，或片或丝或条。

7. 准备大葱老姜。

8. 大葱切段，姜切片，和花椒一起用纱布袋包起来！我用的是筛格，煮茶那种。

9. 泡好的鸭肉倒入锅内，重新加足量的水。

10. 倒入一大勺黄酒。

11. 大火烧开，注意提前撇去浮沫！抓洗并泡过的鸭肉，浮沫的量已经很小了。

12. 撇干净浮沫后放入海带和葱姜。

13. 放一小勺食醋，促进鸭肉易耙，再次大火烧开后转小火，待鸭肉炖耙后放适量盐调味，至鸭肉软烂关火。

14. 美味的海带老鸭汤。

15. 汤鲜美至极，海带软和，鸭肉酥烂又有些许嚼劲。

海带鸭肉汤的做法大全窍门

主料 2种

老鸭

半只

莲藕

600g

辅料 2种

蜜枣2颗

姜3片

调料 1种

盐适量

烹饪步骤 6步

步骤1

鸭肉洗净斩块。

步骤2

冷水入锅，加入适量料酒与姜片，焯去血污。

步骤3

焯鸭肉之余，把莲藕去皮切块，并准备2颗蜜枣与1片姜。

步骤4

焯好的鸭肉取出后，再次冲洗干净。

步骤5

所有食材全部入锅，加入适量清水，启动按键开始煲汤。

步骤6

食用前可加入适量盐调味。

小贴士

鸭肉焯水加料酒和姜片可以更好地去腥和异味。

海带炖鸭肉功效与作用

展开全部

海带炖鸭子汤的功效与作用：

治疗甲状腺低下、利尿消肿、防治富贵病、减少放射性疾病、御寒、抗癌防癌

海带炖鸭子汤的食材和调料：

农村老土鸭子 海带 姜 盐 鸡精 白胡椒 小葱

教您海带炖鸭子汤的家常做法，海带炖鸭子汤怎么做好吃

1.农村老土鸭子宰杀，烧皮，洗净，取半只切块。

2.海带冷水泡开，洗净，切丝。

3.加入海带再炖1小时。

4.汤要煮开时捞去浮沫，继续炖1小时。

5.电汤煲中加水，放入鸭子块，老姜洗净拍碎放入，炖汤。

6.关火，放入盐、鸡精、白胡椒拌匀。

7.盛入碗中，撒上葱花即可。

海带鸭肉汤图片

其做法主要有以下几种：

鸭子海带汤

材料：鸭肉1只、海带100克、枸杞15克、姜片5片、水适量。

做法：

1）鸭肉洗净，切成块，焯水去血水备用。

2）海带洗净，泡发去咸味，切成小块备用。

3）将锅烧热，放入姜片爆香，加入鸭肉焯水去腥。

4）加入适量水，大火煮开，撇去浮沫。

5）转小火，加入海带、枸杞，煮至鸭肉熟烂即可加盐调味食用。

红枣鸭子海带汤

材料：鸭肉1只，海带100克，红枣10枚，枸杞适量，葱姜适量，料酒、盐适量。

做法：

1）鸭肉飞水后切块备用，海带泡发、切段，红枣洗净。

2）准备一个炖盅，放入鸭块、海带、红枣、葱姜、料酒和出水，盖上盖子。

3）将炖盅放入蒸锅中，大火蒸2小时左右，至鸭肉熟烂即可。

4）炖汤前10分钟加入枸杞。

5）调味后食用即可。

嫩鸭海带煲

材料：鸭肉300克，干海带100克，胡萝卜1根，洋葱半个，姜适量，料酒、盐适量。

做法：

1）鸭肉洗净后切块备用，干海带用凉水浸泡2小时至软化。

2）锅热加姜片，放入鸭肉爆炒至金黄色，加入料酒炒匀。

3）加入热水，放入海带、切块的胡萝卜、洋葱，再加盖焖25分钟。

4）煮至汤汁浓稠即可，加盐调味后即可食用。

鸭子海带汤有清热解毒、润燥止渴、健脾益气的功效，适宜夏季或凉爽季节食用。

海带鸭肉汤的做法视频

　制作食材：　　猪排骨400克，海带150克，老鸭汤佐料、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。　　制作步骤：　　1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。　　

2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净　

　3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、老鸭汤佐料、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成