好面面筋汤的家常做法大全(如何做面筋汤全过程)

如何做面筋汤全过程

裙带菜洗净切丝，放冷水锅中煮开，加面筋，煮一会，放盐鸡精即可

如何做面筋汤全过程视频

— 食材清单 —

主料:

高筋面粉200g

辅料:

水适量

豆腐皮2块

西红柿1个

海带丝150g

油菜150g

花生米适量

鸡蛋2个

玉米油20g

盐5g

酱油2勺

— 烹饪步骤 —

1· 2克盐融在适量水中，加面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜醒10分钟

2· 利用醒面的时间切菜，花生米切成小块，葱切葱花，油菜洗净切段，豆腐皮和海带丝切段，西红柿去皮切小块（菜多没有照进去）

3· 准备一大盆清水，将面团放入，两手不停交换搓洗，最后清水变白，面团逐渐成为一小块面筋

4· 锅中倒入油烧温热时放入花生碎炒香，再加入油菜翻炒片刻

5· 加适量水，加酱油烧开

6· 加入其余的菜烧开

7· 将面筋用手揪成小块，洒在锅里，煮开后盖上锅盖再煮约2分钟使面筋熟透

8· 将洗面筋的水分次倒入，要看锅里汤的浓稀度分次倒入，最后煮开再煮一会，这时要不停搅拌防止粘底

9· 最后倒入打散的鸡蛋液拌匀，加3g盐调味即可

10· 盛入碗中

— 小贴士 —

和面时加盐可使面筋充分入味，面水要根据汤的浓度分次添加，加面水后要不停搅拌防止粘底。

家常面筋汤的做法大全视频

泥鳅 半斤 、 西红柿 一到二个 、 苋菜 适量 、 小茴香 适量 、 鸡蛋 一到二个 、 面粉 适量 、 盐 适量 、 芝麻油 适量 、 醋 适量 、 胡椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1/10

泥鳅买的时候让人杀好，放锅里加水开锅煮两分钟，然后沿着骨头把肉捏下来

步骤2/10

这是剩下的骨头，泥鳅头我没用，扔了

步骤3/10

面和的软一点，醒二十分钟，这时你可以去把苋菜的叶择下来，淘洗好

步骤4/10

小茴香切碎，这个很重要，没有它，面筋汤就和其他的汤没什么区别了，一般夏季卖叶菜的地方都有

步骤5/10

西红柿切好，什么形状都行，反正到锅里都要榨成汁，切小块比较好，鸡蛋打散

步骤6/10

现在开始洗面筋，把刚才和好的面，放水里洗，这个要靠经验，不过现在的面粉色高筋的多，比较容易能洗出面筋。

步骤7/10

洗面筋的水不要倒掉，一会要用

步骤8/10

现在开始做了，锅里放油，榨西红柿，把刚才洗面筋的水放进去，如果水太多就倒掉点，不够就再加点清水，自己掌握

步骤9/10

大火烧开，加泥鳅，连汤带泥鳅都倒进去，再烧开，把面筋揪小块放进去，加苋菜，小茴香，烧开后淋入蛋液

最后一步

取小碗，倒入醋，芝麻油，胡椒，调匀。吃面筋汤的时候加一勺。面筋汤热凉都好吃。

面筋汤的做法窍门

面筋内塞点肉末，加百页包，门中高汤煮即可

怎么做面筋汤视频教程

1、把原料准备好，面粉，鸡蛋，西红柿，青菜等。

2、和面：加入适量的面粉和水进行和面。

3、醒面：和好的面要放置一会，大约20分钟，和好面以后要用力搅拌一会，这样面筋会更多。

4、开始洗面筋，在水中来回不断的洗你刚醒好的面。

5、就这样面筋一会就出来了。

6、把洗好的面筋放在清水里。

7、洗过面筋的面水也不能倒掉的，过一会要用的。

8、开始烧火，锅里加入适量的色拉油，依次加入葱花，西红柿，等炒好了以后适量的清水。

9、等水烧开了以后，象这种方式把面筋加入锅中，并且要不断搅拌。让面筋成小块在锅中。

10、等面筋全部加完以后，加入刚才洗面筋的面水，这样会使汤汁更加浓一些。

11、准备两个鸡蛋，一些青菜，加入锅中。

12、等烧开以后，再向锅里加入适量的香辛料，食盐。

13、味道鲜美的面筋汤就做好了

如何做面筋汤全过程视频教程

徐州面筋汤是一道美味的家常菜，制作方法简单。首先，准备好面筋和猪肉，将面筋放入开水中焯水，捞出晾凉备用。

然后将猪肉切成小块，用开水焯水去除血水和杂质。

接着，在锅中加入适量的清水，放入猪肉和调料（包括姜、葱、料酒、盐等），煮至猪肉熟透。

最后，放入焯过水的面筋，再煮3-5分钟即可。这道徐州面筋汤清淡可口，营养丰富，适合家庭食用。

如何做面筋汤视频

1.

鮥鱼杀好洗干净冷水入锅煮6,7分钟捞出备用,锅中放几片姜,再倒入一小勺料酒

2.

西红柿洗好切厚片,葱切段姜切丁。

3.

苋菜洗好切好备用

4.

鮥鱼晾凉后拆好鱼肉备用。

5.

把事先调好的软软的面团放入加好水的容器中洗面筋,把洗好的面筋放入冷水中备用

6.

锅中倒入适量油,开火油热后放葱姜、接着放入西红柿继续煸炒,然后倒入煮葛鱼的汤,水开了放入面筋用筷子搅拌打散,把鱼肉倒入锅中，锅开了分三次把洗面筋的面汤水倒入锅中，边倒边搅拌均匀，注意汤的浓度适中即可，一次性倒入锅中容易使汤变得浓稠，影响口感，最后放苋菜，然后放入鸡蛋液，盐最后放，按个人喜好撒点胡椒粉、关火。

如何做面筋汤全过程窍门

食材：大鱼头1个，干笋衣100克，豆腐半块，面筋适量，绿豆粉丝适量，姜，料酒，白胡椒粉，盐，火腿或者咸培根（可有可无），香菜

做法

1、锅烧热了放入油，油热了放入一分为二鱼头的。

2、大火煎制2-3分钟，倒入料酒，腥气随酒的蒸发而挥发掉。

3、倒入水，水量根据食用人数而定。

4、把冷水泡过洗净的笋衣倒入汤里，豆腐切小块放入汤里，加入少量白糖和白胡椒粉、火腿或者咸培根放入汤里（可有可无）

5、大火煮开后，中火煮20-30分钟。

6、下入油面筋和绿豆汤粉在汤里，煮2-3分钟。

7、加入盐并第二次放入白胡椒粉，撒上香菜。

如何做面筋汤全过程图片

丰县面筋汤的正确做法：

材料：鸡蛋2个，西红柿一个，油面筋(我们这里也叫面筋包)，豆腐一块。

做法：

步骤1：西红柿切片，鸡蛋加点盐划散，豆腐切块。

步骤2：锅中放少许底油，油微热放点葱段，姜丝爆香一下，然后加冷水，接着放入西红柿和豆腐。

步骤3：盖锅盖烧2到3分钟，然后把鸡蛋打蛋花在锅中。

步骤4：放入油面筋，可以下锅之前用手把油面筋捏破，也可以在锅里用筷子把它捣破，自己想怎么弄就怎么弄了。

步骤5：30秒后就可以加盐，少许葱花起锅了。也可以加点香菜，配配颜色很漂亮的。这汤大家没有喝过吧，保证好喝。

怎么做面筋汤好喝

巴盟面筋汤作法

1、把原料准备好，面粉，鸡蛋，西红柿，青菜等。

2、和面：加入适量的面粉和水进行和面。

3、醒面：和好的面要放置一会，大约20分钟，和好面以后要用力搅拌一会，这样面筋会更多。

4、开始洗面筋，在水中来回不断的洗你刚醒好的面。

5、就这样面筋一会就出来了。

6、把洗好的面筋放在清水里。

7、洗过面筋的面水也不能倒掉的，过一会要用的。

8、开始烧火，锅里加入适量的色拉油，依次加入葱花，西红柿，等炒好了以后适量的清水。

9、等水烧开了以后，象这种方式把面筋加入锅中，并且要不断搅拌。让面筋成小块在锅中。

10、等面筋全部加完以后，加入刚才洗面筋的面水，这样会使汤汁更加浓一些。

11、准备两个鸡蛋，一些青菜，加入锅中。

12、等烧开以后，再向锅里加入适量的香辛料，食盐。

13、味道鲜美的面筋汤就做好了。