红烧豆皮图片大全家常(红烧豆皮包肉)

红烧豆皮包肉

步骤：

1、鸭腿洗净剁块状，豆皮切长方形打结

2、鸭块入飞水洗净

3、坐锅热油翻炒鸭块出油，放红烧调料，料酒翻炒炒

4、下豆结橙皮丝翻炒，加高汤冰糖，大火烧煮开后，转小火慢煮。

5、待汤汁收干，调好咸淡，即可出锅。

豆皮吸收了鸭块的油香和橙皮的清香，加上红烧的味道，真是集豆香橙香鸭香三香于一体，满嘴生香。

红烧豆皮卷肉的做法

步骤 1

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豆腐皮泡2小时后，捞起斜切成片，我买的是我们这边的特产，豆腐皮泡出来不会像市面上那种散开的，都是成片结实的

步骤 2

五花肉切片，辣椒切丁，蒜拍软即可，待用

步骤 3

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少许油，放入蒜煸香

步骤 4

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加入五花肉把肥肉的油炸出来，大火转小火，不然就和我一样蒜都焦了。待肥肉基本变干，即可进行下一步。不要全干喔，大概70%左右就好了，有点肥肥的感觉

步骤 5

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豆腐皮入锅翻炒

步骤 6

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加入少许水(切记不要没过豆腐皮), 盐，味精，辣椒，料酒，酱油(主要是为了上色)进行调味，具体多少的量看个人口味。中火盖上锅盖焖3分钟，中间需翻炒一下，可尝尝味道，太淡可加入适量盐

步骤 7

最重要的一步来了：待豆腐皮味道基本完成后加入用水勾兑的一点点地瓜粉，往四周勾芡至豆腐皮里，切记这时候不要翻动，大约10秒后，翻动豆腐皮出锅！

豆皮红烧肉的做法大全家常

食材介绍

五花肉500克，啤酒1罐，豆瓣酱1匙，酱油2匙，白糖1勺，八角2颗，老抽1勺，盐适量，做法步骤

1、所需材料。

2、将五花肉洗净，上锅加水，将五花肉煮个10分钟捞出。喜欢吃烂点的肉煮久一点。

3、将肉捞出洗净浮沫，切成小块。

4、上锅入少许油，将肉块煸香出油，加入一匙豆瓣酱炒匀。

5、再加入酱油，老抽和少许盐炒均。

6、加入一勺白糖炒均匀。

7、最后加入一罐啤酒(液体的份量要盖过肉的表面哦)

8、盖紧用中火煮至汤汁浓稠即可关火。

红烧豆皮肉卷

1、食材：五花肉200g、豆干5块、料酒一勺、葱适量、腐乳汁一勺、生抽两勺、茴香1颗、干辣椒2个、生姜片适量、香菜适量。

2、五花肉切成小块，把切成小块的五花肉洗净并放入锅中汆水。

3、珐琅锅置于煤气炉上，锅中放入少量食用油，将姜片、茴香和干辣椒炒香。

4、将汆水后的五花肉块再次洗净，并放入珐琅锅煸炒。

5、煸炒1分钟左右后，分别倒入料酒、腐乳汁和生抽，然后加入足量的开水，使水面没过五花肉块，再放入香葱，烧开，转小火30分钟左右。

6、准备好豆干，豆干洗净，先一切为二，再对角切成小斜块。

7、炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入少量食用油，把豆干煎至两面金黄色。

8、把煎好的豆干放入五花肉的炖锅中，中小火5分钟左右，至汤汁微微收干就可以了。

9、挑去姜片、香葱、茴香和干辣椒不用，其余盛入盘中，撒上一点香菜，上桌开吃。

红烧豆腐皮包肉的做法窍门

调料：五花肉750克 葱四段 姜六片 麻椒一汤匙 八角茴香一小段 良姜三片 朝天椒2个 大蒜瓣二瓣 冰糖（炒糖色）一小把 油约十克 米酒一饭勺 生抽酱油一饭勺 老抽王二汤勺 冰糖六粒 盐五克 干豆皮二张

烹制流程：

1、麻椒是做红烧肉不能缺的香辛料，可是麻椒不必加过多，麻椒不适合放入太多，炖出的红烧猪肉，香味更浓，沒有臭味。

2、葱切一大段，姜切成片，尽量不要切条，不然无法进味。

3、干豆皮弄成一个结，放到碗里。

4、还记得五花三层匀称切割成麻将游戏块尺寸。

5、凉水下锅，过热水去血沫，再用温开水清洗白沫子，把水份凉干。

6、应用中文火，当冰糖下锅渐渐地展现深褐色，糖就炒好啦，時间不能太长，要不然糖会糊，危害口味。

7、放入焯水的五花肉煸炒入糖色，多炒一小会，交出肉里不必要的植物油脂吐出。

8、放入冰糖，糖可以增香提鲜，但炒糖时早已放入了许许多多的冰糖，因此这时可以加一丢丢就可以。

9、添加米酒，那样才可以除去肉的腥味儿。

10、现在可以添加生抽酱油调料，可是记牢调味料不适合太多。

11、添加冷水，要没进五花肉，放入葱段、生姜片，准备好的香辛料，大火烧开转小火慢炖一小时，、这个时候取下烂葱段。

12、从现在起放盐调料，用锅铲不断拌和，再次炖三十分钟。

14、添加干豆皮卷，还记得再次转文火再再次慢炖三十分钟，随后再次再熄火焖十分钟，

红烧豆皮包肉家常做法

材料

冬瓜500g，大葱1段，姜1小块，料酒10ml，蚝油10ml，白糖10g，鸡精少许，盐少许

做法

1.大葱切小段，姜切片备用

2.冬瓜洗干净，用圆形水果勺将冬瓜挖出一个个的球形

3.锅中放少许油，放入白糖

4.小火将白糖炒化

5.待冒小泡泡后放入冬瓜球翻炒上色

6.放入料酒、蚝油、葱段、姜片、加入清水盖上锅盖用小火煮约5分钟

7.见汤汁浓稠后，撒上少许葱末即可出锅

红烧豆皮包肉的做法大全

1/16 猪肉，油菜，香菇，生姜全部切成末，和百叶皮做成百叶包肉。具体做法详见之前“百叶包肉”的菜谱。将冰冻后的百叶包肉拿出，自然解冻。

2/16 生姜切丝，香葱切段，备用。起锅，倒入适量的食用油，加姜丝爆香。

3/16 将百叶包肉开口朝下码入锅中稍稍煎一会。

4/16 适时翻面，待百叶皮衣呈现金黄色。

5/16 加适量的清水，稍稍翻动百叶包肉。水量以盖过百叶包肉一半即可。

6/16 加一勺料酒、两勺酱油、一勺白糖。稍稍翻动。

7/16 再加一勺食盐。翻动一会，使汤汁混合。开大火煮。

8/16 大火煮沸大约10分钟。百叶包肉一面已上色。

9/16 给百叶包肉翻个面，使另一面也上色入味。

10/16 差不多煮10分钟左右，加入半勺味精提鲜。再焖5分钟。

11/16 加入适量的葱段。

12/16 翻炒片刻，使葱段断生。

13/16 收汁，出锅。

14/16 装盘，锅内余下的酱汁均匀浇在百叶包肉上。

15/16 可以再撒上一些葱段点缀。这样会更有食欲。

16/16 红烧百叶包肉。百叶的豆皮香裹着肉馅味，又吸收了红烧酱汁的美味。食欲大开，慢慢享用吧。

红烧豆皮怎么做好吃

一、凉拌豆腐皮

做法：

1、豆腐皮切成丝，香菜切成段，香葱切丝，两片胡萝卜切成丝。

2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫30秒即捞出。将烫过的豆腐皮丝自然放凉。

3、豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、香油、味精、白芝麻用手抓匀即可（喜欢吃辣可以加点辣椒油）。

二、素炒豆腐干

做法：

1、豆腐皮切成丝，小葱、干辣椒切小段，芹菜洗净切长段。

2、锅里水烧沸，加少许盐把芹菜和豆腐皮依次过一下水捞出漂凉水。

3、炒锅烧热，放入猪油（用猪油炒比较好吃，怕胆固醇的话可以用菜油） 。小葱、辣椒下锅炒香。再下芹菜和豆腐皮大火翻炒。

4、加盐、鸡粉、胡椒粉调味，不用炒太长时间，一两分钟出锅开吃。

三、豆腐皮炒双椒

做法：

1、干豆腐皮泡软（湿豆腐皮就不用泡了，一般市场都有湿豆腐皮），切成三角形。青红椒洗干净去籽去蒂，切成丝，小葱、大蒜切末。

2、冷锅热油，爆香葱蒜末，倒入青红椒、豆腐皮快速翻炒。

3、加入盐、胡椒粉、生抽调味。

4、炒制八成熟出锅（整个过程控制在两分钟之内）。

四、豆腐皮春卷

做法：

1、豆腐皮泡软后，摊开切成四等份。

2、取一小张豆腐皮，放上少许调好味的肉馅（馅根据自己喜好调制，饺子馅也可以）像包春卷一样卷起来。卷好扎一根牙签，防止散开。

3、全部包好后，摆入盘中。

4、锅烧清水，水开后上锅隔水蒸15-20分钟即可。

五、红烧豆腐皮

做法：

1、豆腐皮泡软后，切成三角形或菱形，干辣椒一个切成小段，葱蒜切末。

2、起油锅，爆香葱蒜末、辣椒。放入豆腐皮稍微翻炒一下。

3、加入盐、白糖、生抽、少许老抽、胡椒粉、适量清水一起煮开。小火煮至汤汁粘稠，大火收汁，装盘撒上葱花

豆皮包肉怎么烧

1. 整条五花肉切块。

2. 放入油中，煸炒至金黄。

3. 倒入白砂糖炒糖色，炒到白糖变成枣红色关小火。

4. 糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入足够多的开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）可千万别烧焦了。

5. 移到砂锅里，倒入五花肉，加入香叶，八角，桂皮，干山楂，一小块冰糖，酱油，盐，料酒，大火煮开，转小火慢炖。或者转至砂锅中慢炖。

6. 五花肉用筷子能插进，表示软硬适中。挑出卤料。放入豆腐皮，大火煮开，等到汤水变得更加稠，有油亮泛起来，这道菜就烧好了，汤不用收的太干了。

7. 很美味哦。

红烧豆皮包肉怎么做

狮子头外面裹一层皮是红薯粉，也可以叫玉米淀粉，番薯粉

我们在做红烧汁头的时候，一般都会用红薯粉来做，因为红薯粉做的红烧子头非常嫩，有嚼劲又q糖，口感要好

狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健康营养。