红烧罗鱼家常做法大全(红烧罗鱼做法大全窍门)

红烧罗鱼做法大全窍门

步骤/方式1

取一个碗，放入适量姜丝和葱段，加入3勺料酒揉抓几下

步骤/方式2

鲈鱼一条处理好清洗干净，在鱼身涂抹上调制的姜葱料酒，腌制15分钟

步骤/方式3

姜、蒜适量切末

步骤/方式4

锅内热油下鲈鱼小火油煎

步骤/方式5

煎至如图两面呈金黄色盛出备用

步骤/方式6

锅内热油下姜蒜小火炒香

步骤/方式7

再加入一勺香辣酱炒香

步骤/方式8

加适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、并将锅内红烧汁烧开

步骤/方式9

煎好的鲈鱼放入锅中，上盖转小火焖十分钟，中间翻面

步骤/方式10

最后开大火收汁，直至汤汁变粘稠

步骤/方式11

成品

红烧鱼的家常做法简单罗非鱼

用料 主料 罗非鱼600克 辅料 食盐 1小勺 料酒 适量 淀粉 1大勺 白糖 1大勺 老抽 1大勺 植物油 2大勺 红烧罗非鱼的做法 1. 罗非鱼买回来以后里里外外洗净 2. 洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，这样更好入味 3. 打好花刀以后抹上盐，架空放好略控水 4. 等鱼表面没那么多水以后抹上一层红薯淀粉 5. 煎锅烧热，倒入适量植物油，然后放入鱼煎到两面金黄，在翻面的时候如果觉得鱼还是巴住锅底就先别急着翻面，那说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎 6. 炒锅加一大碗水，倒入适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，然后放入煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟 7. 鱼煮的过程要经常打开锅盖，把汤汁浇到鱼身上，这样就算不翻面也能入味了，鱼太大翻面的话容易碎 8. 汤汁只剩一小碗左右的时候把鱼盛出装盘 9. 用水淀粉把锅里剩余的汤汁勾个薄芡 10. 最后把芡汁均匀的浇在鱼身上，一道简单美味的红烧鱼就完成了 11. 12. 烹饪技巧 另外再说说淡水鱼，养殖鱼类很重要的一个处理步骤，那就是买回来剖好的鱼肚子里那层黑色的膜一定要冲洗干净，直到露出白色的面貌。里面处理好了就是外面，外面要从尾到头逆着用菜刀来来回回，两边都刮一遍，这时候你会发现刮出来的颜色黑乎乎的泥浆一样腥臭的物质，那些就是附着在鱼身上的各种藻类微生物什么的。经过这些处理，抽鱼线基本就是可有可无了，心情好你可以在打花刀的时候顺便把鱼肉中间一根白色的鱼线抽出来，不抽也没关系，对味道已经没太大影响了。

红烧罗非鱼百科

步骤1

准备食材：罗非鱼1条、油适量、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒2个、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、盐1茶匙、小米椒5克。

步骤2

罗非鱼打花刀。

步骤3

蒜切片。

步骤4

姜切片。

步骤5

葱切成葱花。

步骤6

干辣椒切段。

步骤7

小米椒切圈。

步骤8

首先碗中倒入罗非鱼，撒上盐、油，抹匀腌制20分钟。

步骤9

然后起锅倒油，油温6成热，放入罗非鱼，煎至两面微黄盛出备用。

步骤10

锅内留少许油，放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒、小米辣，炒出香味，再放入蚝油翻炒均匀。

步骤11

接着加适量清水，调入酱油、醋、糖，煮开后放入煎好的鱼。

步骤12

接下来加入盐、料酒，调味，再转中火，焖煮15分钟，煮的过程中，可以用汤勺不停的舀汤汁往鱼身上浇，这样可以从上而下把味道注入鱼身。

步骤13

最后大火收汁，盛入盘中，撒上葱花即可。

红烧罗鱼做法大全窍门视频

家常小菜，下饭精品，能吃上瘾。

材料：鲈鱼1条，姜4片，蒜3瓣，小葱3根，红椒半个

老抽1勺、生抽2勺，醋1勺，细砂糖1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，盐适量。

做法：

1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。

2、加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。

3、葱姜蒜红椒分别切好。

4、生抽，老抽，醋和细砂糖，盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。

5、锅里倒油烧热，放入鱼煎至两面呈金黄色。

6、放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁加入适量热水。

7、大火煮开后转中小火炖15分钟，期间给鱼翻个身。

8、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时，撒上红椒丝香葱丝即可出锅。

1、买鱼时请店家帮忙杀好，不过店家通常清理的不太仔细，回家后要再清理一下。

2、生抽，老抽都是咸的，盐的用量依各人口味调整。

3、喜欢吃辣的，加一点小尖椒一起炖味道更好。

红烧罗鱼怎么烧

锅中煎鲈鱼

热锅倒油，油热后把鲈鱼放入油锅，煎至两面金黄，煎好捞出备用。加入调料

锅中加入豆瓣酱和葱姜蒜炒，爆香后放入适量的水烧开，放鲈鱼回锅煮，把鲈鱼煮熟。淀粉勾芡

煮好的鲈鱼捞出装入盘中，撒上适量的葱花，然后将调好的淀粉倒入锅中勾出芡汁。淋入料汁

最后把芡汁淋入到鲈鱼上面，放几根红椒丝点缀一下，这样红烧鲈鱼就做好了

红烧罗非鱼的家常做法简单窍门

很好吃啊！

具体做法如下：

用料：罗非鱼柳1条约600克、干辣椒 1个、生抽 4勺、盐 5克、老抽 1勺、葱 1根、姜 2片、蒜 5瓣

红烧罗非鱼的做法步骤：

步骤 1、买的冻罗非鱼柳开袋，放入盆子

步骤 2、解冻，去除鱼鳍边角。备好调料

步骤 3、万事备好

步骤 4、橄榄油入锅，炒香调料

步骤 5、入锅煎鱼柳

步骤 6、烹入酱油醋调料，呲呲响。小火炖15分钟可以了。

怎样做红烧罗非鱼好吃窍门

1、主料：罗非鱼400克、食油2勺、食盐4克、香葱30克、生姜30克。2、首先罗非鱼洗净，用盐涂沫鱼身腌制20分钟。

3、不粘锅放油，烧热，放入姜片稍煸一下，然后放入罗非鱼。

4、把煎至两面金黄色后，淋入料酒、生抽、香葱、白糖、食盐和半碗清水。5、加盖焖煮至汤汁收干即可。

红烧罗非鱼的做法图片

红烧小罗非鱼的做法如下：

1. 罗非鱼去鳞片、内脏和头尾后清洗干净，在鱼背两边各斜开几刀。

2. 姜刮皮，切一半末和一半的片、蒜拍碎去皮切末备用。

3. 把鱼腌制一下，放姜和蒜，少量的食盐，按摩一下，腌制30分钟。

4. 锅中放入适量的油，放入姜片烧热后至冒烟再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼。

5. 约两分钟后，翻边再煎片刻。煎制翻面。

6. 煎至两面金黄色，再装碟备用。

7. 锅中继续放少许油，烧热后放入姜末以及蒜末爆香。接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。

可根据个人口味和喜好进行调整。希望您做出的红烧小罗非鱼能够受到家人和朋友的喜爱！

红烧罗非做法 最正宗的做法

材料：

罗非鱼1条，番茄2个，姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量，水淀粉适量，油适量

做法：

1.将罗非鱼去头去尾，洗净切块备用；

2.番茄切小块，姜蒜切末备用；

3.热锅凉油，油热后放入姜蒜末炒香，加入番茄翻炒；

4.加入一碗清水，放入生抽、老抽、料酒、糖、盐，煮开后将鱼块放进锅中；

5.大火煮约5分钟，中火再炖约10分钟，煮至汤汁略浓；

6.加入鸡精调味，用水淀粉勾芡；

7.淋上少许热油，出锅即可。

红烧罗鱼做法大全窍门图解

主料：鲈鱼1条

辅料：盐2克糖5克䓤2根姜1块蒜一头金兰酱油25克金兰油膏20克料酒适量

步骤1

鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。

步骤2

九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。

步骤3

等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄。

步骤4

等鱼的两面都煎好即可盛出备用，锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。

步骤5

放入煎好的鲈鱼。

步骤6

倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。

步骤7

放入盐和糖，倒入适量清水，大火煮沸后转小火20分钟左右，最后大火收汁，出锅装盘，撒入青红辣椒丝做装饰即可。