鸡肉香菇粉条做法大全家常(香菇鸡块粉条怎么做好吃)
香菇鸡块粉条怎么做好吃
1、鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后,洗净,切成与鸡腿肉大小相似的块儿。土豆去皮,切成小块,浸泡在冷水中。白菜切大块,大葱切成寸段,姜去皮切成大片,粉条用温水泡开。
2、锅中倒入油,大火加热至油7成热后,将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中,翻炒约2分钟左右,待鸡肉表面变色后,倒入切好的白菜,粉条和土豆块,继续炒2分钟。之后倒入开水,没过材料,大火烧开后,转小火慢炖30分钟,至土豆熟透.
香菇鸡块米粉图片
主料1人份
鸡腿3只
猪脊骨500克米线适量
辅料
香菇8朵
豆腐干适量油菜适量 榨菜1小块高汤适量 葱适量姜适量 八角2个老抽1汤匙 豆瓣酱2汤匙植物油3汤匙 蒜少许
步骤0
熬高汤:
步骤1
因为要做香菇鸡肉米线,所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲,就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品,做水煮鱼或水煮肉都少不了,煮个丸子,煮馄饨用高汤味道更好鸡腿肉切小丁加少许盐,料酒,淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎
步骤2
做法很简单,先把3只鸡腿剔骨,肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下,然后重新加足量水大火烧开,加葱姜和八角中小火炖2小时以上,汤就好了锅里热油,葱姜蒜爆香,加入鸡肉和香菇翻炒至变色,加豆瓣酱继续翻炒均匀
步骤3
汤一次用不了的话,可以凉后分袋装,入冰箱冷冻保存。存多久也没问题香菇鸡肉酱&米线:加豆干,倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可
步骤4
做好的酱一顿吃不了的话,放凉后盛入密封盒中,入冰箱冷藏可储存2周
步骤5
米粉提前一夜浸泡,然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中,浇入高汤,加榨菜丝与鸡肉酱,辣椒油即可
香菇鸡块粉条怎么做好吃视频
北瓜香菇粉条豆腐做法
1.准备老豆腐一块,我们把它切成厚片,先从中间切开,然后切成薄片,切好以后放入盆中。
2.洗净的香菇几个,我们把它切成薄片,切好以后放入盘中。
3.再准备提前泡好的粉条一小把。
4.准备一块钱的猪瘦肉,我们把它切成薄片。
5.接下来切一下配料,大葱半根切成斜片,生姜一块切成姜片,和大葱放在一起,蒜子三粒切成蒜片,一起放入盆中。
6.青红辣椒各一个,先去掉根部,再切成段,一起放入盆中。
7.小葱一根切成葱花,放入小盆里面。
8.接下来我们调一个碗料,准备一个小碗加入食盐2克,加入生抽两勺,一勺蚝油,加入白糖半勺提鲜,最后加入少许清水,搅拌化开调料。
等食材备好以后,我们开始烹饪。
9.煎锅中加入少许食用油,然后开火,油热以后下入豆腐。
10.把一面煎好以后翻过来煎另外一面。
11.把豆腐煎至两面金黄,我们倒出控油。
12.准备一个砂锅,我们先把它烧热,烧热以后加入少许食用油,倒入葱姜蒜和辣椒爆香,不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
13.爆香以后下入肉片翻炒,然后加入少许料酒去腥。
14.再倒入香菇和煎好的豆腐。
15.倒入调好的料汁,再加入适量的清水。
16.最后下入泡好的粉条,盖上盖子,改中火炖六分钟左右。
17.水开以后,加入几滴老抽上底色,然后搅拌均匀。
18.六分钟以后打开锅盖,加入少许鸡精,加入少许花椒粉,再加一点芝麻香油。
19.现在就可以关火了,搅拌均匀,起锅前撒上葱花,美味即成。
20.好了,这样做出来的香菇豆腐炖粉条很好吃,口感鲜嫩入味,粉条爽滑不粘锅,用来下饭特别棒。
香菇炖鸡粉条的做法窍门
1. 粉条用温水泡发
2. 干香菇用水泡发
3. 泡好的香菇切小块
4. 烧好的蹄膀
5. 切姜丝
6. 准备葱花
7. 热锅倒油,下入姜丝
8. 倒入蹄膀,下入香菇
9. 下入粉条,加入生抽,老抽,中火焖炖
10. 入味收汁,撒上葱花
11. 出锅
12. 粉条超入味
香菇鸡块粉条怎么做好吃窍门
粉丝大杂烩是一道经典的菜品,可以通过一锅炖煮的方式制作。以下是粉丝大杂烩的做法:
所需材料:
- 粉丝:适量
- 鸡肉/猪肉/牛肉/虾仁等肉类:适量,切块或切片
- 蔬菜:胡萝卜、黄瓜、冬菇、香菇等,切块或切片
- 豆腐:适量,切块
- 葱、姜、蒜:适量,切末
- 料酒:适量
- 鸡精/盐:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将粉丝浸泡在清水中至软化,备用。
2. 热锅加入适量的食用油,加入葱姜蒜末略炒出香味。
3. 加入肉类进行翻炒,加入料酒拌匀,炒至肉类变色。
4. 加入蔬菜和豆腐,翻炒片刻。
5. 加入适量的清水,调入适量的盐或鸡精,盖上锅盖小火炖煮。
6. 待水开后,放入泡软的粉丝。
7. 炖煮约10分钟,或直到粉丝变软烂。
8. 尝味道,调整盐度和其他调料的用量,根据个人口味调整。
9. 关火,撒上一些葱花作为装饰。
10. 将炖好的粉丝大杂烩盛出,享用。
这种一锅炖煮的做法能够充分将各种食材的香味融合在一起,使得整道菜品更加浓香可口。不同的肉类和蔬菜可以根据个人喜好进行搭配,使这道菜更加丰富多样。
香菇鸡粉做法
材料香菇,裙带菜,香肠,米,鸡精少许,酱油做法1.香菇,裙带菜泡软,香菇水留用,香菇切丝~香肠切小丁。
2.米洗干净后加入香菇水(水和饭比例1:1),香肠丁,裙带菜拌匀,加入少少鸡精。
3.放入电饭煲,按下煮饭,跳到保温时闷10分钟更好。
4.还加了辣椒圈酱油拌来吃。
香菇鸡块粉条怎么做好吃又简单
五花肉炖蘑菇是一道香浓可口的家常菜,以下是一种常见的正宗做法:
所需食材:
- 五花肉500克(切成小块)
- 鲜蘑菇500克(洗净切成小块)
- 生姜适量(切成薄片)
- 蒜适量(切成末)
- 油炸花生适量(可选)
- 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、白糖和清水适量
- 青葱适量(切成葱花)
烹制步骤:
1. 处理五花肉:五花肉最好选择一点带肥的,口感更好。将五花肉切成小块,放入滚水里焯水4-5分钟,去除血水和杂质,捞出沥水备用。
2. 处理蘑菇:蘑菇去根切块,放入清水中,洗净沥干水分备用。
3. 烹制五花肉:锅中加油,放入五花肉煸炒至肉的表面微微金黄,加入生姜片和蒜末煸炒出香味。
4. 烹制蘑菇:放入切好的蘑菇翻炒,加入一勺清水,盖上锅盖焖煮10-15分钟,蘑菇烹制十分重要,要等到蘑菇煮软,并且汤汁浓稠的时候才能进入下一步骤。
5. 调味:加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、白糖、清水继续翻炒,中火烹煮10分钟,让汤汁更加入味。
6. 焖煮:把所有食材转移到电饭煲中,加入适量的清水,选择焖煮或煮稀饭模式,大约需要炖煮40分钟左右,直到五花肉和蘑菇都变得软烂。如果喜欢口感更醇厚,还可以在最后几分钟加入油炸花生翻炒均匀。
7. 上桌:取出电饭煲,撒上青葱花即可食用。可以搭配米饭或馒头一起享用。
提示:五花肉本身就很咸,所以盐的用量要适量掌控,避免过咸。如果有什么喜好的调料,也可以根据自己的口味稍作增减,打造一款地道的五花肉炖蘑菇。
香菇鸡块炖粉条
主料:
干香菇15个左右
辅料:
油菜4颗、粉条一小把、葱沫适量、姜沫适量、蒜茸适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量、五香粉适量、水适量、食用油适量、酱油适量
烹饪步骤 :
1· 泡好的香菇
2· 泡好的粉条、洗好切好的油菜
3· 切好的葱沫、姜沫、蒜茸、干辣椒段
4· 开火,往锅里倒入适量的食用油,等油开后加入切好的葱沫、姜沫、干辣椒段,翻炒出香味。
5· 加入泡好的香菇,不断翻炒,之后加入酱油,接着翻炒,再加入适量花椒粉和五香粉,接着翻炒。
6· 倒入适量开水,一定是开水哦!开水可以多倒些,加入泡好的粉条,翻炒,加入盐,翻炒匀后,加盖炖两分钟,揭盖,再加点儿开水,放入鸡精,翻炒,放入洗好的油菜,翻炒。
7· 最后加入蒜茸,立即关火,再接着翻炒,将蒜茸翻炒均匀,出锅成盘即可!
小鸡香菇粉条
1、把鸡块放开水里焯一下,去掉血水和脏东西。
2、锅里放油,注意要热锅凉油,尽量多放一些,油开始冒烟的时候放入三勺白糖,用铲子不停的搅动,糖一会就开始融化并变颜色,可能会冒烟,不要害怕。
3、把鸡块倒入油锅中,翻炒,使鸡块上均匀的粘上糖色,可以适当放些酱油,等鸡肉开始变色,把蒜、葱段、姜、大料瓣放到锅里翻炒几下。放水和料酒,因为一会要放粉条,所以水要没过鸡肉一些。
4、水烧开十五分钟后可以放粉条了。注意,放了粉条后要经常开盖看看,并进行搅拌,防止粉条糊在锅底,当水马上要靠干了的时候,放入 盐和味精,翻炒几下后可以出锅。
5、香喷喷的鸡肉炖粉条就好了。
香菇鸡肉粉条
【材料】中筋面粉200克,面粉用白糖10克,活性干酵母2克,面粉用温水110克 鸡蛋4个,鲜香菇8朵,油菜6棵,葱花适量,油30克,盐3克,芝麻香油15克
1. 200克面粉倒入盆中,将10克白糖、2克干酵母同入盆中,用筷子搅拌均匀后倒入温水,搅拌成絮状;
2. 用手揉成较光滑的面团,蒙保鲜膜放在室温静置30分钟;
3. 洗干净的油菜入开水锅中焯10秒,变色后捞出冲凉水;焯菜前锅里滴几滴植物油,这样可保持菜叶碧绿,冲水也能让菜子不变黄;
4. 炒锅中倒油,热锅凉油,将打散的鸡蛋液倒入锅中,用筷子不停搅拌,蛋液受热凝固,并且被打成小块,关火;
5. 将提前切好的大葱末入锅中,翻拌均匀;鸡蛋碎放凉后使用;
6. 油菜从凉水中捞出,攥干水,切碎;
7. 香菇清洗干净,切小丁;
8. 油菜末和香菇丁一同入鸡蛋碎中,撒适量盐,再倒适量芝麻香油;
9. 几种材料混合均匀,虽然是素馅,但看着就很香;
鸡块香菇粉条的做法
粉条炖鸡是一道菜,所需材料有童子鸡、臻蘑、粉条、八角、花雕酒等。
工具/原料
more
鸡 (半只)
粉丝 (500g)
生姜 4片
花椒 7,8颗
方法/步骤
1/6 分步阅读
鸡洗净
2/6
粉条泡好
3/6
锅里放油 放鸡块炒香 再捞出
4/6
用炖锅把鸡块倒进 放水淹没鸡块 放生姜片
5/6
放花椒
6/6
汤开了就中火40分钟,下粉条,放盐即可。
注意事项
粉条不宜过早浸泡,也不要久煮,否则会断裂,口感变差
水要一次性多加点
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.