家常菜鲫鱼(家常菜鲫鱼做法大全)

家常菜鲫鱼做法大全

可以吃

黄金鲫鱼鲜美可口，做法一点也不复杂，而且有一定的营养价值和药用价值。黄金鲫鱼每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，具有丰富的胶原蛋白，脂肪少，足够补充人体每日所需的营养成分。但是黄金鲫鱼不可多吃，适当的吃黄金鲫鱼对人们的身体健康是很有好处的。

黄金鲫鱼的做法

随着生活水平的提高，人们对饮食也越来越讲究，由于黄金鲫鱼的营养价值很高，而且制作方法简单方便，食材也很常见，所以深受人们的喜爱。黄金鲫鱼味道鲜美，鱼肉细嫩，尤其是对于孕妇和中老年人具有大补之功效。黄金鲫鱼适宜在中午时间食用，这样既有利于身体的吸收，又有利于增强身体抵抗力，下面给大家介绍1种常见的家常做法哦！

用料：黄金鲫鱼、食盐、姜、胡椒粉、水、葱、江米酒、植物油、百合

做法步骤：

1、材料备好，黄金鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，去黑膜，取了鱼籽洗净收拾好，并用厨房用纸抹干鱼表面的水份

2、鲜百合清洗干净，姜切丝，葱切花备好，煎锅下油烧热后放入姜丝

3、当姜与油接触发出吱吱的声音时，放入鲫鱼，撒入少量盐，中小火分次将鲫鱼和鱼籽煎至两面金黄，淋入1汤匙米酒

4、将煎好的鲫鱼铲入铸铁锅中，加入适量清水，大火滚至汤色发白

5、然后再加入适量的热水，煲沸后改小火，盖上盖子继续熬10-15分钟左右，放入鲜白合和葱花，煮开后，撒入胡椒粉和盐即可

黄金鲫鱼的营养价值

鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉质细嫩，极为可口。黄金鲫鱼营养价值和药用价值极高，主要特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜甜的感觉。黄金鲫鱼对孕妇和中老年人来说都是一个不错的选择，鱼肉细嫩，具有大补之功效。黄金鲫鱼最好在中午的时候食用，这样既有利于身体的吸收，又有利于增强身体抵抗力，将黄金鲫鱼的功效发挥至极。

黄金鲫鱼每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质；黄金鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收；黄金鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成；黄金鲫鱼和其他鱼类比较，含糖量较高，多由多糖组成；黄金鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高；黄金鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

黄金鲫鱼有健脾利湿、和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。只要我们适当合理的坚持食用黄金鲫鱼，我们就可以保持良好健康的身体状况哦。

吃黄金鲫鱼的注意事项

黄金鲫鱼因其美味可口，营养价值和药用价值可观越来越受到人们的喜爱，黄金鲫鱼成为人们餐桌上常见的菜谱，但是吃黄金鲫鱼也有很大的讲究，大家千万要记住不要乱吃多吃，那么吃黄金鲫鱼有哪些注意事项呢？

吃黄金鲫鱼前后要忌喝茶，感冒发热期间不宜多吃黄金鲫鱼，高血脂胆固醇患者忌食。另外，黄金鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉以及中药麦冬、厚朴一同食用。

黄金鲫鱼适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。

黄金鲫鱼搭配豆腐，清心润肺，健脾利胃；黄金鲫鱼搭配黑木耳，补充核酸，抗老化；黄金鲫鱼搭配花生，有利于吸收营养；

黄金鲫鱼忌蜂蜜，同食会中毒；黄金鲫鱼忌冬瓜，同食会导致身体脱水；黄金鲫鱼忌猪大排，同食会影响营养素的吸收。

家常菜鲫鱼做法大全视频

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 通乳食谱 工艺：焖酱焖鱼的制作材料：主料：鱼500克

调料：姜30克,大蒜（白皮）30克,豆瓣酱30克,大葱20克,江米酒30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白砂糖5克,菜籽油30克

酱焖鱼的做法： 1. 把小鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；

2. 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；

3. 炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起；

4. 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；

5. 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼；

6. 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘；

7. 在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

菜谱鲫鱼

原料

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鲫鱼 (600克)

调和油 (20毫升)

白糖 (15克)

香醋 (10毫升)

花雕酒 (10毫升)

生抽 (10毫升)

盐 (少量)

1/将新鲜的鲫鱼去除内脏和鱼鳃后清洗干净，然后用刀在鱼身两侧各划三刀，划至鱼骨处，不要切断；

2/炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角爆出香味；将鲫鱼表面的水擦干净后放入锅中；

3/煎一会，待底部定型后将鲫鱼翻面再煎一会；将两小勺白糖放入锅中；

4/放入适量香醋；放入少量花雕酒；

5/放入淡味生抽；晃动炒锅，将调味品和鱼混合一下，然后放入葱、姜和大蒜；

6/放入适量热水，要没过鱼身，然后根据自己口味放入少量盐；将盐和汤汁混合均匀，盖上锅盖炖一会；

7/将汤汁收浓一些；放入香菜和胡萝卜丝即可；

8.美味又好吃的鲫鱼炖豆角做法完成开吃了。

鲫鱼做菜怎么做

用料

鲫鱼 1条

豆腐 200克

姜 3片

葱 2段

盐 适量

料酒 一勺

做法步骤

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

4、炖了二十五分钟的鱼汤，已经是乳白色的了.

5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

家常鲫鱼做法大全菜谱

主要成分:

鲫鱼1条，瘦肉2两，鲜蘑菇5只，玉米面适量，外祖母菜适量

成份:

姜适量，米椒适量，老抽适量，鸡精适量，清蒸鱼酱油适量，糖适量，盐适量，胡椒粉适量

做法:

1、鲤鱼敲晕用刀,勺子尺度将刮,不小心用刀伤害和删除鱼鳃,割开肚子,取出内脏,不勇敢,勇敢坏了会很苦的,在退刀鱼两岸的一个词,用适量的盐在双方一撮盐,身体内部的胃也想接触盐,然后把鱼放在通风处皮肤干燥。

切后2 2两个猪瘦肉,碎成肉末,负荷备用的盆地,新鲜蘑菇5,删除香菇,年底切碎片蘑菇,蘑菇的尽头和鱼在一起,加入适量生姜,盐,鸡精,辣椒和酱油,用手抓,加入适量生粉抓,然后打破我想使用的备份;

3、外婆菜适量，米椒适量，然后切成辣椒圈备用，鲫鱼的皮吹干后(皮吹干后，炸时不会破皮)，把肉末倒入鱼肚子里，塞入备用;

4、锅里倒入适量色拉油，轻锅，放入鲤鱼，转小火慢慢炒，鱼尾和鱼头先炒一下，一边炒，另一边翻炒，两面煎，出鱼;

5,除了油在锅里,加姜爆香,加一个祖母和小米椒爆,爆香后倒入适量酱油和蒸鱼酱油炒,加入鲫鱼,倒入适量的雕刻酒,盖上锅盖,炖15秒,打开盖子,加入适量的水,一半的水鱼,打开盖子,火汁,果汁,和液体水鱼,汤,适量加入适量鸡精和白糖，即可关火上菜。

家常鲫鱼做法简单

步骤/方式1

3两一条的小鲫鱼杀洗干净。

步骤/方式2

葱、姜的用量。

步骤/方式3

葱切丝、姜切薄片，加入鱼盆，加料酒、盐，翻拌均匀，腌制20分钟。

步骤/方式4

取出鲫鱼，放在厨房纸上吸干表面水分。

步骤/方式5

先把锅烧热，再加入冷油。待油温升至7成热，放入鲫鱼炸制。（最好是在进油锅之前，鲫鱼粘一层面粉，这样可以避免嘣油）。

步骤/方式6

炸至定型，轻轻把鱼翻身，炸另一面

步骤/方式7

炸到炸个程度，捞出即可。

步骤/方式8

炸好的酥鲫鱼，平铺在高压锅内。

步骤/方式9

香料备好

步骤/方式10

锅留底油，加入刚刚腌鱼的葱姜，加入上图的香料，小火煸出香味。

步骤/方式11

加入适量清水，大火烧开。加入料酒、２勺白糖、２勺白醋、适量海鲜酱油、五香粉、胡椒粉，点少许陈醋。

步骤/方式12

部分调味料

步骤/方式13

汤汁煮沸10分钟，捞出料渣

步骤/方式14

将汤汁加入到高压锅中，炖煮1小时以上。

步骤/方式15

从高压锅中取出后，倒入炒勺，大火，收尽汤汁。

步骤/方式16

装盘，点缀香菜叶。

家常菜鲫鱼做法大全窍门

主要食材

鲫鱼，葱油

葱油鲫鱼属于家常菜谱，主要原料是鲫鱼；工艺是煎，制作简单。

葱油鲫鱼的原料：鲫鱼两条

葱油鲫鱼的配料：青红椒各一个

葱油鲫鱼的调料：大葱、小葱、姜、料酒、猪油、生粉、生抽、蚝油、白糖

葱油鲫鱼的做法：

1、青红椒切丁、葱姜整理、鱼抹盐腌制片刻。

2、色拉油与熟猪油适量烧热。猪油可使鱼肉更滑嫩。

3、鱼煎至两面金黄起锅。

4、鱼煎至两面金黄起锅。

5、锅内油少许、放入大葱与姜片炸制，滗出葱油。

6、放入清水适量，烧沸捞出葱姜，入鲫鱼。

7、白糖少量入锅，食盐、料酒、生抽、蚝油适量入锅，中火入味，青红椒粒烹入，大火收汁后勾芡。

8、淋葱油。

9、起锅撒葱花。

家常鲫鱼的做法和步骤窍门

食材：

鲫鱼2条、酸笋50g、紫苏20克、番茄1个、姜2克、蒜5瓣、小米辣7个、小葱6根。 调味料：食用油10克、料酒3克、盐3克、糖2克、白胡椒粉2克、酱油2克。

家常鲫鱼的做法

1、鲫鱼双面打刀花 ，然后加1克盐、料酒腌制15分钟；

2、姜切丝、蒜对半切开、小米辣切圈、小葱切段、番茄切块、紫苏切丝、酸笋切丝；

3、锅中倒油，油温烧至5成热时，然后下鲫鱼煎至两面定型，盛出；

4、锅中留底油，下酸笋、小葱、姜、蒜炒香，放入适量清水，加入煎好的鱼，再加番茄、2克盐、白胡椒粉、生抽、糖，大火煮15分钟；

5、最后加入紫苏、小米辣、煮2分钟、即可。

家常鲫鱼的做法简单做法大全

豆腐鲫鱼汤

食材：鲫鱼、嫩豆腐、生姜、料酒，葱，盐，鸡精，胡椒粉。

1、豆腐切块，放入清水中浸泡；生姜切丝备用；

2、鲫鱼清洗干净，鱼身两面划两刀放入碗中；

3、放入姜丝、料酒，腌制20分钟；

4、锅中倒入适量的油，烧至7成热；

5、然后放入腌好的鲫鱼，小火慢煎至鱼身微焦；

6、在加入适量的清水，放入葱结；

7、大火烧开倒入豆腐，小火煮10分钟左右；

8、加入食用盐、鸡精、胡椒粉调味即可

木瓜鲫鱼汤

食材：鲫鱼、木瓜、姜、料酒、白醋、开水、油、盐、葱。

做法：

1、鲫鱼杀好清洗干净，放入碗里

2、姜切丝，木瓜去皮去籽切块，葱切葱花

3、清洗好的鲫鱼碗里放入姜丝，在抹上适量盐腌制30分钟；

4、锅里加油，油热把腌制好的鱼放入锅里，两面煎至金黄；

5、装入砂锅中，倒入适量开水、料酒、醋，腌鱼的姜丝一起放进去；

6、大火煮开后装小火煮；煮至汤色变白后

7、在倒入木瓜继续煮15分钟左右，加入适量盐拌均匀撒上葱花即可；

鲫鱼菜肴

鲫鱼+蘑菇：可利尿美容 鲫鱼+花生：可营养互补、健脾和胃 鲫鱼+木耳：补充核酸抗老化

鲫鱼+豆腐：可缓解更年期症状、消肿利湿 鲫鱼+红豆：可利水消肿 鲫鱼+枸杞子：可滋阴润肤

鲫鱼+西红柿：可营养丰富 鲫鱼+芋头：可辅助治疗脾胃虚弱 鲫鱼+韭菜：可预防慢性病

鲫鱼+花生：有利于吸收营养 鲫鱼+豆腐：清心润肺健脾利胃 鲫鱼+绿豆芽：通乳汁

鲫鱼+黄豆芽：通乳汁 鲫鱼+黑木耳：可润肤抗老、补充核酸抗老化