家常红烧三道鳞(红烧三道鳞视频)

红烧三道鳞视频

具体做法如下。

三道鳞鱼一条约1千克右，处理干净后鱼背上打上十字花刀备用。

碗里加耗油20克，葱姜蒜沫各30克，米醋50克，生抽20克，胡椒面10克，老抽10克，鸡精5克，煮15克，甜面酱40克调成料汁备用。

啤酒一瓶约500克备用。

起锅烧油油温3成热，一定要热锅凉油防止煎鱼时粘连，将鱼煎至两面金黄色，加入料汁，呛出香味，随后倒入啤酒与适当的开水没过食材，小火炖烧半小时，待汤浓郁后即可。

家焖三道鳞

一、用料

三道鳞 1条（大概2斤左右）

八角 2个

酱油 2勺

老抽 1勺

生抽 1勺

蒜 8瓣

盐 适量

姜 8片

香菜 3根

料酒 2勺

十三香 1勺

葱 3小根

热水 3碗

红萝卜丝 少许装饰用

干辣椒 3个

花椒 10粒

豆瓣酱 1小勺

玉米油 适量

鸡精 1勺

二、三道鳞的做法步骤

步骤 1

三道鳞用清水清洗，空干水份，以免之后煎炸时蹦油。 大蒜一半切片，一半切碎。

步骤 2

把所有调料放到碗里，搅拌均匀，调好料汁。

步骤 3

锅中放油，用姜片擦拭锅底以免煎鱼时粘锅底，撒了少许的盐。放入鱼后要等带三两分钟定型后再去挪动。等到两面煎至金黄取出备用。

步骤 4

锅中放入油和干料炒出香味，捞出留姜，辣椒，八角，蒜加入豆瓣酱，十三香葱短继续炒出红油和香味加入调好的料汁。

步骤 5

两勺酱油，一勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，三碗热水调和开。倒入锅中，大火煮开，放鱼。

步骤 6

先大火煮开五分钟后转小火，慢炖20分钟到半个小时，会更入味。

步骤 7

期间用勺子把汤汁浇到表面，保证每一处都沾满味道，这时候可以尝尝咸淡，出锅前撒少许鸡精调味！

步骤 8

起锅装盘，撒上蒜末，胡萝卜丝，香菜丝。再将锅中的热汤浇到摆好盘的食材上即可。

红烧三道鳞的做法

步骤/方式一

准备一条三道鳞，将鱼去除内脏洗净，在鱼背上滑三四道口子。

步骤/方式二

起锅烧油。在起锅前准备好姜2片、蒜3瓣。

步骤/方式三

油热，放入三道鳞（及时躲避小心油往外溅），之后放入姜片蒜瓣（蒜拍一下）

步骤/方式四

之后倒入清水（水到鱼的半个身子即可），放入4粒花椒、1个大料、适量盐、1勺白糖、1勺酱油（也可以是生抽/老抽）、5滴白醋、半勺十三香、1勺料酒，3个干辣椒段（看个人口味，可以不加），我家买的鱼有鱼籽，如果你们遇到要是吃就放入材料前放里就行。

步骤/方式五

然后盖锅盖，焖炖二十分钟左右，期间翻个面，感觉差不多熟了，开锅放入香菜、葱段（我家没有香菜就用蒜末代替的）。稍微留点鱼汤泡米饭吃特别好吃

三道鳞清蒸好吃还是红烧好吃?

不太多的，三道鳞的吃法也有很多种，我们比较常见的有红烧三道鳞，水煮三道鳞，清蒸三道鳞等等，有很多人在吃火锅的时候都喜欢涮三道鳞吃。三道鳞含有非常丰富的蛋白质和多种微量元素，是一种比较比较营养的食物。

红烧三道鳞图片大全

食材：

鲤鱼1条，大葱1根，大蒜5瓣，生姜1块，食盐适量，豆瓣酱1汤匙，料酒适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，水淀粉少许，葱花适量

三片鳞鲤鱼的做法步骤:

第一步：将大蒜切成片，将大葱切成片，将生姜去皮后，也切成片，然后放一起备用！

第二步：将买回来的鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后在鱼身两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，接着撒上食盐涂抹均匀，再起锅加油烧热，油温6成热时，将鲤鱼放到锅中，煎至鲤鱼两面焦黄，然后盛出控油备用！

第三步：锅内留底油，放入葱姜蒜，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，边煮边搅动，将水煮开！

第四步：汤水煮开之后，将鲤鱼放入锅中，然后盖上锅盖，中火煮5分钟，5分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，再煮至汤汁浓稠，然后先将鲤鱼盛出，再将剩余的汤汁淋到鲤鱼上面，最后撒上葱花点缀即可！

红烧三道鳞鱼

1、收拾干净的三道鳞，在鱼身上用刀交叉斜着划几道，然后抹上盐腌15分钟以上。

2、准备好葱、姜、蒜，鱼腌好后，油锅加热，开始煎鱼，把两面都煎浅黄色。

3、炖锅倒油加热，加入冰糖、老抽和醋炒出颜色，直至冰糖融化

4、把葱、姜、蒜倒锅里煸香，倒入清水

5、把煎好的鱼放锅里炖，加适量的盐，开始用中火，等汤沸腾了转为小火

6、汤汁变浓稠的时候，用铲子不停的把汤汁往鱼身上淋

7、汤汁剩的很少的时候，关火，把鱼盛盘子里，撒上蒜蓉和香菜末，浇上锅里的鱼汤即可。

红烧三道鳞鱼的做法和步骤窍门

步骤/方式1

准备一条三道鳞，将鱼去除内脏洗净，在鱼背上滑三四道口子。

步骤/方式2

起锅烧油。在起锅前准备好姜2片、蒜3瓣。

步骤/方式3

油热，放入三道鳞（及时躲避小心油往外溅），之后放入姜片蒜瓣（蒜拍一下）

步骤/方式4

之后倒入清水（水到鱼的半个身子即可），放入4粒花椒、1个大料、适量盐、1勺白糖、1勺酱油（也可以是生抽/老抽）、5滴白醋、半勺十三香、1勺料酒，3个干辣椒段（看个人口味，可以不加），我家买的鱼有鱼籽，如果你们遇到要是吃就放入材料前放里就行。

步骤/方式5

然后盖锅盖，焖炖二十分钟左右，期间翻个面，感觉差不多熟了，开锅放入香菜、葱段（我家没有香菜就用蒜末代替的）。稍微留点鱼汤泡米饭吃特别好吃

红烧三道鳞的做法视频

三道鳞的味道还是非常不错的，而且三道鳞的吃法也有很多种，我们比较常见的有清蒸三道鳞，红烧三道鳞，水煮三道鳞等等。有很多人在吃三道鳞的时候都喜欢在三道鳞中，加入一点自己比较喜欢吃的蔬菜，这样不仅能够使三道鳞做出来更美味，而且还能够使三道鳞的营养更均衡。

三道鳞红烧鱼的做法

红烧鱼茄子是一道非常美味的家常菜，下面是一份简单易学的做法：

所需材料：

- 鲤鱼一条(约500克)

- 茄子两个(约300克)

- 姜蒜适量

- 青红椒各半个

- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量

- 葱花适量

步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。

2. 将茄子去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

3. 热锅凉油，将姜蒜爆香，加入鲤鱼块煸炒至变色。

4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量清水，煮开后转小火炖煮10分钟左右。

5. 将茄子条放入锅中，继续炖煮10分钟左右至茄子软烂。

6. 最后加入青红椒丝，翻炒均匀即可。

7. 出锅前撒上葱花即可食用。