家常老烧鲤鱼的做法(烧鲤鱼图片大全)

烧鲤鱼图片大全

1 把红烧鲤鱼做的好吃的关键在于食材选择和烹饪技巧的掌握。2 食材方面，要选择新鲜的鲤鱼，最好是清水里养殖的，而不是污染的。同时，配料也要选用新鲜的葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖等。3 烹饪技巧方面，要注意火候和口感的掌握。首先要用油把鱼爆炒至鱼皮变焦黄，再用高汤烧煮约15分钟后关火，让鱼肉充分入味。如果想要鲤鱼口感更加鲜嫩，可以加入少量淀粉搅拌均匀后再放入高汤烧煮。除了红烧鲤鱼，还有其他烹饪方法可以让鲤鱼更加美味，如清蒸、煎、炸等。此外，每个人对于口味的追求不同，也可以根据自己的喜好在配料方面做出创新，例如增加辣椒或者芝麻等。

鲤鱼怎么烧鲤鱼

原料：鲤鱼、姜、葱、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、老抽、盐、胡椒粉、花椒、豆瓣酱。

做法步骤：

第1步、鲤鱼清理干净打上花刀。

第2步、锅中油热撒上盐防止鱼粘锅。

第3步、把鱼煎至两面金黄即可（鱼太大了就对半切开了）。

第4步、放入葱姜干辣椒和花椒炒香。

第5步、放入一勺豆瓣酱。

第6步、放入生抽。

第7步、放入一勺蚝油。

第8步、加入适量的水。

第9步、放盐调味。

第10步、放入胡椒粉。

第11步、放入老抽。

第12步、把煎好的鲤鱼放进去。

第13步、煮上二十分钟，边炖边把汤汁往鱼身上淋。

第14步、大火收汁即可。

烧鲤鱼的家常做法大全

食材:

鲤鱼适量

大葱适量 生抽适量 蒜适量 蚝油适量姜粉适量 椒粉适量 白酒适量 白醋适量 桂花香醋适量 白糖适量 鸡精适量 干淀粉适量

1. 鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。

2. 将鲤鱼切块，不要太大，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒（我不喜欢料酒的味道）白醋腌制一小时左右。

3. 取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。

4. 平底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。

5. 入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。

6. 油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。

7. 倒入料汁烧开。

8. 下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。

活烧鲤鱼视频教程

1.

准备鲤鱼500克宰杀清洗干净

2.

鲤鱼剁成鱼块

3.

鱼块清洗干净，加入10克料酒

4.

加入1克胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟

5.

锅里加入50克油

6.

油温9成热再放入鱼块

7.

煎制两面都金黄，备用

8.

锅里放入20克油，放入20克姜丝，10克蒜末，5克葱头，翻炒爆香

9.

放入鱼块

10.

加入5克红烧酱油

11.

加入3克盐，5克黄豆酱

12.

加入500克清水，不要翻动，焖5分钟入味

13.

最后加入20克淀粉水勾芡

14.

撒5克葱花出锅，成品

如何烧制鲤鱼

钓鲤鱼的自制绝杀配方实际上没有固定的“秘方”，因为鱼儿的喜好因地域、季节和气候等因素而异。不过，以下是一些常用的钓鲤鱼的配方和技巧供你参考：

1. 饵料选择：常用的饵料包括玉米、面粉、麦片、面包渣、豆饼等。可以根据实际情况尝试不同的饵料组合。

2. 添加诱饵：可以在饵料中添加一些诱饵，如鲜虫、蚯蚓、蜗牛等。这些诱饵会吸引鲤鱼前来觅食。

3. 浮漂设置：根据水域情况选择适合的浮漂，确保饵料能够在合适的位置停留，并引起鱼儿注意。

4. 抛投技巧：将饵料抛投到远离岸边、水深适中的区域，静待鱼儿上钩。

5. 调整钓位和时间：如果没有收到鲤鱼的反应，可以适当调整钓位和时间，尝试不同的水域和不同时段。

记住，钓鱼需要耐心和技巧，不同的水域和环境可能需要不同的钓法。建议多与有经验的钓友交流，参考当地的钓鱼经验，不断摸索适合自己的绝杀配方。祝你钓鱼愉快！

烧鲤鱼怎么做

主料；鲤鱼1条

辅料：食油4汤匙，食盐3克 ，姜1小块， 料酒1茶匙 ，青蒜2棵 ，豆豉2汤匙 ，生粉3茶匙 ，老抽1/2花匙 ，白糖1/2茶匙， 鱼露1茶匙 ，清水1碗

1，把鲤鱼处理干净。抽掉两侧的白筋。表面划花刀，抹上盐和料酒，码上生姜放冰箱腌制10分钟

2，把青蒜切段，蒜白和叶子分开，准备好豆豉，用适量老抽，白糖，盐，鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁

3，把腌好的鱼裹上一层生粉

4，平底锅烧热放适量油，把鱼放入两面煎至金黄后取出备用

5，把豆豉和生姜下锅炒香，加入青蒜白煸出香味，加入调味酱汁，再加入半碗水烧开

6，把鱼下锅中火煮制，一面煮5分钟后翻面再煮5分钟，煮好后移入盘中，把蒜叶下锅，翻炒两下

7，加入水淀粉大火收个汁，最后把锅中的汁淋入鱼上

鲤鱼烧法视频

把鱼去鳞，抹好欠粉在锅里面炸，再来红烧。

烧鲤鱼图片大全高清

主料：草鱼一条（3斤左右，大一点的内质好一些，最好是活鱼现杀，血要放净，可以大大的去掉腥味儿），去内脏洗净后切成段（厚度5厘米左右），如切成连花段更好，装盘美观，不影响口感

配料：豆瓣酱、老干妈辣酱，八角、姜片、葱段、蒜片（切得厚一点，一瓣切成三片就可以），香菜（切成小断，3厘米左右），啤酒一瓶

做法：锅内放适量油，8分热时放入八角、蒜片、炒香，放入酱（豆瓣酱和老干妈比例2：1，如果喜欢吃辣，适当增加老干妈的比例，如果特别喜欢吃辣，可同八角、蒜片同时入锅一定量的红干辣椒），酱入锅后再次炒出酱香味并有轻微“叭叭”响声后倒入啤酒，如果没有啤酒可加水，待水沸腾后把鱼摆在锅内，如果汤少，不能加凉水，必须补加开水或啤酒，鸡精、十三香、葱段等调料可在这个时候投入，再次沸腾后大火不盖锅盖炖10分钟左右去腥，闻到锅内蒸汽没有腥味儿并伴有香味飘出时盖锅盖再炖20——30分钟后就可以了，如果汤多了，可以大火收汤至合适，关火装盘，鱼肉上撒上香菜后，用汤淋在肉上，即可食用。

烧鲤鱼图片大全大图

用料

料酒 2勺，食用油 100克，大葱小葱 适量，红椒 1个，青椒 1个，洋葱 半个，嫩姜 50克，五花肉 100克，芹菜 3根，大头菜 1个，生抽 2勺，老抽 1勺，香辣酱 2勺，醋 1勺，白酒 1勺，白砂糖 克，牛奶 克，奶油 克，姜 片，鱼🐟 1条

做法步骤

步骤 1

鱼洗净，厨房纸吸干水分。鱼打花刀，抹盐，洒料酒，葱段、姜片码味一小时。

步骤 2

嫩姜、红椒青椒、芹菜切颗粒备用

步骤 3

大头菜、洋葱、五花肉切小粒备用

步骤 4

小葱切碎备用

步骤 5

料备齐

步骤 6

温热油锅，放入码好味的鱼🐟小火煎

步骤 7

小火慢煎

步骤 8

两面煎至金黄色

步骤 9

加入适量的水，小火煮至鱼肉熟，汤汁收干，将鱼捞起摆盘

步骤 10

另放少量油，热油锅放入肉丁、大头菜粒、洋葱粒，➕一勺白酒，翻炒

步骤 11

随后加入红椒青椒芹菜粒炒香

步骤 12

翻炒均匀熟，➕生抽老抽醋即可

步骤 13

热腾腾香喷喷的料浇在鱼🐟身上

步骤 14

OK！上桌！大快朵颐😋

烧鲤鱼要些什么配料

红烧鲤鱼是非常受人们欢迎的一道家常菜，一般都是选用2到3斤鲜活的大鲤鱼，宰杀洗净以后冲去血水去除鱼腹中的黑膜，淋干水分，锅中烧油，先放入葱姜蒜爆香，适当的放入八角，花椒，辣椒，北方喜欢放大酱，中西部地区可以放一些甜面酱或者是红油豆瓣酱，增加底味，加入适量的水，把鱼放入，最后再添加盐糖料酒生抽老抽，大火烧5到8分钟即可。当然，调味品的加入还是要根据地区和人们口味习惯而定。