家常麻辣面怎样做(家庭麻辣面做法)

家庭麻辣面做法

麻辣面是特别好吃的一款小吃，麻辣，咸，鲜，香，原料：水面。

辅料：菜籽油、肉臊、黄芽菜、花生、豌豆尖或菠菜叶。

调料：小磨麻油、酱油、金条辣椒、辣椒油、盐。

做法：

1、面条入沸锅断生即用竹笊篱捞起，劲甩两下去掉多余水分盛入碗中。

2、淋入炼熟菜籽油，趋热用筷子挑散和匀使之不起粘，随即淋上本地酱油、多种香料密制的油辣椒、宜宾芽菜末、炒熟碾成半碎的花生末、葱花挑拌均匀即成。

家常麻辣面

1、把筋面放入清水中浸泡10分钟左右捞出，将面条撕开备用。

2、将菠菜，黄豆芽去除老根，洗净后分别放入开水中焯烫（水中放入1/2茶匙盐）。菠菜放入锅中，约7秒后捞出，黄豆芽煮3分钟即可盛出，鸡蛋煮熟捞出备用。

3、胡萝卜去皮，切成5cm长的细丝，香葱洗净后切成5cm长的段备用。

4、锅中倒入清水，大火煮开后，把筋面放入烫约半分钟即可捞出，放入凉水中浸泡，待彻底冷却。

5、将辣椒酱，辣椒粉，苹果汁，蒜末，盐，白醋，糖和香油放入碗中，充分搅匀。先将少许调味酱放入面中拌匀，然后，再把蔬菜和剩余的调味酱放入面中拌匀，最后放上鸡蛋即可。

麻辣面的家常做法及配方

用料：面条100g

熟花生

3g

菜心

2根

熟牛肉

25g

做法：1.准备好所有食材，首先我们需要将辣椒面放入碗中，油入锅烧至7成热后淋入辣椒面中，制成红油。

2.然后以同样的方法在制做成麻椒油，在把熟的花生捣碎成花生碎，牛肉切成片状。

3.随后锅内烧水，放入面条煮熟，香葱切成葱花后备用，在把菜心放入开水中烫熟。

4.最后将红油、麻油、酱油、蒜泥、麻酱、醋放入碗中，加入花生碎，取面条放入汤中，在面中放上葱花和香菜，放入菜心和牛肉片就完成了。

5.首先油烧热后淋入辣椒面中，制成红油，在制成麻椒油，花生捣成花生碎

6.熟牛肉切成片，锅烧水放面条煮熟，菜心放开水中烫熟，将调料放入碗中。

7.加花生碎，面条放汤中，在面中放葱花和香菜，放菜心和牛肉片就完成了，开吃。

家庭麻辣面做法简单

步骤1

普通面粉500克、韩国红辣椒粉8克、1只鸡蛋（净重约60克）+冷水共210克、盐5克、碱粉3克全部放入容器，用筷子搅成面絮，略揉成团。

步骤2

放入压面机多次压制成厚3毫米的面片。

步骤3

最后压出合适宽度的面条即可（没有压面机，可用手工相同操作）。

步骤4

锅中放水烧开，加入面条煮熟即可。

家庭麻辣面的做法

麻辣面是一道非常受欢迎的川菜，下面是最正宗的麻辣面做法：

材料：

面条：300克

肉末：100克

豆瓣酱：2汤匙

辣椒粉：2汤匙

蒜末：1汤匙

姜末：1汤匙

酱油：1汤匙

醋：1汤匙

食用油：适量

盐：适量

鸡精：适量

青葱：适量

做法：

将面条煮熟，捞出沥干备用。

热锅凉油，放入肉末煸炒至变色。

加入豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、姜末、酱油、醋、盐和鸡精，继续翻炒至香味出来。

将煮好的面条放入锅中，加入适量的水，翻炒均匀。

装盘后撒上青葱即可。

温馨提示：

辣椒粉和豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量调整。

煮面时加入少量油可以防止面条粘在一起。

如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入花椒粉或者辣椒油。

家常麻辣面的简单做法

配方: 

新鲜水面1250克，红油辣椒150克，酱油200克，花椒面10克，榨菜颗20克，碎花生米20克，蒜泥水50克，姜汁50克，芝麻酱20克，小葱25克，味精20克，净蔬菜60克，骨头汤适量。

麻辣小面的做法:

(1)制红油辣椒:将植物油500克下锅，烧开冷至七成热，起锅置一钵中，放海椒面200克。根据经营者的理解，有放花椒、葱节增香的，有放紫菜提色的，有加白芝麻增香的等，各有特色。

(2)制味碗:将红油辣椒、酱油、花椒面、榨菜颗、碎花生米、蒜泥水、姜汁、芝麻酱、小葱、味精依次打人味碗，!根据顾客要求添加适量骨头汤。

(3)煮面:锅内烧水，开后下面条;待开后打去沫子，放入蔬菜;待再开后，挑起蔬菜放人味碗边;面好后用篾兜挑面人味碗，即可。

怎样做麻辣面

锅中烧水，水开下入面条，碗中加油，盐，生抽，花椒油，辣椒油，鸡精，蒜末，葱花，高汤，捞入煮熟的面条拌匀即可

麻辣面的家常做法视频

用料

火锅底料

 半包干辣椒 适量花椒 7粒姜片 5片葱段 5段蒜粒 5瓣虾 5只土豆 1个藕 1节芹菜 2根金针菇 1把西蓝花 半朵豆皮 1张牛肉丸 5个鱼丸 5个食盐 5克白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

步骤 2

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

步骤 3

锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后

步骤 4

倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右

步骤 5

炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。

步骤 6

准备食材……

步骤 7

准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……

步骤 8

食材焯水……

步骤 9

锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…

步骤 10

然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……

步骤 11

炒香后即可出锅

家常麻辣面做法

1、原料:面条250克,辣椒3根,葱2根,高汤半杯。

2、辣椒酱3大匙、辣油1大匙、盐少许。

3、辣椒、葱切末。

4、将辣椒末加高汤拌匀即为酱料。

5、面煮熟，捞出，置于盘中，加上酱料、葱末即可。

6、麻辣面是一种面食，流行于中国北方地区。味道辛辣，鲜香可口。辣椒、葱切末。面煮熟后捞出，置于盘中，加上酱料、葱末即可。

家庭麻辣面做法大全

主料：面条；辅料：小葱适量、花椒少许、麻辣酱适量、花生适量

麻辣小锅面条

1

先将花椒，麻辣酱在锅里炒香，作为底料。喜欢的可以加点腌菜，根据个人喜好！

2

炒好的底料里加入适量的水，待水开后，放入面条，等面条快熟的时候滴几点生抽！

3

在起锅的时候加入盐，味精即可，再撒上葱花就做好了！