家常肉焖豆腐的做法(家常肉焖豆腐的做法大全窍门)

家常肉焖豆腐的做法大全窍门

1、把猪肉切成长柱形，长与宽约1.5公分，蒜叶切成段

2、把豆腐切成象猪肉块的大小

3、用平底锅把豆腐每边煎至金黄色

4、再把猪肉四边煎一煎，不要煎得太过焦

5、开一搪瓷内胆铸铁锅，开火，放菜油约1汤匙，油热后倒入八角1朵、花椒2茶匙和用切拍碎过的姜，爆香后倒入煎过的猪肉，翻 炒片刻

6、倒入水没过猪肉面，加香叶3块，加生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙、红糖2汤匙、盐1茶匙和料酒2汤匙，盖煲盖，转慢火炖约30分钟

7、时间到后转大火收汁，不要全收干，要剩下大半碗左右

8、汁稠后调味，不够咸时可加适量生抽或盐，味不够厚时可加适量红糖，倒入蒜叶，翻拌几下，可出锅供食用。

肉片焖豆腐的做法

主料：

豆腐400克

辅料：

猪肉200克

香菇6朵

油菜1棵

生抽15毫升

蚝油10克

食盐1小勺

鸡精小半勺

姜1块

植物油1汤勺

做法：

步骤1.将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味

步骤2.豆腐切成三角块(切麻将块也可以)

步骤3.用小勺在中间挖出一个洞

步骤4.将调味好的肉糜嵌入其中

步骤5.平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎

步骤6.其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎

步骤7.煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部

步骤8.将青菜花放入煮开的盐水中汆烫熟

步骤9.豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可

家常肉焖豆腐的做法大全窍门图片

扣肉焖豆腐分两部烧制，即扣肉做法和豆腐煎制。

1.豆腐煎制。锅中放油加热微冒烟，将一块300克的豆腐切成4x2x0.5cm见方块，依次放入油锅内煎制成两面金黄，起锅放入盘中备用。

2.扣肉制法。一小把梅干菜用水泡发，洗净切碎备用。

50O克五花肉沸水煮成6分熟，控干水分，放油锅中煎炸，主要炸肉皮面，使之发泡变软。

将肉切成稍厚一点的肉片，放在准备好的调料内淹制1小时。

中号碗一个，按顺序将淹好的肉片摆放整齐，梅干莱碎压实在肉上方。放蒸锅内蒸半小时。扣肉就好了。

3.另起油锅，将煎豆腐放入锅内，再将扣肉倒扣在豆腐上，剩下的调味料汁均匀地撒在上面，倒上半碗水，炖10分钟，开锅撒上香葱花。

扣肉焖豆腐就做好了，香喷喷，热呼呼，真美味啊！

肉焖豆腐的做法视频

煎鱼的时候，锅里撒点盐和姜片，作用是增香去腥防粘锅，焖毛骨鱼加沸水，不仅让鱼肉更入味，煮好的鱼汤也会更香浓。做毛骨鱼焖豆腐的时候，毛骨鱼要先煎出香味后再放入豆腐，只有这样，鱼的鲜味才能渗透豆腐中，整道菜的味道才会更好哦，在家试试看吧。

焖肉烧豆腐的做法

豆干红烧肉的做法主料猪前夹肉1斤豆干6片辅料蒜头10颗八角4颗生姜3小块红干椒3根花椒10粒步骤1.肉洗净切块，生姜压扁，辣椒切小段2.放油依次下入生姜蒜头八角花椒辣椒大火翻炒，然后下肉继续翻炒三分钟，加入料酒一两左右炒至无明显酒味再倒入红烧酱油和一勺白糖，继续翻炒三分钟加入食盐。注意酱油和食盐可根据自己口味适当多放点，这样颜色和口味更加！

3.加入豆干翻炒使其颜色被酱油改变后加开水，以漫过肉为准，大火烧开后盖锅盖改小火慢炖半小时，最后大火收汁即可装盘。

肉焖豆腐图片

可以吃，但是隔夜菜都会损失很多营养成份的。一般最好是要做到千万不要吃过夜的菜，因为你在当天晚上做的菜里面的细菌已经被分解形成了菌酸，虽然对身体伤害不大，但是也没有什么营养。隔夜的饭菜都会损失很多营养成份的,有些甚至还会对人身体造成伤害,比如隔夜的银耳汤,韭菜,大白菜等等，放置时间过长会产生有害物质亚销酸盐,有损健康。最好是现吃现做。不过偶尔吃吃也没什么大碍。

肉焖豆腐怎么做好吃

1、主料：豆腐适量、肉末适量、葱适量。

2、辅料：油适量、盐适量、生抽适量、水适量。

3、做法如下：豆腐洗净切成块备用，肉洗净切成末备用，葱洗净切成段备用。

4、热锅下油，放入肉末煸炒出香味。

5、待肉末煸炒至变白色，再放入葱白一起煸香。

6、待葱白煸出香味后，往锅中加入少许食盐翻炒均匀，接着把肉拨到锅的一边，把豆腐块放入锅中煎一下。

7、待豆腐两面煎至金黄后，加入适量清水焖煮。

8、接着继续加入少许食盐，及少许生抽大火烧开转中火焖煮20分钟。

9、待焖煮时间到后，开大火收下汁，再放入些许鸡精和葱叶段翻炒均匀即可出锅装盘完成！

焖肉豆腐煲

1、准备原材料：五花肉1斤、干豆腐1斤、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、麻椒12粒、八角茴香1瓣、老冰糖1汤勺、米酒1汤勺、红烧酱油1汤勺、辣椒干两个、芡粉适当。

2、将五花肉的皮肉刮洗干净，随后再将五花肉切成2厘米厚的块。将干豆腐切成四角形，再顶角切成三角状，将干豆腐底部往上翻卷弄成结。

3、锅放水，凉水下入五花肉绰水，煮沸，煮5-六分钟，去掉白沫子，将五花肉捞起来，沥净化水备用，水要沥净。

4、锅给油烧开，下入老冰糖炒糖色，待糖浆起小泡，色调变暗红色，下入五花肉，将五花肉着色，下入冬菇，生姜片，辣椒干，麻椒，八角茴香煸炒匀。淋入开水，水量要一次性地加满，淋入生抽，米酒，大火烧开，转文火，煮30-40分钟左右。

5、到時间后，下入干豆腐结，添加盐，再次炖制十分钟，待剩少量料汁时，淋入适当水淀粉勾芡，加温至料汁越来越浓稠，都包裹在食物上，熄火，盛出摆盘就可以。

豆腐闷肉沬

材料：猪肉、豆腐、干香菇

调料：生姜、大蒜、葱白、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、水淀粉

【详细做法】

1.把买回来的豆腐切成小块，这样子方便入味，把干香菇提前泡发，然后清洗干净切成小块，也可以用新鲜香菇代替，准备一小块猪肉也切成薄片备用，把生姜、大蒜、葱白也顺便切好备用。

2.锅里放一点花生油，撒上一点盐，然后把切好的豆腐放进去小火煎，撒一点盐，可以防止豆腐粘锅，如果家里有不粘锅的就不用撒盐了。把豆腐两面煎好之后盛出来备用。

3.锅里留一点底油，把猪肉倒进去小火煎，把猪肉煎出油就可以了，然后把多余的油盛出来，倒入生姜、大蒜、葱白跟香菇炒香，香味出来后，倒入一点料酒去一下腥，稍微翻炒一下，最后把煎好的豆腐倒进去。

4.倒入豆腐之后，加入适量的热水，然后再调一下味，放入2勺生抽、一勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉，稍微搅拌一下，开中火煮5分钟左右，让豆腐更好的入味。时间到了之后，倒入一点水淀粉，翻动一下，让汤汁变得浓稠就可以关火出锅了。

5.把做好的猪肉香菇炖豆腐装盘，然后就可以开吃了，如果有葱花的也可以洒上一点葱花，这样子会更好看。这一道简单美味的家常菜就算是做好了，香味浓味道棒，做法还简单，喜欢的赶紧试一下吧。

家常肉焖豆腐的做法大全窍门视频

主料:红豆腐2块、猪肉馅60克。

辅料:油适量 ，大酱1汤匙 ，糖0.5茶匙， 料酒1茶匙 ，老抽1茶匙 ，盐0.5茶匙 ，葱1段 ，姜2片 ，蒜2瓣。

做法:

步骤1 准备所需的食材。

步骤2 小锅水开放少许盐，红豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用。

步骤3 中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜。

步骤4 下肉末煸炒。

步骤5 洒少许料酒增香去腥。

步骤6 接着下大酱炒出香味。

步骤7 加入适量开水，并放入红豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟，正宗的酱焖红豆腐就做好了。

家常肉焖豆腐的做法大全窍门图解

豆腐焖鱼的做法步骤：

第一步：准备工作

要准备的材料有：鱼切块，豆腐切小块，香蒜切小段，辣椒切片，姜切丝，蒜切片，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，蚝油，淀粉。

先把鱼腌制一下，加3勺料酒，半勺盐，1勺生抽，1勺淀粉，放一半的姜丝进去，抓匀后腌制15分钟，现在天气热，可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

要把鱼身上的鱼鳞、黏液，和鱼肚子的黑膜处理干净，要不会有腥味。

第二步：煎豆腐

热锅冷油，油温6成热下切好的豆腐，把豆腐先煎一下，把两面都要煎到来，在翻面的时候尽量小心，别把豆腐翻烂了。加适量的盐进去，豆腐没盐可不好吃。一直煎到两面有点焦黄就可以先起锅备用。

第三步：煎鱼

把锅加热后加油，油温6成热把腌制好的鱼倒进去，把鱼也煎一下，同样的在翻鱼的时候也要小心，别翻烂了，一直把鱼也煎到两面有点焦黄。

第四步：调味

就把蒜片和剩下的姜丝倒进去，和鱼一起煎出香味，蒜片倒早了容易烧焦。

加2勺生抽进去增味，

1勺老抽增色，

撒些料酒增香去腥，

然后加水没过鱼面，水沸腾后改小火慢焖。

水沸腾后加蚝油去腥增味，

然后把豆腐倒进去和鱼一起焖煮入味。

水少掉一半的时候把辣椒倒进去，把辣味煮出来，把香蒜倒进去一起煮。

起锅前尝一下盐味够不够，不够就补盐，然后加点鸡精提鲜就可以起锅装盘了。

很鲜美的豆腐焖鱼就做好了。