家常下饭菜做法(家常下饭菜做法简单)
家常下饭菜做法简单
食材:耳菜400g,小米椒一段。
做法:
1、耳菜洗净,滚刀法切块,装盘。
2、锅中放适量水,烧开后放入一小勺盐,放入切块的耳菜焯水(这是不苦的关键一步),沸腾后再煮一分钟捞出,投入冷水中过凉,捞出装盘。
3、热锅中倒入适量的油,油温热时倒入耳菜翻炒几下,加入适量的热水,一勺豆瓣酱,半小勺盐,一小勺白糖,加盖煮熟出锅装盘,洒点小米椒圈即可。
家常下饭菜谱大全
很高兴回答你的问题
我是一个很懒得人,除非特别想吃某种食物,否则我会尽量选择简单又营养美味的烹饪,下面介绍今天晚上的晚餐哦
首先准备芹菜,苦瓜,鸡蛋 ,辣椒(我是提前熬好了粥,您可以焖米饭,大米上面撒一点小米更营养哦)
第一步,芹菜去叶(芹菜新鲜的话可以把嫩叶保存起来,洗干净可以做一道凉菜的哦,有时间我会介绍做法)洗净,切成片 (我是先备菜,然后再炒,这样节省时间)
第二步,苦瓜去两边,中间分开,用勺子挖去中间的籽,切稍厚的片,锅中烧水,水开加苦瓜片,焯两分钟。捞起备用。
第三步,打蛋,一个苦瓜用两个蛋,蛋打好加一点盐,备用
第四步,蒜切末,辣椒切碎(不喜欢辣椒可以不切,我是芹菜里面放的,个人感觉不放辣椒不好吃)
备菜完成,可以开始炒菜,锅烧热,加油,先炒出鸡蛋,(蛋不能炒时间长,凝固即可盛出)期间不关火,再加油,放一点干辣椒,也可不放,油热加蒜末,翻炒两下加鸡蛋,再翻炒加生抽醋盐一点糖(我不喜欢鸡精,所以每次加一点糖提鲜)一点耗油,翻炒出锅。然后加油,油热加干辣椒,放蒜末切好的辣椒圈,翻炒,加入芹菜,翻炒放生抽盐糖,翻炒,烹醋,出锅。(芹菜是快炒,时间长了会软,口感不好,我喜欢吃脆的)
然后乘出,就可以吃饭了(*^▽^)/★*☆
家常下饭菜做法简单视频
夏天,我家最喜欢的菜,简单,经济实惠非常下饭,做法如下:
1.买半斤猪的肩甲肉,买3片豆腐干,买一包乌江榨菜。
2.把肉切丝,放花生油,酱油,蚝油,生粉腌制。
3.热锅倒油。倒入肉丝翻炒,再倒入豆腐干,榨菜,大火翻炒,然后放盐,酱油,蚝油调味就可以出锅啦。
家常下饭菜谱100道简单
第一道:咖喱牛肉——土豆与牛肉,一直是完美的搭配,用咖喱调味,汤汁浓郁,香味独特,加入适量的红辣椒和青椒块,色香味俱全。
食材:土豆、牛肉(熟牛肉)、胡萝卜、新鲜辣椒、洋葱、咖喱块、适量牛奶、少量生抽酱油、少许精盐。
做法:锅中加入食用油,加入洋葱炒出香味,加入牛肉、胡萝卜与土豆、少量酱油,翻炒均匀,加入适量清水,将土豆与胡萝卜煮至软熟,后加入辣椒、咖喱块、适量的牛奶,再次煮开即可出锅。
小贴士:咖喱菜肴,可加入适量的牛奶,味道更回浓郁味美,还带有淡淡奶油香味。
第二道:砂锅啤酒炖鱼块——鱼肉富含优质蛋白质,砂锅炖鱼块,除了香菜、辣椒,还可加入适量的金针菇,咸鲜味美,特别的下饭。
食材:青鱼、金针菇、郫县豆瓣酱、红烧酱油、姜、葱、蒜、香菜、新鲜辣椒、精盐、白糖、啤酒、食用油。
做法:鱼块用精盐拌匀腌制10分钟;砂锅中加入食用油,加入姜、葱、蒜、金针菇,再摆入腌制好的鱼块;郫县豆瓣酱、糖、精盐、红烧酱油,加入适量清水,淋入锅中,再加入适量的啤酒;大火烧开,先炖5分钟,转中小火焖炖10分钟左右,出锅前加入辣椒块、香菜。
第三道:毛豆仁烧鱼——当地人喜欢的家常下饭菜,尤其是毛豆仁上市,鱼块咸鲜味美,毛豆仁鲜嫩入味,且含有丰富的植物蛋白、多种维生素,营养丰富的家常菜肴。
食材:青鱼、毛豆仁、姜、蒜片、香葱、辣椒酱、红烧酱油、精盐、白砂糖、食用油、面粉适量。
做法:鱼块加入精盐拌匀,腌10分钟,鱼块上沾上面粉,入锅煎一煎,加入毛豆仁、清水以及其他调料,大火烧开,煮三分钟,转中火煮10分钟左右,毛豆仁煮至软烂,后可加入适量的辣椒丝同烧,出锅上桌。
第四道:芋头烧鸡腿——芋头和鸡腿同烧,有粗粮有鸡肉,连米饭也可以省了;软糯鲜美的芋头,鲜嫩的鸡腿肉,炒一炒,炖好上桌,简单省事。
做法:芋头、鸡腿切大块,锅中将芋头先煎一煎,煮至过程更好保持形状;鸡腿焯水入锅煸炒,加入姜、葱、蒜同炒,加入料酒、酱油炒匀,加入几颗红枣,加入开水炖煮5分钟,再加入芋头,加入砂锅中,小火焖炖10分钟左右,最后撒上葱花、枸杞子,出锅。
第五道:胡萝卜百叶结红烧肉——百叶结是豆制品,卷起打结,用于炖煮五花肉,咸鲜味美又有嚼劲;再加入一些胡萝卜,食材丰富,味美下饭。
准备食材:胡萝卜、百叶结、五花肉、大葱、姜片、蒜头、红烧汁、食用油、冰糖、精盐。
做法:五花肉切大块,入锅煎一煎,煸出油脂,再加入姜、葱蒜炒出香味,加入胡萝卜、百叶结,红烧汁,翻炒均匀,加入冰糖、清水,大火煮开,转小火炖至食材软烂,加入少许精盐、葱花,调味,收汁,出锅。
小贴士:这道菜的味道可偏淡,加入少量冰糖,但又不宜过多,偏甜口味;喜欢辣的,加入几只干椒同烧。
第六道:家常烩菜——汤和菜肴一锅出,一般可以两种或多种食材,肉丸、蘑菇、青菜,汤汁鲜美,备受家人喜欢。
做法:将肉丸切开,入锅煎一煎,加入开水,金针菇、煎鸡蛋,大火煮开,一二分钟后加入蔬菜、调味可出锅了。
第七道:山药炖鸭肉——鸭肉可与山药、莲藕、蘑菇等食材同搭配,并且可以先用电饭煲将鸭肉炖好,下班到家时,再加入山药、辣椒块,十分钟可上桌了。
食材:山药、鸭肉、洋葱、蒜头、姜片、辣椒、红烧酱油、黄酒、精盐、香叶、八角、冰糖、食用油。
做法:鸭肉剁块焯水(家养的鸭肉可直接入锅爆炒),加入洋葱、姜片、蒜头,加入黄酒翻炒去腥,或用甜米酒,炒至变色,偏干,加入红烧酱油炒匀,放到电饭煲中,先炖30分钟后加入山药、辣椒再炖10分钟,出锅收汁,加入适量的辣椒丝,上桌。
第八道:香菇黄豆焖鸡爪——这道菜有三种食材,是下饭菜,也是下酒菜,香菇鲜美,与鸡爪、黄豆同炖,鲜香不腻,可好吃了。
食材:香菇、鸡爪、黄豆、蒜头、葱段、姜片、料酒、蚝油、老抽酱油、精盐、食用油。
做法:黄豆可以提前泡一泡,或者睡前将黄豆入锅炖至软烂,第二天再搭配鸡爪、香菇同烧,也可以这样做,鸡爪焯水之后,与香菇、黄豆、姜葱、料酒和酱油,加入电饭煲炖煮即可。夏季泡发黄豆,可以冷藏泡发。
第九道:黑木耳肉末烧白菜——白菜、黑木耳、猪肉,三种食材同搭配,简单烧一烧可以上桌了。
做法:猪肉末入锅炒一炒,加入姜丝、葱段同炒,加入适量的料酒、酱油炒匀,加入黑木耳、菜梗炒匀,加入开水煮二三分钟,后加入辣椒块、菜叶、精盐,煮三四分钟即可。
第十道:番茄烧排骨——酸酸甜甜,开胃下饭,所搭配的番茄,可以切小块或大块,可随个人喜好而定,而这道菜的味道也不变。
做法:排骨入锅煎制,煎出香味后,锅中加入葱段、蒜片、生姜,番茄丁翻炒,加入适量清水,加入排骨,大火煮开,炖煮约20分钟,加入适量的番茄酱,收汁,出锅。
小贴士:番茄可以先加入一部分,出锅前再加入后一部分,如果没有,可以用番茄沙司也是不错的;汤汁可以不用收得太干,拌米饭或是面条都很味美。
午餐要吃饱,以上十道肉菜咸鲜味美有营养,收藏起来换着做吃不腻。朋友们的午餐,是在家吃还是在外呢,无论在哪里,都要记得吃好好吃饭。
家常下饭菜的做法大全家常炒菜
第一道:咖喱牛肉——土豆与牛肉,一直是完美的搭配,用咖喱调味,汤汁浓郁,香味独特,加入适量的红辣椒和青椒块,色香味俱全。
食材:土豆、牛肉(熟牛肉)、胡萝卜、新鲜辣椒、洋葱、咖喱块、适量牛奶、少量生抽酱油、少许精盐。
做法:锅中加入食用油,加入洋葱炒出香味,加入牛肉、胡萝卜与土豆、少量酱油,翻炒均匀,加入适量清水,将土豆与胡萝卜煮至软熟,后加入辣椒、咖喱块、适量的牛奶,再次煮开即可出锅。
小贴士:咖喱菜肴,可加入适量的牛奶,味道更回浓郁味美,还带有淡淡奶油香味。
第二道:砂锅啤酒炖鱼块——鱼肉富含优质蛋白质,砂锅炖鱼块,除了香菜、辣椒,还可加入适量的金针菇,咸鲜味美,特别的下饭。
食材:青鱼、金针菇、郫县豆瓣酱、红烧酱油、姜、葱、蒜、香菜、新鲜辣椒、精盐、白糖、啤酒、食用油。
做法:鱼块用精盐拌匀腌制10分钟;砂锅中加入食用油,加入姜、葱、蒜、金针菇,再摆入腌制好的鱼块;郫县豆瓣酱、糖、精盐、红烧酱油,加入适量清水,淋入锅中,再加入适量的啤酒;大火烧开,先炖5分钟,转中小火焖炖10分钟左右,出锅前加入辣椒块、香菜。
第三道:毛豆仁烧鱼——当地人喜欢的家常下饭菜,尤其是毛豆仁上市,鱼块咸鲜味美,毛豆仁鲜嫩入味,且含有丰富的植物蛋白、多种维生素,营养丰富的家常菜肴。
食材:青鱼、毛豆仁、姜、蒜片、香葱、辣椒酱、红烧酱油、精盐、白砂糖、食用油、面粉适量。
做法:鱼块加入精盐拌匀,腌10分钟,鱼块上沾上面粉,入锅煎一煎,加入毛豆仁、清水以及其他调料,大火烧开,煮三分钟,转中火煮10分钟左右,毛豆仁煮至软烂,后可加入适量的辣椒丝同烧,出锅上桌。
第四道:芋头烧鸡腿——芋头和鸡腿同烧,有粗粮有鸡肉,连米饭也可以省了;软糯鲜美的芋头,鲜嫩的鸡腿肉,炒一炒,炖好上桌,简单省事。
做法:芋头、鸡腿切大块,锅中将芋头先煎一煎,煮至过程更好保持形状;鸡腿焯水入锅煸炒,加入姜、葱、蒜同炒,加入料酒、酱油炒匀,加入几颗红枣,加入开水炖煮5分钟,再加入芋头,加入砂锅中,小火焖炖10分钟左右,最后撒上葱花、枸杞子,出锅。
第五道:胡萝卜百叶结红烧肉——百叶结是豆制品,卷起打结,用于炖煮五花肉,咸鲜味美又有嚼劲;再加入一些胡萝卜,食材丰富,味美下饭。
准备食材:胡萝卜、百叶结、五花肉、大葱、姜片、蒜头、红烧汁、食用油、冰糖、精盐。
做法:五花肉切大块,入锅煎一煎,煸出油脂,再加入姜、葱蒜炒出香味,加入胡萝卜、百叶结,红烧汁,翻炒均匀,加入冰糖、清水,大火煮开,转小火炖至食材软烂,加入少许精盐、葱花,调味,收汁,出锅。
小贴士:这道菜的味道可偏淡,加入少量冰糖,但又不宜过多,偏甜口味;喜欢辣的,加入几只干椒同烧。
第六道:家常烩菜——汤和菜肴一锅出,一般可以两种或多种食材,肉丸、蘑菇、青菜,汤汁鲜美,备受家人喜欢。
做法:将肉丸切开,入锅煎一煎,加入开水,金针菇、煎鸡蛋,大火煮开,一二分钟后加入蔬菜、调味可出锅了。
第七道:山药炖鸭肉——鸭肉可与山药、莲藕、蘑菇等食材同搭配,并且可以先用电饭煲将鸭肉炖好,下班到家时,再加入山药、辣椒块,十分钟可上桌了。
食材:山药、鸭肉、洋葱、蒜头、姜片、辣椒、红烧酱油、黄酒、精盐、香叶、八角、冰糖、食用油。
做法:鸭肉剁块焯水(家养的鸭肉可直接入锅爆炒),加入洋葱、姜片、蒜头,加入黄酒翻炒去腥,或用甜米酒,炒至变色,偏干,加入红烧酱油炒匀,放到电饭煲中,先炖30分钟后加入山药、辣椒再炖10分钟,出锅收汁,加入适量的辣椒丝,上桌。
第八道:香菇黄豆焖鸡爪——这道菜有三种食材,是下饭菜,也是下酒菜,香菇鲜美,与鸡爪、黄豆同炖,鲜香不腻,可好吃了。
食材:香菇、鸡爪、黄豆、蒜头、葱段、姜片、料酒、蚝油、老抽酱油、精盐、食用油。
做法:黄豆可以提前泡一泡,或者睡前将黄豆入锅炖至软烂,第二天再搭配鸡爪、香菇同烧,也可以这样做,鸡爪焯水之后,与香菇、黄豆、姜葱、料酒和酱油,加入电饭煲炖煮即可。夏季泡发黄豆,可以冷藏泡发。
第九道:黑木耳肉末烧白菜——白菜、黑木耳、猪肉,三种食材同搭配,简单烧一烧可以上桌了。
做法:猪肉末入锅炒一炒,加入姜丝、葱段同炒,加入适量的料酒、酱油炒匀,加入黑木耳、菜梗炒匀,加入开水煮二三分钟,后加入辣椒块、菜叶、精盐,煮三四分钟即可。
第十道:番茄烧排骨——酸酸甜甜,开胃下饭,所搭配的番茄,可以切小块或大块,可随个人喜好而定,而这道菜的味道也不变。
做法:排骨入锅煎制,煎出香味后,锅中加入葱段、蒜片、生姜,番茄丁翻炒,加入适量清水,加入排骨,大火煮开,炖煮约20分钟,加入适量的番茄酱,收汁,出锅。
小贴士:番茄可以先加入一部分,出锅前再加入后一部分,如果没有,可以用番茄沙司也是不错的;汤汁可以不用收得太干,拌米饭或是面条都很味美。
家常下饭菜做法简单又好吃
食材
劈菜 1.5斤
猪肉 1斤
良姜 1块
葱 1颗
食用油 适量
食用盐 适量
生抽 2勺
料酒 1勺
生粉 半勺
方法/步骤
1事先去地里挖回来的劈菜;
2将劈菜黄叶清理干净,用清水多洗几遍,洗净泥沙后再用清水泡着;
3,始准备肉馅:三肥七瘦的前夹肉洗净去皮剁成肉馅,在肉馅中加入香葱油,姜末,生抽,蚝油,料酒,盐,鸡蛋,鸡精,十三香,胡椒粉,生粉,用筷子向一个方向搅拌均匀,腌制备用;
4锅内加水烧开后放入一劈菜关火,用筷子搅拌一下将荠菜捞出放入凉水盆浸泡一下;
5用手将劈菜捞出,挤干水份,凝聚成团。
6把劈菜切细剁碎,加入拌好的肉馅中;
7搅拌均匀,香喷喷的劈菜鲜肉饺子馅就做好了
8开始包饺子;饺子包完之后,就可以下锅了。
家常下饭菜菜谱
蜜汁排骨
食材:
500g、
适量、姜适量、
3颗、
45ml、
45ml、生抽45ml、
30ml、
10小颗
做法:
1)锅用大火烧热,倒入油,待油5成热时,放入葱段,
片,大蒜煸炒出香味
2)放肋排翻炒至变色(大约1分钟左右),锅中倒入1碗清水,水需没过排骨,煮开后从下往上翻动几次排骨,撇去浮沫
3)淋入
,老抽,冰糖,排骨酱,
腐乳汁搅匀,盖盖子,大火烧开转小火焖45分钟。(也可用
大火6分钟),大火收汁,盛入盘中,撒上葱花或者
。
香辣蒜香虾
食材:
200g、油适量、
适量、干
适量、
适量、生姜适量、
适量、酱油适量、
适量
做法:
1)鲜虾去头壳,背部开口剔去细线备用。
2)小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3)锅里添油,油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后,捞出控油备用。
4)另起油锅,油热后放入切好的姜蒜末爆香,放入辣椒末炒香,倒入两汤匙
酱,炒匀后倒入少许酱油,倒入控净油的虾,小火翻炒,调入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。
三杯鸡
食材:
半只、盐适量、姜1块、葱1段、
半茶匙、
1茶匙、
1杯、油半杯、生抽半杯
做法:
1)准备原料。
2)鸡肉切块焯水沥干备用。
3)半杯油倒入锅里,炒香姜片和葱段。
4)倒入鸡块煸炒微黄。 我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。
5)倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。
6)大火收汁,放鸡精提味即可。
口水鸡
食材:
400g、四川
适量、盐适量、糖适量、
少许、捞汁适量、
适量、姜片5片、
1颗
做法:
1)将鸡腿洗净,用清水焯去血沫后捞出。
2)锅内加入清水后加热,将鸡腿下入,加入大料和姜片料酒煮二十分钟。
3)将鸡腿捞出,晾凉时去掉鸡骨,碗中加入捞汁,糖,白醋,盐拌匀,再加入油辣子拌匀。
4将鸡腿肉切条码入达中,倒入料汁即可。
麻婆豆腐
食材:
(嫩豆腐)、
或者
、
少许、
(
最好)、姜末、蒜末、
少许、
水
做法:
1)葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量(2:1)。
2)豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热.水沸腾之前,倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水,可以去除豆腥味,逼出水分)
3)煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油。
4)加入几粒豆豉,加入高汤or水,豆腐下锅(高汤or水的量要没过豆腐,),加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟,注意火候不要太大,以免豆腐开裂。
5)烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加),第1次勾芡后加入葱花,再勾第2次芡。
6)最后沿锅边加入入少许热油,开大火,等油浮上来就可以了(淋
会比较红亮)
7)出锅装盘后再加入
,不要加太多。
梅菜扣肉
食材:
1块、
、
、老抽、油、蒜、
、糖、盐
做法:
1)猪肉一块洗净用盐酒腌过 。
2)放煲里煮至七成熟 ,捞起用老抽上色 ,再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞 。
3)放到油锅里将
炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。
4)梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。
5)再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后,再全部放到铺好猪肉的碗上面,放锅里蒸45分钟至一小时左右。
6)将蒸好的猪肉倒扣在碟上,用原汁勾一个芡淋上面便可。
酸豆角炒鸡胗
食材:
250g、
80g、红椒1个、
1个、
10g、葱10g、
2个、蒜4粒、
5g、料酒1勺、盐1/2匙、鸡精适量
做法:
1)鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末;
2)鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右;
3)锅烧热,倒入少许油,油热后,放入
蒜末爆香;加入腌制好的鸡胗;炒至变色后,加入酸
;翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟;加入青红椒;加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。
酱爆肉丁
食材:
300g、
1根、清水适量、
10ml、料酒15ml、盐3g、
30ml、白砂糖15ml、
15g
做法:
1)黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁。
2)里脊肉洗净,切成1.5cm*1.5cm的小丁,放入碗中,加入盐,淀粉,料酒,腌10分钟。
3)锅里倒油至7成热,沿锅边放入里脊肉丁炒散,炒至变色断生盛出备用。
4)大火加热锅里剩余的油至7成热,放入黄瓜丁炒2分钟,捞出备用。
5)锅里留一点底油,中火放入甜面酱翻炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖,加入些许清水翻炒均匀,放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。
6)淋入芝麻
再次翻炒均匀,使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
毛血旺
食材:
100g、
1盒、
适量、豆芽适量、
适量、
适量
做法:
1)将牛百叶泡洗干净,切成手指粗条;将鸭血切大块;干豆腐切成宽条;干海带泡发,豆芽洗净。
2)锅中加底油烧热,下入大红袍料抄香,加清水和姜片。
3)下入鱼丸,干豆腐,海带,
煮开。
4)起锅煎十五分钟加入鸭血和百叶,煮熟倒入盆中。
5)起锅热油,加入花椒炸香,去掉花椒,将油淋在毛血旺上即可。
编后语:9道最受欢迎的家常下饭菜其实做起来就是这么简单,怎么样朋友们,看着是不是已经流口水了啊,那还等什么,赶紧挑选你最爱的一道菜做来吃吧!看起来好吃,做起来也很容易的哦!
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简单的家常下饭菜
材料
百叶。菜椒。蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、盐、酱油。
做法
1、百叶买回来用放有白醋的凉水清洗。
2、背面切断刀切时手用力压快刀切。
3、切完后就是这样带条的了
4、切好在用凉水洗洗。
5、一个菜椒洗干净切丝
6、干辣椒掰段、菜椒切丝、八角一个、麻椒2勺、蒜片一头、姜片材料处理好待用。
7、水烧开,下百叶焯水几秒就捞出不用开锅。捞出沥干水。
8、油热下八角、花椒、干辣椒翻炒。
9、菜椒、蒜、姜、翻炒。
10、在下入百叶放酱油、盐翻炒几下出锅。
家常下饭菜做法简单好吃
先介绍简单的辣椒闷子
材料很简单~
土豆、胡罗卜、青椒(应该是用尖椒,我妈妈不吃辣)、鸡蛋和一点面粉~
为了省火,我先把土豆和胡罗卜先煮5分钟,7成熟就好
然后将所有材料用鸡蛋调拌,加一点面粉、盐和温开水(就像蒸鸡蛋羹一样)
水开后蒸10分钟就好,如果不事先把土豆煮熟,就蒸20分钟。
出锅后,调一个小碟----蒜泥、一点酱油、醋、香油,沾着吃~
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