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家常小龙虾做法视频(家常小龙虾的做法大全家常做法)

2023-08-18 06:00:13饮食小常识1

家常小龙虾的做法大全家常做法

1、沿着龙虾头和身体交界处的斜线剪去虾头，挑出虾脑，剪去虾脚，去除虾线，清理完成后将小龙虾清洗干净。

2、姜、蒜、油、啤酒、火锅底料，先用油炸一下小龙虾，一到两分钟后捞出。

3、锅中放油加入葱姜蒜爆香，加入火锅底料、啤酒，大火煮开后倒入龙虾，按照自己的口味放入调料，煮至汤汁浓稠麻辣小龙虾就做好啦。

扩展：

温补阳气、补充蛋白质、提高免疫力。

小龙虾的功效：

1、能够温补阳气，因为从中医食疗的角度上来讲小龙虾性偏温热，对于阳气不足所导致的精神倦怠、面色苍白、四肢手脚冰凉的人，如果适当吃小龙虾，通过温补阳气而有很好的缓解症状的作用。

2、能够为机体补充优质的蛋白质，而优质蛋白质构成了众多免疫物质的原料，适当吃小龙虾补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面的作用非常强。同时优质蛋白质也构成了肌肉重要的原料，在预防肌肉衰减症方面的作用也非常明显。

家常小龙虾的做法视频

又到了小龙虾季，小龙虾好吃，在家里也可以轻松做❤

❤秘制麻辣小龙虾❤

材料：

小龙虾适量、十三香多点、油多点、盐多点、酱油少许、糖少许

制作过程:

1. 锅里烧油，开大火，温油时放那些花椒和辣椒葱姜蒜啥的，辣椒要都拿剪刀剪开，辣椒子不能扔。到辣椒有香味的时候放龙虾。记住，油一定要多，多放点，然后就是要大火。小火的话辣椒不香。

2. 龙虾炒三分钟之后放十三香，多放，盐，多放，酱油和糖少许。最后放点水。盖上盖，炖着。

3. 收汁，尝尝咸淡，我每次最后都多放好多盐，否则一定味都没有，汁别收太干，留点借个味。秘制麻辣小龙虾的做法视频下酒菜、

家常小龙虾最简单做法视频教程

用料

龙虾尾十几个，土豆 3个，芝士少许，盐 1勺，黑胡椒粉少许，淀粉 2勺，植物油少许，郫县豆瓣酱 1勺，料酒少许，葱花少许，辣椒碎（可不加）适量，

步骤 1

准备好各种食材，龙虾尾我用的是冷冻的很方便。先煮麻辣龙虾尾：将解冻的龙虾尾剥壳，沥净水分。

步骤 2

把“深盘”放在ACA多功能料理锅上，开中火，倒入少许油、葱花和郫县豆瓣酱炒香。再倒入龙虾尾、料酒和少许水炒匀。

步骤 3

把煮好的龙虾尾盛出，放在一边，泡在汤汁中入味。再做土豆泥：将土豆刮皮切片，放入“蒸汽盘”中间，周围凹槽里倒满水。

步骤 4

盖上盖子，开中火焖蒸三五分钟。把蒸熟的土豆片倒入碗中，用勺子碾碎，或者加少许水，用料理机打成泥。

步骤 5

在土豆泥中加淀粉、少许盐、黑胡椒粉、植物油，搅匀备用。 10. 接下来做虾球：先把“丸子盘”放在ACA多功能料理锅上，在每个孔洞里放一个龙虾尾。

步骤 6

接下来把土豆泥装入口袋，剪一个小孔，把土豆泥挤入每一个孔洞里。 12. 开中火，待虾球底部定型后，在顶部再挤一些土豆泥，然后把虾球翻转一下，继续加热。

步骤 7

直到两面都熟透定型了，从丸子盘中取出装盘，挤上隔水融化的芝士糊即可。

家常小龙虾最简单做法

步骤/方式1

在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿

步骤/方式2

在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了

步骤/方式3

顺虾脊剪开至尾部，取出沙线，把头两面的壳稍微翻起把腮摘除

步骤/方式4

洗干净后放进盆子里，加入适量的料酒蒸五分钟左右即可

步骤/方式5

把金针菇去根后洗净，把粉丝在温水里浸泡半个小时

步骤/方式6

准备一锅热水，加入金针菇焯熟，然后再焯粉丝，把两者沥干

步骤/方式7

码进盆子里，浇上适量的生料

步骤/方式8

蒸龙虾的汤汁倒进锅里，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁

步骤/方式9

把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形，浇上煮好的汤汁

步骤/方式10

然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香，龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了

家常小龙虾最简单做法视频

十三香小龙虾是目前比较流行的一道美食，下面是王守义十三香小龙虾的做法：

所需材料：

- 鲜活小龙虾 1-1.5kg

- 香茅 4-5根

- 丁香 1小把

- 草果 5个

- 八角 2-3个

- 香叶 5-6片

- 花椒15克

- 桂皮一小块

- 干辣椒适量

- 姜片一小块

- 大葱两根

- 蒜头适量

- 泡打粉适量

- 清水适量

- 盐适量

- 料酒适量

步骤：

1. 将小龙虾洗净，去掉背上的杂物和泥沙，用清水略洗，沥干水分。

2. 烧一锅沸水，加入姜片，葱段，料酒煮开，放入小龙虾焯水2-3分钟，煮至变色后捞出备用。

3. 香茅切段，草果、丁香、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒用烤盘烘烤5-10分钟（要烤香），烤好后捣成粗粉状。

4. 将锅放中小火上，倒入油，油温六成热后，放入姜片、葱段、蒜头爆香。

5. 将步骤3的香料入锅，翻炒出香味后，加入小龙虾，同时加入适量清水烧开。

6. 调整小火，加入盐、料酒，沿锅边撒适量泡打粉，让汤液变得浑浊，加锅盖煮10-15分钟，至小龙虾熟烂。

7. 调味后，撒上葱花、香菜末即可。

小贴士：

1. 烤香料的时候最好用锡纸包好，这样烤出的香料更加纯正。

2. 在焯水的时候可以加一些盐和料酒去腥味。

3. 如果口感较重，可以根据自己的口味多加一些干辣椒和花椒粉。

家庭小龙虾的做法

步骤/方式1

小龙虾洗净去掉头

步骤/方式2

准备郫县豆瓣酱

步骤/方式3

姜，蒜切片

步骤/方式4

准备花椒，大料，香叶

步骤/方式5

热锅冷油

步骤/方式6

倒入调料煸香，放入豆瓣酱

步骤/方式7

炒出红油为止

步骤/方式8

倒入黄酒，黄瓜，十五分钟左右出锅

步骤/方式9

撒香菜

步骤/方式10

出锅

小龙虾的做法大全家常做法视

沙茶小龙虾是一道美味的传统菜肴，下面是一个简单的做法供参考：

材料：

- 小龙虾：适量

- 生姜：适量，切片

- 大蒜：适量，切碎

- 青蒜、大葱或洋葱：适量，切段

- 青红椒：适量，切段

- 沙茶酱：适量（可以在亚洲超市购买到）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 玉米淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将小龙虾洗净，并剪掉胡子和爪子。

- 在锅中加水烧开，放入少许盐和料酒，煮沸后将小龙虾放入焯水一分钟。然后捞出备用。

2. 烹饪：

- 在锅中加入少许食用油，放入生姜和大蒜爆炒出香味。

- 加入青葱、大葱（或洋葱）和青红椒，继续翻炒。

- 加入沙茶酱，炒匀。

- 将焯水后的小龙虾放入锅中，翻炒均匀。

- 加入少许料酒、生抽、白胡椒粉和盐，调味并均匀翻炒一会儿。

3. 勾芡：

- 将适量的玉米淀粉加水搅拌均匀，倒入锅中调成薄芡。

4. 出锅：

- 翻炒均匀后即可出锅装盘。

现在你可以享用美味的沙茶小龙虾了！记得保持适量且注意火候，以免过度烹煮影响口感。祝您用餐愉快！

家常小龙虾做法步骤

用料小龙虾 1500克大葱斤根洋葱半个生姜 40克火锅底料 50克

厨师长教你：“麻辣小龙虾”的家常做法 ,好吃的停不下来的做法步骤

步骤 1

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准备鲜活的小龙虾（1500克）加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上

步骤 2

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清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。虾线抽完之后将虾头的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净

步骤 3

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辅料：准备洋葱（小半个）切成细丝，大葱（2根）斜刀切成小段、生姜（40克）切成姜片、火锅底料（50克）切碎，最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用

步骤 4

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首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油（“宽油”即油比较多的意思）。开大火将油温烧至7成热，油温烧至7成热之后将处理好的小龙虾下锅。开中火将小龙虾炸1分钟（家庭小灶需要3分钟）

步骤 5

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1分钟之后当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。然后锅中再加入植物油（30克）将油温烧至6成热，将切好的姜片和洋葱下锅。开小火把姜葱炒制2分钟，炒至金黄色的时候捞出丢弃不用

步骤 6

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然后在油温7成热的时候将准备好的干辣椒和花椒下锅，再加入切好的麻辣火锅底料。然后利用油的余温把辣椒花椒和火锅底料炒化

步骤 7

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底料炒化之后再加入分离好的虾黄下锅，然后开中火把虾黄炒熟，加入啤酒（500毫升）。开大火烧开再加入适量的清水。大火烧开之后再将炸好的小龙虾下锅，然后转小火开始调味

步骤 8

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调味：锅中加入食用盐（2克），胡椒粉（1克）、白糖（少许），最后加入生抽酱油（3克）然后开小火将小龙虾烧制10分钟

步骤 9

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10分钟之后加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡，转大火翻炒几下。然后再加入适量的大葱段翻炒几下，翻炒均匀之后再加入少许的葱油和蒜油。最后再翻炒几下即可出锅装盘

步骤 10

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一道非常美味的麻辣小龙虾就制作完成