家常鸭肉的做法大全(家常鸭肉的做法大全图解)

家常鸭肉的做法大全图解

1.准备材料：鸭子1只、生蒜6瓣、芹菜少许、小米椒2个、酱油1勺、蚝油1勺、姜片4勺、盐12克、油少许。

2.鸭子洗净切块，将生蒜、芹菜切成段，小米椒切成小段，姜片备用;

3.将准备好的鸭片放入盘中，加入姜片、盐和米酒腌制10分钟，准备油炸。锅中放油，腌好的放入锅中，放入鸭翻炒5分钟，翻炒均匀，加入酱油和蚝油翻炒均匀，然后在水中炖15分钟，加入生蒜和芹菜，翻炒2分钟，出菜。

鸭肉家常菜谱

用料:土鸭 1只、泡椒泡姜 1小碗、蒜 十瓣、尖椒 4个、菜油 适量、郫县豆瓣酱 适量、花椒 十粒、盐 适量

爆炒鸭子的做法步骤:

步骤 1 鸭子洗干净，宰成块，沥水备用 蒜瓣拨好备用 青椒切断备用

步骤 2 菜油下锅大火烧，去除菜油生味，放入花椒，油温很高时，鸭子下锅爆炒。

步骤 3 爆炒至鸭子比较肥部分出油，锅中没什么水分时，加入一勺豆瓣酱，煎出红油，加入泡椒泡姜，炒香，整锅炒匀。

步骤 4 锅中放入蒜瓣，加入适量开水，没过鸭子，烧开后转中火慢烧。

步骤 5 至水快收干时加入青椒，翻炒片刻，关火出锅。（如淡，加入适量盐）

家常鸭肉的做法大全图解视频

有很多种。因为在互联网的影响下，人们会给一些可爱、有趣、独特的鸭子拍摄照片或者视频，并分享到社交媒体上，这些鸭子因此而红遍网络，被称为“网红鸭”。常见的网红鸭有草原鸭、雨衣鸭、工人鸭等等，它们各自有着不同的外貌和特点，但都因为在网络上走红而受到了人们的喜爱和关注。总的来说，在互联网时代中，新的网红鸭种类还将不断涌现，成为人们闲暇时的一种趣味活动。

最美家常菜鸭肉

食材清单

仔鸭 半只 、 魔芋 500g+300g 、 郫县豆瓣 2勺 、 朝天椒 5个 、 小米泡椒 5根 、 高汤 350ml 、 蒜 适量 、 青蒜苗 适量 、 花椒 适量 、 油 适量 、 泡姜 适量 、 白胡椒粉 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 白酒 适量 、 八角 适量 、 小茴香 适量 、 盐 适量 、 茶叶 适量

做法步骤

步骤1

准备好所有食材

步骤2

先煮茶水，倒入500克切成一指宽的魔芋，汆烫半分钟去除碱味；

步骤3

半只仔鸭切小块后焯好水，热锅起油，下八角、小茴香、花椒煸香，倒入鸭块煸炒至鸭皮金黄、鸭油流出；

步骤4

淋上白酒翻炒片刻，接着下豆瓣酱、泡姜、白胡椒粉、生抽、老抽；

步骤5

炒至充分入味后，加高汤，烧开后转中小火，炖至汤汁剩 1/3 的时候，倒入魔芋，盖上盖继续焖煮5分钟；

步骤6

放入泡椒和蒜片，大火收汁，加少许盐调味，出锅装盘撒上青蒜苗，即可。

鸭肉的家常做法视频

1、主料：鸭油170克、中筋面粉520克、冷水100克、滚水120克。

2、辅料：白芝麻50克、葱花40克、精盐2小勺、鸡蛋液适量、白胡椒粉1小勺。

3、将食谱上滚水的用量120克冷水煮滚后立即关火。

4、将滚水以绕圈方式倒入面粉中，以免滚水集中在固定点。

5、用筷子或刮刀来回转圈搅拌，将滚水和面粉搅成松散状。不用等面团冷却，可接着倒入100克冷水。

6、搅拌至水分消失时，放入20克鸭油，用筷子用力搅成面团。

7、搅成面团状后，如果面团温度不高，可以直接用手在容器内搓揉均匀。盖上保鲜膜，放在室温下松弛50分钟。

8、准备做软油酥。鸭油120克、中筋面粉200克。

9、将120克鸭油加热至融化，大致160度左右。

10、将烧热的鸭油冲入200克面粉中搅匀，冷却备用。

11、将松弛好面团分割成15等份。

12、软油酥也分成15等份。

13、用小包酥的方法将软油酥包入面团内，并将收口黏合，全部包完再做下一个步骤。

14、将面团压平后，收口朝下，从面团中心处向前后擀长。

15、将面团翻面，用手掌轻轻地将面团卷成圆柱体。将剩余面团做完后，松弛10-15分钟。

16、面团松弛后，正面朝下再压平。

17、擀成细长状后，用手掌轻轻地将场面图案卷成圆柱体（比第一次窄）盖上保鲜膜，继续松弛10-15分钟。

18、准备调制葱花馅。将香葱洗净后用厨房纸巾吸干水分后，切成葱花。

19、依次放入辅料中的30克鸭油、20克中筋粉、1小勺白胡椒粉及2小勺盐（馅料的盐味要略微重些），拌匀备用。这里可以将鸭油用微波炉加热至融化比较好拌匀。

20、将松弛后面团先捏圆，再用双手摊开或者用擀面杖擀圆，包入葱花馅后，将收口捏紧，擀成椭圆形。

21、准备好蛋液和白芝麻。

22、在面团表面均匀刷上蛋液，并蘸裹上白芝麻。

23、烤箱预热220度，烤20分钟左右，呈金黄色即可。

家庭鸭肉做法大全

鸭子是日常比较常见的食材。中医说，鸭肉性甘凉，比较滋补，可以多吃无妨。

鸭子通常的家庭做法有啤酒鸭，笋干老鸭煲，酱板鸭等等。其实，卤鸭的味道却更加耐人寻味。那入骨的咸甜的口味，是过老酒的上好菜肴，让人回味无穷，欲罢不能。过些时日，就会再想吃一次😋️

卤鸭子，最好用两年以上的老鸭，宰杀后，需要去除鸭屁股上的腥囊，这是烹制鸭子没有鸭骚怪味的重要手段哦👌️

把洗净的老鸭1只，加大块的拍姜片，一小把葱，配上上好的花雕酒，再加生抽，老抽，冰糖，八角2朵，桂皮1小片，香叶几片，再加水至没过鸭子，然后开大火煮沸，再转小火，慢慢的烧制。途中看着咕嘟的卤汁不停的围着鸭子翻滚，看火的人还要不时把地卤汁用勺舀起淋到鸭子身上，直至滋味会渗透鸭子的骨肉，最后冰糖会使它呈现出诱人的红亮色泽，这个过程大概会持续2~3个小时。

待卤鸭凉透，切块，装盘，略加小绿修饰。

美味让人食指大动。一切都变得值得

家常鸭肉怎么做好吃又简单

家常爆炒鸭肉是一道美味又健康的菜肴，下面是详细的做法：

所需材料：

- 鸭腿肉或鸭胸肉：适量

- 姜蒜末：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 胡椒粉：适量

- 植物油：适量

- 青葱：适量（用于装饰）

步骤：

1. 将鸭肉洗净，切成块状备用。如果使用鸭腿肉，可以去除多余的皮脂，但保留一部分以增添口感。

2. 在一个容器中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖和胡椒粉，拌匀制成腌料。把鸭肉块放入腌料中，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。

3. 热锅冷油，倒入适量的植物油，待油热后，将腌制好的鸭肉块均匀放入锅中，小火煎炸至两面金黄，且鸭肉熟透。

4. 将炒锅中的多余油倒掉，只留下一小勺左右的底油。再将姜蒜末放入锅中，翻炒出香味。

5. 接着把炸好的鸭肉块放入锅中，加入适量的生抽，快速翻炒几下，让调料均匀附着在鸭肉上。

6. 最后，加入一些料酒和适量的清水（或鸡汤），盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，直到鸭肉入味、口感嫩烂。

7. 出锅前，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉进行调味，并撒上一些青葱末作为装饰。

现在，一道香喷喷的家常爆炒鸭肉就完成了。记得在食用前将鸭肉块切成合适的大小，并搭配米饭或面条一同享用。

家庭版鸭肉怎么做

很多小伙伴不知道在家怎样喂养小鸭子，接下来一起学习一下吧。

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首先要给小鸭子准备一个箱子，可以选择泡沫箱，因为这种箱子保温效果比较好。

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给小鸭子提供适宜的温度。新孵化的鸭子需要30℃的温度才能存活，但在冬季不可能将鸭子养在这个温度下。因此，最好是购买一个灯泡，将其悬挂在巢穴上方40厘米左右处，并将托盘放在散热器旁边以保持温暖。最好是用一层布盖住灯泡。小鸭子不是很喜欢光，在最初的几天里，最好整夜开着灯。

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给小鸭子放一些稻壳。最好在泡沫箱的底部铺上一层稻壳。也可以是报纸等其他的一些柔软的东西，小鸭子比较喜欢这种柔软的生活环境。

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给小鸭子准备充足的食物。刚出壳的小鸭子需要饲喂雏鸭饲料，你可以选择线下购买也可以自己配制。自己配置的话也很简单。直接把煮熟的鸡蛋黄、蒸熟的大米均匀的混合在一起，小鸭子就会自己去啄食。

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给小鸭子提供充足的饮水。你可以用选用一个五厘米左右高的容器进行装水，不要太高，不然小鸭子够不到。水的量一次不要放太多，要及时更换，不要让小鸭子喝脏水，同时，水放得太多、长时间不进行更换，也会弄脏垫料，所以要少放、勤换。

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及时清理。清理的内容主要是垫料的及时更换，垫料长时间不更换不仅会增生细菌，影响小鸭子的健康，还有可能散发臭味。此外还有料槽和水盆的清洗，防止他们滋生细菌，影响小鸭子的健康。

家常鸭最简单的做法

所需食材：鸭肉750克，子姜300克，老姜1块，小葱100克，料酒30克，老抽5克，生抽15克，糖2克，盐5克，虾皮粉3克，食用油10克，啤酒1瓶。

制作方法

（1）鸭肉剁块，放入盆里，加入清水浸泡。老姜，子姜洗干净切片。小葱洗干净，一半切段，一半挽结。

（2）烧锅加入大量清水，放入鸭肉，加入葱结，姜片，料酒焯水，烧开后捞出鸭肉，挑出姜葱不要。

（3）烧锅注油，放入子姜炒香，时间约2分钟。

（4）加入鸭肉翻炒10分钟，期间分3次加入料酒。

（5）加入老抽，生抽炒上色，加入啤酒，盐，糖，虾皮粉烧40分钟。

（6）加入葱段炒香，时间约30秒钟，出锅。

（7）香喷喷，看到流口水的子姜鸭上桌啦。