家常炸鸡翅图片大全图解法(在家怎么做炸鸡翅做法)
在家怎么做炸鸡翅做法
食材:鸡腿 4只
腌制调料:料酒 2勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 葱姜汁 1勺 、 盐 4克 、 花椒粉 半勺 、 五香粉 半勺
炸鸡裹料:
湿粉料:面粉 80克 、 地瓜淀粉 80克 、 鸡蛋 1个
干粉料:五香粉 1勺 、 花椒粉 1勺 、 烧烤料 1勺 、 盐 4克 、 面粉 80克 、 淀粉 80克
烹饪步骤
步骤1/11
买的新鲜鸡腿,洗净,剪开一个口子,用牙签戳无数个洞,把腌制的调料都放进去,容易入味。
步骤2/11
搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
步骤3/11
把裹鸡粉的湿粉料,加入跟干粉1:1重量的水搅拌成稀一些的液体。
步骤4/11
干粉料搅拌均匀
步骤5/11
把鸡腿裹一层湿粉料,锅里放油,中火加热,油热准备炸鸡腿。
步骤6/11
裹一层干粉料
步骤7/11
再裹一层湿粉料
步骤8/11
裹上干粉料,油炸。
步骤9/11
中小火炸,两面炸金黄
步骤10/11
盛出之后凉一会复炸一次。
最后一步
一点儿也不比外面卖的差,香的停不下来,因为提前腌制了一夜,味道正好,外酥里嫩的味道很香。
家庭制作炸鸡翅怎么做好吃又简单
材料
主料:鸡翅750克,辅料:糯米50克,火腿50克,芝麻50克,面包屑50克,鸡蛋100克,小麦面粉50克,调料:花生油55克,大葱10克,姜10克,盐5克,料酒10克,椒盐4克,玉米淀粉5克
做法
1.先剁掉翅膀尖,再把骨节弯曲处剁成两段,放入盆内,加入葱段,姜块,料酒上的笼蒸至七成烂,取出晾凉,在每个翅膀上横划一刀,剔去骨;
2.糯米放入碗内淘洗干净,用冷水泡四小时,把火控净上笼蒸熟;
3.芝麻洗净,炒至微黄有香味时倒出碾碎;
4.火腿切成末,把芝麻,火腿,精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅;
5.鸡蛋磕入碗里搅散,放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊;
6.在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料,外面裹上一层蛋糊,再滚上一层面包渣摆在盘里;
7.将炒锅放在旺火上,倒入熟猪油,烧至六成热时端离火口;
8.将鸡翅逐个下锅,全部放完后将锅端回火上,炸至呈浅黄色时捞出控油,装盘,撒上上花椒盐即可;
9.上菜时随带甜面酱,番茄酱,大葱白段佐食
家庭版炸鸡翅做法窍门
主料:鸡翅5个 面包糠50克 淀粉50克 鸡蛋1个
辅料:黑胡椒粉1/2勺 食盐1勺 米酒1勺 五香粉1/2勺 香葱1根 姜3片 番茄酱1包
炸鸡翅的做法
1.鸡翅清洗干净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔,然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、五香粉半勺、香葱一根、姜3片腌制30分钟,鸡翅上扎小孔是为了让鸡翅更入味,如果时间来不及腌制30分钟即可,如果时间充足提前腌制好放冰箱里过夜最好
2.准备淀粉、面包糠、一个鸡蛋
3.抖落掉鸡翅上面的调料颗粒后现在淀粉粒滚一下,均匀的沾上淀粉
4.然后在鸡蛋液里过一下
5.最后均匀的裹上面包糠
6.裹好的鸡翅待用
7.油烧至7成热时放入鸡翅,小火慢炸5-7分钟即可,5-7分钟鸡翅完全可以成熟,里面不会有血丝
8.沾上少许番茄酱味道会更好哦
家庭炸鸡翅的制作方法
用料:鸡翅 9个,鸡蛋 2个,料酒 1汤匙,生姜 1块,大蒜 2瓣,盐 1茶匙,蚝油 1汤匙,生抽 2汤匙,胡椒粉 半茶匙,五香粉 半茶匙,面粉 1碗
做法:
1、鸡翅清洗干净,鸡翅划两刀方便入味,然后用清水浸泡30分钟,泡出血水,然后冲洗一遍,用厨房纸吸干表面的水分;
2、将鸡翅放入碗里,放入姜丝,拍碎的大蒜,盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉,然后用手抓匀,最少腌制2个小时,腌制的过程中要翻拌几次,让鸡翅入味均匀;
3、准备一个盘子,装上一盘面粉,放入少许盐和五香粉搅拌均匀,把鸡翅放入面粉中裹上面粉,然后用手搓一下,使部分面粉吸水后结成小块,这里是让鸡翅起“鳞片”的关键。
4、裹了一层面粉后放入蛋液中裹一层蛋液;
5、再次放到面粉中裹上面粉,然后抖掉多余的面粉,鸡翅表面就变成凹凸不平并且粘了很多小面疙瘩。
6、锅内放入适量油,油温6成热的时候放入鸡翅,用中小火把鸡翅炸到表面微黄
7、全部鸡翅炸好后捞起来,把油温升高,再次放入锅中炸至金黄酥脆即可捞出沥油。
在家怎么做炸鸡翅做法窍门
材料:
鸡翅8只,炸粉250克,料酒3大匙,盐2勺,蛋清1个,葱段10根
做法:
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后拌入蛋清,撒上炸粉。
2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出沥干油即可开吃
在家怎么做炸鸡翅做法大全
主料:鸡翅中5个 鸡蛋1个 生菜1颗
辅料:辣椒粉20g 干淀粉50g 炸粉150g盐少许鸡粉少许胡椒粉适量
料酒2大勺生抽1大勺
步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2.鸡翅中洗净,两边各打三花刀,蛋液搅拌均匀备用;
3.将鸡翅中放入干净容器中,倒入两大勺料酒;
4.倒入一大勺生抽;
5.放入适量黑胡椒粉;
6.放入适量鸡粉;
7.放入20g辣椒粉,将调料搅拌均匀,腌制20分钟左右;
8.将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液;
9.放入干淀粉中,裹匀;
10.快速蘸一下清水取出;
11.裹上炸粉,重复以上步骤,使鸡翅均匀的裹上三层炸粉;
12.取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油,烧至7成热后小火放入主料:鸡翅中5个 鸡蛋1个 生菜1颗
辅料:辣椒粉20g 干淀粉50g 炸粉150g盐少许鸡粉少许胡椒粉适量
料酒2大勺生抽1大勺
步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2.鸡翅中洗净,两边各打三花刀,蛋液搅拌均匀备用;
3.将鸡翅中放入干净容器中,倒入两大勺料酒;
4.倒入一大勺生抽;
5.放入适量黑胡椒粉;
6.放入适量鸡粉;
7.放入20g辣椒粉,将调料搅拌均匀,腌制20分钟左右;
8.将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液;
9.放入干淀粉中,裹匀;
10.快速蘸一下清水取出;
11.裹上炸粉,重复以上步骤,使鸡翅均匀的裹上三层炸粉;
12.取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油,烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可。鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可。
家常炸鸡翅简单好做的方法
用料鸡翅 8个蒜 4-5瓣生抽 1勺沙姜 1块葱 4根白糖 1小勺调和油 适量盐 1小勺
炸鸡翅的做法步骤
步骤 1
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鸡翅洗干净,晾干一下水。准备好腌制鸡翅的材料。
步骤 2
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4根葱切段,5瓣蒜子,一大块沙姜拍扁,切碎。
步骤 3
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鸡翅中放一小勺盐,1勺生抽,切好的葱,蒜子,沙姜,1小勺白糖。(酱油不要放太多,不然炸出来颜色比较深)
步骤 4
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抓拌均匀,按摩一下鸡翅。腌制一个钟。
步骤 5
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以前试过用花生油炸,花生油成本高,而且油温也容易高很难控制。所以这次改用调和油,炸出来颜色也好看,不容易糊。
步骤 6
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鸡翅用厨房纸巾擦一下,擦干净腌料,(如果觉得咸可以用水洗一下,擦干水再炸)
步骤 7
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热锅,倒入调和油。
步骤 8
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筷子放进去,有泡泡,油温就可以放鸡翅下去了。
步骤 9
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鸡翅放进去,小火慢炸。
步骤 10
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注意翻一下,炸到金黄金黄这样基本都熟了(大概炸20分钟这样)
步骤 11
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上碟。可以下午茶,晚饭,宵夜。
做炸鸡翅的方法
食材明细
鸡翅750克、糯米50克、火腿50克、芝麻50克、面包屑50克、鸡蛋100克、小麦面粉50克、花生油适量、大葱10克、姜10克、盐5克、料酒10克、椒盐4克、玉米淀粉5克
炸鸡翅的方法
1. 先剁掉翅膀尖,再把骨节弯曲处剁成两段,放入盆内,加入葱段,姜块,料酒上的笼蒸至七成烂,取出晾凉,在每个翅膀上横划一刀,剔去骨
2. 糯米放入碗内淘洗干净,用冷水泡四小时,把火控净上笼蒸熟
3. 芝麻洗净,炒至微黄有香味时倒出碾碎
4. 火腿切成末,把芝麻,火腿,精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅
5. 鸡蛋磕入碗里搅散,放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊
6. 在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料,外面裹上一层蛋糊,再滚上一层面包渣摆在盘里
7. 将炒锅放在旺火上,倒入花生油,烧至六成热时端离火口
8. 将鸡翅逐个下锅,全部放完后将锅端回火上, 炸至呈浅黄色时捞出控油,装盘,撒上上花椒盐即可
9. 上菜时随带甜面酱,番茄酱,大葱白段佐食。
在家怎么做炸鸡翅做法视频
鸡翅含有丰富的蛋白质,它味道鲜美,深受人们喜爱,想吃炸鸡翅又不知道怎么做吗?跟我来学吧。
食材
鸡翅7个、盐2克、料酒5克、辣椒酱2克、油150毫升、淀粉100克、水200毫升
方法/步骤
1、将7个鸡翅正反面划两刀。
2、放入2g盐、5g料酒、2g辣椒酱。
3、抓拌均匀,腌制一会。
4、碗中放入100g淀粉,放入200ml水。
5、混合均匀。
6、锅中放油,油热后,将鸡翅放入浆糊里蘸均匀,放入锅中。
7、煎至金黄,捞出装盘即可。
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