煎丸子的家常做法(煎丸子的家常做法视频教程)

煎丸子的家常做法视频教程

煎汤丸是一道家庭传统美食，主要以猪肉馅为主要材料，入口滑嫩、汁多香浓。下面是煎汤丸的做法：

材料：

- 猪肉馅 250g

- 淀粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 蚝油 适量

- 面包糠 适量

- 植物油 适量

- 水 300ml

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的淀粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉和蚝油混合均匀，揉成肉馅面团。

2. 将肉馅分成小块，搓成大小适中的团，并稍微按扁一下。

3. 取一个平底锅，倒适量植物油，加热至油温高，放入肉丸，小火炸至两面金黄。

4. 加水，盖上锅盖中火烧开汤汁。

5. 最后将面包糠均匀地撒在肉丸上，继续小火煎至两面金黄即可出锅。

温馨提示：

1. 面团要揉得较紧实，否则炸的时候会散开，口感也会变得很松散。

2. 煎汤丸的汤汁可以根据个人口味添加姜片、葱段、香菜等。

丸子怎么煎好吃

天津小白菜煎丸子的作法如下

步骤 1

将白菜洗净切成碎末，不用特别特别细，但是也不能太大块。葱、姜切成碎末后加入白菜末中。

步骤 2

加入盐，生抽，一点点十三香和花椒粉，搅拌均匀，静置，白菜会杀出水分。

步骤 3

当白菜馅里渗出很多水分的时候，直接在里面打个鸡蛋进去，再搅拌，然后按照这时候的稀稠度往里加入面粉，加一勺然后搅拌，直到变成稍微稠一点的面糊。也可以加到可以捏成团的程度，但是个人觉得厚厚的糊状的炸出来的丸子比较松软，当然了，厚的比较好成形，炸出来的外观比较好。

步骤 4

锅里加入适量的油（不要太少，平时炸东西的分量）。加热至七成热的时候，拿勺子挖出面糊下油锅，丸子浮起来表面成金黄色，捞出控干油即可。

煎丸子需要多长时间

主料:青萝卜300、克虾皮30克、鸡蛋1个、面粉适量、

辅料:盐1茶匙、糖1茶匙、蚝油1汤匙、花椒粉1茶匙

步骤1:萝卜洗净切丝。锅内烧水，水开后下入萝卜丝烫一分钟。

步骤2:捞出晾凉挤干水份。

步骤3:加入所有调料拌匀，面粉一点点适量加，能揉成丸子即可。

步骤4:锅内少许油，7成热时下入丸子，转中火。大约3分钟翻面。待两面焦黄时即可关火。

煎小丸子

食材：

肉末适量、西红柿一个、鸡蛋一个、金针菇、淀粉少许、干木耳、料酒、葱姜、鸡粉、胡椒粉、食盐、香菜。

具体步骤：

第一步：

肉末200克，放在盆里备用，生姜一块切成碎末。

放在肉末上，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，再倒入料酒，减少腥味，然后用手抓匀。

第二步：

抓匀以后加入一勺清水，继续搅拌，加入清水，肉馅吸收水分以后，口感会更鲜嫩，使劲快速的搅拌，把肉馅搅拌至出胶。

第三步：

准备一个小盆，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后倒在肉馅里，加入鸡蛋可以使肉口感更加嫩，然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲，给肉馅增加抱合力。

第四步：

再加入一小把淀粉，继续摔打上劲，淀粉能增加肉馅的黏度，不易松散，这个过程要持续2到3分钟，然后放置备用。

第五步：

西红柿去除根蒂后，切成小块备用。

第六步：

金针菇80克，切去根部，用手掰散，清洗干净以后，放在盆里备用。干木耳10克，提前用清水泡发，放在盆里备用。

第七步：

香菜切碎，大葱白切成马蹄片，生姜切成菱形片。

第八步：

锅内烧水,水烧开以后，改为小火，锅中的水处于沸而不腾的状态，避免冲散肉丸，我们先抓一把肉馅，用虎口把肉馅一个一个挤出，挤成肉丸。

依次下入锅内，然后捞出锅内的浮沫，肉丸煮至定型，改为中火，用勺子推动。

煎圆子的做法窍门

用料

猪肉馅 200克

料酒 15克

盐 2克

味精 2克

油菜 适量

鸡蛋 4个

酱油 3克

蚝油 5克

淀粉 50克

胡萝卜 适量

做法步骤

1、准备好所有材料

2、猪肉馅、料酒、盐、味精、鸡蛋、蚝油放在盆中，顺时针搅拌均匀

3、搅拌好的肉馅加入淀粉，搅拌均匀，加入淀粉是为了让丸子成型，不散

4、锅里入少许油，开小火，烧至温热

5、用勺子把肉馅挤成丸子慢慢放入到锅里，小火煎

6、煎到底部稍微有点焦黄色，然后翻过来把另一面煎至焦黄、煎的过程可以借助铲子稍微按压一下丸子，煎至两面焦黄

8、调到小火，把3个鸡蛋用筷子打散，慢慢浇至丸子上面

9、加入配菜炖1分钟，丸子盛到盘子里面，

10、炖丸子的汤留在锅里加入蚝油、酱油烧开，浇到丸子上面

煎丸子是什么意思

煎：油少，一般用平底锅，油盖过锅底就好，油不没过食物，多数需要翻面。常见的有各种饼，葱花饼，煎包等。 炒：油量最少，比煎还要少，锅底一点就够，火要急，需要不断翻炒。常见菜有西红柿炒鸡蛋，肉丝炒蒜苔，蛋炒饭等。 烹：不懂， 炸：油量多，需要没过食材，油温比水温高，如果是捞起来费劲的东西需要控制好出锅时间，如果看到成色接近成品，出锅就晚了。常见油条，茄盒，藕合等 。 煮：水没过食材，最简单的做饭方法，煮完食材后的水是没用的。常见白水煮鸡蛋，煮芋头，煮虾。 熬：同煮，火大一些，水要少一些，然后水要靠干，比煮的时间要长。常见的有熬白菜等。 炖：同煮及熬，水要少，但火也要小，水分流失比熬少。常见有炖甲鱼，炖豆腐。 溜、汆：我理解的是一会事，就是水开后再入食材，不像煮是冷水就放入食材。比较常见，氽丸子，溜鱼片。 烧：先油后水，水要极少，要靠干。常见烧茄子，红烧排骨，红烧带鱼。 闷：关火后不即刻开锅！带余温加热一段时间。 好了，这些就是我的见解。

煎丸子的家常做法视频教程大全

食材用料

青萝卜300克，虾皮30克，鸡蛋1个，面粉适量，盐1茶匙，糖1茶匙，耗油1汤匙，花椒粉1茶匙

做法步骤：

1，萝卜洗净切丝。

2，锅内烧水，水开后下入萝卜丝烫一分钟。

3，捞出晾凉挤干水份。

4，加入所有调料。

5，拌匀，面粉一点点适量加，能揉成丸子即可。

6，锅内少许油，7成热时下入丸子，转中火。

7，大约3分钟翻面。

8，待两面焦黄时即可关火。

9，捞出放在吸油纸上吸干多余的油份。

烹饪技巧

1.萝卜丝可以烫熟也可以加盐腌出水份。

2.加入虾皮可以提鲜。

3.面粉加的少丸子会偏酥一些，面粉多了会偏软一些，根据喜好调整。

4.煎的丸子会稍微扁一些。

煎丸子的家常做法视频教程全集

1.

300克牛肉丸热30ml油下锅，煎一分钟左右。

2.

300克牛肉丸有些焦，微微卷盛出备用，热30ml油下20克蒜片爆香 。

3.

再放入60克青红椒，30克芹菜，30克洋葱炒香，放入300克牛肉丸 加入半勺生抽，半勺老抽翻炒均匀

4.

出锅装碗

煎丸子怎么做

用料

老抽

少许

馒头渣

2-3个

鸡蛋

3个/斤

花椒

一把

姜

片

生抽

适量

大葱

少量

香菜

1根

陈醋

适量

蚝油

半勺

十三香

少许

羊肉馅

1斤

猪肉馅

150克

鸡粉

少许

八角

1个

步骤 1

1、花椒一把煮花椒水，放凉备用；

2、羊肉、猪肉，7:3拌匀（如羊肉味大可适当加大猪肉比例），猪肉要瘦一点

3、花椒水顺时针搅拌上劲。

4、馒头渣搓好（不要有大块）

步骤 2

1、加入葱姜香菜末，少许提味即可，再加生抽、老抽、蚝油、鸡粉、十三香、盐，搅拌上劲；

2、再加入鸡蛋搅拌上劲；

3、加入馒头渣搅拌上劲（比例7:3）

步骤 3

1、搓丸子，尽量圆；

2、国内热油爆香大料后小火煎丸子；

3、加热水没过丸子（顺锅边倒水）水开后尝咸淡，根据情况加盐、生抽；

4、煮10-12分钟后收汁到1/5即可。

煎丸子的家常做法窍门

茄子炒肉丸是一道美味又营养的家常菜，下面是详细的做法：

所需材料：

- 茄子2个

- 猪肉馅200g

- 洋葱1个

- 姜末适量

- 大蒜末适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 食用油适量

步骤：

1. 茄子洗净去皮，切成0.5cm左右的滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟左右。然后捞出沥干水分备用。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、料酒、生抽和少许盐和糖，搅拌均匀后制作成小肉丸备用。

3. 洋葱削皮切成细丝备用。

4. 锅中加入少许食用油，将茄子翻炒至表面微黄后盛出备用。

5. 在同一个锅中重新加入少许油，倒入洋葱丝、大蒜末翻炒均匀至香味散发。

6. 加入肉丸煎炒至肉色微变，然后加入少许盐和糖调味。

7. 倒入茄子块，再加入适量的清水并盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到茄子熟软。

8. 最后根据个人口味调整一下盐和酱油的量即可。

9. 装盘并撒上葱花点缀即可食用。

温馨提示：可以根据自己口味选择是否加辣椒或者青椒等蔬菜来进行搭配。同时，为了做出更好的口感，茄子块需要在油中多翻几次以确保受到充分的烤熏。

煎丸子的家常做法视频教程窍门

食材：白萝卜1条，胡萝卜1条，香菜适量，鸡蛋1个，五香粉1勺，胡椒粉1勺，面粉80~90克，泡打粉少许，食用油适量，盐适量，鸡精半勺

◇「制作过程」：

步骤1

白萝卜和胡萝卜削皮切细丝，放入香菜碎，加入1~2勺盐，抓拌均匀，放置一边静止片刻，让食材杀出水分。

步骤2

放置大约10~15分钟，白萝卜和胡萝卜都开始杀出汤水了，上手把萝卜汁攥干，去掉多余盐水，这是防止炸素萝卜丸子芯部水分重而黏糊的关键。

步骤3

食材把水攥干后，加入盐、面粉、五香粉、胡椒粉、鸡蛋、少许泡打粉、食用油，抓拌均匀，让萝卜糊具有一定粘性，能够上手揉圆，粘合成丸子的质感即可。

步骤4

锅中倒油，烧至7~8成油温，放入团好的丸子进锅油炸，中火油炸至炸素萝卜丸子表面金黄酥脆，能够漂浮油面，说明炸素萝卜丸子已经完全熟透，方可控油捞出。

步骤5

炸好的素萝卜丸子稍微放凉