简单家常炖鱼的做法大全视频教程(家常炖鱼的家常做法)
家常炖鱼的家常做法
食材:
鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量
做法:
小葱洗净切段,分成两部分,姜切片,八角准备好。
鱼一条,剁成段,洗净备用,啤酒一罐。
热锅倒油,放葱姜八角爆香。
放入鱼块,煎两分钟,倒入啤酒没过鱼块,放入大蒜、生抽、老抽、盐、糖,盖上盖子炖至收汁到合适的程度。
家常炖鱼的做法和步骤窍门
材料:海鲈鱼1条、香菜1棵,油盐适量,老干妈豆豉油辣椒1.5汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙
做法:
1.将海鲈鱼去鳞,去鳃、去内脏清洗干净,再把鱼身上的水擦净,将鱼的两面脊背处,划几刀,不要划透
2.将大葱切段、姜切片、大蒜拍裂、香菜切小段
3.锅加油烧热,下入海鲈鱼大火煎制,将两面煎制金黄,下入葱姜蒜,花椒、大料炒香
4.淋入料酒,再加入适量热水,老干妈豆豉酱,红烧酱油,白糖、米醋,大火烧开,转小火烧制入味,期间,将鱼翻一次面
5.待烧制剩少许汤汁时,加入盐调味,开大火收汁,待汤汁变浓稠时,关火
家常炖鱼的做法简单做法
步骤/方式1
1. 鱼去内脏洗净。
步骤/方式2
2. 切几刀,为了入味。
步骤/方式3
3. 煎一下。
步骤/方式4
4. 准备葱姜蒜干辣椒和八角。
步骤/方式5
5. 炒香。
步骤/方式6
6. 炒豆瓣酱,注意小火。
步骤/方式7
7. 加水,放鱼,汤要多一些,会炖久一点。
步骤/方式8
8. 加一小勺料酒,一大勺蚝油,一小勺白醋,一小勺老抽,一小勺生抽,适量盐,鸡精,糖。
步骤/方式9
9. 盖上锅盖焖炖,炖到汁不多了,就可以出锅。
步骤/方式10
10. 装盘,撒香菜。
炖鱼的家常做法用什么调料
炖鱼一般需要葱、姜、蒜、醋等,因为每个地方的做法不同,炖鱼所需要的材料也有一定的差异,不过葱、姜、蒜、醋炖鱼的时候一般都能用到。炖鱼时适量加点醋可以使其酸度增加,促使蛋白质凝固,使鱼肉易烂味香,易被人体吸收。
另外,醋还能使骨组织软化,使鱼骨细胞中胶质分解出钙和磷供机体吸收,增加了营养价值。
啤酒中含有少量酒精,又含有多种氨基酸和维生素,具有极好的口感,故除了供饮用外,还可用作烹饪配料。
如炖鱼时,加入一些啤酒,有助于鱼脂肪分解,还能产生脂化反应,使鱼味更加鲜美。
家常炖鱼的家常做法大全
步骤/方式1
鳊鱼收拾干净划上几刀备用
步骤/方式2
青红椒都切小块
步骤/方式3
起锅烧油,放入葱姜蒜,青红椒炒香
步骤/方式4
盛出装盘备用
步骤/方式5
起锅烧油,放鱼煎至两面金黄
步骤/方式6
倒入温水,炖至鱼汤浓白
步骤/方式7
倒入炒好香料,加盐
步骤/方式8
汤汁浓稠,出锅装盘
家常炖鱼的家常做法窍门
用不同的炖鱼方式需要放不同的调料,因为每个地方的做法不同,不过葱、姜、蒜、醋、料酒等调料在炖鱼的时候都能用到。
加入葱、姜、香菜等调料,可以起到去掉鱼的腥味的效果,给鱼汤提味,炖出来的鱼汤又浓又白,鱼肉也细腻入味,更加鲜美。家常的炖鱼方式,可以先把鱼头洗干净,把葱、姜等配料切片备用,配菜切好备用,锅中加油,最好先把鱼放入锅中煎至两面金黄,再放入配菜,等煮熟出锅前放盐、胡椒粉、鸡精等调味料调味,撒入香菜即可。
家常炖鱼的家常做法简单
做法用料:鲤鱼1条,
辅料:生姜一小块、蒜头、葱、香菜各一段,干辣椒丝、大料适量酱油一茶匙,盐2克,食用油适量,
烹饪步骤:
1.将鲤鱼清洗干净,切块;生姜去皮切片,蒜头去皮切片,从洗净切段,干辣椒丝、大料洗净
2.锅里烧热油,下姜葱蒜、干辣椒、大料爆香,然后加入适量的酱油,再添加适量的清水
3.放鱼块,盖上锅盖大火烧开,然后转小火炖10几分钟,出锅前撒上香菜即可
家常炖鱼的家常做法视频
鸡汤炖鱼面的做法步骤1. 1、鸡洗净放入压力锅2. 2、生姜拍扁放入锅中3. 3、放入清水4. 4、没过鸡块2倍高,这个水的量可以按自己的喜好来放5. 5、盖上锅盖(待机下按食材选择鸡鸭肉,选好以后按下“烹饪方式”选择“煲汤”然后按下“开始”),这时时间为50分钟6. 6、干鱼面用清水洗掉浮灰,再用清水浸泡起来7. 7、鸡汤炖好以后等待降压提示,然后翻开锅盖,8. 8、放入沥干水分的鱼面9. 9、在待机模式下按“收汁提味”再按“开始”,这个功能默认为10分钟,鱼面就煮好了10. 10起锅撒葱花鸡汤炖鱼面的做法视频小贴士1、大家可以根据自己的锅子来选择对应的程序2、鱼面里面有盐,所以鸡汤里面我不再放盐了,如果觉得淡了可以再根据自己的口味加
家常炖鱼的家常做法大全窍门
家常炖鱼块的做法:
用料 :
草鱼1条 姜5片
葱2根 料酒1勺
啤酒半瓶 大蒜6瓣
老抽1勺 盐少许
生抽2勺 洋葱半个
金针菇1把 尖椒2个
小米椒2个 老干妈2勺
具体做法 :
1、草鱼切块,鱼块提前用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、少许老干妈腌制20分钟;
2、锅内倒油,下葱姜蒜,有八角胡椒可以放少许。炸出香味关火倒入炖锅;
3、炖锅中铺上洋葱和金针菇;
4、倒入鱼块,加半瓶啤酒;
5、大火煮开以后加小米椒和尖椒,少许青蒜提香;
6、小火炖5分钟,即可。
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