酱丸子做法大全家常做法视频教程(酱汁丸子)

酱汁丸子

步骤/方式1

首先锅里放上食用油，再把葱段放进锅里，再倒入适量的生抽，蚝油，红烧汁即可。

步骤/方式2

红烧汁不要倒太多，要不然颜色就太深了，如果家里没有红烧汁的，还可以用老抽酱油代替，然后加适量的水，放入炸好的四个喜子。

步骤/方式3

接着我们开大火烧开，自己根据汤汁的味道再加适量的盐调味。调到中火再盖上盖子焖20分钟。

步骤/方式4

最后我们把丸子装盘，再拿出我们用过的大葱，倒入水淀粉，大火煮稠汤汁，淋到丸子上就可以了。

酱汁丸子图片

用料:

萝卜 350克 鸡蛋 2个 葱末 10克 姜末 3克

燕麦纤维粉 （oat fiber）或杏仁粉 20克洋车前子壳粉 15克 玉米油 60克 水 100克

步骤:

步骤 1

萝卜切碎，打入鸡蛋，加入葱姜末，适量盐和鸡精，倒入油和水，搅拌均匀

步骤 2

再加入oat fiber和洋车前子壳粉，搅拌均匀呈糊状。

步骤 3

称重面糊，平均分为四份。 每份用勺子切分为10个。

步骤 4

入油锅炸至两面金黄。 同样方法炸好其它三份。

步骤 5

趁热享用。 很香，很软，表面又有一点脆脆的感觉，相当不错。 一份就饱，其它几份冻到冰箱里慢慢吃。吃的时候复炸或烤箱烤都行。

步骤 6

也可以做成丸子汤： 小葱，香菜各5克，适量盐，鸡精，胡椒粉，醋，紫菜，丸子，放入碗中，倒入煮好的鸡汤或开水即成。

步骤 7

就是喜欢这样简单快手又不失美味的做法。 丸子如果是冷冻的，无需解冻，只需在倒入鸡汤或开水后静待几分钟即可。 如果有时间，丸子也可以复炸一次再做，那样会得到短暂的脆的感觉，口感更好

酱汁丸子串日式

1、不需要穿串。 2、因为冷冻丸子通常是在汤汁中煮熟后食用，无需穿串。 3、如果想要DIY串烧丸子，可以选择使用普通鲜肉、海鲜等食材制作，先将它们裹上一层淀粉和鸡蛋液，然后用竹签串起来，在油煎或烤箱中烤至熟。但这种制作方法与冷冻丸子其实是不同的菜品。

酱汁丸子肠

用料

鲫头鱼6斤 

五花肉1斤 

鸡蛋2个 

调料见步骤 

做法步骤

步骤 1

①鲫头鱼和五花肉绞成泥 ②肉泥中加葱姜末拌匀 ③加鸡蛋黄酒生抽食盐白糖白胡椒淀粉搅拌均匀

步骤 2

锅中放适量油，撒几粒花椒，用勺子舀出肉丸，中小火煎

步骤 3

煎到两面金黄

步骤 4

全部煎好(一次吃不了晾凉后放入密封袋冷冻保存)

步骤 5

锅中放适量油，放小红椒葱姜蒜炒香，放入煎好的肉丸，放黄酒酱油醋食盐糖和适量开水熬，熬到汤汁浓稠即可(15分钟左右)

酱汁丸子的做法

原料：猪肉馅500克、大葱100克、姜50克、鸡蛋1个、香油少许、老抽1小勺、食盐1茶匙、鸡精1小勺、水淀粉2大勺、植物油适量、水适量

做法：

　　1、准备食材，五花肉馅500克，葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。

　　2、先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌。

　　3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。

　　4、加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止。

　　5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

　　6、炸制。锅内倒入油，油温七成热的时候就可以下丸子，小火慢炸。

　　7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用。

　　8、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。

　　9、将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。

酱汁肉丸子的做法大全

食材：

肉馅儿300克，葱姜水80克，盐2克，生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺，白糖1茶匙，玉米淀粉1勺，食用油1勺，胡萝卜适量

蒸肉丸子最正宗的做法步骤:

1、切点葱丝和姜丝，放入80克温水中搓揉、浸泡一会儿，对于平时不爱吃葱姜的孩子，就可以像我这样直接用葱姜水来做肉丸子，或者加入一些生姜粉。

2、肉馅中加入葱姜水，盐、生抽、蚝油、胡椒粉，一茶匙白糖提鲜，搅拌至上劲，让肉馅儿吸收水分，在调味的时候不要加入淀粉和食用油。

3、肉馅儿调味结束再放入玉米淀粉继续顺着一个方向搅拌，搅拌好的肉馅特别有弹性，所以做出来的肉丸子就会比较Q弹。

4、最后再加入一勺食用油搅拌均匀，锁住水分，想要口感更加丰富也可以增加一些香菇丁、胡萝卜丁、木耳丁等等。

5、胡萝卜切片摆在盘子里面，手上沾水打湿，抓起肉馅儿利用虎口挤出肉丸子，放在胡萝卜上面，锅中烧水，水开大火蒸20分钟。

6、一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉加入半碗清水调成汁儿倒入锅中煮开，放入两颗上海青煮熟，汤汁煮至黏稠就可以了。

将上海青摆在肉丸子周围，淋上汤汁就可以了，这样做出来的肉丸子汤汁饱满，鲜嫩Q弹，非常好吃。

酱汁丸子串

烧烤丸子串是一种美味的烧烤食物，在家里也可以制作。以下是一种简单的烧烤丸子串的做法：

材料：

- 500克猪肉绞肉

- 1个葱，切碎

- 2瓣大蒜，切碎

- 2汤匙生抽（酱油）

- 1茶匙糖

- 1/2茶匙盐

- 1/4茶匙胡椒粉

- 丸子串（烧烤用）

步骤：

1. 将猪肉绞肉放入一个大碗中。加入葱碎、蒜碎、生抽、糖、盐和胡椒粉，然后搅拌均匀，直到肉末和调料充分混合。

2. 将肉馅分成小块，然后用手将每块肉馅搓成丸子的形状。

3. 将丸子串穿过每个丸子，将丸子均匀地分布在串上，留出一些空间，以免丸子在烧烤过程中黏在一起。

4. 预热烧烤架或烤炉到中高温。

5. 将丸子串放在烧烤架上，直接烤6-8分钟，或者直到丸子变成金黄色并且熟透。每2分钟翻转一次，以确保丸子烤得均匀。

6. 当丸子烤好后，取下丸子串，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

7. 烧烤丸子串即可食用，可以用烧烤酱或者芥末沾取增加口味。

注意事项：

- 在搓肉丸子时，可以用少许水将肉馅搅拌上劲，使丸子更加有嚼劲。

- 如果喜欢辣味，可以在调料中加入适量的辣椒粉或者辣酱。

- 烧烤时间根据个人喜好和炉具的不同而有所区别，请根据实际状况把握烤制时间。

祝您成功制作美味的烧烤丸子串！

酱汁丸子怎么做

首先 食材：红薯粉条三两到半斤，面粉 二两到三两，食用油少许，姜块 黄花菜 木耳 黄花菜、番茄 料酒、胡椒粉、香醋 淀粉 香油 香菜 盐 鸡精 酱油 高汤

步骤：1.大火将一锅水烧开，红薯粉条放进去煮五六分钟左右，之后捞出来沥干水分。

2.把沥干水分的粉条放在案板桌上剁成碎末，然后装在一个大的碗内。

3.将姜用清水洗干净之后剁成碎末放入碗内。

4.在剁碎的粉条里加入面粉、姜末、盐、鸡精、老抽，用少许水将面粉抓成团。面粉的份量根据自己喜好

5.锅中放油，油要多倒点。等到油温五成热的时候，用大拇指和食指挤出丸子的形状，下入锅中。。等丸子炸至焦黄，捞出沥油，全程要保持中小火，要不然容易把丸子炸焦，如果炸出的丸子吃起来口感不是非常脆，可能是油温太高了，丸子没炸透，需要再放进锅里复炸一遍。

6.趁热吃，外酥里嫩，等到完全放凉之后，咬一个嘎嘣脆，特别不错的。

7.将木耳、黄花菜、清洗干净手撕成块，番茄洗干净切成片，放入高汤将其烧至沸腾，然后加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精。

8.用香醋与匀淀粉勾芡，最后滴入几滴香油，撒上香菜，将炸好的丸子趁热倒入汤中即可。味道酸、辣、咸、鲜、香，口感焦、酥，别具风味，特别美味。

酱汁丸子串日式做法

准备食材：

鸡胸肉150g 黄瓜1根 鸡蛋2个 玉米淀粉10g 葱花3g 姜末4g

制作方法：

1、先把黄瓜洗净用刀切成丝；

2、放入碗里放入2g盐；

3、待黄瓜腌出水分后，用手攥干，并用刀剁碎备用；

4、再把鸡胸肉清洗洗净，然后用刀剁成肉馅；

5、剁好之后和黄瓜碎一起放进碗，放入葱花和姜末；

6、再磕入两颗鸡蛋；

7、放入2g味精；

8、放入2g十三香；

9、放入玉米淀粉，并用筷子搅拌均匀；

10、炒锅加油烧到四成左右热，用手把调好的肉馅挤成小丸子，并用小勺逐渐下入油锅里，炸成小丸子， 捞出备用；

11、锅留留一点底油，放入一小块咖喱，小火慢慢炒化开；

12、放入清水，小火慢慢熬汁逐渐粘稠，放入一点盐和一点糖进行调味；

13、再放入炸好的丸子，用勺子小火慢慢翻炒，待汤汁全部挂在丸子上就ok了；

酱汁肉丸子

五花肉丸子是一道口感鲜嫩，十分美味的家常菜肴。以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 五花肉 200克

- 大葱 1根

- 姜块 适量

- 食用油 适量

- 鸡蛋 1个

- 面粉 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 白胡椒粉 适量

- 糖 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将五花肉切成小块，并用刀背砸打敲松。

2. 将五花肉块放入锅中，加入足够的水，放入姜块和葱段，煮开后继续焯水2-3分钟。

3. 捞出后用凉水冲洗干净，去除血水和杂质，放入碗中待用。

4. 将去水的五花肉块倒入绞肉机中打碎成肉末。如果没有绞肉机，可以用刀切成细碎肉末。

5. 在搅拌碗中加入肉末、鸡蛋、盐、白胡椒粉和少量的面粉，用筷子搅拌均匀。

6. 将搅拌均匀的肉馅用手捏成适量大小的肉丸子。

7. 炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入丸子，用中小火煎炒至丸子两面焦黄。

8. 倒入足够的清水，加入酱油、糖和姜块，调味后煮沸。

9. 煮沸后，将火力调小，继续煮10-15分钟，直到丸子熟透。

10. 尝味，根据个人口味再加盐或其他调味品调味即可。

11. 将煮好的五花肉丸子捞出，放入碗中，撒上些许葱花点缀即可。

提示：你也可以根据个人喜好添加一些蔬菜，例如胡萝卜丁、豆腐粒等，增加丸子的口感和营养。

酱汁丸子汤怎么做好吃又简单

冬瓜丸子汤 　

　用料： 　

　猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升) 

　　做法： 

　　1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。 　

　2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

 　　3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 　

　4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。 　

　小白菜丸子汤 　　

做法非常简单：小白菜洗净，切段。猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中，煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。