老南瓜炒肉片的做法大全家常(老南瓜和肉怎么做好吃)

老南瓜和肉怎么做好吃

南瓜猪肉馅调好吃的方法

1、南瓜芯尽量去干净，南瓜味最浓的要数南瓜芯，做馅子一定仔细去掉，可以用手挖掉，也可以用小勺挖掉。

2、葱是南瓜的绝配，将葱切碎备用。猪肉剁肉末备用。

3、将南瓜剁碎并挤出水分。

4、将切好的葱、肉末和南瓜放在一起拌匀。馅中放花椒、香油、盐、料酒拌均匀即可。

老南瓜蒸肉的美味做法

步骤1

南瓜切块儿摆在盘子里，五花肉切成1.5cm大小的块儿，用刀背稍微拍松,加一点点儿盐，料酒腌制10分钟

步骤2

腌好的五花肉加入蒸肉米粉，搅拌均匀

步骤3

将拌了米粉的五花肉放在铺了南瓜的盘子里，放锅内蒸30分钟，撒上葱花碎即可享用

老南瓜炖肉的做法

第一步：准备调料、大锅、清水、柴火等

第二步：切肉、。首先把猪头劈开分成几块儿；把肉的挂油和肥膘剽去，让肉厚大约十公分左右。

第三步：煮肉。用清水浸泡洗净后，放进大铁锅加水烧几个开锅，谓之“煮肉”，目的是将残存在肉里的血迹煮出去，随后用菜刀切成块状，那些零散琐碎块儿切成五六公分见方的小方块儿，较大肉块儿切成几块二十公分见方的大方块儿，切好后放入热锅中，加上青酱和糖色翻炒一阵，使肉块儿都粘上红色，然后再加水，水面以淹没猪肉一二寸为宜。

第四步：放酌料，开始炖肉。放上葱花儿、蒜瓣儿，以及青姜、花椒、大料、茴香、肉桂、桂圆等佐料，并把煮好的骨头和猪爪、耳朵、肝脏和肠子、肚子，以及白条子鸡，都全部放进肉锅，撒好盐盖好锅盖，就可专心烧火炖肉了。

第五步：火候控制。炖肉火不宜过大，也不能过小，“紧火粥，慢火肉，不紧不慢炖猪头”的道理，在农村家喻户晓，人人皆知，都要使用好柴禾，例如树枝、杆子、棒子或劈柴之类，那些树叶、庄稼秸秆或杂草等软柴禾不适宜炖肉，烧到开锅后，再改用中火慢炖，大约一个时辰就会炖好，期间，主灶者必须不时检查炖的进度，检查时皆使用筷子，拿一根筷子往肉面轻轻一扎，一下扎进肉块儿中，说明肉已到火候，可以熄火了。如果用力也扎不进肉里，说明尚未炖好，还要继续烧火，大锅炖肉，关键是看好火候，如炖的过烂“塌锅儿”了，锅里的肉就会融化成肉汤，一锅肉白搭了。只要筷子稍稍用力便可扎进，就应当停火。

老南瓜烧肉的做法

食材：五花肉500g，南瓜300g，玉米300g，大料2个，山楂3颗，葱，香菜，生姜，料酒，生抽，食盐，冰糖。

五花肉切成小块以后用水冲洗干净，然后捞出控水备用，玉米洗干净以后，切成三指宽的小段，再从中间对半切成小块备用，南瓜去掉里面的囊以后，将表皮洗干净，切成小块备用，注意不要削皮，否则南瓜容易煮烂，到时候都融化到汤里面，筷子都夹不起来，姜切成姜片备用。

准备起锅，锅烧热了以后，倒入食用油，下大料和姜片，开大火爆香以后，倒入肉块，大火翻炒，炒出猪肉中的猪油，这样肉吃起来不会腻，猪肉饭炒的差不多焦黄的时候，放入几块冰糖煸炒，炒至冰糖完全融化，肉块上满都沾上糖色以后，加一点料酒，一点生抽，翻炒均匀以后，倒入切好的玉米和南瓜。

锅中加水，水量至没过食材，然后放入香菜、山楂和葱，大火烧开以后，盖上盖子，小火焖30分钟，然后加入一点食盐进行调味，味道调好了以后，开大火收汁，这道美味的田园小烧肉就制作完成了。

老南瓜焖肉

用料

主料:

五花肉 一斤

窝瓜 两斤

辅料:

冰糖 三颗

酱油、料酒等适量

葱姜蒜 适量

具体做法步骤

步骤1

五花肉切厚片焯水，窝瓜去籽带皮切厚片

步骤2

油加冰糖炒变色，放入肉炒上色

步骤3

放葱姜蒜炒香，加料酒、酱油炒香后倒入开水没过肉

步骤4

开锅之后放入山楂干、陈皮、腐乳汁，炖熟

步骤5

放入窝瓜，炖至软烂，收汁即可

老南瓜炒肉怎么做好吃

南瓜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，下面给出具体做法：

所需材料：

- 猪肉（里脊或者瘦肉）适量

- 南瓜 适量

- 青椒、红椒 适量

- 大葱、姜片、蒜末 各适量

- 盐、生抽、料酒 各适量

步骤：

1. 将处理好的南瓜去皮去籽切成小块儿，青椒和红椒也洗净切丝备用。

2. 热锅加油，放入姜片和大葱爆香后加入切好的猪肉快速翻炒至变色捞出待用。

3. 在剩余底油中继续放入青红椒丝以及处理好的南瓜块儿进行快速拌匀，并撒上少许盐和生抽调味。如果喜欢口感更鲜美可以再借助些许料酒提味。

4. 待南瓜焖软后再将之前略微预处理过的五花肉倾倒回锅中与其他食材混合拌匀即可。

温馨提示：此外还可以根据自己喜欢添加其他配料如木耳等来增强营养价值。

老南瓜与肉的做法

步骤/方式1

准备林芝、红枣、莲子、枸杞、生姜

步骤/方式2

猪后腿肉洗净、切块焯水备用

步骤/方式3

南瓜切块备用

步骤/方式4

炖锅里放入猪肉和林芝、莲子、枸杞、生姜、红枣、加入清水小火炖煮2小时

步骤/方式5

加入南瓜块再炖20分钟、加食盐、鸡粉、即可

步骤/方式6

成品图

老南瓜和肉怎么做好吃又简单

原料：

老南瓜200克、鸡胸肉400克、红枣10余颗、热水500亳升。

配料：

生姜、蚝油、鸡粉、胡椒粉、料酒、葱各适量。

做法：

1、红枣洗净后用温水泡发；南瓜去皮去瓤洗净切成小块；鸡肉洗净沥干剁成大小均匀的块；生姜切片，葱切花；

2、热锅放油，下入鸡块与姜片，大火将鸡块炒至出油；

3、放入两小勺料酒，炒匀；

4、加入约500毫升热水（一定要是热水哦），盖上锅盖，小火煮约5分钟；

5、放入南瓜与红枣，煮至南瓜熟透;

6、放入适量的盐、蚝油、鸡粉、胡椒粉，炒匀后再煨煮约2分钟；

7、最后放入葱花炒匀即可。

老南瓜炒肉图片

食材

青南瓜 1个

、 五花肉 50克 、 蒜 3瓣 、 红辣椒 1个 、 油盐 适量

烹饪步骤

步骤1

准备好原材料；

步骤2

热锅凉油， 放入五花肉片进去煸炒；

步骤3

煸炒至五花肉片微微出油时， 放入蒜片进去爆香；

步骤4

翻炒几下后加入青南瓜片进去翻炒

步骤5

直至炒到南瓜片微微发软，加入适量的盐翻炒均匀；

步骤6

最后加入红椒圈， 翻炒几下后即可盛入盘中。

老南瓜和肉怎么做好吃窍门

可以

南瓜和桂圆是生活中常见的养生食材，对人类的身体滋补功效明显，桂圆既是一种水果，也可以晒干，以后煮粥吃，它与南瓜搭配煮粥就是一种不错的选择，南瓜性温，与桂圆一起煮粥，不会出现成分相克，营养流失的情况，相反，还能为人类身体提供更多更好营养成分

把南瓜去掉，外皮和瓜秧以后，切成均匀的块状备用，把桂圆去掉外皮的果核备用

把大米，黑米等用清水淘洗干净，然后放在电饭锅中加入适量的水，接上电源开始煮制，等它烧开后调成中小火，慢慢的熬制成粥

在锅中的大米和黑米熬快要煮好的时候，再把切好的南瓜块放入到锅中，接着煮煮至15分钟左右就可以加入处理好的桂圆和枸杞了

再加入桂圆和枸杞以前最好用勺子把锅中的浮沫去掉，这样煮出的粥品会更香浓，全部材料加好以后煮五分钟关火，然后焖制一会儿即可取出食物，在食用时可以根据口味添加白砂糖