冷冻巴沙鱼的家常做法(巴沙鱼柳怎么做好吃又简单)

巴沙鱼柳怎么做好吃又简单

做法如下

1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻

2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分

3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐

4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟

5.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油

6.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面7.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块二、番茄苹果莎莎酱的制作过程：

8.西红柿、苹果和尖椒用清水冲洗干净，西红柿、苹果和尖椒分别用刀切成大小均等的小丁

9.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净

10.用刀把芹菜叶切成末

11.西红柿丁、苹果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐

12.撒入1/8茶匙黑胡椒粉

13.撒入1/4茶匙孜然粉，挤入适量柠檬汁，用筷子搅拌均匀即可三、配菜芦笋的焯烫过程：

14.芦笋4根切掉老根，用清水洗净，洗净的芦笋用刀切成寸断

15.锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出

16.盘子里放入1勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰

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主料：

巴沙鱼柳300克

色拉油3茶匙

料酒1茶匙

蒸鱼豉油1茶匙

大蒜4粒

小米辣1根

辅料：

洋葱1个

盐0.5茶匙

胡椒粉0.5茶匙

豌豆淀粉0.5茶匙

小葱1根

做法：

1. 巴沙鱼柳一条，约300克；

2. 斜切片；

3. 盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、豌豆淀粉0.5茶匙、料酒1茶匙；

4. 抓合上劲，腌10分钟左右。

5. 大蒜4粒、小葱1根、小米辣1根，切颗。

6. 洋葱1个，切十字刀；

7. 分瓢摆于凹盘中。

8. 将鱼片展开放在洋葱上；

9. 蒸鱼豉油1茶匙，浇在鱼片上；

10. 水烧上，将鱼盘置于其中，中火加盖蒸10分钟；

11. 色拉油2茶匙，烧热小火下大蒜颗煎至酥香淋在鱼片上，洒小葱、小米辣颗；

12. 色拉油1茶匙，烧热后浇在小葱、小米辣颗上即可

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一、用料

巴沙鱼 1条

干辣椒 5个

野山椒 5个

生姜 1片

大蒜 2瓣

糖 1勺（个人口味）

盐 1勺

鸡精 2勺

酱油 适量

生抽 适量

菜油 2勺

猪油 1勺

料酒 少量

香菜 1根（个人口味）

香葱 2根（个人口味）

二、巴沙的做法步骤

步骤 1

把化了冻的巴沙鱼准备好

步骤 2

放在水里面泡三次，每次都要换净水，第一次泡两个小时，第二次泡一个小时，第三次泡半个小时。

步骤 3

泡好之后，再用三勺盐抹两分钟，抹完之后清洗干净（这样可以去除腥味）。

步骤 4

把鱼切成两半放在盘内，切五个干辣椒、五个野山椒各摆一边（两边要放菜油）。

步骤 5

鱼中间留个缝，把切好的生姜大蒜放在里面，之后在中间倒入少量料酒，再放盐、糖各一勺放在锅里蒸四十分钟。（中间要放一点猪油）。

步骤 6

出锅后，倒入两勺鸡精，一点酱油，一点生抽就可以开始品尝美味了（鸡精、酱油和生抽必须要倒在中间，倒在外面鱼肉就没有原汁味了）

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1、冷冻巴沙鱼柳解冻后洗净，用厨房纸拭干水分，改刀切成片，加入适量料酒、姜片、盐、生粉腌制十分钟。

2、腌鱼期间，老姜、大蒜、大葱切成粒，干辣椒切段儿，青椒切块备用。

3、热锅下油，油温6、7成热时下腌制好的鱼片，晃动炒锅使鱼片均匀受热（别用锅铲，以免弄碎鱼片），待鱼片断生后滤油铲出备用。

4、就着锅里的热油，放入葱姜蒜粒、豆瓣酱、八角、干辣椒段、干花椒炒香，放入青椒块煸炒。

5、然后青椒断生后倒入之前炒熟的鱼片，加入生抽、老抽、白糖煸炒均匀，最后关火放一点鸡精，炒匀起锅。

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原料：巴沙鱼柳、西红柿、香菜、香葱、油、玉米淀粉、水、番茄酱、盐、白胡椒粉。

做法步骤：

第1步、巴沙鱼柳提前解冻。

第2步、大西红柿、香菜、香葱清洗干净，西红柿尽量选用肉厚汁多味甜的。

第3步、巴沙鱼切1公分的粗条。

第4步、撒少许玉米淀粉，轻轻抓捏均匀。

第5步、西红柿切小块；皮可去可不去。

第6步、香菜切寸段，香葱切末。

第7步、炒锅中倒少许油，将西红柿煸炒出汤。

第8步、倒适量热水，煮开。

第9步、加适量番茄酱增加红润的色泽和酸甜味。

第10步、水开后转中火，将巴沙鱼柳分别入汤中。

第11步、全部鱼柳入锅后撒盐、白胡椒粉，用勺子轻轻搅拌均匀。

第12步、待汤汁再次沸腾，撒香葱末、香菜段。

第13步、番茄巴沙鱼汤，鲜嫩开胃，既营养又低脂~

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1/19 准备好主料：冷冻巴沙鱼柳400克，提前解冻。

2/19 准备好所需的辅料

3/19 老姜、蒜切片，朝天椒切碎。

4/19 在柠檬的中间，切取三片。

5/19 解冻的巴沙鱼柳，清洗干净，放大碗中。

6/19 放入姜片、蒜片，撒入2克盐。

7/19 加入15克蚝油、10克料酒

8/19 放入三片柠檬片，用手抓匀，让料汁沾满鱼柳。

9/19 用保鲜膜封口，放冰箱冷藏30分钟，腌制入味。

10/19 将大葱切寸段

11/19 再从中间切开

12/19 将葱段平铺在蒸盘上

13/19 将腌制好的鱼柳，放入大葱垫底的蒸盘上。

14/19 蒸锅大火烧开

15/19 将鱼盘用保鲜袋套上，放入蒸锅，盖上盖子。大火蒸8分钟，关火继续闷5分钟。

16/19 取出蒸盘，将盘子一边抬高，将里面的汤汁倒掉。将鱼柳放入陶瓷鱼盘中

17/19 小香葱切成葱花，撒在鱼柳身上

18/19 炒锅放火上，加入橄榄油，小火烧至4～5成热，下入朝天椒，马上关火，将油辣椒浇在鱼柳身上即可。

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用料

巴沙鱼柳 1块

金针菇 150克

葱 3根

蒜 3瓣

白胡椒碎 少许

生抽 2勺

料酒 2勺

淀粉 1勺

蒸鱼豉油 3勺

蚝油 1勺

做法步骤

1、巴沙鱼放入料酒、白胡椒、盐、淀粉、葱、腌制入味

2、稍微深一点的碗中铺入金针菇

3、将腌制好的巴沙鱼去除汁水铺在金针菇上

4、热锅热油 放入蒜末爆香

5、调制一碗料汁 生抽两勺，蒸鱼豉油两勺，老抽一勺，蚝油一勺，盐、鸡粉少许，搅拌均匀

6、爆香的蒜油和料汁浇入

7、⬆️蒸锅

8、水开上气，大火蒸15分钟即可

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准备好巴沙鱼柳、姜、葱、盐、生粉、酒、酱油和花生油。

把葱头和姜处理干净，洗干净后沥干水分，放在案板上切成薄片待用。

把巴沙鱼柳的包装袋撕开，可以借助切菜刀或者剪刀等工具，把巴沙鱼柳洗干净沥干水分。

把沥干水分的巴沙鱼柳切成小块放进盘子里，葱片和姜也放进去。

用适量盐、酱油、酒、生粉和花生油把巴沙鱼柳块腌制30分钟以上。

起锅热花生油，待油开始拉丝时，转中小火，放入腌制好的巴沙鱼柳块，煎至两面金黄，煎好的鱼块出锅装在碟子里，再进行下一锅的操作。

把煎好的鱼块全部倒入锅中，加适量清水，把腌制过的姜片和葱片也一起放入锅中，大火煮开10分钟。

8

看到汤汁快干时即可关火出锅，一道好吃的红烧巴沙鱼柳就做好了，鲜香可口，色泽金黄，令人口水直流。

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用料：巴沙鱼柳1条，金针菇1小把，香菜1根，蒜2瓣，麻椒8粒，料酒1勺，淀粉1勺，蚝油1勺，蒸鱼豉油1勺

做法：

1.将鱼柳化冻洗净并擦干水份，切成条或块状，加入一勺料酒、一勺淀粉，再加入一勺蚝油；

2.最后充分将鱼肉抓匀并腌制15分钟；

3.金针菇剪去根洗净，放入热水中焯水捞出铺在盘中；

4.将腌制好的鱼肉均匀地摆在盘中表面撒蒜泥和花椒；

5.送入蒸锅，中大火水开蒸10分钟；

6.关火后打开锅盖在表面淋上一勺蒸鱼豉油；

7.另起锅倒入两勺花生油加热，淋在鱼表面，表面撒白芝麻，香菜或小葱即可

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1、准备好巴沙鱼280克，还需要盐适量，姜适量，白糖适量，料酒适量。

2、首先我们要把巴沙鱼放置起来化冻，等道鱼已经软下来的时候，这时候我们选择用自来水，冲洗上两遍之后，还需要用凉白开水再冲洗一次。

3、之后就可以把巴沙鱼放在大盘子或者是大碗中，放料酒下去，还需要在巴沙鱼的表面抹上少量的盐，这时候盐只需要薄薄的抹上一层就可以了，然后白砂糖也需要撒上一点在表面，之后再撒上已经切碎的葱姜，需要腌制上半个小时。

4、这时候就可以上锅开始蒸，在其中多加点水到锅中，之后我们用中火蒸上40分钟，或者用中火蒸煮20分钟之后转成小火继续蒸20分钟

清蒸巴沙鱼柳怎么做好吃又简单

一、用料

巴沙鱼 1条

黄瓜 1根

大葱 1段

生姜 1块

料酒 2勺

蒸鱼酱油 2勺

玉米油 2勺

二、清蒸巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

准备主要食材：巴沙鱼柳一条，黄瓜一根，姜一块

步骤 2

巴沙鱼切块，放姜片，2勺料酒去腥，腌制20分钟

步骤 3

腌制好以后放入盘中，上面放姜丝，水开后上锅蒸10分钟

步骤 4

蒸鱼期间把黄瓜用水果刮刀横着刮成长条，卷起来备用

步骤 5

10分钟后，蒸出来好多水，倒去不要

步骤 6

把姜丝去掉，黄瓜卷围绕着鱼摆一圈，撒上几粒枸杞装饰，继续上火再蒸2-3分钟

步骤 7

蒸好以后关火，放柠檬蒸鱼酱油2勺，葱丝少许

步骤 8

烧一点热油淋在葱丝上，激发葱香味即可