龙虾怎么烧好吃家常做法大全集(龙虾怎么烧好吃家常做法大全集图片)
龙虾怎么烧好吃家常做法大全集图片
您好!龙虾是一种非常美味的海鲜,有很多不同的烧法可以选择。其中,比较常见的几种烧法如下:1. 清蒸:将龙虾拍松后整只蒸熟,提取虾肉并配以蘸酱,食用时鲜美可口;2. 红烧:使用料酒或者米酒、生姜、葱等进行调味,龙虾表面呈现深红色,口感香醇;3. 煎炸:先用些许姜蒜爆香,在锅中将龙虾煎炸至表面呈金黄色,口感略带香脆;4. 烧烤:龙虾切成块后,在烧烤炉上进行烧烤,刷上蒜爆香油或者柠檬汁,味道独特。以上是若干种对龙虾的不同烧法介绍,您可以根据自己的口味和喜好来选择哦。
龙虾怎么烧最好吃视频
用料龙虾一只姜适量葱适量洋酒适量油适量步骤11.龙虾放尿,清理干净,虾身对剖步骤2蒜、姜切末,放入油中炸至金黄色。量要多一些拌上一点点洋酒,放在龙虾肉上步骤3水开后,放入,蒸8-10分钟步骤4出锅开吃可以撒上葱花 。
优质
主料:龙虾尾600克
辅料:青蒜2根、香葱2根、大蒜4粒、生姜1块、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、水适量、白糖适量、蚝油3克
1、虾尾洗净入锅焯水。
2、四成油温入锅炸虾尾。
3、锅内热红油。
4、倒入花椒小米椒干辣椒炒香。
5、倒入自制辣椒底料炒化。
6、倒入虾尾翻炒均匀。
7、倒入生抽味极鲜倒入食材翻炒均匀。
小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
步骤
1.将小龙虾洗净,葱姜蒜切碎,辣椒剪块。
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油
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以下是烧龙虾好吃的步骤:
1. 首先选择新鲜的龙虾,最好现场挑选并杀掉。
2. 把龙虾浸泡在冷水中15分钟,可以让龙虾的嘴巴呈松弛状态,便于清洗和加工。
3. 蒸煮龙虾,用大蒸锅或大炒锅放入少量水,加入姜片、葱段、料酒、盐等调味品,蒸约10-15分钟,把龙虾脓血吐干净。
4. 把蒸煮好的龙虾取出,晾凉至温热后开始烧制。
5. 在锅里加入油,油温略高于中火,将葱姜蒜爆香,加入料酒炒匀。
6. 加入龙虾,大火翻炒,加入盐、味精等调味料,烹调至汁浓味香即可出锅。
7. 可以选择喜欢的配菜搭配食用,如烤馍、面条等。
注意事项:
1. 龙虾加热过度会导致变硬,建议烧制时间控制在5分钟以内。
2. 烧烤的龙虾可以在吃之前加一些调味料,例如香菜、蒜泥等。
3. 龙虾的口感最好新鲜,建议在选择龙虾时选择存活状态的,避免死亡太久影响口感
龙虾怎么烧更好吃
第一种蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
做法
1买回来的小龙虾洗两遍,再用刷子刷一遍清洗干净,去掉虾头和虾肠
2大蒜去皮打碎,剁成蒜末
3锅中倒油,比炒菜时的油多一倍,油热倒入蒜末炒香,再倒入小龙虾翻炒均匀,加没过小龙虾的啤酒
4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可
第二种蒜蓉小龙虾
食材:
小龙虾尾一斤,大蒜一头,小米辣3根。香菜少许。
做法:
1把小龙虾入锅加料酒煮两分钟,盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用。
2锅烧底油把蒜蓉炒香,放入1勺郫县豆瓣酱,炒出红油倒入小龙虾炒匀。倒入半瓶啤酒,加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺糖,少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅。
第三种麻辣小龙虾
清洗小龙虾的技巧
1买来的小龙虾用清水冲洗两遍,挑出死的小龙虾直接扔掉,据说死的有毒。
2用手抓住小龙虾两个大钳子,用剪子减去1/3头部,去除头部的沙袋(取出后看到满满的都是膏黄)
3抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线。(如果很难撕,用剪子剪1/2边,不要剪到中间虾线,再用力拽,非常好出来)
4用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部,最后冲干净。
做法
1:2斤小龙虾按上面的步骤清洗干净。
2:锅中热油,直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出(为了虾肉更嫩)
3:另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香,放入20g干辣椒,10g青麻椒,15g花椒,桂皮1根,八角4粒,香叶5片,炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g,火锅底料30g炒出红油。
4:下入小龙虾大火翻炒2分钟下入刚好和小龙虾持平的水,大火煮开。煮开后,放入鸡精,生抽,料酒各2大勺,小火焖煮10分钟。
5:然后下入白糖2大勺,十三香1大勺,辣椒面1大勺再小火焖煮10分钟。最后再加入2大勺花椒油,大火煮5分钟。出锅前撒上香菜和芝麻
第四种小龙虾烩饭
食材:
麻辣小龙虾一盒,剩米饭一碗,香葱一根。
做法:
1小龙虾无需解冻倒入锅中,加适量的清水,大火烧开后转小火焖煮五分钟盛出。
2小龙虾去壳备用,并捞出汤汁中的作料。
3用锅中的汤汁,倒入米饭煮软,放小龙虾,撒上香葱即可出锅。
第五种麻辣小龙虾
食材明细准备:
小龙虾两斤
香料:八角三个、花椒一把、干辣椒一把、小米椒4~5颗,香叶8、9片、桂皮两段、丁香一小把、草果两颗、肉寇两颗、
配料:老姜一段、大蒜4~5瓣、小葱5~6颗、盐一勺、白糖一勺、生抽适量、白酒适量。
做法:
1清洗小龙虾,买新鲜小龙虾,我的是老板处理的,自己处理的话可以把虾头部剪掉,挑出沙袋,然后捉住尾巴中间的位置将虾线拧出即可。用刷子仔细刷小龙虾腹部和脚的地方,很难刷但是也要努力刷干净哦,
2把香料中的干辣椒和小米辣切段处理,所有香料放在一个碗里就好啦!方便又不费碗,洗碗很累的呀!
3小葱葱白葱叶分开,葱白切长段,葱叶切碎备用,大蒜压碎即可,老姜切片备用。
4冷水下小龙虾加几片姜片,一点料酒焯水,去腥去脏污。焯水后捞出冲洗干净沥水备用。
5热油爆香葱姜蒜,然后加入香料炒香,再加入焯水后的小龙虾翻炒,让香味沁入小龙虾
龙虾怎么烧才好吃教程
将小龙虾处理干净后,起油锅,加多点的油,放一点点盐,防溅出油。
2· 加入生姜和大蒜头,多少随意
3· 放入处理好的小龙虾,翻炒
4· 翻炒时间要足,要炒透
5· 加料酒,没有也可以用啤酒等
6· 加美味鲜调味,建议不要太咸,不要用老抽调色,颜色太暗不好
7· 放多点的十三香
8· 放入干辣椒,我喜欢辣点,放了两个
9· 加开水煮(这样快些),没过小龙虾大半只的水,大火煮(煮的时间长水要多放点),汁水不要收太干,汤水太少不大好吃
10· 别的调味品都不用放,生抽里本来就有足够的味精,切记切记不要太咸。
龙虾怎么烧好吃又简单
龙虾的5种做法是:
做法1:蒜香小龙虾
准备食材如下:小龙虾500克,油30克,葱5克,姜5克,蒜80克,辣椒粉20克,麻椒5克,生抽2汤匙,盐1茶匙,蚝油1汤匙,小葱1根,鸡精1茶匙
具体做法如下:小龙虾用牙刷清洗一遍,泡在盐水里吐吐杂质,用剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉,最后再用牙刷刷洗一遍,锅里水烧开后,放入葱和姜,把处理好的小龙虾放上去,盖上盖子蒸15分钟,大蒜去皮冲洗干净,将根部切一刀去掉,拍扁剁碎。锅里倒入油,小火加热至六成热,然后关掉火,先放一点蒜蓉进去,如果没有被炸焦,就可以全部放进去了,让余温将蒜蓉炸香,舀三勺蒜蓉酱,加入辣椒粉,最上面放上麻椒,油在锅里烧至八成热,浇在碗里,然后加入生抽、盐、蚝油、小葱、鸡精拌匀,取一部分蒜蓉酱,与蒸好的小龙虾拌匀,摆盘后,将之前调好的辣酱浇在上面。
做法2:香辣小龙虾
准备食材如下:小龙虾500克,柿子椒1个,洋葱半个,油适量,食盐1茶匙,醋1汤匙,鸡精1茶匙,姜半块,蒜6瓣,花椒1抓,干辣椒10个,料酒2汤匙,生抽1汤匙,香油1汤匙,白糖少许
具体做法如下:挑选出鲜活的小龙虾,要摊主帮忙把虾头揪下来,把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来,用水清洗干净,放少许盐和料酒浸泡约十几分钟,然后沥干水分待用,准备适量的干辣椒、花椒,青椒和香葱洗干净,洋葱、生姜、青椒切丝,香葱和大蒜切碎末,锅内油烧热,放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒,至虾球的水分炒干,虾壳变红后用碗盛装,另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用,锅内另加油烧热,先放入干红椒,随后逐一倒入洋葱丝,生姜丝,蒜末和青椒丝爆香,把炒好的虾球倒入锅内大火炒,然后将碗内调料倒入锅内,待汤汁浓稠即关火!
做法3:麻辣小龙虾
准备食材如下:小龙虾500克,食盐,1茶匙,姜1块,蒜1颗,花椒2大勺,干辣椒15个,香油适量,葱白3根,香叶4片,白酒适量,啤酒半瓶,白糖2茶匙,火锅底料3大勺
具体做法如下:小龙虾事先用盐和香油浸泡半天,然后沥干,加入适量的白酒摇晃几下,用水清洗几遍,热锅不放油,倒入小龙虾干煸至变色,加入火锅料,干辣椒和花椒炒出香味,放入蒜瓣,姜片,葱白和香叶继续翻炒,接着烹入啤酒(我用了1/3瓶啤酒的量),少许糖,盐大火烧开,继续中小火煮至收汁!
做法4:番茄小龙虾
准备食材如下:小龙虾500克,西红柿2个,洋葱1个,色拉油适量,食盐1茶匙,料酒1汤匙,香菜少许,黑胡椒适量
具体做法如下:洋葱切碎,炒锅油加热倒入洋葱碎,撒入盐,撒入黑胡椒粉,翻炒至洋葱变蔫,倒入清洗干净的小龙虾,翻炒几下,多撒入些料酒,翻炒均匀,西红柿切丁,西红柿丁倒入锅里翻炒均,盖上锅盖焖10分钟,出锅前撒上香菜碎即可!
做法5:秘制十三香小龙虾
准备食材如下:龙虾1000克,油适量,食盐2茶匙,葱3根,姜1块,蒜1个,八角3颗,花椒1抓,桂皮2小块,豆瓣酱1汤匙,十三香1包,彩椒适量,白酒1勺,水少许
具体做法如下:小龙虾提前清洗干净,用盐水泡出杂质。超过热油,下入豆瓣酱翻炒,加入葱姜蒜爆香,加入花椒和灯笼椒,倒入洗净的龙虾,不停的翻炒,加入十三香调味料后,再次不停翻炒,倒入白酒或者啤酒,翻炒,加入少许的清水,煮至水开,龙虾熟透即可。
龙虾怎么烧?
材料
大龙虾1只,柠檬1片,黄油1小块,姜4片,蒜头3瓣,葱2颗,红辣椒半个,黑胡椒粉半小勺、盐1小勺
大龙虾的做法
1、将龙虾处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用),剁碎备用;
3、开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火,撒上葱花闷1分钟出锅。
龙虾怎么烧好吃视频教程
1. 是真的。2. 陈赫吃小龙虾是真的,因为他在综艺节目《奔跑吧兄弟》中多次被拍到吃小龙虾的场景,也在社交媒体上分享过自己吃小龙虾的照片。这些证据表明他确实喜欢吃小龙虾。3. 此外,陈赫还曾在一些采访中提到自己对小龙虾的喜爱,他认为小龙虾是一种美味的食物,也是他的最爱之一。这进一步加强了他吃小龙虾的真实性。
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大龙虾做法:
1、将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒。
2、不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒。
3、出香味后加入白砂糖和盐(因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐)。
4、改大火,倒入控水后的大龙虾,由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动,所以请注意;此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面。
5、环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下。
6、倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下。
7、此时的虾基本由深红色变为鲜火红色,正慢慢入味,所以要持续翻炒(建议抽油烟机和排风扇开到最大,这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流,所以要同时备好湿毛巾一条)。
8、可在煸炒5-10分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精即可。
龙虾怎么烧的好吃
准备好配料:生姜末、大蒜末、生姜丝、大蒜4瓣拍碎备用,洋葱切成丝、小葱切成葱花,青椒洗净去蒂切成青辣椒段,芹菜洗净切成段备用。锅中倒入适量的植物油烧热至7成热,下入沥干水分的小龙虾炸制3分钟,小龙虾外壳变红更酥更脆捞出小龙虾放入盘中备用。炒锅中留适量炸制小龙虾的虾油,调小火放入大蒜瓣、生姜丝爆香。然后放入青椒段和少许洋葱丝翻炒至变色后,加入200克香辣小龙虾调味料。之后放入炸制过的小龙虾翻炒均匀,加入500毫升啤酒大火烧开后调中火焖煮10分钟左右。
最后加入剩下的洋葱丝,芹菜段快速翻炒均匀,撒入少许白糖提鲜后大火收汁即可。
这样做出来的麻辣小龙虾肉质Q弹又香又入味。
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