罗卜牛腩煲的做法大全家常做法大全(萝卜牛腩煲的做法家常做法)

萝卜牛腩煲的做法家常做法

材料主料：牛腩500g、白萝卜1根。

辅料：食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、干红辣椒适量。

萝卜炖牛腩方法：

1、牛腩用清水泡去血水，丢入冷水中，加入姜片，料酒煮开。

2、用清水洗干净血水备用。

3、所有配料大集合。

4、锅内热油小火爆香花椒，取出。

5、放入冰糖炒糖色。

6、倒入牛腩翻炒，加入所有配料一起炒香。

7、加入适量的清水淹没牛腩，加一点点老抽和生抽煮开。

8、放入电压力锅按猪蹄筋煲30分钟。

9、事先切好的白萝卜放入炖好的牛腩煮20～30分钟，待汤汁收干，加入盐调味即可。

10、出锅，牛腩很酥软，入口即化。

萝卜牛腩煲怎样做

主料：牛腩1500克、 白萝卜1根

辅料：柱候酱25克、 黄酒15克、 豆瓣酱10克、 生抽15克、 蚝油15克、 白糖10克、 食盐8克、 老抽5克、 大葱1棵、 姜1块、 蒜1头、 香叶3片、 桂皮1小块、 白芷1片、 陈皮少许、 草果1个、 八角3个、 植物油2汤匙

做法：

步骤1牛腩洗净切成4至5厘米大块备用

步骤2葱切段，姜切厚片，蒜切小块，大料3个，香叶3片，桂皮1小块，白芷1片，陈皮少许，草果1个备用

步骤3白萝卜洗净去皮，切滚刀块，如不会则切正常块

步骤4焯牛肉，牛肉和凉水一起放入锅中，放少许葱姜，大火烧开，撇去浮沫，约两分钟后捞出来，滤出葱姜

步骤5锅中倒植物油少许，开小火，温油煸炒豆瓣酱十几秒，然后下柱候酱稍煸几下，放入热水烧开

步骤6烧开后下焯好的牛肉，放黄酒、生抽、蚝油、白糖、盐和所有香料烧开

步骤7锅中多倒些油，烧到八成热，把葱姜蒜放进去炸一下，至表面金黄就出锅，别炸太长时间

步骤8把炸好的葱姜蒜倒入炖着的牛肉中搅匀，大火烧开，然后盖盖小火焖2个小时，想办法让水面保持微开

步骤9牛肉快炖烂的时候，把切好的萝卜放进去再炖二十分钟即可

步骤10吃的时候可以直接吃，或者把牛肉萝卜和汤盛在炒锅里烧开勾芡，然后放在垫有菜叶的砂锅里烧开上桌，味道更佳浓郁

家常萝卜牛腩煲,简单3步,软烂入味,汤汁拌饭吃太香了

萝卜牛腩煲是一道非常下饭的家常菜，下面是我分享的最佳做法：

所需食材：

- 牛腩：500克- 萝卜：1根中等大小

- 姜片：适量- 葱段：适量

- 料酒：适量- 盐：适量

- 酱油：适量- 糖：适量

- 八角：2-3个- 肉桂：1根

- 干辣椒：5-6个- 桂皮：适量

- 八角：适量- 水：适量

制作步骤：

①. 将牛腩切成大块，用清水浸泡30分钟，煮沸去血水和脏东西。

②. 把牛腩块放入开水中焯水2分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。

③. 萝卜去皮，切成小块备用。

④. 热锅加入油，油热后加入姜片、葱段，爆香后加入牛腩块煸炒。

⑤. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

⑥. 加入清水，水面没过牛腩，加入八角、肉桂、干辣椒和桂皮，煮沸，转小火煮1个小时至牛腩变得很软。

⑦. 加入萝卜块，煮10分钟至萝卜煮熟。

⑧. 加入适量的盐、酱油和糖调味，煮至汤汁变浓稠即可。

注：如果你想要更浓厚的汤汁，可以在最后加入一些淀粉水勾芡。

萝卜煲牛腩怎么煲

白萝卜炖牛腩的做法

食材：

牛腩

1000克

白萝卜

500克

葱

4段

姜

4片

生抽

60克

老抽

15克

白砂糖

30克

黑胡椒

5克

米酒

15克

方法/步骤

1、先把牛腩、白萝卜切成大块。

2、牛腩冷水下锅，大火把水烧开，撇去浮末。

3、把超好的牛腩捞出来。

4、配料汁。碗里放生抽60克、老抽15克、白砂糖30克、黑胡椒5克、米酒15克，搅拌均匀。

5、准备好炖锅，放入大概1200毫升的水，倒入料汁。

6、放入葱姜，把炒过水的牛腩倒入锅里。

7、盖上锅盖，大火烧开锅。转小火炖50分钟。

8、把切好的白萝卜倒进去。等萝卜煮熟就可以享用美食啦。

注意事项

控制火候。

萝卜煲牛腩怎么做好吃窍门

食材准备：牛腩肉，白萝卜等

做法步骤：

1、牛腩买回来洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃了），浸泡的时间至少30分钟，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。新鲜的海带洗干净放盘里备用。

2、准备：白萝卜清洗干净、当归洗净，葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。

3、砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开。热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入高压锅炖的话，牛肉容易柴。

4、大火煮开后，撇去浮沫。一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。

5、浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净的海带再次煮开，然后转小火慢炖加入白萝卜块，一般情况下海带几分钟就熟了。再高压锅炖制的时间最少两小时，美味就完成了。

萝卜牛腩煲的功效

要放

1.主要材料备齐。

2.牛腩切成均等的大块。

3.入冷水锅焯水。

4.将焯过水的牛腩放入苏泊尔炽陶智能电炖锅内胆锅中，加入水、当归、胡椒粒和生姜片后，按牛羊汤按键，时间为3个小时。如果用炉火，即大火烧开，转文火慢炖1个小时。

5.如果用苏泊尔炽陶智能电炖锅的话，在还剩半个小时的时候放入白萝卜。如果用炉火的话，牛腩煲好再加白萝卜炖煮10分钟即可。

6.最后加入适量盐、少许葱末和香菜末即可出锅。

萝卜牛腩煲的做法窍门

原料：牛腩、白萝卜、盐、鸡精、生姜、蒜瓣、小葱、八角、干辣椒、白砂糖、黑胡椒、料酒、香醋、色拉油、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、牛腩洗净切成小块，冷水入锅煮沸后去除血沫流水冲洗干净。起油锅倒入少许色拉油油热后放入葱段，姜片，八角，干辣椒（剪小段）煸炒一下，放入牛腩块翻炒约一分钟倒入料酒，生抽，少量老抽，清水多许半锅（没过牛肉），砂糖一勺，少许香醋。盖盖大火煮沸后转中火煮1个半小时，让牛腩软烂。

第2步、白萝卜洗净刨去外皮，用刀切成滚刀块。锅中倒入清水煮沸放入萝卜块汆一下水（1~2分钟），去除萝卜的辛辣味。

第3步、牛腩炖煮1个半小时后，放入汆好水的萝卜块。可在加次水（加热水）保证锅中有半锅水。此时可加盐，鸡精，黑胡椒。

萝卜牛腩煲汤的做法大全

材料：

牛腩300克，一根白萝卜，葱姜适量，一小把黄豆，2片山楂，2片白芷，一把香菜，适量葱花。适量盐，适量胡椒粉。

制作方法：

1.准备一块牛腩，先把他切成大块。然后再切小块。大小跟做红烧肉一样。

2.起锅烧水，冷水下入牛肉，再加几片生姜跟葱结去腥，最后倒一点白酒。开大火把水煮开。

3.水开之后撇去表面的浮沫，把里面的血水煮出来。

4.煮个三分钟左右，捞出来过一遍温水。

5.切记要用温水，把表面的杂质洗掉。然后把水倒掉备用。

6.再切点葱姜备用。

7.准备一小把黄豆，2片山楂片，2片白芷，这些材料可以去腥增香提味。淘洗干净备用。

8.准备煲汤的砂锅，加水先把水烧开。

9.然后倒入牛肉跟葱姜、山楂、白芷、黄豆。盖上盖子，水开转小火炖煮1个半小时。

10.炖煮的时候把白萝卜切成滚刀块备用。

11.香菜跟葱花也切一下备用。

12.时间到了之后调入盐跟胡椒粉，然后倒入白萝卜，炖煮上20分钟。

13.时间到了之后把香菜葱花加进来

萝卜牛腩煲的做法家常做法大全

萝卜炖牛腩的做法其实很简单，首先要将萝卜焯水，咋去浮沫？再给牛肉焯水时放入葱姜料酒等调料，去除牛肉的膻味，第二，蒋炒好水的牛肉，放入锅中，加入调料炖煮，在武火烧开后，用小火炖上30分钟到一小时，爆牛肉可以咬得动了的时候，在水开的时候把萝卜块，放入炖牛肉的汤中和牛肉再炖，记住放萝卜块的时候一定要在水开着时时入放，这样熬出的萝卜炖牛腩汤，才不会有萝卜的味道，再炖几分钟后出锅，加上点香菜，就是一道美味的萝卜炖牛腩

萝卜牛腩煲的做法家常做法视频

材料主料：牛腩500g、白萝卜1根。

辅料：食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、干红辣椒适量。

萝卜炖牛腩方法：

1、牛腩用清水泡去血水，丢入冷水中，加入姜片，料酒煮开。

2、用清水洗干净血水备用。

3、所有配料大集合。

4、锅内热油小火爆香花椒，取出。

5、放入冰糖炒糖色。

6、倒入牛腩翻炒，加入所有配料一起炒香。

7、加入适量的清水淹没牛腩，加一点点老抽和生抽煮开。

8、放入电压力锅按猪蹄筋煲30分钟。

9、事先切好的白萝卜放入炖好的牛腩煮20～30分钟，待汤汁收干，加入盐调味即可。

10、出锅，牛腩很酥软，入口即化。