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牛肉土豆咸菜家常做法(牛肉土豆咸菜的做法)

2023-08-18 16:50:11饮食小常识1

牛肉土豆咸菜的做法

1、牛肉凉水入锅 煮出血水,捞出备用。

2、热锅入油 爆香葱 姜 八角。

3、倒入牛肉 淋入酱油翻炒变色。

4、倒入热水,大火烧开,小火炖半小时。

5、倒入土豆,炖至土豆熟烂。

6、熟了之后倒入酱油调色,放入少许盐,翻炒均匀,大火收汁即可。

牛肉炖土豆的咸菜怎么做

1、主料:牛肉400克、西红柿3个、土豆1个、大料3克、盐3克、料酒4克、小葱1克、香料粉2克。

2、牛肉倒放水里加入料酒,煮几分钟。

3、煮出脏东西后倒掉清洗干净。

4、洗干净的牛肉,从新倒入干净水。

5、加入小葱,加入大料及五香料粉 然后大火煮开转小火炖80分钟。

6、土豆去皮切成小丁然后放水里清一下。

7、西红柿切碎。

8、锅里倒油倒入西红柿炒匀。

9、西红柿 一直不停的炒,炒出水份,也可以在加一点水一起炒。

10、然后加入煮过的牛肉炒匀。

11、然后加入土豆炒匀,加入盐。

12、翻炒均匀后加入煮牛肉的汤,盖过菜,然后大火炖开转中火炖40分钟。

13、这个炖好的牛肉汤,装出来吃非常的美味。

牛肉酱土豆咸菜的家常做法

1.首先,我们准备两条五花肉和一块精瘦肉,有肥有瘦做出来的炸酱更香,把五花肉的肉皮片下来、切成小块,用来煸猪油。

然后把五花肉和精瘦肉都切成薄片,掺在一起剁成肉粒,不要剁的太碎,没有嚼劲。

2.准备鲜香菇300克,放入清水中浸泡一会去除上面的杂质和灰尘,然后把香菇洗干净去除根蒂,把里面的水分挤干净,先切成薄片再剁成香菇粒备用。

大葱破开、切成葱花,生姜拍散切成末,大蒜拍散、也切成末,全部放在一起备用。

3.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油留少许底油,倒入肉皮开小火煸炒,炒出里面的猪油,肉皮炒焦、炒成金黄色时捞出来。

4.把肉末倒入锅中不停的翻炒,把肉末炒散,肉末炒散以后转大火继续翻炒,这一步是要炒出肉末中的水分,把肉末炒干炒香,肉末炒香炒成微黄色时盛出来备用。

5.锅内再烧油,油烧热以后,倒入葱姜蒜一起翻炒,炒出香味以后加入黄豆酱2勺、甜面酱4勺,开小火把酱料炒散炒香,然后倒入肉末,淋入适量的料酒去腥,倒入香菇粒不停的推动炒勺,炒出香菇中的水分把香菇炒断生,如果太干的话可以淋入一些植物油。

6.再加入适量的白糖、鸡粉调味,调味品的量要根据炸酱的多少酌情添加,翻炒化开调料,这个时候可以试一下味道,不咸的话再补一些盐味,炸酱要稍微咸一点,拌面以后味道更足,最后倒入适量的老抽提色,把颜色炒均匀即可出锅装盘。

牛肉土豆咸菜的做法窍门

准备食材如:土豆适量、牛肉适量、姜适量、蒜适量、葱适量、干辣椒适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量

1、牛肉切块,小块一点比较好熟。

2、土豆切块,姜、蒜、干辣椒、八角、香叶,切好放一起。

3`油执以后把冰糖放进去,化开,这是为了给牛肉上色。

4、化开以后放入牛肉,把牛肉水分炒干。

5、放入蒜、干辣椒、八角、香叶的调料,翻炒,加入酱油、盐、料洒。炒出香味后加水,水要没过牛肉。

6、稍微炖一下,就倒入压力铅口,压熟,

7、压力锅压肉的时候,重新放油,煎炒土豆,煎至八成熟,土豆绵软,捞出。

8牛肉压好后,再放入锅中继续翻炒,加入葱花和土豆后炖一会儿,把土豆炖熟炖入味。最后大火收汁。

温馨提示:可以在牛肉下锅前先用开火捞一下,去一下沫子

牛肉土豆咸菜怎么做

1、准备好所有材料,小土豆、干豇豆、牛肉、干辣椒、八角、桂皮、葱、姜、大酱、酱油、料酒、水淀粉。

2、牛肋排肉切1-2cm小丁,冷水下锅焖煮1小时。

3、小土豆去掉表面的土豆芽和硬结,用刷子刷净泥沙,洗净控干。

4、干豇豆冷水浸泡1小时,软化后中间切断。

5、热锅,油多放,放入八角、桂皮、干辣椒爆出香味。

6、放入控干水的土豆,中火炒至土豆外皮紧绷,期间适当翻动使之受热均匀。

7、放入大酱、略炒爆香后,再放入葱段、姜片炒匀。

8、注入大量酱油烧开。

9、放入煮好的牛肉丁、干豇豆、倒入煮牛肉汤、加适量料酒,翻匀后盖盖焖煮1小时。

10、锅中保留一定的汤汁,入水淀粉适量挂粘稠即可。

咸牛肉炖土豆

用料:

土豆 2-3个

牛肉 适量

葱姜蒜干辣皮子 适量干

桂皮,八角,香叶,花椒粒 适量

郫县豆瓣酱,黄豆酱 适量

生抽,糖,盐 适量

土豆炖牛肉的做法步骤:

步骤 1 牛前腿肉切块,过水抄一下

步骤 2 备一碗调料,葱姜蒜,干辣皮子,桂皮,花椒粒,大料,香叶,

步骤 3 土豆切块,洗好

步骤 4 佰倒稍多的油

步骤 5 放一两勺糖,搅出焦糖色

步骤 6 下肉,翻炒,上色

步骤 7 炒好糖色

步骤 8 下备好的一碗调料

步骤 9 加生抽一大勺比炒菜多,加一点耗油

步骤 10 备好郫县豆瓣酱和黄豆酱

步骤 11 加两勺郫县豆瓣和一勺黄豆酱,再加入一点白酒,或者料酒也行

步骤 12 添水漫过肉

步骤 13 待水开尝咸蛋,可以适当加点盐

步骤 14 倒入高压锅

步骤 15 大火,待阀门响了,等15分钟

步骤 16 等气放完

步骤 17 下入土豆,添一点水

步骤 18 然后大火烧开,转小火炖,最后出锅

牛肉土豆咸菜的做法大全

1、主料:牛肉400克、西红柿3个、土豆1个、大料3克、盐3克、料酒4克、小葱1克、香料粉2克。

2、牛肉倒放水里加入料酒,煮几分钟。

3、煮出脏东西后倒掉清洗干净。

4、洗干净的牛肉,从新倒入干净水。

5、加入小葱,加入大料及五香料粉 然后大火煮开转小火炖80分钟。

6、土豆去皮切成小丁然后放水里清一下。

7、西红柿切碎。

8、锅里倒油倒入西红柿炒匀。

9、西红柿 一直不停的炒,炒出水份,也可以在加一点水一起炒。

10、然后加入煮过的牛肉炒匀。

11、然后加入土豆炒匀,加入盐。

12、翻炒均匀后加入煮牛肉的汤,盖过菜,然后大火炖开转中火炖40分钟。

13、这个炖好的牛肉汤,装出来吃非常的美味

牛肉土豆咸菜的做法大全窍门

【食材】黄豆3斤、红干椒40克、生姜20克、萝卜500克、盐适量、陈皮20克

花椒30克

【做法】

1、黄豆提前用水泡发3小时,分次放进电饭煲加没过黄豆的水煮1小时,煮烂即可

2、煮好的黄豆捞出控水,竹筛子铺上稻草,将黄豆摊平在上面,然后用塑料布盖上,让其发酵几日,直到能扯出粘粘的拉丝粘液即可,注意不要让豆子发黑霉

3、将生姜、红干椒切碎

4、煮一锅水烧开后,放入辣椒、生姜、花椒、盐一起再煮五分钟,然后放凉制作成咸菜卤料汁,再找一个开水消毒过的咸菜缸,将黄豆放进缸中,将卤料汁倒入搅拌均匀,腌制四五天

5、四五天后,萝卜切厚片,用盐腌制2天,

6、腌制的萝卜和陈皮一起放进缸中,如果喜欢冬瓜,也可以放冬瓜,但是冬瓜萝卜尽量要切厚片,防止腌制过程中化掉

7、在腌制过程中记得每天用专用的干净勺子搅动几遍,腌制二十多天即可食用

8、装瓶密封,不吃的可以放进冰箱冷藏储存即可。

牛肉小土豆咸菜的做法

用料牛肉 500克土豆 2个葱 半根姜 1块八角 2颗花椒 若干粒生抽 2匙老抽 1匙料酒 1匙蒜 半头料酒 1匙

家常红烧牛肉土豆的做法步骤

步骤 1

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牛里脊一块,约500克,切块,别切太小太碎。

步骤 2

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锅中放清水,将牛肉块放入水中,烧开煮出血沫即可。

步骤 3

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葱切段,姜、蒜切片,花椒数粒,大料两颗备用。

步骤 4

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煮出血沫的牛肉块用清水洗净,一定要多洗一会,将血沫尽量洗净。洗净后放入锅中,加入清水,加葱姜蒜,花椒、大料、料酒1匙,开始煮。

步骤 5

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大火烧开转小火煮一小时以上,如果锅小水不够煮这么长时间,可以中途加开水。(如果想更加软烂或者快速可以用高压锅)。

步骤 6

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煮牛肉时,将土豆打皮切滚刀块,泡在水中备用。

步骤 7

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大约一小时后,汤汁变少成奶白色,关火。

步骤 8

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将牛肉块捞到盘中备用。

步骤 9

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汤汁中的各种调料捞出,留汤备用。

步骤 10

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锅中加油,将土豆块捞出倒入锅中翻炒,炒至边角有些金黄盛出备用。

步骤 11

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再切点葱花,姜片,蒜片,加花椒粉,备用。

步骤 12

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锅中留底油,加入冰糖适量,翻炒。用冰糖比用白糖的口味更佳。

步骤 13

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将冰糖炒化,冒小气泡。一定要不停的翻炒,防止糊锅,也不能炒太久不然会苦。

步骤 14

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倒入牛肉,土豆,葱姜等,翻炒至上色均匀。

步骤 15

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加入生抽,老抽,继续翻炒均匀。

步骤 16

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倒入事先备好的烀肉汤,烧开后转中小火至汤汁浓稠。

步骤 17

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加稍许盐提味,翻炒均匀后,关火,盛入盘中,美味即成。想好看可以点缀点儿香菜!

牛肉酱土豆咸菜

原料:  白米饭或者二米饭一大碗、鸡蛋酱一小碗、土豆2个、生菜适量、青椒适量、小葱适量、香菜适量  

做法:  1.焖饭:  制作打饭包的饭由小米与大米构成,东北叫做二米饭。制作二米饭把大米和小米分开洗净,然后先把大米放进锅里,最后将小米扑到大米上面,再煮。  2.制酱:  鸡蛋搅打均匀,葱切成碎末,辣椒切成小丁备用。锅中放入4汤勺色拉油,烧至7-8成热时,倒入蛋液,不用担心鸡蛋变老。待鸡蛋全部变熟,葱末辣椒末,超香,加入大酱翻炒均匀,尽量将鸡蛋炒散,淋少许花椒粉和少许水,中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。  3.土豆泥:  土豆放在锅中蒸制30分钟,或者放入微波炉大火加热10分钟,取出剥皮碾成泥即可。  4.配菜:  小葱,香菜,辣椒放在水中浸泡10分钟,清洗干净,把小葱切成葱花,香菜切成碎末,辣椒切成碎丁备用。

牛肉土豆咸菜的做法视频

可以没事的,牛肉土豆萝卜经常放在一起炖的家常菜。鸡蛋和一般的东西都不相冲 放心没事

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