陕西家常菜的图片大全(陕西家常菜做法大全)

陕西家常菜做法大全

陕西羊肉汤做法

1、先用水将羊腿浸泡一会，冲洗干净。将羊肉放入锅里，倒入足量清水和羊腿持平。

2、用大火将锅里的水煮开，去除羊肉里的血水和浮沫。等到锅里的水煮开后，将羊肉用笊篱捞到清水盆里。

3、将炖锅拿出来，把洗干净的羊肉倒入锅内，然后把姜洗净后切成姜片，大蒜去皮剥干净，连同大料、桂皮、花椒、肉蔻一起放入锅中。

4、给炖锅里一次性加入足量的清水，炖汤时最好一次性加足水，否则容易影响汤的口感。接着给锅里加点盐和鸡精。按下开关就可以了。

5、大约一个小时后，陕西羊肉汤就做好可以出锅了，盛出来放到汤盆里，加入切好的香菜段提味。

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材料：

80克面粉，20克苦荞粉，少许盐，100克水，适量大白菜，适量瘦肉，适量黑木耳，1根脆皮肠，适量花生油，

做法步骤：

1，粉加水，加盐搅拌均匀，静置30分钟

2，大白菜洗净切丝

3，黑木耳切丝，脆皮肠切块

4，拌好的瘦肉，前面食谱有些，老抽，盐，淀粉，水，搅拌均匀

5，锅烧热，放花生油，下入大白菜，翻炒

6，大白菜炒软后，加入脆皮肠，瘦肉，继续炒

7，炒到肉变色，加适量水烧开

8，水开后，放黑木耳，开始下面疙瘩，就这么倾斜，沿着碗边用刮刀把面糊切下来，往煮沸的地方切，这样疙瘩会迅速成型，不会煮成糊糊

9，所有疙瘩下完，再次水开后，煮几分钟，加盐，生抽起锅，爱吃剁椒的，老干妈的起锅后都可以加点，我还喜欢加点香醋，热呼呼一碗！

陕西菜家常菜

. 将买回来的猪肥肉炼油，多一些，但是火要小，不然油渣糊了做出来的菜都有一股味。

2. 排骨买的时候已经剁了，自己再看看有没有过大的块，切开之，然后 焯水去浮沫，捞起沥干。

3. 把锅里炼的猪油烧热，然后放沥干水的排骨进去中火炸，炸的时候注意翻动，别炸糊了，炸至微焦。

4.  排骨炸的差不多了，再把 大蒜切碎，姜切碎，以及干 辣椒， 花椒一起放入锅里炒香，然后加两勺盐，一汤匙 十三香，适量老抽上色，少许醋。

5. 提前把 土豆切块， 酸菜切丝，放入锅里，加 开水直到没过所有菜，转小火盖锅盖炖20分钟，水要稍多些以免烧干。

6. 放入提前泡软的粉条， 青椒，再炖十分钟。

7. 放盐调味， 鸡精，收汁关火出锅。

陕西家常菜菜谱大全带图片

1.准备食材，莲菜（一节），辣椒（一个），生姜片（2片）。

2.莲菜切薄片，用清水清洗3次。

3.莲菜放入锅中热水焯水10-15秒捞出。

4.然后，莲菜过凉水后捞出备用。

5.锅内放入油（稍稍多一点），花椒粒（7/8粒）烧热。

6.将莲菜片，姜丝，辣椒丝在碗中码放整齐，泼入热油。

7.盖上盖子2-3分钟，然后加入半勺盐，2勺白糖，半勺老陈醋，搅拌均匀即可。

成品图

陕西家常菜做法大全图片

1，备面条。可以手工擀面，也可以用机器压面。

2，炒臊子。红萝卜、芹菜、士豆、黄花菜、豆腐切丁，猪肉切成丁，黑木耳切碎。热锅凉油下葱姜蒜爆香，下肉丁煸炒变色，加盐生抽十三香炒香，加入配菜翻炒后，加入老汤或清水烧开即可。

3，烧水下面，熟后捞入碗中，浇上一大匀臊子即可。

陕西菜的做法

1、材料：新鲜雪里红一把500g，小米尖椒三四个，油盐适量。

2、新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好;拿一个小锅子烧一大锅开水。

3、把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来。

4、放入凉水中。

5、泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好;此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团。6、全部处理完后把小团拨散备用。

7、加油，烧温，放入小米尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅。

陕西菜谱家常菜做法窍门

我吃过西安李姐的炒饼丝，非常好吃，下来就把步骤交给大家。

1、蔬菜我个人觉得放卷心菜、韭菜、韭黄、豆芽味道很好,您可以根据自己喜好适当改变2、肉炒一样好吃,我是手边有火腿就用火腿了.用肉的话先把肉用料酒和盐和酱油和少许淀粉腌制一下,然后爆香锅后先炒肉丝再炒菜.

3、可以加入适量的五香粉花椒粉调味.

4、喜欢辣的加入少许辣椒辣油都可以~

陕西家常菜图片大全

百姓厨房的菜谱有:宫保鸡丁、鱼香肉丝、糖醋里脊、水煮牛肉片、麻婆豆腐，特别喜欢吃他的大馄炖，本来百姓厨房的旗舰店在我们这边，后来部队不让租房子后他搬到曲江和高新，菜品质量有提高，当然价格也涨了。

陕西家常菜做法大全图解

1、腱子肉600克，玉米油2勺，食盐适量，姜1小块，蒜3瓣，香菜2棵，花椒5颗，小葱2棵，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，耗油2勺，彩椒1枚，白糖2勺。

2、腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。

3、腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时，蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝，大蒜剁碎，切好葱花备用。

4、起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用，把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。

5、蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。这样我们的凉拌腱子肉就做好了。

陕西家常菜排名

苏州十大名菜一、母油船鸭

砂锅中煨制而成，肥而不腻，香飘十里。菜的色面更是好看，酱红的鸭子，雪白的冬笋，粉红的猪肉，乌黑的香菇，碧绿的青菜，比北京烤鸭、南京盐水鸭配菜更加精致、丰富，在苏州老字号得月楼、松鹤楼可以吃到。

苏州十大名菜二、碧螺虾仁

虾仁粒粒饱满，富有弹性茶叶入馔，恰逢苏州西山特产碧螺春，碧螺虾仁用心碧螺春的清香茶汁做调料，与河虾仁一起烹调而成。

苏州十大名菜三、松鼠桂鱼

正宗的“松鼠桂鱼”用的是新鲜太湖野生鳜鱼。早在唐代张志和的《渔父之歌》里就描述过鳜鱼应市的景况“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肺“，可见这道菜多么历史悠久。松鹤楼的松鼠桂鱼是全苏州做的数一数二的，非常值得一试。

苏州十大名菜四、雪花蟹斗

苏州厨师擅长出蟹粉，将蟹肉和蟹黄合炒成蟹粉，以蟹壳作为容器，再以火腿等配料点缀，精巧鲜艳。

苏州十大名菜五、河鳗

鳗肉细腻，甜中带咸。黄焖河鳗最早就是松鹤楼的名菜，有书面记载称“以城中松鹤楼最腴美”。它加的河鳗原料选用太湖鳗鱼，焖至后色酱红、皮肥糯、肉洁白，与黄焖着甲，黄焖栗子鸡并称“三黄焖”。

苏州十大名菜六、酱方

配上白米饭味道绝佳，酱方一款传统的经典酱方足有一千克，选用太湖地区家猪的五花肉，腌24小时后，放卤汁里烧3个小时，皮Q肉紧，味道浓郁。

苏州十大名菜七、响油鳝糊

鳝丝粗细长短匀称，苏州水旺，早年在水田里随处都有黄鳝。响油鳝糊看似是家常菜，其实大有讲究。

苏州十大名菜八、鲃肺汤

品尝时先喝汤，再吃肝。“鲃肺汤”用斑鱼的鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤，原名“斑肝汤”。“鲃肺”指的则是斑鱼肝，原来有位国家领导人是陕西人，把“斑肝”听成了“鲃肺”，则改名叫了“鲃肺汤”。

苏州十大名菜九、腌笃鲜

是道时令汤菜，季节性特别强，每一季都有不同的配料，自然也是不同的口感。过了这个村，就没这个店，即使还能见到同样的店，也不再是那个村的店——味道不一样哇！

苏州十大名菜十、清炖狮子头

这个菜也是有一个传说，有一次，郇国公宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味，在座的宾客们都叹为观止。

陕西家常菜做法大全有图

主料

面粉适量

辅料

油盐适量

步骤一

用蒸锅把饼热热、热5分钟。

步骤二

热好的饼比较软、放在干净的菜板切成条状。

步骤三

热锅、放入2勺植物油、用香葱和姜末炝锅、放2杯水做汤、汤锅开以后下入切好的饼煮熟。

步骤四

少许盐、一点酱油、一点鱼露、辣椒油吃的时候再放。