四丸子的家常做法(四起丸子的做法)

四起丸子的做法

1/6 将一半葱姜切片，把另一半的葱姜切沫。

2/6 然后用开水把葱姜片，花椒大料泡下水。

3/6 肉馅放入器皿中，放入葱末，姜沫，鸡蛋50克，放入盐20克，鸡粉20克，然后加入泡好的料水，抓匀后加入淀粉搅拌均匀。

4/6 锅内加清水，烧开后放入洗净的油菜，焯水后摆盘备用。

5/6 锅中加清水，烧开，用手把肉馅做成圆形，依次放入锅中，小火慢慢烧开，汤中放入5克盐，10克鸡粉，然后盖锅盖中火炖10分钟。

6/6 将丸子捞出放入摆好的油菜中间。

四丸子汤组方

1、将组方的药物干燥后打粉。

2、一般以药粉的重量按1∶1.5左右的比例备好蜂蜜，如1000g药粉，备1200-1500g蜂蜜。（药料中糖质、胶质、淀粉较多的，则以1∶1~1.2即可）

3、熬炼蜂蜜（见上节蜂蜜的炼制）。

4、按丸药药料的成分，分别配以老密、中蜜、嫩蜜。（如药料以草根、树皮为主，纤维多不易粘结的用老蜜。如药料中以含糖或含胶质或含淀粉较多容易粘结的用嫩蜜。药料成分适中的用中蜜，制蜜丸一般大多用中蜜。）

5、调药。将熬炼好的蜂蜜用勺子倒入盆装的药粉内，同时成园周快速搅动（就像平时做饺子加水和面一样），边倒蜂蜜边调药粉，不能加得太多，蜜多了丸子不易成形。

6、搓条、和丸。（用清洁消毒的刀具、菜板）和丸时可用少许芝麻油点于掌心以使久药光亮。可将和好的药团分为几大坨，每大坨再分为几小坨，每小坨搓条后，在菜板上分切为小节，每节在揉搓一丸，大概每丸约10g左右即可。

丸子怎么做四喜丸子

步骤/方式1

食材清单

碎肉 500g 、 油 1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 白糖 1勺 、 姜片 2片 、 蒜末 1勺 、 葱沫 1勺 、 莲菜 100g 、 香菇 100g。

食材：莲菜，香菇，瘦肉，姜葱。

步骤/方式2

先做四喜丸子的肉馅，在碎肉里加两个鸡蛋。

步骤/方式3

加入面粉。

步骤/方式4

加两勺盐。

步骤/方式5

加一勺花椒粉。

步骤/方式6

然后按一个方向搅拌。

步骤/方式7

将肉馅捏成丸子放在热油里油炸，炸完4个后，然后盛入碗里，稍后待用。

步骤/方式8

现在做四喜丸子的调汁，热油爆炒红椒，葱姜蒜。

步骤/方式9

加两勺老抽上色。

步骤/方式10

加一勺醋。

步骤/方式11

加200毫升水。

步骤/方式12

加一勺盐。

步骤/方式13

把丸子放进去，再加200毫升水，然后煮5分钟。

步骤/方式14

加淀粉勾芡。

步骤/方式15

出锅

四熹丸子做法

1、猪肉要选择三分肥七分瘦的，先清洗干净后剁成肉馅，放在汤碗里。

2、小葱切成葱花，四分之一个萝卜洗净，先切成丝，再切成小丁，可以用藕丁或是豆腐碎都可以，加入这些食材，不仅肉丸不油腻，营养还更丰富。

3、加入一个鸡蛋、两勺淀粉，再调入一勺盐和适量的葱花、黑胡椒粉。

4、然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀，感觉肉馅发粘，就差不多了。

5、锅中倒入适量的菜油，油烧热，烧到微微冒烟，也可以先放一小丁肉馅试一下，进油锅立即四周出油花就可以下丸子。

6、用手的虎口挤或是用勺子挖丸子都可以的，把丸子都放入油锅中炸，炸外皮成型后，轻轻地推一推，以防粘锅。

7、炸到猪肉丸子都漂浮起来，外面呈金黄色就可以捞出猪肉丸子，沥掉油装盘即可。

四子丸子的做法

萧景琰共育有五个孩子，虽然其中的一个嫡子被废，可是剩下的几个庶子，却还是一直都在的。他可是能选择把军队，交给亲生的继承人的，可是他偏偏把军权，交付给了自己的养子——萧庭生。

因为相比于萧庭生，皇族萧家内部的所有子孙都是不堪大用。就连自己的亲儿子，都看不上的萧景琰，更别说是誉王献王之流的子孙了，而那个名为养子的萧庭生，实际上也是皇家的血脉，那是祁王的亲生孩子，就是萧景琰的亲侄子。

所以说哪怕就是萧庭生，会是他的子孙谋反了，那么实际上的血脉还是萧家，大梁江山依然掌握在姓萧之人的手中，顶多就是换成支脉罢了。并且萧庭生此人心性能力，都是宗族内部最强的，毕竟接受的是上一代智者梅长苏的教导，所以他不仅武略非凡，智慧也是超群的，他明白怎样做才是最好的。于是成为了长林王后的萧庭生，只负责军事而不参与内政，这样就让所以人都放心，让萧家的江山能安稳巩固，可以说这个长林王是最好的选择了。

四喜做法丸子

材料

猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片

做法：

1、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。

2、将肉馅团成丸子。

3、油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。

4、汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。

5、锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

6、锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。

7、锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油，汤汁浇在丸子上即可。

四喜丸子和狮子头的区别

很多人可能分不清楚四喜丸子和狮子头的区别，认为它们就是一样的食物，其实不是这样的，是一种认识的误区。下面我们看一下四喜丸子和狮子头之间有什么区别。

真正的四喜丸子除了肉馅以外，在馅里还要添加香菇丁、鲜笋丁、南荠丁和火腿丁，而狮子头不用添加其他的东西，只要注意肥瘦的比例即可。另外，一般四喜丸子限定上桌的时候是四个，而狮子头可以任意的数量

家常做四喜丸子

主料：五花肉辅料：玉兰片、荸荠、香菇（干）、火腿、葱、姜、鸡蛋白（鸡蛋清）调料：香油、鸡精、料酒、酱油、花椒油、食盐、花生油、淀粉、高汤做法：

1.

葱花在1大匙温水中浸泡10分钟，滤去葱花，剩余的葱花水备用。

2.

干香菇在另一个碗中用温水泡发，切成小丁。

3.

玉兰片、荸荠、熟火腿肉也切成小丁。

4.

用刀将猪肉剁成4mm的见方丁。

5.

将剁好的肉末与姜末和四种丁混合在一起。

6.

倒入香油。

四丸子的家常做法大全

材料：三肥七瘦猪肉馅400克，大白菜250克，鸡蛋50克，淀粉40克，花椒粉5克，酱油10克，盐10克，味精10克，白糖5克，绍酒10克，色拉油50克，香油20克。

四喜丸子炖白菜的做法

1、将猪肉馅放入盆中，加盐、味精、花椒粉，顺一个方向搅拌后，加清水250克，加鸡蛋再继续搅拌，加淀粉拌匀，白菜切1厘米宽、8厘米长的条备用。

2、炒锅置火上，加宽油烧六成热，把搅拌好的肉馅，分成四份，然后团成球状，下油锅炸至金黄色捞出。

3、炒锅加底油烧热，下葱、姜炝锅，下酱油、盐、味精、绍酒、鲜汤、四喜丸子大火烧开，移小火慢炖20分钟，将切好的白菜下入锅中，再炖15分钟，淋香油即可。

四熹丸子的做法视频

肉圆子的做法及配方：主料：猪肉一斤

辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根

步骤一、葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟；

步骤二、然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄），加入淀粉，搅拌成稀稀的没有疙瘩的面糊状（如润滑液稠度最佳）；

步骤三、肉馅加适量的盐（肉馅提前给它剁成末，越碎越好），用手抓到黏稠状（一定要顺着一个方向搅拌才行），然后放入冷藏冰箱保存半个小时（放入冰箱的目地，是可以利用冰箱的低温让肉末快速吸收水分）；

步骤四、然后加入淀粉水、鸡蛋、生抽、料酒、盐继续搅拌（盐是做肉圆的灵魂，后期能否有弹性、能否上劲全靠盐分，所以盐味不能淡），搅拌到肉末上劲放在旁边备用；

步骤五、最后起锅烧水，水还没开的时候（这时候约有八十度左右），用手抓着肉馅，从虎口处挤出一个丸子（左手挤肉圆，右手把挤出的肉圆放入锅中，依次类推），丸子都放进去之后，然后大火烧开，小火慢煮十分钟左右即可捞出（如果口味咸了，可以浸泡在水中一会即可）。