酸菜羊肚片的做法大全家常(酸菜羊肚汤怎么做好喝)

酸菜羊肚汤怎么做好喝

聪厨 / 红汤羊杂

原料：干锅羊杂

配菜：大蒜、大蒜苗、红灯笼泡椒

调料：盐、味精、花椒、豆瓣酱、花椒油、火锅底料

制作步骤.

羊杂自然解冻。热锅下油加入花椒、大蒜子煸出香味，放羊杂，加少许火锅底料煸炒出香味，加入少许高汤，焖至收汁，加入少许盐与味精提鲜，放入大蒜叶淋上加热好的花椒油，即可装盘，最后以红灯笼椒围边装饰即可。

聪厨 /干锅羊杂

原料：干锅羊杂

配料：大蒜、葱白、洋葱片、青红椒片

调料：盐、味精、豆瓣酱、火锅底料、山胡椒油

制作步骤.

羊杂自然解冻。热锅下油，将羊杂下锅煸香，盛盘待用。热油下大蒜子、豆瓣酱、少许火锅料煸香，下羊杂与青红椒，以少许高汤焖制，盐鸡精味精调味，下葱白，用洋葱打底装盘即可。

聪厨 /干锅羊杂烧蛋饼

原料：干锅羊杂

配菜：鸡蛋、葱白、蒜片、红线椒

配料：盐、生抽、味精、胡椒粉

制作步骤.

羊杂自然解冻。鸡蛋炸成金黄色，起锅烧油，下蒜片煸香，下羊杂煸炒片刻后，依次加入辣椒、生抽、盐，高汤焖至汤汁变浓，加入味精、葱白与少许胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘，再以蛋饼围边装饰即可。

聪厨 / 酸辣羊杂

原料：干锅羊杂

配菜：泡菜、香菜、青椒、姜片、泡红椒、泡萝卜

配料：盐、生抽、白醋、味精

制作步骤.

羊杂自然解冻。起锅烧油下姜片、青椒与泡红椒煸炒出香味后，将所有配菜加入锅中，下少许生抽、盐、高汤焖煮稍微收汁，再加味精、白醋翻炒均匀，即可出锅盛盘，最后点缀上香菜即可。

聪厨 /干煸羊杂

原料：干锅羊杂

配菜：芹菜、蒜片、花椒、干辣椒节

配料：生抽、盐、味精、山胡椒油、火锅底料

制作步骤.

羊杂自然解冻。起锅烧油下入花椒、蒜片、干辣椒节与少许火锅底料煸香，下羊杂炒出香味，加入生抽、味精、芹菜、山胡椒油翻炒均匀，即可出锅装盘。

酸菜羊肚的做法大全家常窍门

羊肉卷1斤

酸菜300克

粉条一把

金针菇200克

辅料

葱少许

姜片3-4片

辣椒4个

蒜3瓣

蒜黄一小把

白醋适量

白胡椒粉适量

料酒一茶匙

准备食材

我买的做酸菜鱼的料包，只取出里面的酸菜包即可，味道刚刚合适。生姜切片、蒜瓣儿、葱花切好备用。羊肉直接是超市冷冻的盒装羊肉卷。粉条放入温水泡软、金针菇洗净撕成小块备用。蒜黄洗净切成小段。

焯羊肉片

热水下羊肉片，变色即捞出，如有飘浮的血沫子，汤匙撇掉即可。

炒酸菜

炒锅中热油下葱姜蒜，煸出香味。倒入酸菜包，翻炒均匀。

炒羊肉片

焯好的羊肉片倒入正在翻炒的酸菜中，继续翻炒入味。此时加入料酒，爱吃辣的童鞋再加入几颗辣椒。

金针菇粉条

翻炒均匀的羊肉锅中倒入开水，没过羊肉，水滚开后加入粉条、金针菇。粉条煮熟后关火。觉得味道淡的可以加少量盐，放入胡椒粉和白醋。

蒜黄提味

蒜黄段铺在汤盆底部，出锅的成品倒入汤盆。

酸菜炒羊肚窍门

1、酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝即可；

2、羊杂（羊肝、羊肺、羊肠、羊心等等）切小的薄片；

3、粉丝用清水泡软；

4、锅中油热后，放入葱、姜少许，然后炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿；

5、把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉少量调味儿；

6、水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味儿即可。因酸菜会吸油，故做这类菜须用羊肉，若用猪肉，会有涩味。酸菜由芥菜腌渍而成，晒干则为霉干菜。羊杂指的是羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠等。它们各有各的功效，比如天花(羊脑)有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者。口条(舌头)有壮身补血之能，最宜病愈者常食。羊肚味甘、性温，入脾、胃经；具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效；用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。羊杂碎有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素。在气候偏冷的北方和西部地区，羊杂即可果腹充肌，又可为人们逐寒御冷，历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。

羊肚炒酸菜怎么做好吃

酸汤羊肚是一道特色美食，下面是制作酸汤羊肚的正宗做法：

所需材料：

羊肚1个、猪大骨500克、姜片适量、葱段适量、蒜瓣适量、醋适量、盐适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、香菜适量

制作步骤：

1. 将羊肚洗净泡发，切成长条状备用。

2. 将猪大骨用清水洗净，放入锅中煮沸，捞出洗净血沫。

3. 将清洗干净的羊肚、姜片、葱段、蒜瓣、煮过的猪大骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，撇去浮沫，改小火煮1个小时左右，直到羊肚煮烂。

4. 取出煮烂的羊肚，切成薄片，放入碗中备用。

5. 将锅中的汤倒入另一个锅中，加入适量醋、盐、辣椒粉、花椒粉，烧开后关火，倒入碗中的羊肚片上。

6. 撒上适量的葱末、香菜叶，即可装盘食用。

小贴士：

1. 羊肚处理时要彻底清洗干净，以免影响食用口感和健康。

2. 羊肚煮烂的时间视羊肚大小和软硬程度而定，可以根据实际情况适当调整。

3. 酸汤羊肚的酸度和辣度可以根据个人口味自由调整，但是要注意不要过度酸辣，影响口感。

4. 可以根据个人口味加入其他调料，如蒜泥、酱油等，丰富味道。

5. 酸汤羊肚是一道较为油腻的菜品，可以搭配清淡的青菜或者豆腐等食用，以调节口感和健康。

酸菜羊肚子怎么做

材料

羊大肠 1斤,姜 适量,酸菜 适量,青葱 2支,红辣椒 1/2支,白醋 2大匙,糖 1小匙,米酒 1大匙,盐 1/2匙

做法

1、将大肠用面粉搓揉后，用水洗净，将猪大肠翻到里面，把大肠内部的油脂及杂质去除，洗净后再翻回正面，将水沥乾，切成小段备用。

2、将处理好的大肠用热水稍微汆烫一下马上捞起。

3、嫩姜切丝、葱切段、红辣椒切丝备用。

4、烧热锅子，加入2大匙油，先炒香姜丝、葱段及辣椒丝后，加入调味料拌炒一下，随即放入汆烫好的大肠，快炒数下后马上起锅，装盘食用即可

酸菜羊肚图片

制做方法

羊肚25千克，洗干净，焯水，桶里加干草150克，八角50克，小茴香100克，葱姜各50克，干辣椒100克，放入羊肚加水没过羊肚，大火烧开，小火焖煮20分钟，关火晾凉备用，

走菜流成

取羊肚750克切条焯水，酸菜丝100克用胡麻油炒香放在盘子里，盖上羊肚，浇热酸菜1500千克，上面放蒜沫10克，小米辣沫3克，浇热油，撒葱花即可走菜，

酸汤制做

锅里加胡麻油15克，烧热下葱姜蒜各50克炒香，加西红柿丁500克，胡萝卜丁20克，西芹丁10克，加水2000克，盐80克，味精150克，糖30克，胡椒粉30克，烧开煮3分钟即可，

酸菜羊肚汤怎么做好喝又营养

酸菜羊肚是一道非常有营养价值的菜品，以下是一份简单的做法供参考：

所需食材：

- 新鲜羊肚 1个

- 酸菜 适量

- 生姜 50克

- 大蒜 适量

- 辣椒 适量

- 料酒 适量

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 将新鲜羊肚清洗干净，去除膜和杂质，切成块状备用。

2. 将酸菜泡洗干净，切成小块，生姜、大蒜和辣椒也分别切成小块备用。

3. 热锅凉油，加入生姜和大蒜煸炒出香味，再加入酸菜和适量的植物油继续翻炒。

4. 加入切成块状的羊肚继续翻炒，加入料酒、老抽、生抽、鸡精、盐等调味料翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮烤30分钟左右，直到羊肚呈现出半透明的熟状，酸菜烂熟了即可。

6. 最后加入辣椒块再快速翻炒一下即可上桌。

酸菜羊肚的做法比较简单，但制作的过程中需要注意清洗羊肚、控制火候和调味等方面的细节，以保证菜品口感和营养价值的最佳效果。

羊肚酸菜汤怎么煮

酸菜肚是一道风味独特、美味可口的家常菜，以下是一种简单易学的做法：

所需食材：

1. 猪肚一个；

2. 酸菜适量；

3. 姜蒜适量；

4. 干辣椒适量；

5. 食用油适量；

6. 盐、味精等适量。

制作步骤：

1. 先将猪肚清洗干净。将猪肚泡在淡盐水中，用手揉搓，反复冲洗干净。再用开水烫一遍，去除肚皮表面的污垢。

2. 把猪肚切成一小块一小块，放入半锅清水中焯水去腥，捞起洗净。

3. 将酸菜切成小块，用水洗净后沥干水分备用。

4. 取锅烧热，倒入适量食用油，放入适量的姜蒜和干辣椒，煸炒出香味。

5. 加入焯过水的猪肚块翻炒，再倒入酸菜和适量水（不用太多，大约淹过肚子就行），放入盐、味精等调料，翻炒均匀。

6. 盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟左右，直到猪肚变软烂，酸菜味道也入味就可以出锅装盘了。

酸菜肚的做法简单，口感独特，易于消化吸收，适合一家人一起品尝。制作前一定要把猪肚清洗好，这样能够保证食物的质量和卫生。

酸菜羊肚汤怎么做好喝又简单

主料：羊肚1个，国圣酸菜1袋，生菜1-2片，米线200g泡发

辅料：盐适量，姜3-5片，葱头2根，炸香的蒜蓉适量

做法；

1、将买来的新鲜猪肚清洗干净。

2、然后将羊肚放入锅内，加入适量的水，煮沸进行焯水。

3、焯水后的猪肚放入高压锅中，同时放入葱、姜和调料，压10分钟即可（压太久太烂不好吃了）

4、取出猪肚切小块备用

5、在汤锅中再加入适量的清水和猪肚汤，煮开后放入姜、猪肚和酸菜再次煮沸，加入适量的盐即可

6、另起锅煮熟米粉。

7、将煮软的米粉捞到碗中，将生菜在米粉水中烫一下放如米粉上方，在加入猪肚汤和猪肚即可享用

酸菜羊肚汤的做法

材料：东北酸白菜200克，羊肚150克

调味料：大豆油、盐、味精、红干椒、葱、高汤各适量

做法

1．酸白菜洗净，切片；羊肚洗净，煮熟，切块。

2．炒锅置火上，倒入大豆油烧热，下红干椒、葱炝香，放入酸白菜炒1分钟，放入羊肚，倒入高汤，调入盐、味精煲至熟透即可。

酸菜羊肚汤怎么做好喝窍门

食材：羊肚500克，酸菜100克

辅料：胡萝卜200克

调料：小葱5克,姜5克,淀粉(玉米)3克,香油5克,盐8克,味精3克

1. 将熟羊肚切成丝；

2. 把胡萝卜洗净，切成丝；

3. 坐锅，放水煮沸，放入肚丝、胡萝卜丝焯一下，捞出沥净水；

4. 坐锅，加香油少许烧热，放入葱花、姜末炸锅，添汤；

5. 放入肚丝、胡萝卜丝、精盐煮沸，撇去浮沫；

6. 放味精，用湿淀粉勾芡，出锅装汤盆即成。