酸汤鸡肉丸子汤的做法大全家常做法(酸甜鸡肉丸子)

酸甜鸡肉丸子

食材

鸡胸肉（一块）

五香粉（10克）

油 （10克）

蒜 （三粒）

料酒（一勺）

生抽（一勺）

白糖 （二勺）

醋（二勺）

姜（二片）

盐 （5克）

水淀粉（10克）

步骤1、鸡胸肉洗干净，然后切成块，放入碗中加入五香粉

步骤2、放入碗中加入五香粉，料酒

步骤3、放入生抽搅拌均匀腌制15分钟

步骤4、白糖和醋放入容器中搅拌均匀，蒜和姜切成小粒

步骤5、锅里加入适量油烧到七成热时，把姜和蒜放入锅中炒香

步骤6、把腌好的鸡肉块放入锅中，快速的滑炒开

步骤7、炒到鸡肉块变色时，加入糖醋汁翻炒片刻，在加入少许的盐翻炒均匀

步骤8、最后加入水淀粉，勾芡即可，关火出锅。

鸡肉丸子做

我们准备鸡胸肉1000克，把鸡胸肉放入盆中，加一勺淀粉，用手仔细反复揉搓一会，直到有粘稠的感觉，然后用流水冲洗一下，再用清水清洗2遍。

接下来我们用刀把鸡胸肉切成条状，这个的目的是方便等会用料理机打全部切好后，把鸡胸肉放入料理机里面，加适量的料酒去腥，加适量的食盐，少许胡椒粉增香，加入大约300克淀粉，300克冰块，适量的清水，盖上盖子，把他们打成肉泥，久打一些时间，越细腻越好。注意水不要加太多，要打到比较粘稠的状态，这样丸子口感才会Q弹嫩滑。

锅中加水，用手抓一团馅料，用虎口挤出丸子，另一只手用勺子把丸子下入锅中，全部下完后开小火慢煮，一会儿，丸子就会慢慢飘浮起来，煮至丸子浮起来就说明已经熟了，

酸菜鸡肉丸子

酸菜鸡火锅的做法步骤

1. 买来的琵琶腿剁块，焯水。

2. 凉油放入白糖，炒出焦糖色

3. 放入鸡块、洋葱丝、花椒、辣椒等大火翻炒

4. 待八九成熟色泽靓丽盛出待用

5. 少油煸炒酸菜包，炒香后加水调入盐胡椒粉鸡粉等调料，烧开。

6. 放入炒好的鸡块，盛入火锅中。汤底做好了

酸菜鸡火锅

酸甜鸡肉丸子图片

茄汁就是鱼香汁 特点就是鲜嫩 肉滑 酸甜可口

酸汤鸡肉丸子

安阳千禧唐宫八大碗有:甜米饭，黄焖鸡块，狮子头，排骨，酥肉，酸汤皮渣，丸子，千刀酥，方子和条子。品种很多，看大家怎么选，每个人的喜好不一样。谢谢

酸汤鸡肉丸

原料：平菇 1小朵、娃娃菜 1个、鸡肉丸 10个、卷煎 一些、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、白胡椒粉 适量、香油 适量、花椒 适量、葱 半根、姜 3片、醋 适量

制作：1把菜洗好，娃娃菜，平菇，鸡肉丸，卷煎。

2.葱切段，姜切丝。

3.炒锅放油，油热下姜丝，葱，花椒爆香。

4.倒入砂锅中，加水，煮沸。

5.煮沸后把丸子，娃娃菜，平菇下锅。等锅内再次煮沸，加入适量的盐，醋，白胡椒粉，鸡精。

6.关火，盛入小碗，点几滴香油，即成。

鸡肉丸子怎么调好吃

1、鸡胸脯肉泡一下，去血水，去筋膜。淀粉、蛋清、白胡椒粉准备待用。

2、肉剁成肉泥。

3、加入蛋清，搅拌均匀。

4、加入淀粉。

5、顺时针搅拌均匀。

6、加入白胡椒粉。

7、继续搅拌，搅搅搅。

8、加盐搅拌。

9、最后成品，搅拌了100来圈，多搅拌会让肉质更加Q弹。

10、涂点油在手上，用勺子取适量肉泥，搓成小丸子，放在涂了油的盘子里摆好。

11、都搓好后，锅中放水。

12、冷水下丸子。

13、中火3分钟，转小火，3-5分钟，水开之前丸子就已经飘起来了，为了肉质更有弹性，水开之前把飘起来的丸子捞出来。

14、捞出来的丸子，放盘里的时候都能弹起来，一点也不夸张。做好的丸子可以放冰箱冷冻，做汤喝或者做茄汁鸡肉丸等等都可以。

酸甜鸡肉丸子怎么做

鸡脯肉切条用淀粉鸡蛋拌均油炸，再用糖醋炒

酸甜鸡肉丸子的做法

主料:大只鸡腿2只(重约600克)

糖醋鸡块辅料:姜丝l汤匙、葱2条切丝、鸡蛋蛋黄蛋清分离,留蛋清、麻油、胡椒粉少许、盐l/3茶匙芡:浙醋3汤匙、水3汤匙、茄计0.5汤匙、糖2.5汤匙、生粉 l茶匙、盐l/4茶匙。

制作步骤:

1.1、鸡腿洗净抹干水,斩件(或去骨, 肉切厚件);加腌料腌2O分钟。

1.2、鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状,加入鸡块拌匀。

1.3、烧热平底锅或中式锅,放下适量之油烧滚,将鸡一件件放人油锅中,炸熟捞起。

1.4、在锅中放1汤匙油,爆香姜丝,下芡煮滚,放下鸡块炒匀上碟,放下葱丝,并品尝清淡。

酸汤鸡肉丸子汤怎么做好吃

首先 食材：红薯粉条三两到半斤，面粉 二两到三两，食用油少许，姜块 黄花菜 木耳 黄花菜、番茄 料酒、胡椒粉、香醋 淀粉 香油 香菜 盐 鸡精 酱油 高汤

步骤：1.大火将一锅水烧开，红薯粉条放进去煮五六分钟左右，之后捞出来沥干水分。

2.把沥干水分的粉条放在案板桌上剁成碎末，然后装在一个大的碗内。

3.将姜用清水洗干净之后剁成碎末放入碗内。

4.在剁碎的粉条里加入面粉、姜末、盐、鸡精、老抽，用少许水将面粉抓成团。面粉的份量根据自己喜好

5.锅中放油，油要多倒点。等到油温五成热的时候，用大拇指和食指挤出丸子的形状，下入锅中。。等丸子炸至焦黄，捞出沥油，全程要保持中小火，要不然容易把丸子炸焦，如果炸出的丸子吃起来口感不是非常脆，可能是油温太高了，丸子没炸透，需要再放进锅里复炸一遍。

6.趁热吃，外酥里嫩，等到完全放凉之后，咬一个嘎嘣脆，特别不错的。

7.将木耳、黄花菜、清洗干净手撕成块，番茄洗干净切成片，放入高汤将其烧至沸腾，然后加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精。

8.用香醋与匀淀粉勾芡，最后滴入几滴香油，撒上香菜，将炸好的丸子趁热倒入汤中即可。味道酸、辣、咸、鲜、香，口感焦、酥，别具风味，特别美味。

酸辣鸡肉丸子汤的做法

用料:

番茄 1-2个

肉末 200克

老姜 5片

小葱 2-3根

料酒 1勺

鸡蛋 1个

生抽 1勺

花椒粉 少量

淀粉 1勺

盐 适量

芝麻香油 适量

食用油 适量

胡椒粉 少量（可不放）

酸汤丸子汤的做法步骤:

步骤 1  猪肉选择3肥七瘦的前腿肉，去皮，有心情的可以可以自己剁成肉馅，有绞肉机的可以搅成肉末，实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧，或者直接购买成品肉末。

步骤 2   3片姜切末，葱切末，留点葱花后面撒入汤中，其余放入肉末中，放1勺生抽，1勺料酒，适量盐，少量花椒粉，碗中放入1个鸡蛋清，1勺淀粉，将所有的调料搅拌均匀。

步骤 3  加入适量芝麻香油，将拌好的肉末朝一个方向搅拌，将肉末搅拌至上劲有弹性。

步骤 4  番茄1-2个都可以，这里我用的是1个，洗净，去皮（可以用开水烫也可以用勺子刮），切成小块备用。

步骤 5  热锅放适量油，油热，放入提前切好的姜丝爆香，放入番茄丁翻炒，加适量盐，能快速将番茄炒软出汁，中小火将番茄炒软出汁后，加入适量开水（没有开水清水也行）。

步骤 6  大火烧开，改调中小火，下丸子煮，用勺子挖一勺，可以用勺子倒下形状（或者用手挤，也可以用丸子神器），全部下完，转中火煮5分钟，加入适量食盐，少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花。