蒜泥茄子的家常做法大全(蒜泥茄子最简单的做法)

蒜泥茄子最简单的做法

以下是蒜泥炸茄子的一个家常做法：

材料：

2个茄子

3-4瓣大蒜，切成蒜泥

2勺生抽（酱油）

1勺老抽（酱油）

1勺白糖

适量盐

适量淀粉

适量食用油

步骤：

将茄子洗净，去掉茄子顶部的茎，然后切成块状或者条状，根据个人口味调整大小。

茄子放入一大碗中，加入约1勺盐，拌匀后静置约15分钟，目的是使茄子稍微出水并去除苦味。

在这段时间内，准备蒜泥和调味料。将大蒜剁成蒜泥，然后将生抽、老抽和白糖混合在一起制成调味汁。

沥干茄子的水分，并在表面轻轻撒上一层淀粉。

热锅冷油，将油加热至适宜的温度（约160°C-180°C）。将茄子放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

锅中留少许底油，加入蒜泥炒香。

将炸好的茄子放入锅中，倒入调味汁，迅速翻炒均匀，使茄子均匀上色并吸收调味汁即可。

关火后可以根据个人口味再次撒些蒜泥在茄子上，提升香气。

摆盘后即可享用。

这样做出来的蒜泥炸茄子外酥里嫩，茄子香浓味美，蒜香扑鼻。你可以根据自己的口味调整调料和炸的时间，使其更符合个人的喜好。

蒜泥茄子的做法家常做法

蒜蓉蒸茄子

食材：茄子、油、盐、酱油、蒜蓉、剁椒酱、葱花

做法：

准备葱花，剁椒和蒜茸

2.茄子洗净

3.切成均匀的段，用淡盐水洗净捞起

4.整齐的放入盆中

5.热锅倒入底油，加盐，温油把剁椒和蒜茸爆出香味

6.放入茄子上

7.冷水上锅蒸8分钟

8.取出倒入鲜酱油

9.再起油锅烧制冒烟，淋在茄子上

10.撒上葱花即可上桌

蒜泥茄子的家常做法大全视频

蒜蓉炒茄子是一道非常经典的家常菜，下面是简单的做法：

所需食材：

- 茄子 2-3个

- 大蒜 适量

- 辣椒（可选）适量

- 青葱（可选）适量

- 生抽 1勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 把茄子洗净，切成小块或者长条，放入盐水中浸泡10分钟。

2. 将大蒜切成末，辣椒和青葱也可以切成末备用。

3. 热锅冷油，加入大蒜末和辣椒煸香。

4. 在锅里加入茄子翻炒，等到茄子变软后再加入少许生抽，继续翻炒，直到茄子变得焦黄色。

5. 最后加入青葱和盐调味即可。

你可以根据自己的口味调整食材比例。如果喜欢口感更清爽一些，也可以在茄子上面撒上一点香菜或者芝麻。

蒜泥茄子的家常做法大全图片

蒜蓉茄子是一道非常受欢迎的家常菜，做法如下：

所需材料：

- 茄子 2个

- 大蒜 适量

- 青葱 适量

- 生姜 适量

- 辣椒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 大蒜、青葱、生姜、辣椒分别切成末备用。

3. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 留少许底油，放入蒜末、姜末、辣椒末煸炒出香味。

5. 加入茄子，翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、料酒、糖，继续翻炒均匀。

7. 最后加入青葱末，翻炒均匀即可。

蒜茄子做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家晚餐的菜品。

蒜泥茄子家常做法大全窍门视频

蒜泥茄子

材料

长茄子1个，香菜2颗，大蒜4-5瓣，香油，生抽，醋，盐，味精（可不放）

步骤

1.备好材料：茄子和大蒜。

2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5.将酱汁淋到茄子上。

6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。

7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。

东北蒜泥茄子的家常做法大全

用料

茄子 2个

瘦肉 100克

葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱 2大勺

生姜 1块

大蒜 半个

小米辣 4个

小葱 2根

盐 1中勺

糖 1中勺

淀粉 1大勺

味达美清香米醋 1中勺

六月鲜红烧酱油 1中勺

味达美臻品特级生抽 1大勺

味达美臻品耗油 1中勺

味达美臻品料酒 1中勺

胡椒粉 少许

做法步骤

1、准备食材

2、茄子清洗干净，切条状，放在冷水里，防止氧化变色。

3、切好后，从水里捞出来，沥干水份，加入盐1中勺，抓拌均匀，腌制10分钟。

4、肉剁碎，生姜大蒜切小块，辣椒切小段。

5、肉末中加入1/2大勺淀粉，胡椒粉，味达美臻品耗油1中勺，味达美臻品料酒1中勺，抓拌均匀备用。

6、茄子腌制好，戴一次性手套把茄子多余水分挤干。

7、调制料汁:碗里加入糖，1/2大勺淀粉，味达美臻品特级生抽1大勺。

8、六月鲜红烧酱油1中勺

9、味达美清香米醋1中勺

10、加入半碗水，搅拌均匀备用。

11、锅里倒入多些的油，油热倒入茄子，炸软些即可捞出。

12、锅里留底油，小火炒香生姜大蒜辣椒。

13、倒入2大勺葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱炒香

14、倒入肉末炒熟

15、倒入炸好的茄子，翻炒均匀

16、倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。

17、撒上葱花，即可享受美味。

蒜泥茄子怎样做最好吃

茄子的家常做法可以蒜蓉放醋。茄子的家常做法通常是将茄子切成小段并焯水，然后再与炒好的蒜蓉和调料拌匀。在这个过程中，放入少许醋可以增加菜肴的清爽口感，因此蒜蓉茄子家常做法中可以适量加入醋。除了蒜蓉茄子，醋在做菜中还有很多应用。比如糖醋排骨以及酸辣汤等等，醋作为一种调味品可以增加菜肴口感的多样性。但是在使用醋的过程中也需要注意控制醋的量，过多的醋会影响口感，并且在醋滴入的瞬间底下火要及时关小，否则醋的挥发不仅会影响食材的口感，还会损失其营养价值。