台湾炸酱面的家常做法(台湾炸酱面的家常做法大全)

台湾炸酱面的家常做法大全

1、经典美味：

红烧牛肉面、香辣牛肉面、鲜虾鱼板面、香菇炖鸡面、酸菜牛肉面、酸菜仔鸡面、酸辣牛肉面、雪笋肉丝面、爆椒牛肉面、泡椒牛肉面、剁椒排骨面、野山椒仔鸡面、番茄笋干排骨面、雪菜大汤黄鱼面、东坡红烧肉面、笋干老鸭煲面、笋干烧肉面、梅干菜扣肉面、红烧排骨面、葱烧排骨面、卤香牛肉面。

2、好滋味：

红烧牛肉面、香辣牛肉面、酸辣牛肉面、雪菜肉丝面、红烧排骨面、葱烧排骨面、原盅鸡汤面。

3、江南美食：

番茄笋干排骨面、雪菜大汤黄鱼面、东坡红烧肉面、笋干老鸭煲面、笋干烧肉面、梅干菜扣肉面、鱼香泡椒肉丝面、泡椒牛肉面、酸萝卜老鸭汤面、老坛酸菜牛肉面、泡豇豆排骨面。

4、本帮烧：

红烧鸡煲翅面、红烧排骨面、红烧狮子头面、红烧辣肉面。

5、千椒百味：

酸辣牛肉面、泡椒牛肉面、爆椒牛肉面、水煮牛肉面、香辣牛肉面、椒香牛肉面、川辣排骨面、麻辣牛肉面、剁椒牛肉面、野山椒仔鸡面、麻辣鲫鱼面。

6、亚洲精选：

新红烧牛肉面（中国大陆）、烧烤牛肉面（韩国）、咖喱牛肉面（印度）、豚骨拉面（日本）、黑椒牛柳面（新加坡）、蟹黄鲍鱼面（中国香港）、辣白菜面（韩国）、私房肉燥面（中国台湾）、魔鬼拉面（日本）、沙喋牛肉面。

7、食面八方：

双椒杂酱面、鱼香肉丝炒面、葱油拌面、珍馔炸酱面（台湾）、香辣肉酱面、红烧肉酱面。

8、面霸：

红烧牛肉面、香辣牛肉面、上汤排骨面、翡翠鲜虾面、葱香牛肉面、肥牛火锅面、泡椒牛柳面。

9、劲爽：

红烧牛肉面、香辣牛肉面、老坛酸菜牛肉面、西红柿打卤面。

10、超级福满多：

京都炸酱面、红烧牛肉面、香辣牛肉面、排骨炖鸡面、雪菜肉丝面、野山椒仔鸡面、酸菜牛肉面。

11、珍品：

红烧牛肉面、香辣牛肉面、老坛酸菜牛肉面、西红柿打卤面。

台湾炸酱面的家常做法大全视频

1. 老北京炸酱面

老北京炸酱面是万达广场的一道招牌美食，采用传统手工 *** 技艺，味道香浓，口感独特。特别推荐他们的拌面，味道更加清爽可口。

2. 老北京烤鸭

老北京烤鸭是中国传统名菜之一，万达广场的老北京烤鸭店采用传统炭火烤制技艺，肉质鲜嫩，皮脆肉香，是一道不可错过的美食。

3. 麻辣香锅

麻辣香锅是一道四川特色美食，万达广场的麻辣香锅店提供各种口味的香锅，辣度适中，

4. 煎饼果子

煎饼果子是一种传统的北方早餐美食，万达广场的煎饼果子店提供各种口味的煎饼果子，口感酥脆，味道香甜，是一道美味可口的早餐。

5. 小龙虾

小龙虾是一种特色美食，万达广场的小龙虾店提供各种口味的小龙虾，口感鲜美，味道浓郁，是一道让人垂涎欲滴的美食。

6. 烤串

烤串是一种传统的中国夜宵美食，万达广场的烤串店提供各种口味的烤串，口感香脆，

台湾小吃油炸

香盐制作：盐100克加10克花椒小火炒香，过滤去掉花椒即可。

撤粉制作：花椒盐10克，南德20克，超级入味鲜3克，肉香粉5克，鸡精5克，

透骨香粉5克。都有料混合均匀即可。

辣味撒粉：买现成辣椒粉即可。

鸡排面浆制作：面粉100克，生粉30克，吉士粉15克，泡打粉1克，盐2克，味精2克，

鸡精2克，水适量，搅拌成薄糊五颗粒状。

鸡排制作：腌好的鸡排沾上面浆，再沾上炸鸡粉，下入170度油温炸2分钟左右，取出后用

剪刀剪成条状，撒上撒粉，辣椒粉即可。

台湾炸鸡做法和配方

韩国，texas炸鸡又叫韩式炸鸡，和台湾大鸡排炸鸡最大的区别在于烹饪方法。韩国炸鸡一般外面都加甜辣酱。

用料：鸡腿10只，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml。

做法：

1、将鸡腿放进大碗中，将鸡腿用清水洗净并沥干水分，在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分钟，30分钟后，将浸泡鸡腿的牛奶倒去。

2、取一只小碗，加入蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，搅拌均匀成腌料，将腌料倒进装有已经浸过牛奶的鸡腿碗中。

3、戴一次性手套，将鸡腿和腌料均匀搅拌，使得鸡腿上均有沾有腌料，腌制1个小时，取一只中型碗，倒入100g油炸粉。

4、再取一只中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，搅拌均匀至无颗粒状的稀糊，在小奶锅中倒入半锅的食用油。

5、待油温达7成，筷子上的面糊放入油锅中，会不断涌出小油泡即表示油温可以了，将腌好的鸡腿，先放入稀糊中滚一圈，是鸡腿各个方位都裹上面糊。

6、将裹有面糊的鸡腿，放入装有干油炸粉的碗中再滚一圈，使鸡腿表面均匀沾有干油炸粉。

7、将鸡腿放入油锅中炸，炸的过程中，在鸡腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2个口子，这样可以使鸡腿炸透，炸熟，待鸡腿炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可装盘，鸡腿表面撒少许葱白做装饰。

台湾炸酱面的家常做法大全图解

1. 统一拌面

从艺半面的口感，Q弹爽滑，而且口味也比较多，有炸酱面，老成都担担面，刀削面等这些都是很受欢迎的拌面。

2. 蔡林记

主要生产的产品是热干面，爽滑筋道，黄而油润，香而鲜美。主要产品地道武汉风味热干面蔡林记免煮热干面。

3. 三养

韩国三养株式会社旗下食品事业主要有三养拉面，超辣鸡肉味拌面，泡菜风味拉面，炸酱拉面等。口味比较齐全，面也爽滑筋道，口感很好。

4.康师傅拌面

康师傅是在中国人的心目中可以说是深入人心的，不管是经典的，戴尔康还是方便的，统康都特别受欢迎，最近新出的燃魂拌面也是非常受到人们的青睐

5.阿宽

阿酸系列的红油面皮酸辣粉以及各种其他的素食都是非常受到人们欢迎的口味，也贴近正宗的风味。面皮筋道爽滑，酸辣粉也很Q弹，特别受欢迎。

6.农心拌面

上海农信食品有限公司是方便面界的知名品牌，韩国的食品企业。所生产的韩式炸酱面拌面，味道和口感都非常棒，是深受喜爱的一款产品。

7. 白象

白象是国内知名的方便面品牌，品质和服务宗旨都是深入人心的。产品口碑一直都非常好，所生产的白象韩式火鸡拌面，葱油拌面都是很受欢迎的口味。

8. 云山半

这个食品品牌主要经营黄山烧饼，油醋汁，鹰嘴豆，水产，干货等所生产的拌面主打低脂调味品，可以说是非常健康的拌面。

9. 拉面说

就是一家日式拉面产品品牌。产品主要针对工作忙，但生活品质追求高的年轻人外观包装精致，内料基本和包装一致。

10. 空刻

这是一个创新的稀释方便食品品牌。产品致力于给年轻人打造烹饪难度比较低，耗时短美味的意大利面等西方料理。

台湾炸酱面区别

1．康师傅，顶新国际集团旗下，始于1992年，方便面，即饮茶，包装水及饼干的市场占有率领先，大型中式方便食品及饮品集团。

2．统一，始于1967年，台湾大型食品及饮料企业集团，非碳酸饮料及方便食品供应商。

3．白象，创于1997年，河南省著名商标，专业从事生产、销售方便面的综合性食品企业。

4．今麦郎，创于1994年，河北省著名商标，以方便食品为主业，集生产、销售、研发于一体的现代化大型综合食品企业集团。

5．日清，著名即食面品牌，以杯面，碗面，荞麦面闻名于世界各地。

6．农心，方便面十大品牌，专门生产并销售方便面、休闲食品等的食品公司。

7．五谷道场，方便面十大品牌，非油炸方便面行业典范，专业从事方便面产品的生产与销售的知名食品企业。

8．南街村，源于1980年，专业从事中高档方便面的生产加工销售的现代化大型企业。

9．华丰，方便面十大品牌，始于1986年，国内较早的方便面生产商。

10．公仔面，始于1968年香港，香港较早的方便面品牌。

台湾炸豆腐的酱汁

油炸豆腐根本就不需要膨松剂。

只需要你事先与买豆腐的人讲好，买的豆腐是用来炸制的就行了，商家会按需求提供豆腐的。

炸制时，需要肉多就少炸一会即：将豆腐的外皮炸至金黄就行;如果需要虚一些，也就是吃的时候能含有较多的汤汁的那种，那就多炸一段时间，炸到豆腐外壳焦黄为止就行了。

台湾炸酱面的家常做法大全图片

1.川味炸酱面

2.兰州牛肉拉面

3.上海阳春面

4.担担面

5.红烧牛肉面

6.打卤面

7.西红柿鸡蛋臊子面

8.酸菜肉丝汤面

9.牛肉达达面

10.四川捞面

11.鸡汤面

12.鸡脯肉热汤面

13.香辣酸汤面

14.酸辣鸡丝汤面

15.辣白菜排骨火锅面

16.泡菜鳝鱼扯面

17.鱿鱼面

18.糊涂面

19.骨汤挂面

20.脆花生豆泡汤面

21.酸辣汤面

22.葱花酱油面

23.台湾担仔面

24.番茄生菜汤面

25.葱香碎肉汤面

26.虾仁丸子汤面

27.茄丁面

28.葱烧牛腩面

29.香菇肉花面

30.芽菜肉臊子面

31.蘸水面

32.茄汁排骨烩面

33.臊子面

34.重庆小面

35.肉沫热汤面

36.三鲜汤面

37.面片汤

38.紫菜鸡蛋面

39.鲜虾早餐面

40.榨菜肉丝面

台湾面的做法及配方

伊面又称伊府面，在台湾另称为意面，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名面食之一。 伊面

相传清朝年间，曾任惠州知府及扬州太守等官的书法名家伊秉绶在位于宁化的家中宴客，厨师误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口，这道菜就流传了下来后来，诗人、书法家宋湘尝过觉得非常美味，又知道它还没有名字，便说：“如此美食，竟无芳名，未免委屈。不若取名‘伊府面’如何？”从此，伊府面流传开来。 由于伊面与现代的方便面有相似之处，所以又被喻为方便面的鼻祖。 伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。 是日本人制作的方便面的蓝本、公仔面的始祖。

伊面就是这个来源的，海南伊面是这个而成的，不算海南当地特色小吃。只能说是海南地方的做法改良。

台式炸酱面

1.兰州牛肉面

兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，最早起源于唐代。兰州牛肉面最大的特点就是面条劲道爽滑，汤汁清淡，加入骨头熬制的汤，清香美味，鲜香浓郁，牛肉软烂入味还有嚼劲，因此赢得了广大朋友们的好评。全国各地有很多地方不叫兰州牛肉面而是兰州拉面，这难道是漏掉了吗？如今也只有到兰州才能吃到正宗的兰州拉面啦。

2.武汉热干面

武汉热干面最早源于三十年代初期，也有很多年的历史了。在武汉热干面是过早的首选小吃，它和四川的凉面很相似，但在味道上有很大的区别。近几年热干面可谓是火遍的大街小巷，全国各地都有它的影子，热干面的做法简单又快捷，面条裹满多种调料做的酱汁，一口吃下去真是香。

3.北京炸酱面

北京炸酱面是北京市的一道传统小吃，炒肉丝时加入甜面酱、芹菜、香菇丁熬至浓稠，再浇上煮熟的面条上面，再搭配胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、黄豆，最后把菜和面搅拌均匀就可以吃了。

4.山西刀削面

山西刀削面别称驸马面，是山西省的一种特色传统美食，最大的特点就是用刀削出来的面，外滑劲道，软而不粘，越嚼越香，但刀削面的浇头也是多种多样，深受喜爱面食者欢迎，俗话说的好：世界面食在中国，中国面食在山西。

5.四川担担面

四川担担面是历史比较悠久的一种小吃，小时候最吸收我的就是担担面了。担担面的调料非常的多，比如红辣椒油、芝麻酱、红酱油、蒜末、葱花、花椒面、味精等还有少许的骨头汤，看起来非常麻烦，但这正是担担面的独特之处，别小看这碗担担面，那味道真是又香又辣，非常过瘾。

6.河南烩面

烩面是河南的一道传统小吃，也是河南三大小吃之一。烩面的特色就是用嫩羊肉、羊骨、中药一起熬5个小时以上才熬成一锅熬汤。再有专门的师傅把烩面皮拉成宽厚一致的烩面，烩面煮熟以后再浇上高汤，放上肉片、香菜、葱花，真是相当味美。

7.杭州片儿川

杭州片儿川是浙江地区一道特色传统汤面，它比较有特色的就是由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，味道更加鲜味，让食客吃过后念念不忘。相传杭州片儿川具有百余年历史，游客中一直流传着这样一句话：“来杭州吃过片儿川，才等于来过杭州”，不知道你们听说过没。

8.延吉冷面

延吉冷面是国内外深受喜欢的传统中国朝鲜面食。吉林延边地区以延吉冷面相称，冷面最大的特点就是把煮好的面用凉水冲，不像其它面食一样有热气。冷面的配菜有很多种，像黄瓜、辣白菜、鸡蛋、牛肉、西红柿片、芝麻、葱、辣椒等，荤素搭配，营养均衡，夏天来一碗真是清热解暑。

9.昆山奥灶面

奥灶面是昆山市的一道传统小吃，深受人们的喜欢。奥灶面最大的特点就是用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉的粘液煎煮提出，味道才会如此鲜美。其次就是浇头有一定的讲究，爆鱼用青鱼制作，卤鸭是用“昆山大麻鸭”用老汤来煮，口感肥而不腻，再搭配精致加工的龙须面，可谓是原汁原味，汤汁鲜美。

10.镇江锅盖面

锅盖面也称镇江小刀面，是镇江市的一道地方特色美食。锅盖面最大的特色就是选用的面条是“跳面”，这种面条耐嚼有劲，味道独特。锅盖面的底料也是有讲究的，秘制的酱油汁有十多种调料，那味道也是相当的鲜美啦，汤清面软，不粘不乱，十分吸引人。