土豆干锅鸡肉的做法大全家常(土豆干锅鸡肉的做法大全家常窍门)

土豆干锅鸡肉的做法大全家常窍门

公鸡 1200g

辅料

菜籽油 盐 2g 料酒 28g 生抽 10g 白胡椒粉 1g 鸡蛋 2个 生姜 20g 大蒜 1个 香葱 5根 洋葱 150g(圆葱怎么做好吃) 豆豉香辣酱 30g 干红辣椒 30g 花椒粒 5g 杭椒 2根 美人椒 2根 香菜 20g 熟白芝麻 3g 鲜酱油 20g 蚝油 20g 糖 6g 清水 50g

特色美食~香辣干锅鸡的做法

1. 公鸡一只

2. 将鸡洗净后去掉鸡头，鸡脖子里的淋巴太多，所以皮也去掉，再将鸡剁成小块

3. 鸡块中放入盐、8g料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋，用手抓匀后腌制1小时以上（有条件的可以冷藏）

4. 腌制期间可以来准备其它食材：花椒、蒜瓣、豆豉香辣酱，洋葱切小块，干辣椒擦干净后剪小段，生姜切片，香葱切寸段

5. 装饰食材：杭椒和美人椒切片，香菜切段，熟白芝麻

6. 调料汁：碗中放入鲜酱油、蚝油、20g料酒、糖和清水，搅拌均匀备用

7. 不粘锅中倒入较多的菜籽油（也可以使用其他植物油），开中大火，油热后放入腌制好的鸡块炸制

8. 当水分炸干后转中火继续炸，直到鸡块的色泽金黄便可捞出

9. 锅中倒入 油，开中火

10. 油热后下入花椒粒、姜片、蒜瓣、洋葱和干辣椒翻炒出香味

11. 倒入豆豉香辣酱炒制片刻

12. 倒入炸好的鸡块，翻炒均匀

13. 倒入调味料汁炒匀

14. 盖上锅盖，转中小火焖5分钟

15. 汤汁收至少量时放入葱段翻炒均匀后关火

16. 最后撒入青红椒片、香菜和白芝麻

土豆干锅鸡肉的做法大全家常窍门图片

1、芹菜洗净切段，姜切片，大葱取葱白切段，干辣椒切段备用。

2、鸡洗净剁成小块后，放入盘内加盐、姜片、葱段和料酒和匀腌制10分钟。

3、起锅烧油，油至六七成热，放入腌好的鸡肉炸干水分后捞出。

4、锅内留少量油烧至5成热后，放入干辣椒盒花椒炒出香味，再捞出干辣椒和花椒备用。

5、另起锅烧油至4成热，倒入豆瓣酱、姜片、葱段煸炒上色后，掺入水和火锅料烧开熬煮几分钟。

6、捞去料渣，依次倒入鸡块、料酒、豆鼓、干辣椒、花椒芹菜、白糖、鸡精、味精、香油翻炒均匀。

干锅土豆片鸡肉的做法

主料土仔鸡半只土豆300克黄瓜150克大青椒|个大红椒1个洋葱50克大葱适量大蒜片适量生姜片适量料酒少许生抽适量火锅底料30克豆瓣适量香辣酱适量白糖少许海椒面适量香油适量花椒面适量味精3克鸡精3克步骤干锅鸡的做法步骤11.鸡肉切块用姜，大葱，盐，料酒码味30分钟左右。

干锅鸡的做法步骤22.士豆削皮切条。

干锅鸡的做法步骤33.黄瓜切条去心。

干锅鸡的做法步骤44.青红椒，洋葱切片。

干锅鸡的做法步骤55.锅入油六成热时放入土豆炸熟后捞出沥油。

干锅鸡的做法步骤66.炸完土豆后倒入鸡块炸熟后捞出。

干锅鸡的做法步骤77.锅内倒入油下豆瓣，香辣酱，火锅底料，姜片，蒜片炒香。

干锅鸡的做法步骤88.放入青红椒，洋葱翻炒。

干锅鸡的做法步骤99.倒入鸡块翻炒均匀后，放少量海椒面，再放入炸熟的士豆条，黄瓜。

干锅鸡的做法步骤1010.翻炒均匀后，放入生抽，白糖，鸡精，味精，花椒面淋上香油。

干锅鸡的做法步骤1111.翻炒均匀以后就可以装盘了。干锅鸡的做法步骤1212.一盘麻辣鲜香味美的干锅土鸡就做好了

土豆干锅鸡图片大全

用料

土豆 1个

生抽 1勺

豆瓣酱 1勺

姜 三片

盐 适量

蚝油 一勺

料酒 适量

蒜 一个独蒜

豆豉 一小把剁碎

砂糖 一撮

八角 一个

青红椒 一把

干辣椒 5个切段

鸡肉块 500克

芝麻 一小把

大葱 一根

啤酒 罐

孜然粉 适量

老抽 适量

土豆干锅鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块温水洗净，我一般喜欢用淘米水洗肉，去腥。不用开水穿！不用穿！沥干待用。土豆切成自己喜欢的形状，过水七八分熟，待用。好吧，我承认，我刀工真的很差，切菜全部乱切形状😂😏

步骤 2

起锅热油，剁碎的豆豉，葱白姜蒜豆瓣酱爆香，倒入沥干的鸡肉，加料酒，盐巴，生抽，蚝油大火炒变色，倒没鸡肉三分之一的啤酒煮开转小火，盖锅盖。

步骤 3

space

等鸡肉的汤汁变干，锅里都是油的时候，把土豆块青红辣椒干辣椒段放进去炒香，放一点老抽提色，撒点白糖调味，芝麻撒进去，孜然粉撒进去，用了白糖调味，所以我不用鸡精和味精，最后撒葱花，起锅装盘，不柴

土豆干锅鸡怎么做最好吃

食材清单

小鸡腿 6个 、 土豆 一小碗 、 洋葱 半个 、 大蒜 一头 、 新奥尔良调料 三勺 、 老抽 半勺 、 生抽 两勺 、 蚝油 一勺 、 花椒 适量 、 盐 适量 、 冰糖 适量 、 白芝麻 适量 、 黑胡椒粉 适量

烹饪步骤

1/10

鸡腿剔骨切成小块，放入新奥尔良调料腌制半小时

2/10

土豆切块炸制金黄备用

3/10

另起锅烧油，把蒜炒至金黄备用

4/10

冰糖炒糖色，放入鸡块和花椒香叶

5/10

另起砂锅，底部倒入薄油，放入洋葱

6/10

放入炒黄的大蒜

7/10

放入土豆

8/10

放入鸡肉

9/10

放入调好的酱汁：老抽、生抽、黑胡椒粉、蚝油、料酒

最后一步

盖盖中火炖12分钟，关火闷五分钟，撒入芝麻就可以吃啦

土豆干锅鸡块的家常做法

干锅辣子鸡做法和步骤

1

处理干净的仔剁成大小合适的块；凉水入锅，焯去血水；捞出来用流水冲干净浮沫；

2

上锅大火蒸十五分钟；蒸的功夫，把干辣椒切段、姜切丝、蒜籽剥皮、葱切段；

3

锅热油，烧至六成热，放入蒸好的鸡块翻炒（鸡蒸过后，锅里会有些汤水，留着别倒进去）

4

翻炒两三分钟后，放入干辣椒、姜和蒜籽继续一同翻炒；放盐、酱油和少许生抽调味，翻炒均匀后，倒入之前留下来的汤水焖一分钟；移至干锅，撒上葱花和白芝麻，淋上香油，点上蜡，小火边烧边吃。

5

小贴士：我家有小朋友，干辣椒放得不太多，各位可以根据自己的吃辣能力加减干辣椒。

6

天冷了，总想吃点热乎的带点辣的菜，既过瘾又祛寒，这样的菜当然还是非干锅和火锅莫属了，今天先给大伙儿来上一份干锅辣子鸡，我家的做法跟传统的做法有些不同，传统的干锅辣子鸡，鸡块是炸过的，吃的时候口感稍有些偏干硬，因为我们家人都喜欢软嫩不干的，所以我在做的时候把炸的那一步改成了蒸，口感就完全不同了，喜欢传统辣子鸡的可以直接飘过哈！

7

吃的时候从下往上吃啊，下面的沾上了汤汁更入味。

土豆干锅鸡怎么做好吃视频

做法步骤

1、鸡肉斩成块，洗净血水，用少许盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。

2、将土豆和莲藕去皮切片，洋葱和仔姜切丝，青椒、红椒、干辣椒、大葱切段。

3、鸡块放入油锅中炸至表皮干酥，捞出控油。

4、油锅烧至7成热，下藕片、土豆条炸至表面金黄，捞出控油。

5、锅中留底油，放入青花椒、葱段、三生川火锅底料中火炒出香味。

6、放入清水洗后的辣椒段炒至颜色红亮，下炸好的鸡块翻炒。

7、加入炸好的蔬菜，充分翻炒,准备五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油，放入翻炒均匀。

8、撒上香菜，大功告成。

干锅土豆鸡肉做法视频

说起干锅土豆，那简直就是我的最爱啦，每次一到饭店这道菜必点，吃的太过瘾啦！

家里爸妈也爱吃这个菜，于是自己买来新鲜的土豆，把它切成土豆片。清洗干净，晾干备用。

把鸡洗干净的土豆片裹上淀粉，放到油锅里提前炸熟备用。

准备好一些新鲜的五花肉，切成大小一致的五花肉片，热锅凉油，放葱姜蒜，剁椒酱，郫县豆瓣酱，小火煸炒出香味，加五花肉片，小火煎至两面金黄。

准备一个干锅，下面放洋葱片，上面放上五花肉片和土豆片儿，吃的时候直接在下面点上酒精就可以吃啦，这样一道非常美味的厨师长，王老师做的干锅土豆片就做好啦

土豆干锅鸡最简单的做法窍门

用料先准备好，鸡 半只，土豆 1个，蒜 1瓣，姜 1片，葱 1根，豆瓣酱 1勺，花椒 适量，生抽 1勺，料酒 适量，盐 适量，糖 1勺，尖椒 三根，小米辣 四根，干辣椒 8个。

步骤 1

先将鸡肉冲洗干净，再用清水煮沸去血水（加入适量料酒），捞出再次冲洗干净。

步骤 2

为了缩短炒鸡的时间，我都会先将鸡肉用高压锅加水小压10分钟，不然就会炒很久滴！如果压太久，炒的时候鸡肉可能会烂掉，十分钟就刚刚好～另外，压的时候可以加入两勺盐，这样可以让鸡肉更入味！取出沥干待用

准备好所有配料待用：葱切段，蒜对半切，姜切成小丁，尖椒切碎，土豆切块，干辣椒与小米辣切段。

起锅烧油，将切好的土豆倒入锅中，转中火煎至金黄色捞出备用。

再次将油烧热（油可以适量多点，不然炒鸡的时候会容易糊，如果油少的话可以选择加水处理，但是加水的话自我感觉没有不加水的香），依次倒入一勺豆瓣酱，小火煎出香味，再放入姜、蒜、干辣椒、小米辣，继续小火熬制出香味。

倒入准备好的鸡肉，转大火快速翻炒，达到油爆鸡的感觉哈哈！加入生抽和盐，继续不停翻炒，需要炒几分钟。

倒入炸好的土豆与葱段，继续不停翻炒均匀，尝尝鸡肉与土豆都入味后，再加入尖椒，翻炒片刻，加入一小勺白糖翻炒均匀就准备起锅啦！

土豆干锅鸡肉的做法大全家常窍门视频

原料：鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）、啤酒一瓶、水发木耳、香菇 、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

 做法：

1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。

2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦）

3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。

5、锅里铺好蒜苗、粉利（好象就是北方人常说的年糕） 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。