西红柿豆角卤的做法大全家常(豆角西红柿卤子的家常做法)

豆角西红柿卤子的家常做法

1西红柿与鸡蛋是绝配，也是平时家常做西红柿卤汁常用的主料，其方法：先将鸡蛋在碗中打碎，然后用油煎成鸡蛋块后，再放入切好的西红柿块翻炒，放盐、生抽酱油、放一碗温开水，煮沸后炖2分钟即可。

2用西红柿配鸡蛋、黄瓜片、长豆角卤汁的做法：即先将鸡蛋炒成块后，盛出，然后放油将葱姜蒜炸微黄后，再放西红柿翻炒1分钟后，放黄瓜片、豆角段、放盐、生抽酱油炖2分钟后，将鸡蛋块放入锅中，再炖1分钟即可。

3用西红柿配鸡蛋、青菜卤汁的做法：开始和上面的方法一样，先将鸡蛋打碎炒成块后盛出，然后再用微热的油炸葱姜蒜，然后放入切好的西红柿、放盐、放水、放生抽酱油炖2分钟后，再放青菜或黄瓜片，继续炖1分钟即可。

4用西红柿配鸡蛋、豆角、黄瓜片卤汁的酱味做法：开始做法与上面的做法一样，只是在放料上有所不同，也就是上面步骤中放生抽酱油时，改为放黄酱，然后同上炖到蔬菜熟后即可。

5用西红柿配豆角、黄瓜片卤汁的清淡做法：基本方法也与上面的步骤基本相同，只是不放鸡蛋，将西红柿先用葱姜蒜炒制后，炖成糊状，然后放一大碗水，再放花瓜片和豆角段、放盐炖2分钟即可成清淡的卤汁。

豆角西红柿打卤

1、用料：西红柿2个、葱1根、酸豆角400克、鸡蛋3只、猪肉/牛肉肉碎50克、胡椒粉适量、姜3片、红烧酱油1勺、生抽1勺、大蒜2瓣、淀粉3勺、香油适量。

2、将酸豆角切小丁，西红柿也切小块备用。

3、先热锅冷油加温以后姜片下锅和猪肉碎或者牛肉碎翻炒，加一点胡椒粉去腥味。

4、再加入切好的酸豆角和西红柿，然后加红烧酱油提色再加生抽提鲜调味。

5、加盖焖煮到酸豆角熟透，水淀粉勾芡以后，打入鸡蛋液，然后可以出锅啦，出锅之前加点香油即可。

豆角加西红柿的做法

1.自制的番茄酱，备用

2.将长豆角洗净浸泡十分钟，再折成小段。坐锅水烧开，将豆角入锅焯水

3.水沸，捞起，立刻浸入冷水中

4.片刻，捞起，沥干水，备用

5.干锅小火，锅热倒入食用油

6.倒入沥干水份的豆角，加盐，中火翻炒，片刻，溜点水，加盖

7.三分钟左右，揭盖，好了，关火

8.将番茄酱倒入盘内，再将豆角盛入。上桌

豆角西红柿面条卤怎么弄

1、准备好材料：鸡蛋打入小碗中，搅匀备用，西红柿切块备用。长豆角洗净，切条备用。

2、锅里面放油，把鸡蛋炒好，盛出，备用。

3、把炒鸡蛋的油锅里的鸡蛋渣收拾干净，否则在继续炒的时候容易往外溅，油里面放入花椒、大料，可以放一点辣椒。油热后，倒入老抽，放入西红柿炒匀，在放入切好的豆角。

4、翻炒一会，放入鸡蛋。

5、锅里加入水，烧开，放入面条煮熟，将面条盛出，过凉水。分放碗里，加入做好的西红柿鸡蛋卤。开吃啦。

豆角西红柿卤怎么做好吃

1. 准备西红柿2个（中等大小）、豇豆100克、鸡蛋2个、小葱2棵、食用油1茶匙、食盐适量、鸡粉适量。

2 2.处理食材，豇豆洗净切成1小段，鸡蛋打入碗中打散备用、小葱洗净切葱花。

3. 处理西红柿，西红柿用叉子扎在底部，用开水烫上十几秒，轻松就能撕去薄薄的外皮，切成滚刀块。

4. 锅中放入一茶匙食用油，放入部分切好的葱花爆香。留一部分葱花最后提色用。

5. 爆香葱花后，放入西红柿煸炒，炒至西红柿出汤，并且大部分西红柿融化。

6. 西红柿炒至大部分融化后，加入适量的水。

7. 加入切好的豇豆，加入6克食盐，少许鸡精，鸡精不喜欢可以不加，大火烧沸转中小火煮10分钟左右至豇豆变软。

8. 改中火保持汤面微微沸腾状态，顺时针淋入打好的蛋液。别一次性全部把蛋液倒入汤锅，要顺时针转着圈淋入蛋液，凝固后即可关火。

9. 关火后撒上些葱花或者香菜末提味增，最后淋上香油即可。

豆角西红柿卤子的家常做法大全

豆角疙瘩汤西红柿是一道很健康美味的家常菜，以下是一个简单的做法：

所需食材：

- 豆角，切成小段

- 西红柿，切成小块

- 鸡蛋

- 面粉

- 葱姜蒜，切碎

- 食用油

- 盐

- 鸡精

- 少量白胡椒粉

以下是做法：

1. 豆角切成小段，西红柿切成小块备用。

2. 鸡蛋打散，加入少量盐和面粉拌匀，搅打至有些粘稠。如果觉得太稀，可以适量加面粉。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入豆角翻炒2分钟，加入西红柿，再炒2分钟。

5. 加入适量的水，汤烧开后加入淀粉水调稠。记得用勺子搅拌，避免有疙瘩。

6. 慢慢地倒入打好的鸡蛋浆，搅拌成蛋花状。

7. 加入适量盐和鸡精调味，再加一点点白胡椒粉即可。

最后，你可以根据自己的口味加入一些香菜或者胡萝卜等其他蔬菜进一步增加口感和营养。希望这个做法能帮到你！

豆角西红柿打卤面的做法窍门

工具/原料

豆角 (100克)

茄子 (100克)

西红柿 (50克)

瘦肉 (50克)

葱姜 各10克

大蒜 20克

花生油 20克

生抽 5克

耗油 5克

盐，味精 各适量

方法/步骤

1/7

豆角，100克。摘好，洗净。切成丁。焯水。待用

2/7

茄子，100克。洗净，去皮。切成丁。待用。

3/7

西红柿，50克。洗净，去皮，切成丁，待用。

4/7

瘦肉，50克。切成丁。用淀粉浆制。然后，锅中放油，加热，把浆制好的肉丁用油滑出来。待用

5/7

葱姜，各10克。大蒜，20克。分别剥好，洗净。切碎待用。

6/7

锅中放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜蒜煸炒。待葱姜蒜煸炒出香味，放入豆角丁翻炒。随即放入茄子丁和西红柿丁翻炒。适当淋点水。放入生抽，耗油。翻炒。放入肉丁，翻炒。加盐调口，味精调味。出锅。

7/7

我做的茄子+豆角，西红柿肉丁打卤完成了。来一大碗凉面，开吃喽！

豆角西红柿卤面的家常做法

原料：鲜面条、胡萝卜、长豆角、肉丝、蒜、盐、白胡椒粉、鸡精、糖、红烧酱油、蛋清、蚝油、玉米油、花椒、八角、姜片、盐、白胡椒粉、十三香、草菇老抽、生抽。

做法步骤：

第1步、肥瘦肉分开，也可以根据自己喜好直接用五花肉（肥100克瘦200克）。

第2步、瘦肉丝放蛋清，蚝油，酱油，鸡精，白胡椒粉，白糖混合均匀。

第3步、加入适量食用油混合，炒出来肉嫩不柴。

第4步、豆角洗干净切段，胡萝卜切丝。

第5步、锅中放入油，加入蒜瓣，姜片，炸香。

第6步、放入豆角翻炒，加入盐，白胡椒粉，适量水，炒全熟（豆角不再和面条同时蒸，是最后拌进去的，需要豆角和胡萝卜炒全熟的）。

第7步、炒熟以后盛出来备用。

第8步、胡萝卜丝加入蒜瓣，少许盐，炒熟盛出来备用。

第9步、锅中加适量的油，倒入腌制好的肉丝。

第10步、大火翻炒，盛出来备用。

第11步、面条放入锅中，水开后计时蒸15分钟，蒸面条的时间制作卤汤汁。

第12步、锅中放油，放入肥肉丝小火煸炒。

第13步、炒到肉丝发黄，出油。

第14步、加姜片，花椒，八角炸出香味。

第15步、加入适量的水（水量可以多点，如果蒸卤面太干，剩的汁还可以中途倒进去拌一拌）。

第16步、加盐，十三香，白胡椒粉，老抽，生抽，鸡精，煮2-3分钟关火。

第17步、把蒸好的面条先放入盆中，分次放入卤汤中，（如果一下都把面条放进去，一来翻拌不均匀，二来容易面条粘连，蒸出来有疙瘩）。

第18步、翻拌均匀后马上入蒸锅，无需浸泡。

第19步、火提前打开，蒸锅水开上汽后把面条放入蒸锅中。

第20步、都放进去后盖盖子，大火蒸20-25分钟，（蒸10分钟后用筷子抄抄，抖抖面条，如果觉得面干可以把剩余的汁倒进去拌下继续蒸）。

第21步、出锅前一分钟放入瘦肉丝，一分钟后关火。

第22步、把蒸好的卤面放入大的盆中，加入炒好的豆角，胡萝卜，翻拌均匀。

第23步、菜和面不一起蒸的好处是不变色，还好吃。

第24步、配个凉拌荆芥黄瓜，洋葱辣椒，可以吃一大碗。

西红柿豆角肉打卤面

原料：食材：南瓜，豆角适量、五花肉适量、面条（生）适量、西红柿适量。

1、蒸熟的南瓜压成泥，加入面粉和成面团，放一旁饧发;、、饧好的面团擀成大片，折叠，切细条;将南瓜面条放入蒸锅中，蒸熟备用;

2、豆角洗净去筋后切丁，西红柿洗净切块，五花肉解冻后切丁，大蒜切片。

3、开一锅热水，将切好的五花肉焯水2分钟，然后用温水冲去浮沫并控水，将焯水后的肉丁加盐2勺、老抽1勺腌制5分钟。

4、炒锅内放适量的花生油，然后加入几粒冰糖，小火用炒勺不停的搅拌，直至炒出深红色的泡泡，快速放入腌制好的五花肉，转中火翻炒至肉丁上色，放蒜瓣，翻炒均匀。

5、放切好的豆角，加2勺盐调味，中火翻炒至豆角断生，放切好的西红柿，翻炒均匀，加一碗热水，大火烧开转小火慢慢煮一会儿(约10-15分钟时间)。

6、、饧好的面团擀成大片，折叠，切细条;将南瓜面条放入蒸锅中，蒸熟备用;

7放入蒸熟的南瓜面条，再焖一会儿，打开锅盖翻炒拌匀即可。

豆角西红柿卤子的家常做法窍门

1、豆角洗净去筋后切丁，西红柿洗净切块，五花肉切丁，大蒜切片。

2、开一锅热水，将五花肉焯水，捞出浮沫并控水，将肉加盐，老抽腌制5分钟。

3、锅里放油烧热，加冰糖炒出泡，加入五花肉，炒至上色，放蒜翻炒均匀，加入豆角，加盐调味，加入西红柿，翻炒均匀，加热水煮至浓稠，加醋搅匀。

4、另起锅，开水煮面条，加入卤汁大火煮开即可