虾仁烫的做法大全家常做法(虾仁烧汤怎么烧)
虾仁烧汤怎么烧
主料:
鲜虾 10只
西兰花 150克
南豆腐 200克
调料:
葱花 适量
姜片 适量
食盐 适量
味精 适量
白胡椒粉 少许
步骤:
1、鲜虾去头剥壳,开背去虾线。
2、处理好的鲜虾加入少许料酒、少许淀粉充分抓匀备用。
3、南豆腐切块、西兰花洗净切成小朵。
4、锅中放少许食盐烧沸,放入切好的豆腐煮两三分钟。
5、泡好洗净的西兰花也用沸水焯一下捞出备用
6、锅中放少许底油,放入葱花、姜片爆香,放入腌渍好的虾仁滑炒至虾仁变色。
7、虾仁变色后,加入2碗水或清汤大火烧沸。水量根据自家适当调整,喝汤人多就多来一碗水,人少就少放些。
8、水沸后放入切好的豆腐大火汆几分钟。
9、大火汆至汤汁变白放入焯过水的西兰花。
10、加入西兰花后,加食盐调味、少许味精或鸡粉增鲜,再次烧沸,最后加入少许白胡椒粉即可关火出锅。
虾仁怎么烫熟
1、水开后加入姜片葱段料酒,虾仁下锅用筷子轻轻搅动,让虾仁稍微变形就可以了,焯水时间不要超过40秒。
2、西兰花切小朵,胡萝卜切片。烧开水先把西兰花焯水,5成熟放入胡萝卜烫一下,沥干。
3、蒜拍散,不要用力。葱切段,姜切片。
4、锅里放橄榄油,把葱姜蒜炒香,放入虾仁炒打卷。
5、放入西兰花和胡萝卜。盐,胡椒粉,大火炒均匀。西兰花会出水,炒到微干并且入味。
6、临出锅放入鸡精少许即可。
虾仁烧汤怎么做
主料:虾仁75g,土豆100g、胡萝卜1个、黄瓜半根
辅料:木耳6朵、火腿肠半根、面筋1根、鸡蛋1个、姜1块、葱1段、水淀粉1汤匙,高汤1碗、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙、米醋半汤匙、芝麻油2茶匙
1.姜切丝葱切段。
2.黄瓜木耳火腿肠切丝,面筋撕条焯水捞出。鸡蛋打散。
3.土豆擦细丝。洗净沥干。
4.下油锅炸微黄捞出备用。
5.油全部倒掉,留锅底油爆香葱姜。
6.放入虾仁黄瓜木耳火腿肠面筋,煸炒一下。
7.兑入高汤,热水,煮开。8.勾芡后泼蛋花,临出锅调入盐,黑胡椒,米醋,芝麻油,放土豆丝。
虾仁要烫多久
如果是炒好的虾仁 ,没有吃完,第二顿饭还想接着吃 ,那么你可以把炒虾仁放在微波炉里加热就行 。
或者把炒虾仁,放在蒸碗里隔水蒸热 。
你可以把吃剩的炒虾仁,配上人米饭做成虾仁炒饭 。
可以把吃剩的炒虾仁,放一点面粉做成虾仁饼油炸 。
还可以把吃剩的炒虾仁 ,放进粥里 ,放一点海带丝,紫菜更加鲜美,变成海鲜粥 。
虾仁烫一下就可以吃吗
虾尾焯水要用冷水下锅,冷水下锅可以让虾肉变得更加细嫩。若热水下锅,虾肉会紧缩,口感会变老。焯水时要控制好时间,一般在水开后焯烫3~5分钟就可以,若焯烫时间过长会影响虾尾的食用口感。
2、虾尾焯水应该用冷水,冷水下锅可以让水蒸气逐渐渗透到虾肉内,它的肉质会变得更加细嫩。若是直接热水下锅焯水,虾肉会紧缩,口感会变老。
3、虾尾焯水需要控制好时间,一般虾尾在水开之后焯烫3~5分钟就可以。若焯烫时间过长,虾肉会出现发紧的现象,食用口感会受到影响。
4、虾尾焯水的方法是将其浸泡在兑入盐和白醋的水中一天时间,再用刷子刷洗干净,之后将虾尾放入锅内冰加入冷水,中火烧开后继续煮3~5分钟,再将其捞出即可。
虾仁烧汤怎么烧好吃
虾仁 200克、香葱 1棵、盐 2克、香油 1勺、鸡蛋 2个、丝瓜 半根、紫菜 1块、淀粉 1勺、胡椒粉 2克
虾丸汤的做法步骤:
步骤 1:虾仁洗净剁成虾泥,放盐,1勺淀粉,半勺胡椒粉,一个蛋清,顺时针搅拌至上劲。
步骤 2:紫菜用水泡软,香葱切末,丝瓜去皮切条。
步骤 3:鸡蛋打散,放入煎锅煎成饼,切条备用。
步骤 4:锅中倒入开水。
步骤 5:用勺子挖出虾肉,整理成圆形,放入水中,煮到飘起来。
步骤 6:加入紫菜,丝瓜条,鸡蛋条煮沸,撒上葱花即可出锅。出锅淋两滴香油会很香哦。
虾仁怎么烧汤好喝
所需食材:内酯豆腐1盒、基围虾半斤、香葱2根、生姜11克、大蒜2瓣、盐适量、料酒2勺、鸡粉适量
1、将内酯豆腐切成小块状待用,生姜切丝,大蒜和香葱切成小碎丁状。这里豆腐一定要用内酯豆腐,因为内酯豆腐比较嫩,用来做汤口感比较好,千万不要买卤水豆腐
2、接着来处理虾的部分,把基围虾洗干净后,将头和尾分开,头部不要丢掉,待会还有用处
3、然后把虾尾的外壳和虾线去掉,放在碗内,加入6克姜丝和1勺料酒,混匀后待用。
4、锅内倒入适量的油,把大蒜粒、一半的葱花和剩余的姜丝倒入锅中,中小火煸炒出香味
5、接着再把虾头下锅,中大火炒至变色后,转小火煸炒,炒个2~3分钟即可,把虾油炒出来,这样做出来的汤才会鲜香
6、然后倒入适量的水和1勺料酒,喜欢喝汤的可以适当多加些水,开大火煮沸
7、待锅内汤汁煮沸后,用勺子撇去白色浮沫,再将虾头捞出丢掉,然后把豆腐和虾肉下锅,再加入盐和鸡粉,转中火煮10分钟即可
8、10分钟后,撒上剩余的葱花,就可以出锅享用了。
9、虾仁豆腐汤这样做才够鲜,冬天喝它补水又滋补,老少皆宜
虾仁做汤的做法大全家常菜
食材:口蘑干350克,虾仁100克
调料:盐2克,猪油50克,味精1克,豌豆淀粉5克
做法:
1.将水发口蘑洗净,切成0.2厘米厚的片。
2.炒锅置火上,放入熟猪油烧热,下口蘑片煸出香味,放入清汤加虾仁,加精盐、味精,烧沸片刻,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,炒匀后装盘食用。
虾仁烧汤怎么做好吃窍门
用料:虾10只,花生油半小碗,鸡蛋四个,韭菜适量
步骤 1
虾去壳,虾头和虾皮分开,取虾线,虾肉切三段。然后加入鸡蛋打匀
步骤 2
制作虾油。锅内放花生油,量不用太多,大约是炒菜的一倍。油烧至起烟,大约八九成热,只放虾头。等虾变色就用锅铲铲虾头,尽量让其红油渗出,直到虾头炸酥,油变红,将炸过的虾头放入之前的虾皮中,虾油滤出
步骤 3
不要洗锅,将虾皮和虾头放入锅中,加冷水煮开。煮开后转中小火,再次铲虾皮和虾头,尽量让其味道渗出。一分钟后,关火,将全部虾汤倒出备用。
步骤 4
将锅洗净,将之前的虾汤避出,然后烧开,虾汤烧开后转中火,用勺子将蛋液和两颗虾肉放入锅内,动作要快,不然虾肉熟的不均匀
步骤 5
将虾全部放入后,尽量做到不剩蛋液,如果剩下,也将其倒入锅内。注意不要来回搅动虾汤,要让其定型。最后用盐调味。关火后,一定要放小段的韭菜,乘出虾汤,碗内放一勺虾油,美味的虾汤就完成
虾仁热汤面的做法窍门
原料:大虾、芦笋、香菇、鸡蛋挂面、番茄、姜、葱、香菜、油、盐、豆瓣酱、鸡精。
做法步骤:
第1步、大虾, 挑去虾线,剪去虾须,掰下虾头,清洗干净 。
第2步、准备芦笋、香菜、 蘑菇、 番茄, 清洗后切好备用 。
第3步、两人份的鸡蛋挂面 。
第4步、再准备适量的姜葱 。
第5步、起锅热油 ,姜葱炒香 。
第6步、倒入虾头和虾肉 。
第7步、炒至水分收干 。
第8步、放入一勺豆瓣酱 ,翻炒入味 。
第9步、将炒熟的虾肉夹入盘中备用 。
第10步、留下虾头部分 。
第11步、倒入清水煮开 。
第12步、再放入番茄和蘑菇 ,煮至汤汁浓稠 。
第13步、用筷子夹去虾头 。
第14步、放入香菜和鸡精调味, 鲜虾汤就煮好了。
第15步、另一口锅烧开水, 把鸡蛋挂面和芦笋放去煮熟,捞起后装碗。
第16步、把鲜虾汤浇入面中,摆上食材即可 。
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