小龙虾好吃的家常做法大全(小龙虾好吃又简单的做法)

小龙虾好吃又简单的做法

1、蒜苔准备好，龙虾尾我是买的冷冻的，需要拿出来室温解冻，一红一绿，搭配的很好看；

2、蒜苔洗净去头尾，切成小段，姜切大片，龙虾尾洗净后去一部分壳，去虾线，如果不想去壳也可以，我是为了孩子们吃方便；

3、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放姜片炒香；

4、把龙虾尾放进去翻炒；

5、龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁，这时候烹入料酒（可以多放点），再放一点生抽酱油（少放点），大火翻炒，让虾肉炒熟出香味；

6、再放进切好的蒜苔，放少许盐，翻炒，可以适当加一点热水，让锅里有点水汽，大约翻炒一两分钟；

7、蒜苔入味，汤汁收浓，这道菜就可以出锅了

小龙虾最好吃的做法

主要食材 新鲜小龙虾1000克，食用油适量

调味香料 大蒜头100克，生姜20克，香葱2根，酱油2勺，白糖2勺，蚝油1勺，料酒2勺，生抽2勺。食盐、白醋、清水适量

制作步骤：

步骤一，准备食材。

处理小龙虾。小龙虾放入大一点的盆里，放食盐2勺，料酒2勺，白醋2勺，倒入适量的清水把小龙虾浸没，稍微搅拌浸泡10分钟左右。

拿起泡好的小龙虾（注意不要被虾钳子夹到），牙刷把肚皮一面刷洗干净，用大量的清水冲洗2-3遍，直到清水不再变浑浊就可以了。

用剪刀剪去虾须，剪开虾头，挑出里面的脏东西。去掉内脏，从尾部抽出虾线。清洗干净，控去水分，小龙虾就处理好了，放置一旁备用。

大蒜头去皮，全部切成蒜末。生姜切成姜丝，香葱切成葱段，放置一旁备用。

步骤二，炒小龙虾。锅里加一大勺食用油，中小火烧热，放入准备好的大蒜末2勺，生姜丝，香葱段一起翻炒（注意不要用大火容易炒糊），炒出香味后，过滤出香料渣。倒入已经准备好的小龙虾，大火翻炒。

步骤三，闷炖。炒到小龙虾变色后，把剩余的蒜末全部倒进去继续翻炒，炒至蒜末变黄色，再加入调味料，酱油2勺，白糖2勺，蚝油1勺，料酒2勺，生抽2勺翻炒均匀，加入一碗清水焖煮。大火烧开后转小火焖炖。时间10分钟左右，汤汁明显变得浓稠，就可以出锅了。

舀出小龙虾装入盘龙，浇上蒜蓉汁，撒上葱花。鲜香入味的小龙虾成功啦。自己处理的小龙虾不脏也不腥，吃起来特别放心。

小龙虾最简单的做法

以下是制作龙虾冻的简单做法：

材料：

龙虾：2只

鸡蛋清：2个

鸡高汤：500毫升

盐：适量

白胡椒粉：适量

葱姜蒜：适量

花椒：适量

料酒：适量

吉利丁粉：10克

冷开水：50毫升

步骤：

将龙虾洗净，用刀将龙虾背部的甲壳剖开，取出虾肉备用。

将虾壳和虾头放入锅中，加入足够的水，加入葱姜蒜、花椒和料酒，煮沸后转小火煮20分钟，煮出虾的鲜味。

将煮好的虾汤过滤，保留清汤备用。

将鸡高汤倒入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，煮沸后转小火保持温度。

将吉利丁粉加入冷开水中，搅拌均匀溶解。

将溶解好的吉利丁液倒入煮好的鸡高汤中，搅拌均匀。

将鸡高汤倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固。

将虾肉切成小块，放入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，用搅拌机搅拌成虾泥。

将虾泥倒入碗中，加入鸡蛋清，用筷子或打蛋器搅拌均匀。

将虾泥蛋清糊倒入凝固的鸡高汤容器中，用勺子轻轻搅拌均匀。

将容器放回冰箱冷藏，等待龙虾冻完全凝固。

凝固后，将龙虾冻取出，用刀沿着容器边缘切割，倒扣在盘子上。

可以根据个人喜好，加入适量的海鲜酱油或辣椒酱作为调味品。

温馨提示：

龙虾冻的口感更好，可以选择新鲜的龙虾。

鸡高汤可以提升龙虾冻的口感和味道，如果没有鸡高汤，也可以用清水代替。

吉利丁粉的用量可以根据鸡高汤的分量进行调整。

冷藏时间越长，龙虾冻的口感越好。

希望以上做法能帮到你，祝你制作出美味的龙虾冻！

如何做麻辣小龙虾好吃又简单的做法

麻辣小龙虾是一道美味的家常菜，不过很多人望而却步，因为它很容易做得过于油腻。以下是一些不过油的小龙虾做法：

1. 蒜泥小龙虾：首先将小龙虾煮熟备用，然后将蒜泥、辣椒油、香油、盐、糖、酱油混合成调料，将小龙虾倒入调料中拌匀即可。

2. 干锅小龙虾：将小龙虾放入锅中煮熟，倒入料酒和酱油翻炒，再加入葱姜蒜、干辣椒、花椒等炒香，最后加入青椒、豆腐等炒至熟即可。

3. 蒸小龙虾：将小龙虾洗净，腌制约十分钟，然后放入蒸锅中蒸约十分钟，直至虾肉变色即可。

以上就是几种不过油的小龙虾做法，大家可以根据自己口味加以改变，以达到最佳美味效果。

小龙虾的做法 最正宗的做法视频

十三香小龙虾是目前比较流行的一道美食，下面是王守义十三香小龙虾的做法：

所需材料：

- 鲜活小龙虾 1-1.5kg

- 香茅 4-5根

- 丁香 1小把

- 草果 5个

- 八角 2-3个

- 香叶 5-6片

- 花椒15克

- 桂皮一小块

- 干辣椒适量

- 姜片 一小块

- 大葱 两根

- 蒜头 适量

- 泡打粉 适量

- 清水适量

- 盐适量

- 料酒适量

步骤：

1. 将小龙虾洗净，去掉背上的杂物和泥沙，用清水略洗，沥干水分。

2. 烧一锅沸水，加入姜片，葱段，料酒煮开，放入小龙虾焯水2-3分钟，煮至变色后捞出备用。

3. 香茅切段，草果、丁香、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒用烤盘烘烤5-10分钟（要烤香），烤好后捣成粗粉状。

4. 将锅放中小火上，倒入油，油温六成热后，放入姜片、葱段、蒜头爆香。

5. 将步骤3的香料入锅，翻炒出香味后，加入小龙虾，同时加入适量清水烧开。

6. 调整小火，加入盐、料酒，沿锅边撒适量泡打粉，让汤液变得浑浊，加锅盖煮10-15分钟，至小龙虾熟烂。

7. 调味后，撒上葱花、香菜末即可。

小贴士：

1. 烤香料的时候最好用锡纸包好，这样烤出的香料更加纯正。

2. 在焯水的时候可以加一些盐和料酒去腥味。

3. 如果口感较重，可以根据自己的口味多加一些干辣椒和花椒粉。

小龙虾的做法 最正宗的做法

【1】准备鲜活的小龙虾（1500克）加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上 。

【2】清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。

【3】虾线抽完之后将虾头里面的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净。

【4】辅料：准备洋葱（小半个）切成细丝，大葱（2根）斜刀切成小段、生姜（40克）切成姜片、麻辣火锅底料（50克）切碎。

【5】最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用。

【6】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油（“宽油”即油比较多的意思）。开大火将油温烧至7成热。

【7】油温烧至7成热之后将处理好的小龙虾下锅。开中火将小龙虾炸1分钟（家庭小灶需要3分钟）。

【8】1分钟之后当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。

【9】然后锅中再加入植物油（30克）将油温烧至6成热，将切好的姜片和洋葱下锅。开小火把姜葱炒制2分钟，炒至金黄色的时候捞出丢弃不用。

【10】然后在油温7成热的时候将准备好的干辣椒和花椒下锅，再加入切好的麻辣火锅底料。然后利用油的余温把辣椒花椒和火锅底料炒化。

【11】底料炒化之后再加入分离好的虾黄下锅，然后开中火把虾黄炒熟。

【12】加入啤酒（500毫升），加啤酒的目的是增加鲜香味而且还有去腥的作用。

【13】然后大火烧开，大火烧开之后再加入适量的清水再将炸好的小龙虾下锅，然后转小火开始调味。

【14】调味：锅中加入食用盐（2克），胡椒粉（1克）、白糖（少许），最后加入生抽酱油（3克）。

【15】然后开小火将小龙虾烧制10分钟，这一步的目的是将小龙虾烧至入味。

【16】10分钟之后再加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。

【17】勾成薄芡之后转大火翻炒几下。

【18】然后再加入适量的大葱段翻炒几下，翻炒均匀之后再加入少许的葱油和蒜油。最后再翻炒几下即可出锅装盘。

小龙虾超好吃的做法

小龙虾是一道美味可口的菜肴，以下是简单的做法：

所需材料：

- 小龙虾

- 姜、蒜、青葱

- 盐、生抽、醋、油

步骤：

1. 将小龙虾放入清水中浸泡30分钟左右，让其排出泥沙。将虾洗净备用。

2. 在锅中加入适量的水，放入姜片，烧开后加入虾，煮3分钟左右。

3. 捞出虾，并切成两半，去掉肠线备用。

4. 在锅中倒入适量油，烧至6成热时放入葱段和姜片爆香。

5. 加入蒜末炒香。

6. 放入切好的虾肉翻炒至变色后加入盐和少量生抽调味。如果喜欢可以加一点辣椒粉增添口感。

7. 最后加入醋拌匀即可。

以上就是小龙虾的简单做法。在制作的时候注意卫生和处理干净即可享受美食。

小龙虾好吃又简单的做法大全

小龙虾是一道美味的鲜水海鲜，具有很高的营养价值。下面介绍几种小龙虾的做法：

1. 清蒸小龙虾

所需材料：

小龙虾、姜片、葱段、料酒、盐、香油、胡椒粉、水淀粉

步骤：

1. 将小龙虾洗净，去除肠线。

2. 姜片、葱段放在小龙虾上，加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

3. 水开后，将小龙虾放入蒸锅中，蒸10分钟左右。

4. 蒸好后，淋上香油，撒上葱花即可。

2. 红烧小龙虾

所需材料：

小龙虾、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、盐、清水、香菜

步骤：

1. 将小龙虾洗净，去除肠线。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒香。

4. 加入适量清水，放入小龙虾、生抽、老抽、糖、料酒、盐，煮开后转小火炖煮10分钟。

5. 撒上香菜即可。

3. 干锅小龙虾

所需材料：

小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、盐、生抽、香菜

步骤：

1. 将小龙虾洗净，去除肠线。

2. 葱姜蒜切末，干辣椒、花椒磨成粉备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒、花椒粉、郫县豆瓣酱炒香。

4. 加入适量的料酒、盐、生抽，放入小龙虾翻炒均匀。

5. 炒至小龙虾变色，撒上香菜即可。

温馨提示：

1. 在烹饪小龙虾的时候，需要将小龙虾洗净，去除肠线，以免影响口感和健康。

2. 烹饪小龙虾时，可以根据个人口味进行调整，如口味偏重可以多放一些调料，口味清淡则适量减少。

如何做小龙虾好吃又简单的做法

准备食材如下：龙虾500克，柿子椒1个，洋葱半个，油适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜半块，蒜6瓣，花椒1抓，干辣椒10个，料酒2汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，白糖少许

具体做法如下：挑选出鲜活的龙虾，要摊主帮忙把虾头揪下来，把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐和料酒浸泡约十几分钟，然后沥干水分待用，准备适量的干辣椒、花椒，青椒和香葱洗干净，洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末，锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒，至虾球的水分炒干，虾壳变红后用碗盛装，另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用，锅内另加油烧热，先放入干红椒，随后逐一倒入洋葱丝，生姜丝，蒜末和青椒丝爆香，把炒好的虾球倒入锅内大火炒，然后将碗内调料倒入锅内，待汤汁浓稠即关火！

小龙虾的做法大全家常做法简单

又到了 小龙虾季，小龙虾好吃，在家里也可以轻松做❤

❤秘制麻辣小龙虾❤

材料：

小龙虾适量、十三香多点、油多点、盐多点、酱油少许、糖少许

制作过程:

1. 锅里烧油，开大火，温油时放那些花椒和辣椒葱姜蒜啥的，辣椒要都拿剪刀剪开，辣椒子不能扔。到辣椒有香味的时候放龙虾。记住，油一定要多，多放点，然后就是要大火。小火的话辣椒不香。

2. 龙虾炒三分钟之后放十三香，多放，盐，多放，酱油和糖少许。最后放点水。盖上盖，炖着。

3. 收汁，尝尝咸淡，我每次最后都多放好多盐，否则一定味都没有，汁别收太干，留点借个味。 秘制麻辣小龙虾的做法视频下酒菜、