小土豆的家常做法大全带图解(小土豆怎么做最好吃)

小土豆怎么做最好吃

用料

小土豆(高山土豆) 2斤

油，姜蒜，盐，辣椒粉，花椒粉 适量

孜然粉/葱花 酌情选一

炕小土豆的做法

小土豆洗干净，煮熟

煮熟后的土豆放冷水里泡着，然后剥皮。

加一勺盐，拌匀。然后放一会儿，让土豆进味儿

油锅里放油，油热后放土豆，用锅铲轻轻挑平土豆(如果是平底锅就方便啦，平铺着一层就好)

转动锅，让土豆都能炸到

当土豆成这样后，就可以勺出来啦

勺的时候，注意沥出多余的油

如果油还有，就不加油啦，没有多少了，就再加点油，放姜蒜。香味出来后放土豆

放辣椒粉，至于放多少要看你能吃多少辣。

放花椒粉。量的话，也是看你自己口味。

一点点味精。你中意鸡精也可以，或者不放也好吃的。

这时候就是这样的啦。

接下来，孜然粉或者葱花，自己选一个加吧。

小贴士

这个菜，一定不要放酱油！

小土豆怎么做最好吃又简单

烩菜里的炸土豆块怎么做好吃？

将鸡蛋打散,用面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀,加入土豆拌匀略腌。

锅中放油烧热,用筷子每次夹部分土豆丝放入锅中,并用漏勺慢慢搅拌,防止粘连,小火慢炸

小土豆怎样做才好吃

做酱土豆时候就用小土豆。过去年代物质匮乏，捡回来的小土豆都舍不得丢掉，那时家家都没有太多的油做菜，只能把清洗干净小土豆放到锅里烀熟了，再重新起锅放入大酱酱出来的小土豆好吃极了。现在随着生活水平提高，市场上的小土豆成了抢手货，人们把它买回家，用油炸了，做酱香土豆特好吃。无论是过去还是现在小土豆做酱土豆都好吃。满满的回忆，妈妈的味道。

小土豆怎么做?

主料：土豆（黄皮）5000克,牛排1000克 　

　调料：辣椒(红、尖、干)2500克,大葱500克,酱油2500克,花椒5克,桂皮5克 　　

做法：1.将土豆洗净，不去皮，牛排洗净，一起放入锅里。 　

　2.倒入酱油（淹没土豆，排骨为止），放入花椒，大料，桂皮，大火熬到土豆入色入味为止。 　

　3.把熬好的土豆，牛排骨移入坛中，将小辣椒去蒂，洗净，擦干放入坛中，葱洗净，擦干，用葱叶捆一起放入坛中。 　

　4。大约10天后取出食用，葱，辣椒都已入味，也可食用。　

　东北酱小土豆　　

制作： 　　

1.选购个子小一些的，大小均匀，皮比较光滑的。洗干净（切记不要去皮） 　

　2.在炒锅里多放些油，爆锅之后，多加酱油，然后放入土豆，尽量让每个土豆都接触到油。 　

　3.到入很多水，盖过土豆。然后放猪瘦肉（块大一些，免得煮碎了）或者牛肉，依个人口味。本人推荐猪肉。再酌量放盐。也可以不放肉，看你自己爱好. 　

　4.关于盐的量，如想做成咸菜就多放些。 　

　5.喜欢辣口味的可以放些辣椒。自由选则放的次序。爆锅时候可以，加水之后也可以，这时可以整个的多放，这样辣椒本身也很好吃。 　　6.如果有干的地瓜梗，放在里边煮，那味道就更好吃了。（只是很难买到） 　

　最后，强调大火煮开之后，小火炖。时间越久越好吃，大概2-3小时为宜。

小土豆的简单做法大全

首先要准备淀粉一公斤，水0.5-0.7公斤（因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同），当然是土豆干淀粉啦！又怎么了？没有土豆淀粉！是淀粉就可以哦，不过作出的颜色味道会个不相同～～先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉，加水0.5公斤的配料。先取0.1公斤的淀粉放入面盆中，再加入70%的温水（温水在30度左右）调成稀浆（注意是浆啊，可不是汤），然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒按顺时针方向搅拌，直到搅成有大粘性的团即成芡。紧跟着做下面的工作，不要等芡冷却，冷却后他就成凉粉啦！～然后淀粉和面：按1公斤淀粉，少许明矾的比例（加入明矾的目的是颜色更好看，鲜粉更光滑，可以不加，切记要加就一点点点，多了影响口味呀），将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在30％～40％之间。沸水加压漏条：先在锅内加水至煮沸，再把和好的面装在家庭面条自制内然后往沸水锅里旋转加压漏条，锅水控制在微开程度，微熟成型后立刻捞出，过凉水，捞出，土豆鲜粉即成，等待2次烹调。可以作成三鲜的，麻辣的，特点滑润爽口、柔软筋颤。

小土豆怎么做法

欧美留学狗大多数对土豆爱得深沉……各种各样的土豆吃得差不多了，可以试试超市里的迷你小土豆～不用削皮，营养好，质感细腻，看起来也好看！很多超市有一袋一磅（一斤不到点点）左右的小土豆/彩色小土豆，都可以买！我比较喜欢买有purple potato紫土豆的那种，因为紫土豆比较软糯🤣∠( ᐛ 」∠)＿尽量挑大小均匀，大致是直径3-4cm的比较合适！太小的那种pearl potato不好操作，大的没那土豆皮的风味。

用料

迷你小土豆一磅/一斤葱花适量蒜蓉起码一瓣花椒10粒左右干辣椒适量香叶1片八角1颗花椒粉少许辣椒粉适量孜然粉可放可不放蚝油1.5茶匙生抽/鲜酱油适量盐糖适量

绝妙铁板小土

豆的做法

小土豆洗净，不要削皮，放入煮锅，注水没过土豆，加一勺盐，煮上15分钟左右。水开后可开小火。最终可以用筷子戳戳看，需要到轻松能戳开的地步。煮完怕不熟的可以就这样放着。趁这个时间准备配料。

切好葱花、蒜蓉，花椒可以碾碎一些，把除了粉末以外的香辛料放在一起备用。葱花可以留一些出国前再放。

小土豆滤掉热水放凉/凉水冲冲。擦干/晾干后，把菜刀横过来，用刀面把小土豆略略压扁，厚度到1.5cm左右、土豆皮裂开就好～别压碎了……

用不粘锅会方便很多哦！锅底一层油，中大火，把土豆一个个码进去煎至两面金黄焦脆后取出备用。这一步一定要耐心煎，不煎脆脆的就不会那么香啦。一般这一步我已经在偷吃土豆了🙄️

锅里的油如果不够可以加点儿。接下来要爆香料～一点点底油，小火把香料爆香。注意不要弄焦啦！

等香料都出香味了，把香料拨开一点，火调到中火，放入小土豆，温柔的把它们炒匀～然后加一点蚝油、鲜酱油、糖，可以尝一下是否需要再加盐～留着的葱花、花椒粉、辣椒粉、孜然粉出锅前加进去，略略翻炒一下就好。

小土豆怎样做更好吃

首先我们将小土豆仔清洗干净，然后去掉土豆皮，接着装入一个干净的盘子中。接着往蒸锅里倒入适量的清水，再放上蒸架，然后把盛有土豆的盘子放入蒸锅中隔水蒸熟。

蒸熟之后把土豆取出放入一个干净的大碗里，然后将土豆碾压成土豆泥，这时往碗里打入一个鸡蛋，再加入适量的玉米淀粉,面粉,花椒粉,食用盐然后用筷子搅拌均匀。

搅拌均匀之后，两手抹上适量的食用油，然后把土豆泥抓一把放入我手中，捏成丸子状装入盘中备用。

下面准备一个干净的锅，往锅中倒入小半锅食用油大火烧开，等油温上来后把土豆丸子放入锅中进行油炸。直至将丸子炸至金黄捞出控干油，再放入盘子中备用。这时在往炸好的丸子上面撒入适量的烧烤料,孜然粉,辣椒油,葱花，简单美味的小土豆仔新吃法就制作完成了。

小土豆怎么做最好吃又脆

步骤/方式1

首先，清洗土豆，洗干净土豆表面的灰尘

步骤/方式2

其次，使用削皮器削皮，并用尖端挖掉发芽的位置

步骤/方式3

第三，切成大小均匀的条，尽量粗一点，口感更好

步骤/方式4

第四，用清水浸泡，防止氧化

步骤/方式5

第五，下入油锅中，炸至金黄酥脆后出锅

步骤/方式6

最后，撒上你喜欢的调味料即可

小土豆怎么做好吃又简单的做法

香辣土豆片（材料）：

土豆、葱青、大蒜、辣椒酱、生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油

做法：

1、土豆去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片,葱青切斜段。

2、锅内放适量植物油,烧热后放入辣椒酱炒香,放入土豆片和蒜片。

3、加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒。

4、土豆片断生后，烹入少量醋。

5、继续翻炒,垣片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。

小诀窍：土豆片在清水中浸泡，多漂洗几次,可以除去多余的淀粉,不但吃起来酥脆可口,还可以达到减肥的效果呢。辣椒酱中含有盐分,食盐的用量腰注意哦。

孜然土豆片（材料）：

土豆、盐、孜然粉、葱花、植物油

做法：

1、土豆去皮洗净,切成较厚的片。

2、平底锅刷油,烧热后放入士豆片。

3、翻面煎至土豆片半熟时分次撒盐、孜然粉。

4、继续煎熟，撒上葱花。

干锅土豆片（材料）：

土豆、五花肉、郫县豆瓣酱、葱姜酱油、干红辣椒、味精、盐、油。

做法：

1、土豆洗净,切成片状,用清水泡洗几次,泡掉土豆里的淀粉。

2、猪肉切成薄片,葱切段，姜切片,干红辣椒切碎待用。

3、炸土豆,把锅预热,放油,油烧热后,把土豆片放入炸，把土豆两面炸成黄色,装盘待用。

4、前面切好的肉片放入第三步的锅内，翻炒一会，放入干红辣椒、郫县短瓣酱、葱、姜翻炒,至猪肉变色。

5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入酱油、盐、味精、翻炒-会后，喷入一点水。

6、中火烧开,待汤基本收干了的时候,起锅即呵。

浇汁土豆片（材料）：

土豆、植物油、香油、豌豆、盐、胡椒粉、白砂糖、番茄酱、味精

做法：

1、将土豆去皮,洗净,切成2毫米厚的薄片,放沸水中焯一下,捞出沥水,加盐拌匀。

2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油烧至八成热时改用中小火,放入土豆片,炸至金黄色捞出沥油改装盘内。

3.将炒锅内余油倒出,锅内留少许油,放入番茄酱炒和下,加精盐、白糖和少许水，开锅后用水淀粉勾芡,加味精、香油炒匀,浇在盘中炸片,撒上胡椒粉即呵，上桌即食。

烤土豆片（材料）：

土豆,小葱，橄榄油,辣椒粉,花椒粉,生抽，盐,鸡精，黑胡椒酱

做法：

1、土豆去皮,洗净切片。小葱洗净,切好备用。

2.将所有调料放入大碗中调匀,将切好的土豆放碗中,与调料拌匀。

2、烤盘上铺上锡纸,放上将拌好调料的土豆。放入烤箱，180度,10分钟后取出。

4.将土豆片翻面,再刷一层调料,烤箱调至200度,再烤10分钟，取出撒上少许葱花即可。

小诀窍：把土豆切薄一些,可以减少烤制时间，垣地更入味。不同的烤箱,温度时间会有点差异,建议第一次做这个菜的时候,先把烤土豆的时间设短一点，以免烤糊。最好在锡纸上先刷一层橄榄油,避免土豆片粘住锡纸。

土豆片炒肉（材料）：

土豆,猪肉,蒜,葱,盐,酱油，辣椒碎,料酒

做法：

1、猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上。

2、土豆去皮切片,葱蒜切碎。

3、热锅热油,倒入肉片翻炒,至八分熟变色詬盛起，多余的油留在锅内。

4、剩余的油爆香蒜末和葱白,倒入士豆片加盐和辣椒碎翻炒。

5、土豆片的边缘炒至略微金黄时,倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒,起锅前撒上葱绿翻两下即可盛盘。

凉拌土豆片（材料）：

土豆、酱油、香油、糖、花椒、鸡精、醋、蒜泥、盐、葱花、炒香的白芝麻

做法：

1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。

2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。

3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。

4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。

香煎土豆片（材料）:

土豆、生抽、蠔油、糖、胡椒面、食用油

做法：

1、把土豆削皮,斜刀切成约5-8毫米的片,放在碗里,撒点水,盖上子，放在微波炉约5分钟,直至土豆成半熟状态。

2、准备好调料,用一小碗,放生抽、蠔油、糖、胡椒面和清水,搅拌均匀。

3、不粘锅放适量油，油星基本能覆盖锅底，开中小火,放入土豆片。

4、慢慢煎，时不时看看底是否稍金黄色,如果基本成色了，就翻转再煎。

5、两边反复煎,煎到两边都基本金黄色了,转慢火,搅拌碗里的调料,然后在土豆片之间的间隙里淋入少许的调料,让土豆吸收调料，煎片刻，煎完一边后再翻转煎另一边,再淋入大约相等调料汁,再煎片刻即可,食用时可撒上适量干香碎,十分美味。

小诀窍：1、调料可以按自己的喜好配;

2、如果不怕较腻，用猪油煎会再香,但如果忌动物油的朋友，菜油或花生油煎也挺好的;

3、调料里兑适量水是为调料在下锅时不会立即烧干,也可以让短有吸收调料的时间。