鳕鱼汤家常做法大全(鳕鱼汤的功效与作用是什么)

鳕鱼汤的功效与作用是什么

准备食材：鳕鱼胶 20克、姜片2片、红枣去核 4-6颗

步骤 ：1.先准备好食材，很简单，鱼胶泡洗干净剪开就可以了

2.放进炖盅，此炖法是要加纯牛奶的，所以只有加入炖盅的3分之一的水就够了，开锅炖3个小时

3.然后炖好之后加入半瓶纯牛奶，喜欢甜的话可以加多一点点冰糖或者白糖。搅拌之后不需要继续炖。就可以直接服用了

4.也可以放进炖盅继续炖，不超过半个小时哦

5.成品就完成啦，很美味的汤水，吃完嘴唇都黏住了呢。鱼胶的胶原蛋白不是虚的哦，这个吃法经常吃的话起到丰胸美白的作用，还可以淡斑。

鳕鱼汤好喝吗

鳕鱼羹是一道传统的中国南方海鲜美食，是将新鲜的鳕鱼肉搅拌成糊状调料，再用水或汤煮熟。具体的正宗做法如下：

所需材料：

1. 鳕鱼肉 300克

2. 鸡蛋清 1个

3. 盐、味精适量

4. 高汤 适量

5. 生抽适量

6. 淀粉适量

7. 芝麻油少许

8. 青葱适量

步骤：

1.鳕鱼肉用清水洗净，去掉鱼骨和鱼皮，切成小块。将鳕鱼肉放入搅拌器中，加入适量的盐、蛋清、淀粉和高汤搅拌成鱼肉糜。

2.将炒锅放火上，加入高汤，烧开后加入鱼肉糜，用铲子不停地搅拌。

3.鱼肉糜变成透明状态就表示已经煮熟了，这时候加入盐、味精、生抽和少许芝麻油，继续搅拌均匀。

4.煮至稍微收汁，加入少量的水淀粉勾芡，并撒上切碎的青葱末即可。

这样制作出的鳕鱼羹出汤透明，鲜香可口，口感细腻，营养丰富。可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以单独做为汤品享用。

鳕鱼汤的功效与作用是什么呢

鳕鱼汤是一道口感清淡、营养丰富的汤品，适合各个年龄段的人群食用。以下是一种简单易做的鳕鱼汤的做法：

所需材料：

- 鳕鱼 250克

- 西红柿 1个

- 土豆 1个

- 胡萝卜 1个

- 洋葱 1个

- 大葱 1根

- 姜片 3片

- 蒜末 适量

- 植物油 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将鳕鱼洗净，切成适当大小的块状，用盐和黑胡椒粉腌制备用。

2. 西红柿、土豆和胡萝卜分别去皮，切成小块备用。

3. 洋葱切成小块，大葱切成段，姜片切成薄片备用。

4. 热锅凉油，加入洋葱和姜片煸炒，待洋葱变软后加入蒜末炒香。

5. 加入西红柿、土豆、胡萝卜和大葱段，继续煸炒。

6. 加入清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直至蔬菜变软。

7. 将腌制好的鳕鱼块放入锅中，继续煮5分钟左右，直至鳕鱼熟透。

8. 加入适量的盐和黑胡椒粉调味，煮沸后即可关火，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 在煮鳕鱼汤时，可以加入一些其他的蔬菜，比如豆腐、蘑菇等，这样可以增加汤的口感和营养价值。

2. 在烹饪鳕鱼汤时，可以用高汤代替清水，这样可以增加汤的鲜味。

3. 在烹饪鳕鱼汤时，可以根据个人口味加入一些其他的调味料，比如生抽、醋、糖等。

鳕鱼汤的功效与作用是什么意思

材料材料土豆600克，鱿鱼(或鲈鱼，鳕鱼)250克，胡萝卜1根，洋葱1个，高汤适量调味料辣椒粉、盐各适量做法1、土豆、洋葱洗净后去皮，切小块备用；胡萝卜洗净切丝，在沸盐水中汆一下捞出，鱼洗净，用油略煎。

2、锅内放入高汤，加入土豆、胡萝卜、洋葱、鱼，用大火烧开后转小火烧入味。

3、起锅前撒辣椒粉和盐调味即可。Tips高汤最好选用素高汤。素高汤可用香菇、豆芽、味精熬制而成。美国菜。

1、土豆、洋葱洗净后去皮，切小块备用；胡萝卜洗净切丝，在沸盐水中汆一下捞出，鱼洗净，用油略煎。

2、锅内放入高汤，加入土豆、胡萝卜、洋葱、鱼，用大火烧开后转小火烧入味。

3、起锅前撒辣椒粉和盐调味即可。Tips高汤最好选用素高汤。素高汤可用香菇、豆芽、味精熬制而成。

鳕鱼汤百科

材料

土豆600克，鱿鱼(或鲈鱼，鳕鱼)250克，胡萝卜1根，洋葱1个，高汤适量调味料辣椒粉、盐各适量做法1、土豆、洋葱洗净后去皮，切小块备用；胡萝卜洗净切丝，在沸盐水中汆一下捞出，鱼洗净，用油略煎。

2、锅内放入高汤，加入土豆、胡萝卜、洋葱、鱼，用大火烧开后转小火烧入味。

3、起锅前撒辣椒粉和盐调味即可。Tips高汤最好选用素高汤。素高汤可用香菇、豆芽、味精熬制而成。美国菜。

1、土豆、洋葱洗净后去皮，切小块备用；胡萝卜洗净切丝，在沸盐水中汆一下捞出，鱼洗净，用油略煎。

2、锅内放入高汤，加入土豆、胡萝卜、洋葱、鱼，用大火烧开后转小火烧入味。

3、起锅前撒辣椒粉和盐调味即可。Tips高汤最好选用素高汤。素高汤可用香菇、豆芽、味精熬制而成。

鳕鱼汤的家常做法

食材：鳕鱼两条750克

调料：葱姜蒜，干辣椒，花椒，生抽，料酒，盐，糖

清炖鳕鱼块的做法：

第一步：鳕鱼洗净后，切段放盆里，加料酒腌制10分钟。

第二步：准备调料，干辣椒，花椒粒，葱切段，姜切片，蒜拍碎。

第三步：鳕鱼炖制需要炸制，在炸鳕鱼前，把鳕鱼沾上均匀的薄面粉。

第四步：油锅烧至六成热开始炸制鳕鱼，鳕鱼炸制金黄捞出备用。

第五步：另起锅放油爆香葱姜蒜，干辣椒，花椒粒。

第六步：鳕鱼下锅后，首先烹入料酒去腥。

第七步：烹入白醋同样起去鱼腥及提鲜作用。

第八步：加入生抽提色提香。

第九步：加入啤酒能使鱼肉更鲜美。

第十步：加入开水开始炖鳕鱼，同时放香菜更能给鳕鱼增加鲜美味道。大火炖开锅后，改中火炖制15分钟后关火，清炖鳕鱼块就做好了。

鳕鱼汤的做法和步骤

备料：鳕鱼适量、豆腐适量、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角、生抽、老抽适量、料酒适量、糖适量、醋适量、盐适量，油适量

1、准备好食材，鱼洗净切块，豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜和香菜切沫。

2、锅中倒适量油，油开后倒入鱼块煎一下。

3、放入葱段，姜片，蒜沫，花椒，八角翻炒几下，再倒入料酒，生抽，老抽，白醋和糖炒匀后添水和鱼肉一平。

4、大火开锅后放入豆腐再转中火炖煮。

5、锅内汤法快收干时放盐和鸡精调味。

6、撒上香菜即可。

鳕鱼汤怎么做好吃窍门

烧银鳕鱼汤是一道清淡爽口的汤品，在制作过程中需要用到银鳕鱼、豆腐、冬菇、姜片、葱段等材料。下面是具体的烧银鳕鱼汤的做法：

所需材料：

银鳕鱼 1条

豆腐 1块

冬菇数朵

姜片 适量

葱段 适量

盐 少许

清水 适量

做法步骤：

1. 将银鳕鱼去鳞、去腮、去内脏、去骨，切成小块，放在碗中加入盐和少许酱油拌匀，腌制片刻备用。

2. 将豆腐切成小块状，将冬菇泡发去蒂切成小片状。

3. 取一锅冷水，放入姜片和葱段，大火烧开。

4. 将银鳕鱼块放入锅中焯水，捞出沥干备用。

5. 将焯水过的银鳕鱼、豆腐和冬菇放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右。

6. 最后加入适量盐，调味即可。

小贴士：

1. 银鳕鱼肉嫩味鲜，不需要煮太长时间，否则口感会变差。

2. 在煮汤的过程中可以根据自己的口味加入一些其他的配料，比如香菜叶、木耳等。

3. 加盐的时间不要太早，最好等到菜品煮好之后再加，可以保持汤的清淡口感。

鳕鱼汤有什么功效

食材：姜、葱、鳕鱼肉、老豆腐、白胡椒

粉、盐、料酒

步骤：

1．鳕鱼解冻后放适量胡椒粉、盐、料酒腌制15分钟

2．豆腐切块，香葱切丁备用

3．锅中放油，油热后放入姜片，葱段炒香

4．放入腌制好的鳕鱼，煎至定型后加入热水（注意：要加热水）

5．水沸腾后加入豆腐块，少许盐、鸡精调味6．小火慢炖10-15分钟，出锅前放入葱花即可～．

鳕鱼汤的营养价值

一）清蒸水鳕鱼

材料：

水鳕鱼2块、枸杞5粒、葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺。

做法：

1、水鳕鱼用清水冲洗一下，控干水分，加入少许料酒和白胡椒粉，稍微腌制一下；

2、葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞；

3、锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上生抽，放一勺鸡油；

4、盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟；

5、出锅时点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化。

（二）红烧水鳕鱼

材料：

水鳕鱼1大块、花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙。

做法：

1、水鳕鱼洗净，沥干水分；锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜；

2、烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘。

（三）番茄鳕鱼浓汤

材料：

水鳕鱼200克、西红柿2个、食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺。

做法：

1、水鳕鱼剪去周边鱼皮，去骨，切成正方小块，置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀；

2、番茄去皮后切成小丁，用料理机打成果汤；

3、黄油中火加热至溶化，倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀；

4、加入番茄酱炒匀，至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉；

5、快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味。

（四）麻辣鳕鱼

材料：

水鳕鱼2条、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋少许、葱1段、干辣椒适量、鲜花椒适量、大蒜适量。

做法：

1、冻水鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净，在鱼身上斜着切花刀；

2、锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎，煎好一面再煎另一面；

3、倒出多余的油，加辣椒、醋、酱油、大蒜、葱片、青花椒、水和适量盐，炖半小时即可。

水鳕鱼的营养价值及功效

1、增强免疫力

水鳕鱼含有丰富的蛋白质，而蛋白质是合成抗体的成分，适量吃水鳕鱼能够有效的增强人体免疫力，提高抗病能力。

2、促进发育

水鳕鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质以及钙、磷、维生素D等营养成分，其中蛋白质是人体生长发育过程中必不可少的物质，而钙、磷、维生素D等成分对于儿童的骨骼发育有促进作用，因此优质的水鳕鱼非常适合给宝宝作为辅食添加，能够促进发育。

3、益智明目

水鳕鱼中含有不饱和脂肪酸成分，以及维生素A、维生素D，能够促进脑部发育、保护视力，非常适合成长中的儿童食用，夜盲症患者也适合吃水鳕鱼。

4、活血止痛

水鳕鱼性平味甘，其肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，清蒸水鳕鱼清淡爽口，简便易做，对于外伤出血，跌打损伤者有良好的滋补效果。