油豆炖土豆家常做法大全家常(油豆炖土豆怎么做)

油豆炖土豆怎么做

主用料：肋排500g

辅用料：老玉米1根，油豆200g，土豆1个，胡萝卜1根，长茄子1根

调味料：料酒2汤匙，八角2枚，花椒1/2茶匙，桂皮1根，大葱1段，老姜3片，油2汤匙，盐1茶匙

关键用料：海天黄豆酱100g

做法

1.肋排冲洗干净，再剁成小段，随后将排骨段、姜片放入水中，大火煮约5分钟，去除血沫后捞出待用。

2.土豆和胡萝卜洗净去皮，切成约3cm大小的滚刀块；长茄子洗净，带皮切成约3cm大小的菱形块；老玉米切成约1cm厚的圆段；油豆洗净，掐去两端，掰成两半。

3.中火烧热锅中的油，待油烧至五成热时，将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香，随后放入海天黄豆酱和盐翻炒出香味。

4.将肋排段、胡萝卜块、土豆块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加入适量的水，大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟。

5.将茄子块放入继续炖煮15分钟即可。

油豆炖土豆怎么做才好吃

东北大酱炖茄子是一道口味独特，营养丰富的传统美食。它结合了东北地区的特色调味料——大酱和茄子，将两者融为一体，味道鲜美，令人回味无穷。

制作这道菜的原料主要有新鲜的茄子和高质量的大酱。首先，我们将茄子洗净切成块状。然后，倒入适量的植物油热锅，待油温达到适宜的温度后，将茄子块放入锅中煎炸至金黄色。此时，茄子由于煎炸过程中吸附了大量的植物油，导致茄子口感酥脆外焦内嫩，十分美味。

接下来，我们将炒锅洗净备用，重新加入适量的植物油烧热。等油热后，将姜蒜切碎后放入锅中爆香。然后，倒入适量的大酱，翻炒均匀。大酱是东北地区特有的豆类酱制品，其酱香浓郁，呈现深红色。大酱翻炒时会散发出独特的香气，令人垂涎欲滴。

当大酱炒至油豆酥化后，我们将之前煎炸好的茄子块放入锅中，翻炒均匀。茄子与大酱完美结合，茄子外部带有一层酱汁，茄子内部则吸收了大酱的浓郁味道。同时，茄子因其自身的嫩滑口感，与大酱的香醇口感形成鲜明对比。

最后，我们可以根据个人口味的喜好，加入适量的盐和糖调味，并撒上一些葱花提味。将茄子和大酱炖制在一起的过程中，彼此交融，使得菜肴更加美味可口。出锅后，可以搭配米饭一起享用，或者作为主菜搭配面食食用，都能带来不一样的美味体验。

东北大酱炖茄子是一道家常菜，制作简单易行，但却能带来丰富的口感和美妙的味道。这道菜色香味俱佳，营养丰富，既适合成人享用，也是儿童喜爱的一道菜品。它不仅能够满足人们对美食的追求，同时还给我们带来东北传统文化饮食的体验，展现了东北地区独特的风味。无论是在家庭聚餐还是宴会上，东北大酱炖茄子都是一道不可或缺的美食佳品。

油豆土豆炖肉的做法

海天黄豆酱的吃法一、排骨乱炖

主用料：肋排500g

辅用料：老玉米1根，油豆200g，土豆1个，胡萝卜1根，长茄子1根

调味料：料酒2汤匙，八角2枚，花椒1/2茶匙，桂皮1根，大葱1段，老姜3片，油2汤匙，盐1茶匙

关键用料：海天黄豆酱100g

做法

1.肋排冲洗干净，再剁成小段，随后将排骨段、姜片放入水中，大火煮约5分钟，去除血沫后捞出待用。

2.土豆和胡萝卜洗净去皮，切成约3cm大小的滚刀块；长茄子洗净，带皮切成约3cm大小的菱形块；老玉米切成约1cm厚的圆段；油豆洗净，掐去两端，掰成两半。

3.中火烧热锅中的油，待油烧至五成热时，将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香，随后放入海天黄豆酱和盐翻炒出香味。

4.将肋排段、胡萝卜块、土豆块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加入适量的水，大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟。

5.*后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可。

海天黄豆酱的吃法二、大丰收

用料

心里美萝卜1个，樱桃小萝卜10只，樱桃西红柿10只，黄瓜1根，尖椒3只，香葱白5段，香菜叶若干，生菜100g

用料

海天黄豆酱1瓶

做法

1.樱桃小萝卜洗净去叶；樱桃西红柿和生菜分别洗干净。

2.心里美萝卜、黄瓜、尖椒、香葱白分别洗净并切成长条。

3.将生菜铺在大圆盘中，将黄瓜条、尖椒条、葱白段等食材成放射形码放在生菜上面，中间点缀香菜叶、樱桃西红柿和小萝卜，将海天黄豆酱盛入碟子里再放在大盘中，吃的时候取蔬菜条蘸食即可。

海天黄豆酱的吃法三、黄豆焖猪手

材料

猪手1个，黄豆50g，干辣椒5个，花椒15粒，八角1个，葱1根，姜5片，海天黄豆酱2大勺，海天零添加头道酱油2大勺，料酒2大勺，盐5克，冰糖6粒。

准备

黄豆提前用清水浸泡半小时。

制法

1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；

3.猪手上色后，放入葱、姜、八角；加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；

4.加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

6.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

海天黄豆酱的吃法四、豆酱炒黄豆芽

材料

黄豆芽500克，火腿3片，杭椒3根，小红辣椒2根，海天黄豆酱2汤匙（30克），生抽1汤匙（15ml），盐1/4茶匙（1克）糖1/茶匙（1克），清水50ml

做法

1）黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片。火腿切丝。

2）锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。

3）改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水，生抽，加盖煮3分钟。

4）打开盖子，调入盐和糖搅匀，放入切好的火腿丝即可。

小诀窍

1.黄豆芽，我很喜欢白玉牌的。在一般的大型超市都可以买到，大约3块钱左右。白玉是一个很老的品牌，产品很安全，质量也好，很多系列的豆制品。除了黄豆芽之外，绿豆芽和黑豆芽，都很不错。

2.黄豆芽*好现吃现买，存放冰箱保存，也不宜超过3天，否则容易腐烂。

3.海天黄豆酱是咱们博客一网友推荐的调料，尝试着用了一下，很不错。应该比较适合北方人的口味，酱香浓郁，尤其在做素菜时加入调味，不会使口味寡淡，很下。由于南北方人的饮食习惯差异很大，保守起见，我不推荐非北方人尝试。

好了，以上就是海天黄豆酱怎么吃的几种吃法，大家是否已经了解了。还有就是海天黄豆酱黏稠适度，不干，无霉花、杂质哦。

油豆炖土豆怎么做好吃

1、其它种类的豆类

豆类有很多种，如豇豆、芸豆、四季豆、油豆等，可以混合种植在一起。一般来说，许多农村人会种植豇豆和芸豆。无论是芸豆还是豇豆，种植时间和管理大致相同，后期也需要搭架，所以这两种豆类会一起种植。几乎所有种类的豆类都可以一起种植。

2、茄子

茄子在农民中很常见。炎热的夏天是豆类和茄子的旺盛生产期。茄子和豆类最常见的种植方式是一垄茄子和一垄豆类。豆类是攀爬植物。豆子长到一定高度后，就要搭架了。如果把所有的豆子都种在一起，很容易使豆架的通风性差，所以人们把茄子和豆子分开，这样不仅可以增强豆类植物的通风性，而且不会影响茄子的生长。

3、西红柿

番茄是农村常见的蔬菜，很多人都有自己的种植，夏天很多人会用番茄炒豇豆，很好吃。一般是先种豆子， 然后西红柿要等到天气暖和一点才能直接买到西红柿苗，有时候会出现缺苗现象，有些人会把买回来的茄子苗种在豆子缺苗的地方。

4、黄瓜

黄瓜和豆子一样，是搭架蔬菜，很多人为了搭架方便，会把豆子和黄瓜种在一起， 夏季黄瓜和豆类是生长旺季，对水肥的需求很大，所以把它们种在一起，除了搭架方便外，浇水追肥也很方便。

事实上，一般豆类可以与其他蔬菜一起种植，如胡椒、菠菜等也可以与豆类一起种植，玉米，我相信很多人应该看到豆子种植在玉米田里，如果你喜欢吃豆子，你不妨种植，但营养价值很高。

油豆炖土豆做法

洗净排骨。土豆切块、胡萝卜切块。

锅中加多些冷水，将排骨放入，放葱段、姜片、几粒花椒，一勺料酒。开火，煮沸撇肉沫。

将焯水的排骨（还有葱段姜片）捞出，放到高压锅中，加入高压锅承受的最低水位，2勺生抽、1勺老抽、1勺腐乳汁、1勺料酒，1小勺盐盖好盖子，开火，高压锅上气之后转小火，炖10分钟。

高压锅解压后，排骨汤倒入一个小盆中。备用。

炒锅中倒入油，油热炒豆角，豆角炒变色，加土豆块和胡萝卜块。加压过的排骨块。翻炒一下，加入排骨汤。开炖。

汤汁吸收差不多的时候，加盐调味。适时出锅

油豆炖土豆怎么做好吃视频

（1）栽培季节。四季菜在南方地区可全年栽培。其他地区适合春、夏栽培，而冬季栽培，则必须在保护地内进行。四季菜也适合无土栽培或家庭盆栽。

（2）育苗。育苗也可以种子直播或无性繁殖。

1）直播育苗：在南方地区全年都可以随时播种。但是，以春、秋、冬三季播种育苗，易于管理。夏季，最好采用分株繁殖进行育苗。条播行距3-5厘米。覆土厚度0.3~0.5厘米。四季菜种子很小，播种时要拌细沙进行播种。播种前，浇透底水，播种完毕，覆盖薄膜，保温保湿。在日照强、温度高的天气下，育苗苗床要遮阳，防止高温。一般播种后6-10天即可出苗。出苗后撤去覆盖物。苗期温度控制在白天20-28℃，夜间最低气温11-13℃。保证充足的光照、营养和水分。苗期要注意防止猝倒病和立枯病的发生。

2）拆插繁殖：冷凉地区春季或秋季在保护地内进行打插育苗。选取健壮植株的枝条，剪成10厘米左右的茎段插条，每插条带有3-4个叶节，然后插入预先准备好的育苗床中。插条入土深度5厘米，株行距8厘米x8厘米。扦插前将基部2片叶去掉。育苗土可选择其他蔬菜育苗的营养土，也可直接使用沙壤土。扦插完毕，浇透水，覆盖小拱棚，保温保湿，以促进发根。育苗时，若温度高，光照强，则必须进行遮阳处理。每天根据天气情况，确定浇水次数。标准是确保床土湿润为原则。如果能保持土壤温度在15℃以上，那么经10-15天就可以生根，再经5，天的秧苗锻炼就可以移裁。

3）分株繁殖：四季菜具有一定的分能力，将基部的分藥从母株一带根分离出来即成一苗，对于具有3-4片叶的分藥，从母株带根分离后还可以直接移裁到大田里。分株繁殖的优点是育苗时间特短，省工、省力。缺点是繁殖系数过低。

（3）整地做畦与定植。南方地区一年四季可以随时育苗，随时移裁。但在冷凉地区和高寒地区，则应在终霜期过后方可移裁。移裁前整地施肥。畦作或垄作，若采用畦作，则高10-15厘，宽120厘米，株行距20厘米x30厘米，若采用垄作，则垄宽60-70厘米，双行定植。株距15-20厘米。

（4）施肥灌水。移栽前，浇足定根水，以后保持土壤湿润即可。土壤水分充足，植株生长繁茂，产量高，品质好。长期干旱，叶片变小，纤维增多，影响品质，产量下降。因此，在夏季干热天气下，一定要注意灌水和植株遮光的问题。1 移栽前整地时，要多施基肥。每亩地施腐熟有机肥300004 000、硫钾复合肥30千克。以后每隔5-7天，浇稀粪水1次。稀粪水尽量避免滴到叶片上。有机肥充足，可不必追施化肥。

（5）中耕除草或植株调整。移裁缓苗后，为了提高地温，促进根系发育，土壤表层应进行浅耕1次。封垄前中耕至少2-3次。要及时除草，避免草荒，特别是在高温多雨季节，杂草生长很快，若不及时除草，会造成严重减产。植株抽墓后，可将花墓除掉，这样有利于分的营养生长，从而增加产量。

（6）病虫害防治。在南方地区，冬春低温利用种子进行育苗，有时会发生立枯病和猝倒病。但是只要对育苗床进行消毒，就可以避免此类病害的发生。在生长期，四季菜有时会遭受蜗牛的危害，但危害不重。发现蜗牛人工捕捉即可。四季菜一生几乎无病虫害发生。因此，四季菜是一种很值得开发推广的绿色食品和特色蔬菜。

（7）采收。四季菜的收获方式有3种。第1种是割叶法。即当植株进入莲座期后，每株留几片功能叶，保留心叶，其他叶片作为产品摘下。第2种是当植株生长至株高15-20厘米时，在离地3厘米处收割，以后每隔15-20天再进行收割。第3种方法是全栋一次性收获。后茬接着种植秋菜。一般前两种收获方式产量高于后一种。

东北油豆炖土豆

炖油豆是一道美味健康的家常菜品，以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 油豆（黄豆或绿豆）：适量

- 猪骨（或猪骨头、猪蹄骨）：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 葱段：适量

步骤：

1. 准备工作：将油豆洗净，浸泡在清水中2-3小时，使其充分膨胀和软化，备用。

2. 煮猪骨：将猪骨放入煮锅中，加入足够的水，倒入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，继续焯水1-2分钟。然后将煮过的猪骨捞出，冲洗干净备用。

3. 炖煮：将焯过水的猪骨放入高压锅中，倒入适量的清水，加入适量的姜片，然后放入沥干的油豆。盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮约20-30分钟。如果使用炖锅，可以加足够的水，炖煮数小时，直到豆和猪骨都熟烂。

4. 调味：炖至油豆和猪骨熟烂后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，调味，搅拌均匀。

5. 出锅：将炖好的油豆汤盛出，撒上葱段作为装饰。

这是一种简单的炖油豆的做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。例如，可以根据喜好加入其他的配菜如胡萝卜、土豆等，来增加口感和味道。希望你能享受这道美味的炖油豆汤！

土豆炖油豆角的家常做法窍门

豆角洋芋

以五花肉、洋芋为主料制作的菜品

豆角洋芋，是一道美食，主料为五花肉100g、洋芋300g、豆角300g。

中文名

豆角洋芋

主要原料

五花肉，洋芋

配料

葱适量、姜1片、大料2个

制作提示

炖的时候要注意不要干锅

食材制作方法TA说

食材

主料

五花肉100g、洋芋300g、豆角300g

配料

葱适量、姜1片、大料2个、花椒适量、料酒适量、老抽适量、盐3勺

制作方法

做法

1 五花肉切片

2 豆角撕去老筋去头尾，洋芋去皮切滚刀块，葱切片、姜切片;

3 锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，

4 放入洋芋、豆角翻炒均匀;

5 加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

油豆炖什么好吃

东北大油豆焖肉的做法步骤

步骤 1

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油豆洗干净，两头掐掉，切寸段

步骤 2

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五花肉洗净，切小块

步骤 3

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锅热后倒入少量油，加入五花肉煸炒，炒至出油，肉焦黄色。然后倒入油肉煸炒，炒至油豆有一点起皱。

步骤 4

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加入适量水，酱油，冰糖，慢慢炖烧。成品出锅。油豆混着肉香，鲜美可口。

土豆炖油豆腐的做法

配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、油豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。  

豆腐清炖鱼的做法：  

1、鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。

2、锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部捞进碗里，用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。

3、另起油锅，爆香姜丝、蒜片、蒜段，倒适量米酒小火煮会儿。

4、再倒入开水盖过鱼，大火烧开后调小火加盖炖煮，炖煮半小时后，加入冻豆腐大火煮开。

5、再放入黑木耳调小火继续炖煮，煮至汤汁发白有点浓稠时，加点盐、生抽、红辣椒丝煮会儿。

6、最后撒点黑胡椒碎、大蒜叶关火。趁热盛出，即可享用。

小贴士

1、腌制时候用料酒，炖到汤里放米酒更香。

2、炖鱼的时候放点五花肉，可以去腥、体香。

3、因为鱼的种类和大小各不相同，具体炖制的时间还是要尝一下比较保险。