芋子汤的做法大全家常(芋仔汤做法)

芋仔汤做法

台山第一家兴华黄鳝饭(开平店) 地址:开平市长沙东乐工业区 丰泽园酒店 地址:开平市红进开发区红进路 第一天到开平，这地方确实小。

上午在当地朋友的介绍下去丰泽园吃的饭，晚上便在兴华黄鳝饭。点了五菜一汤：五味鹅比丰泽园的芋仔炊鹅好吃，荷香莲藕丸还可以，真的是杠杠的猪肉包着藕，最意外的是香煎马胶鱼，应该用的牛油去煎，特别香。

芋仔羹的做法

主料:

鸡蛋3个

辅料:

螃蟹2个

海盐适量

温开水500毫升

小葱适量

姜一片

步骤 ：

1· 准备两只母螃蟹和三个鸡蛋

2· 活螃蟹需要处理一下，拿根筷子从螃蟹头顶穿入，然后把螃蟹盖子打开。

3· 鸡蛋打到大碗里

4· 搅拌均匀，加入海盐

5· 缓缓加入温开水，40度左右最佳，没有温度计的，请凭感觉。蛋液和水的比例为1:2，搅拌均匀后过一遍筛。

6· 往蛋液里加入蟹黄，蟹壳上和螃蟹上的蟹黄都不要放过。完事将一个蟹壳洗干净

7· 姜切碎末

8· 姜末放入碗里，搅拌均匀成这个样子，表面那一层就是蟹黄

9· 水开后上锅蒸。最好在碗上盖一层保鲜膜，再扎几个小孔。

芋头仔汤怎么做好吃

芋苗汤是一道清爽可口的汤品，以下是简单的做法：

材料：

- 芋苗：适量

- 鸡蛋：1个

- 虾仁：适量

- 鸡肉或瘦肉：适量

- 蘑菇：适量

- 姜蒜：适量

- 高汤或清水：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将芋苗修整干净，剥去外皮，切成小段备用。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 准备虾仁、鸡肉或瘦肉、蘑菇，切成适当大小的块状备用。

4. 锅中放入适量的油，加入姜蒜爆炒出香味。

5. 加入鸡肉或瘦肉翻炒至变色。

6. 加入蘑菇和虾仁继续翻炒片刻。

7. 倒入高汤或清水，煮沸后转小火煮10分钟。

8. 加入切好的芋苗，继续煮3-5分钟。

9. 往锅中倒入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

10. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味。

11. 煮滚片刻后即可关火，芋苗汤完成。

注意：可以根据个人口味调整材料和调料的用量，增加或减少配料。

芋仔煲的做法大全窍门

材料

鲜鹿肉200克，胡萝卜0.5根，西芹1根，尖辣椒1根，葱段、姜片适量，姜粉0.125小匙，胡椒粉0.125小匙，盐0.5小匙，酱油0.125小匙，鸡精0.5小匙，水淀粉适量，糖0.5小匙，料酒0.25小匙，蒜片适量

做法

1.洗净的胡萝卜、西芹、尖辣椒分别切片待用;

2.锅内倒油，葱段、姜、蒜片煸炒出味后，放胡萝卜和西芹;

3.加焯过水，煸炒一次的鹿肉片，依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味;

4.加入尖辣椒，放鸡精;

5.淋少许香油即可出锅。

芋子汤的做法大全

材料:芋头半颗、二砂两汤匙、水适量、牛奶适量

做法:

1、将芋头削皮后切小块放入大碗公中,加入两汤匙二砂及水(要将芋头们淹没)就可放入电锅蒸，外锅放一 半的水。

2、电锅跳起后用筷子插芋头，如果插得进去表示已熟，此阶段即为蜜芋头，放凉后拿出少许芋头再倒入牛奶即完成。

芋子汤的做法大全家常窍门

主料：

鱿鱼适量，

芋头适量，

辅料：

香菜适量，

蒜泥适量，

红辣椒适量，

小米椒适量，

料酒适量，

香油适量，

葱适量，

生粉适量，

蚝油适量，

做法：

1. 准备食材:鱿鱼（鱿鱼切成鱿鱼卷）、芋头滚刀切

2. 准备食材:蒜泥、辣椒、葱、香菜、姜

3. 鱿鱼焯水（可加入少许料酒），捞起沥干，装盘待用。

4. 热锅，待油热后，放入蒜泥爆香，倒入鱿鱼爆炒，加入少许的盐（待会炖芋头还要放盐的）、适量的耗油、酱油、辣椒。一遍炒鱿鱼，可以一边用高压锅炖芋头了。

5. 把炖好的芋头倒入锅中，与鱿鱼一起炖，最后加入香菜、滴几滴香油，少许味精，（如果汤汁不粘稠，这时候可加入少量的生粉勾芡，一般芋头的汤是蛮粘的。），装盘时撒上葱花

芋仔汤做法大全家常

芋头汤的煮法如下：

工艺：炖

口味：咸鲜味

时间：<2小时

热量：较低热量

配料：

猪大排适量、芋头适量 、 枸杞适量 、 姜1块、食盐适量、小葱适量、花雕酒适量

烹饪步骤：

1.排骨切成小段，先入开水里焯去血水，盛出，晾凉，待用

2.砂锅内倒入开水，水沸腾后，将已经焯好的排骨放入，用大火煮开后，放入切好的生姜片，以及花雕，盖上锅盖，用大火继续煮开

3.煮开后，将火调成文火，慢慢笃排骨汤约1小时

4.一小时以后，将切成块的芋艿放入沙锅中，盖上锅盖，继续用文火焖笃40分钟

5.40分钟后，放入洗干净的枸杞若干，同时，芋艿也已经酥软，且开始有黏稠感；文火继续焖15分钟

6.15分钟后，关火。不要马上揭锅盖，焖上5分钟后，再开沙锅，将汤盛出，最后撒上小葱花，喜欢白胡椒的童鞋可以尽情的撒哈

芋仔汤怎么煮好吃

材料：鱼身肉(青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼)，金针菇(青笋片)适量，干尖椒，花椒

1，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。

2，做底料：将金针菇(青笋片)烫熟，取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内。

3，烫鱼片：置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。

4，做味料：放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下(不能拖，否则干尖椒变黑，色不好)，再加入花椒，同样翻炒几下(不能拖，否则花椒很容易变苦，味差)。

5，起锅：将味料倒入鱼片上。端上餐桌。

特点：鱼肉鲜嫩，入口即化，又香又麻又辣!

芋仔煲汤

材料】：猪前腿 600克、冰糖 20克、黄酒 1瓶、姜蒜 适量、香葱 适量、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、盐 半茶匙

【做法】：1、如果是猪蹄用来做菜，买猪蹄的时候就要买猪前腿，肉质细腻,骨头也较为匀称，如果是煲汤就可以买后腿。猪蹄骨硬，买的时候让老板给剁好，放入清水里，放入葱结，大火煮开后继续煮2分钟，直到表面全部漂浮着白色和褐色的血沫，然后把脏水倒掉，把猪蹄冲洗干净；

2、姜切后片，大蒜剥好后用刀拍裂，锅里放入适量油，放入姜蒜爆香；

3、倒入猪蹄翻炒，直到到猪皮微微焦黄；

4、倒入一瓶黄酒没过猪蹄，不用加水哦，黄磊在这集里，看到那瓶黄酒后就说道"有黄酒就一滴水都不加了"。

5、放入冰糖，如果不喜欢偏甜口味的，可以放少一点；

6、然后淋入生抽和老抽，放入盐，大火煮开后可以尝一下汤汁的味道，不够咸就加点盐或生抽；

7、煮开后把所有材料转入砂锅内（没有砂锅就直接焖），用中小火焖1个半小时至猪蹄软烂，大火收汁即可；

黄酒焖猪蹄，在美容的同时又解了馋，还有什么比这更棒的吗？

【小提示】：

1、焖40-50分钟比较有嚼劲，如喜欢软一点的可以适当的煮久一点哦。

2、猪蹄喜欢肥点的可以买后腿。瘦点的就买前腿。

芋头仔汤的做法

【所需食材】

芋头150g、番茄1个、青菜50g、葱适量、蒜适量、食用油、盐、胡椒粉、香油、清水适量。

【具体做法】

1、芋头洗净去皮切片，上锅蒸熟，捣碎。番茄去皮切碎。青菜洗净切丝，我选用的是小白菜，用生菜也很好吃。再切一点小葱、蒜片。

2、起锅热油，放入葱白、蒜片炒出香味，倒入番茄炒至变软出汁。然后加入芋头泥翻炒均匀。根据家人饭量，添加适量的清水搅拌均匀，大火烧开，转小火煮至汤汁黏稠。芋头本身含有很多淀粉，所以不用加淀粉水，就可以煮黏稠了。

3、煮稠之后，放入盐、胡椒粉、青菜丝，搅拌均匀，再煮1分钟，把青菜煮熟就可以了。

4、出锅前淋一点小磨香油就可以啦。是不是非常非常的简单。

5、盛出装盘，在撒一点葱花，美味即成。