蒸油炸鱼块的做法大全家常菜(蒸炸鱼块的做法大全窍门)

蒸炸鱼块的做法大全窍门

做法如下

1、食材：咸鱼干1500g、酒酿600g、白酒10g、大蒜三瓣、生姜20g、小米椒2个、豆鼓35g、橘子皮1个、生抽30g、老抽20g、麻辣鲜10g。

2、把鱼身用水浸泡着,泡好的鱼身,剁成小块，加白酒和一些生姜丝搅拌均匀，腌制20分钟左右，腌好后的鱼块，放蒸笼里蒸20-30分钟。

3、生姜、大蒜、橘子皮切碎，橘皮要提前一晚净泡，小米椒用料理机打碎。锅里倒油，油要能完全盖过鱼块的， 把放凉的鱼块放入炸，用大火。

4、鱼块炸至金黄色捞出，把小米辣放入油里炸出香味，把生姜大蒜橘皮和豆豉放入爆香放入爆香。

5、下面把酒酿、麻辣鲜、生抽、老抽放入，把鱼块放入翻炒，翻炒至水分都没有了。

6、最后在把翻炒好的酒糟鱼装出放凉.，在用坛子装起来最好，把酒糟鱼密封2天后再吃味道最佳。

蒸炸鱼块要多长时间

不会

不会的。 通常,油多的食物吃的比较频繁的话,是容易上火的。因此只吃一顿,或者是食物经过了蒸、煮等处理,油会减弱很多,就不会导致上火了。

蒸油炸鱼块的做法大全家常菜视频

炸元贝是一道美味的海鲜小吃，下面是简单的做法：

所需材料：

1. 元贝肉 300 克

2. 面粉 100 克

3. 鸡蛋 2 个

4. 面包屑 100 克

5. 盐、胡椒粉、五香粉适量

6. 油适量

步骤：

1. 将元贝肉清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，切成适当大小。

2. 在一个碗中打入两个鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。

3. 另取一个碗，放入面粉，也可以加入少许盐、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。

4. 准备一个盘子，放入面包屑。

5. 将元贝肉沾上面粉，然后裹上鸡蛋液，最后在面包屑中滚一圈，让面包屑均匀地裹在元贝肉上。

6. 热锅凉油，将裹好面包屑的元贝肉放入锅中炸至金黄色即可。

7. 炸好的元贝捞出沥干油，放入盘中，配上你喜欢的沙拉酱或其他调料即可食用。

提示：

1. 炸之前可以先将裹好面包屑的元贝肉放在冰箱中冷藏十分钟，这样可以让面包屑更容易附着在元贝肉上，避免掉屑。

2. 炸之前可以用小火热油，这样可以让元贝肉煎熟，避免炸焦。

怎样蒸油炸鱼

先蒸后油炸和先油炸再蒸是两种不同的烹饪方法，它们的区别主要在于食物在加热过程中的水分和口感变化。

1. 先蒸后油炸：

这种方法是先将食物蒸熟，然后再进行油炸。蒸的过程中，食物会吸收水分，质地会变得柔软。油炸时，食物的表面会迅速变脆，形成一层酥脆的外壳，而内部仍然保持多汁的口感。这种方法适用于需要保持内部多汁、外部酥脆的食物，如蒸排骨、蒸鱼等。

2. 先油炸再蒸：

这种方法是先将食物油炸至表面金黄酥脆，然后再进行蒸煮。油炸的过程中，食物会失去部分水分，质地变得更加紧实。蒸煮时，食物的内部会吸收水分，变得更加柔软。这种方法适用于需要保持外部酥脆、内部柔软的食物，如红烧肉、蒸肉饼等。

总之，先蒸后油炸和先油炸再蒸这两种方法在食物的口感和质地上有明显的区别。根据食物的特点和预期的口感，可以选择适合的烹饪方法。

油炸鱼怎样蒸才好吃

第1步、鱼干切小块，加入热水浸泡清洗干净。

第2步、切好大葱，姜丝。

第3步、放入盘中，摆好大葱，姜丝，再加入酱油，盐。

第4步、锅里烧开水上锅蒸10分钟，关火焖2分钟。

第5步、夹掉姜丝，大葱，撒上葱花即可。

炸鱼蒸鱼的做法

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

蒸油炸鱼块的做法大全家常菜图片

1、把放入冰箱里冻炸好的鱼块取出来，放到盘子里解冻一下。

2、准备好青椒、红椒、姜、小葱和香菜洗干净。

3、把青椒切成细丝，然后分别把红椒、蒜、姜、小葱和香菜切好备用。

4、在锅里放入少许油，把红椒，姜末和大蒜放进去炒出香味。

5、把炸过的带鱼放入锅里，加入半碗清水，用大火烧2分钟。

6、把青椒丝铺在鱼块的上面，继续再烧1分钟。

7、把香菜和小葱放进去，加入盐、生抽和蚝油再煮半分钟左右关火。

8、最后，把烧好的鱼块装盘即可享用

怎么蒸油炸鱼块

主料：鲫鱼两条

辅料：大蒜一头，鸡精少许，盐少许，白糖少许，料酒一汤匙，圆葱半个，香菜适量，干辣椒6个，葱少许，姜少许，生抽一汤匙，老抽一汤匙，十三香少许

步骤1

杀好的鱼，上下划几刀，肚子里塞入葱段、姜片.加入生抽、老抽、十三香、料酒、盐、糖、鸡精 抓匀，腌制一个小时左右，中间翻两次面，抓匀。

步骤2

大蒜切沫 辣椒切段 香菜切两截，圆葱切好 备用

步骤3

腌制好的鱼取出葱 姜， 起锅烧油， 油六成热下过炸 小火 炸至一面定型 翻面继续炸 炸至两面金黄捞出 喜欢酥脆的可多炸一会

步骤4

锅中放少许油 下入蒜末 香菜 辣椒段 圆葱 煸炒，加入腌制鱼的料汁 炒至青菜变色即可盛出

步骤5

炸鱼装盘 把炒好的青菜蒜末淋在上面

蒸炸鱼块怎么做好吃又简单

使用电压力锅蒸鱼是一种快速、方便的烹饪方法，下面是详细步骤：

材料：

鱼（一条适量大小的整鱼，如草鱼或鲈鱼）

姜（适量，切成细丝）

蒸鱼豉油（适量）

青葱（适量，切成段）

步骤：

准备电压力锅：将电压力锅内胆里加入适量清水，放置一个蒸架。

处理鱼：将鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀在两面切几个刀口，使得鱼更容易入味。

调味：在鱼身上均匀撒上姜丝，再均匀淋上蒸鱼豉油。可以根据个人口味加入盐、料酒等。

蒸鱼：将处理好的鱼放在蒸架上，将蒸架放入电压力锅内胆。盖上锅盖，确保密封。

设定时间和压力：根据鱼的大小和压力锅的型号，设定合适的蒸煮时间和压力。一般来说，蒸鱼需要15-20分钟，选用高压档。

开始蒸煮：将电压力锅接通电源，按下启动按钮开始蒸煮。

出锅：等待蒸煮完成后，小心打开电压力锅的释压阀，等待锅内的蒸汽完全释放后再打开锅盖。

装盘：将蒸好的鱼转移到盘中，撒上葱段作为装饰。

现在，您可以享受美味的蒸鱼了！记得小心烫口，搭配米饭一起食用更加美味。

蒸油炸鱼块的做法大全家常菜窍门

油炸鱼头是一道美味的家常菜肴，以下是一种常见的做法供您参考：

**材料准备：**

- 鱼头：适量

- 生姜：适量，切末

- 青蒜苗或葱：适量，切段

- 食用油：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 生粉（可选）：适量，用于裹鱼头

**制作步骤：**

1. **处理鱼头**：将鱼头清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。您可以选择将鱼头切成两半，方便炸制和食用。

2. **调味**：将鱼头的两面均匀撒上适量的盐和胡椒粉，轻轻按压，让调味品均匀渗透。

3. **裹粉**：如果喜欢更脆的外层，您可以将鱼头均匀地裹上一层薄薄的生粉，这可以增加炸制后的脆度。

4. **热油预热**：将足够的食用油倒入炸锅中，预热至适当的温度，约为170-180°C。您可以用筷子或木棒插入锅中，如果周围冒出小泡泡，代表油已经热了。

5. **油炸鱼头**：将调味好的鱼头放入预热好的油中，注意小心避免油溅。炸制时，可以用筷子翻动鱼头，使两面均匀受热，炸制至金黄酥脆。

6. **捞出沥油**：将炸好的鱼头捞出，放在厨房纸巾上，使多余的油沥干。

7. **炒香姜蒜**：炒锅中加入适量的食用油，加热后加入姜蒜末，炒香出香味。

8. **装盘**：将炸好的鱼头装盘，将炒好的姜蒜末浇在鱼头上，撒上一些切好的青蒜苗或葱段作为装饰。

注意炸制鱼头时，要注意油温的控制，以免炸糊。同时，在炸制过程中要小心避免油溅，可以使用炸网或筷子辅助翻动鱼头。油炸鱼头的外酥里嫩，配上姜蒜的香味，味道独特美味。