臭豆腐的家常做法大全(臭豆腐的家常做法大全图解)

臭豆腐的家常做法大全图解

用料

大豆腐 1块

白糖 少半勺

臭豆腐(瓶装) 2小块

葱花 适量

蒜末 适量

芝麻 适量

辣椒面 半勺(喜欢吃辣可以多放一点)

香菜 适量

麻酱 1勺

生抽 半勺

耗油 半勺

油 适量

家庭臭豆腐做法的做法步骤

步骤 1

调汁，葱末，蒜末，辣椒面，烧烤料，芝麻放到碗里

步骤 2

热油倒入调料碗中

步骤 3

臭豆腐用勺子压碎，兑入适量凉开水

步骤 4

料碗里放入臭豆腐汁，麻酱汁，生抽，耗油，辣椒油，搅拌均匀

步骤 5

大豆腐提前切成小块，控水，炸到金黄色捞出，拌上料汁趁热吃才好吃

臭豆腐的做法大全家常做法

炸臭豆腐、清蒸臭豆腐、焖汁臭豆腐、红烧臭豆腐、剁椒蒸臭豆腐、烤臭豆腐、毛豆炒臭豆腐、臭豆腐蒸肉饼

臭豆腐家用做法

准备原料：

臭豆腐200克，辅料准备蚝油，生抽，辣椒油，剁椒，白糖，胡椒粉即可。

第一步：把臭豆腐切成小块，适当洗净控水备用；准备一个小碗，依次加入蚝油，生抽，辣椒油，剁椒，白糖，胡椒粉，均匀搅拌一分钟后备用；

第二步：锅中加入稍多的油，加热至五成热，把臭豆腐倒入锅中煎炸制周身金黄，您可以用臭豆腐蘸着刚才的调味料吃，也可以另起锅，把调味料和臭豆腐一起炒制都可以。

臭豆腐的家常做法大全图片

蒸臭豆腐好吃的做法1.臭豆腐2.臭豆腐洗净放入碗中3.锅中放水，放入臭豆腐蒸4.蒸至臭豆腐彭涨即可5.碗中放香油，再放辣椒酱6.然后放生抽搅拌均匀7.最后将调好的料倒入臭豆腐上

臭豆腐的做法怎么做

材料：

豆腐500克

臭豆腐2块花生（炒）50克芝麻20克芝麻酱15克蒜蓉辣酱15克辣椒油1大勺孜然8克辣椒粉适量色拉油适量

做法：

1

将豆腐切成1~1.5厘米厚的小方块（不要切得太薄，那样炸好后太干）

2

将切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一会

3

取一容器将两块臭豆腐放入，可以是任何品牌的，我用的是东北克东的特产臭豆腐，盒里的每一块都是单独真空包装的

4

将里面放入3~4勺温水，压碎搅拌成臭豆腐汁

5

将豆腐块放入一个干净的容器中，将拌好的臭豆腐汁淋入豆腐中。我是将豆腐块直接放到臭豆腐汁中拌匀的，不过拌的时候一定要轻一点不要将豆腐块弄碎了

6

将豆腐块腌制20分钟后再炸，腌的时间越长味道越浓，可以用带密封盖的容器放入冰箱中腌制储存时间长一些

7

炸臭豆腐之前先调一下抹油炸臭豆腐的抹酱料：将芝麻酱15克、蒜蓉辣酱15克、辣椒油1大勺、盒装或瓶装臭豆腐15克（半块）都放入碗中压碎拌匀，如果太干可以放适量的温水搅成厚一点的糊状，然后放入辣椒油拌匀成稀糊状

8

炸臭豆腐之前将油炸臭豆腐的蘸料也要先做出来：将炒熟的（或烤熟的炸熟的）花生米去皮后放在案板上，再放入熟芝麻，一起用擀面杖擀成粉状，带点细小的颗粒也没关系

9

将花生芝麻粉放入盘中，再放入孜然粉和辣椒粉拌匀就可以了

10

将干净的锅中放入植物油烧热（臭豆腐放进去四周会起密集的泡泡的程度），将腌好的臭豆腐一块块的放入中小火炸至两面金黄，外壳酥脆时捞出控油。锅里少放一些油，可以分几次炸完，因为炸完臭豆腐的油有味道做别的不能用，放的油多就浪费了。不要用油煎的方法，那样炸好的臭豆腐做不到外酥里嫩

11

将炸好的臭豆腐趁热用筷子夹着穿到2根竹签子上，然后将两面都刷上之前做好的酱料（炒熟的花生50克、炒熟的芝麻20克、孜然粉8克、辣椒粉根据自己的喜好决定量的多少）；家里自己吃可以不用竹签子穿，直接炸好了逐块抹酱蘸料放入盘中就可以了

12

然后在蘸料盘中两面沾上花生芝麻孜然混合粉即可开吃了

臭豆腐的家庭做法和配方

材料：北豆腐适量、臭豆腐乳适量、白酒适量、矿泉水适量。 做法：

1、北豆腐切块，放入容器。

2、准备臭豆腐乳三块。

3、用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。

4、倒入高度数的白酒。

5、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。

6、容器盖盖，放在阴凉处保存。

7、24小时后即可食用(哇，好臭噢)。

8、放入油锅中炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。